Tartalom
Az eres pézsmafű (Disciotis venosa) a Morel család képviselője. A tavaszi gombának más neve is van: discyotis vagy vénás discina. Bár a gomba tápértéke alacsony, vannak hobbibarátok, akik már kora tavasszal készen állnak a csendes vadászatba. A gyümölcstestek sütésre, szárításra, levesek készítésére alkalmasak.
Hol nő az erezett csészealj?
Az erezetes nyálka ritka gomba, az északi félteke mérsékelt égövében található. Az oroszok kora tavasszal szedhetik ezeket a gombákat, a morzsák megjelenésével egy időben. A termés május második felétől folytatódik, és június első tíz napján ér véget.
Élőhelye: vegyes, lombos és tűlevelű erdők. Bükk- és tölgyligetekben gyakoribbak. Az erezett áfonya a nedves ártéri területeket, a homokos, agyagos talajokat kedveli. Ritkán nő egyedül, gyakrabban kis családokban.
A legjobb, ha a csészealjakat a félig szabad morzsa mellé keresed. Gyakrabban nagyon közel nőnek egymáshoz, így levágáskor úgy tűnik, mintha közös micéliumuk lenne. Az előnyben részesített növény a boglárka. A gombát a szaprotrófok közé sorolják, és az elhalt növények maradványain telepszik meg, hogy táplálékot szerezzen a fejlődéshez.
Hogy néz ki az erezett csészealj?
A Discina veinata egy érdekes megjelenésű gomba. Sokan, amikor először látják a csészealjat, megcsodálják a szokatlan formát, vagy elmennek mellette, mert nem hiszik el, hogy gomba.
A termőtest a kalap vagy apotécium. Átlagos mérete körülbelül 10 cm, de vannak olyan példányok, amelyek 20 cm-nél is megnőnek.A fiatal sántikák kalapjai egy vesére emlékeztetnek, melynek szélei befelé fordulnak. Fokozatosan olyan lesz, mint egy lapos csészealj. A kupak felülete egyenetlen, kanyargós, a szélei fokozatosan beszakadtak.
A belső részt vékony spóraréteg képviseli. Sárgásfehér, apró, pötty alakú zárványokkal. A gomba külseje szürkés rózsaszín vagy barna, gyakran lila. A csészealj ezen felületét pikkelyek és erek borítják, amelyek az emberi vénákra emlékeztetnek. Innen ered a neve.
Az erezett csészealj lábát nehéz így nevezni, annyira lecsökkent. A gomba rövid, vastag, ráncos részének hossza 0,2-1,5 cm, fehér színű, szinte teljesen elmerül a talajban.
A gyümölcstestet törékeny szürke vagy sárgás pép képviseli. Gomba íze nincs, de a fehérítő csípős illata távolról érezhető.
A sima spórák mérete 19-25 vagy 12-15 mikron. Széles ellipszis alakúak, nincsenek zsírcseppek.
Lehet eres sántát enni?
A Disciotis veinus egy feltételesen ehető gomba. Ez azt jelenti, hogy különféle ételek elkészítésére alkalmas. Nyersen szigorúan nem ajánlott fogyasztani, mert bélproblémákat okozhat.
Az erezett csészealj íze kifejezhetetlen, de a szerelmesek mégis gyűjtik és főzik. De a fehérítő szaga nagyon erős. Forralással könnyen eltávolítható. A megmosott csészealjakat hideg vízzel ellátott edénybe helyezzük, és negyed óráig forraljuk. Ezt követően süthetjük vagy száríthatjuk, amikor a víz teljesen kiürült.
Hasonló fajok
Szinte minden gombának vannak olyan megfelelői, amelyek megjelenésében kissé hasonlóak. Ez alól a vénás sánt sem kivétel. Bár a klórszag alapján nincs hasonló faja, így nem lehet összetéveszteni. De külső jellemzőit tekintve némileg hasonlít a közönséges öltéshez vagy a pajzsmirigy distinához.
Közönséges öltés
Ez egy mérgező erszényes gomba. Nyersen és feldolgozatlanul nem ajánlott fogyasztani, mert mérgezést okozhat. Minden a gyromitrin toxinról szól. Negatív hatással van az idegrendszerre és a májra. A hányinger és a hányás nem olyan rossz. Súlyos mérgezési esetekben egy személy kómába eshet.
Discina pajzsmirigy
Fiatal Discina pajzsmirigy termőteste csésze alakú, szélei befelé görbültek. Kifejlett példányoknál a sapka gyenge spirálba csavarodik.A szín változhat: világos vagy fekete-barna felül. A termőtest alsó része világosabb.
Gyűjtés és felhasználás
Az erezett csészealjak ritka gombák, és nem minden erdőlátogató kockáztatja, hogy a kosarába tegye. Nagyon nem vonzó a megjelenése. A diszciotist Oroszországban gyűjtik, de az európai országokban mérgezőnek tekintik.
Az erezett csészealjak nagyon törékenyek, ezért óvatosan egy rétegben hajtogatják őket kosárban vagy kartondobozban, az alját fű borítja. Jobb, ha nem adunk hozzá más gombát, különben rendetlenség lesz.
Gyűjtemény szabályai:
- A csendes vadászathoz száraz időt választanak, és kora reggel kell az erdőbe menni, mielőtt a napnak ideje lenne felmelegíteni a termőtesteket. A gombaszedők tudják, hogy a termés rövid életű, csak 2-2,5 hét május-júniusban.
- Élelmiszer céljára kis csészealjkupakkal rendelkező fiatal példányokat veszünk. Még nem volt idejük mérgező anyagok felhalmozására.
- Nem kell odafigyelni az autópálya és a vasút mentén növekvő eres sántikára. Sok nehézfémet tartalmaznak.
Következtetés
Az eres limpet különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjét tartalmaz. Hőkezelés után nyugodtan fogyasztható. Az előnyök ellenére a gombának van néhány ellenjavallata. A termőtestek fogyasztása nem ajánlott gyomor-bélrendszeri és veseproblémákkal küzdőknek. Szigorúan tilos nők számára terhesség, szoptatás és kisgyermekek számára.
A gomba kiváló takarmánynövény és az alkoholos erjesztés katalizátora. Az eres sánt ezen tulajdonságait még tanulmányozzák.
