Tartalom
A Hepinia hevelloides a Gepiniaceae nemzetség ehető képviselője. A lazac-rózsaszín zselészerű gomba gyakran megtalálható korhadt fafelületeken, erdőszéleken és kivágott területeken. Széles körben elterjedt az északi féltekén.
Hogyan néz ki a Gepinia helvelloides?
A termőtest tölcsér alakú sapkával rendelkezik, amely simán kis szárba változik. A gomba közepes méretű, magassága – 10 cm, kalapátmérője kb. 5 cm, termése rózsaszín-lazac színű. Ennek az erdőlakónak szokatlan, zselészerű, sima, áttetsző szerkezete van. A felnőtt példányok felülete vörösesbarna, erekkel és ráncokkal borított. A külső felületén sima spóraréteg található.A pép kocsonyás, rugalmas, jól megőrzi alakját, a szárban sűrűbb, porcos.
Egy szokatlan gomba kocsonyás szerkezetű
Hol és hogyan nő
Ez az erdőlakó a korhadt fenyőporral meghintett meszes talajt kedveli. Moha között vagy korhadó fa rizómáin is megtalálható. Gyümölcse egy példányban vagy kis családban júliustól októberig. Nyílt területeken és vágásterületeken található.
A gomba ehető vagy nem?
A Hepinia hevelloides az ehetőség 4. csoportjába tartozik. De a vizes íz és a szag hiánya ellenére a gomba vonzó megjelenése miatt nagyon népszerű a gombászok körében. Ahhoz, hogy a hepinia hevelloides-t meg tudja különböztetni az erdő többi lakójától, ismernie kell a külső leírást, meg kell tekintenie a fényképeket és videókat.
Hogyan készítsünk helvelloid hepiniát
A Hepinia hevelloides-t széles körben használják a főzéshez. Használják főzve, sütve, de saláták díszítésére, elkészítésére is. A fiatal példányok nyersen fogyaszthatók. A felnőtt képviselők nem alkalmasak a gyűjtésre, mivel a húsuk kemény és étvágytalan lesz.
A gomba betakarítás télre is tartósítható, főzelékekhez adható, húsételekhez köretként. Mivel ez a példány úgy néz ki, mint egy étvágygerjesztő zselé, és jól illik a cukorral, finom lekvárt, kandírozott gyümölcsöt készíthet belőle, fagylalttal, tejszínhabbal tálalhatja, valamint ünnepi torták, péksütemények díszítésére használhatja.
Kettősök és különbségeik
A Hepinia hevelloides más erdei lakosokhoz hasonlóan hasonló társaival rendelkezik:
- Rókagomba – a gombák megjelenésében hasonlóak, de csak távolról és rossz látási viszonyok között. Közelről még a tapasztalatlan gombászok sem tudják összetéveszteni ezeket a teljesen eltérő fajokat, mivel a rókagomba sűrű szerkezetű, gazdag sárga színű, kellemes aromájú, és nagy családokban nő. A spórás oldal inkább hajlott, mint sima. Ez a képviselő ehető, tökéletes sült és párolt ételek elkészítéséhez.
A rókagomba nagy csoportokban nő
- Szeder kocsonyás – az ehetőség 4. csoportjába tartozik. Az állaga ugyanolyan sűrű kocsonyás termőtestű, mint a Gepinia helvellidae-é, alakja és színe azonban teljesen eltérő. A levél alakú sapka simán kis sűrű szárrá alakul. A felület világosszürkére vagy barnára van festve, a szín a vizesedés mértékétől függ. A kocsonyás pép puha, áttetsző, szagtalan és íztelen. A tüskés spóraréteg a szár teljes felületén helyezkedik el. Elegyes erdőkben nő augusztustól az első fagyig. Az íz hiánya miatt ez a példány nem népszerű a szakácsok körében. Hőkezelés után különféle ételek díszítésére használják.
Íz és illat hiánya miatt ritkán használják a főzés során.
Következtetés
A Hepinia hevelloides a gombavilág gyönyörű, ehető képviselője. Nyílt, napos helyen fás szárú aljzaton nő. Főzéshez használható frissen, sütve, főzve, alkalmas téli édes készítmények készítésére, ételek díszítésére. Mivel a hepinia hevelloidesnek nincsenek ehetetlen megfelelői, nagyon nehéz összetéveszteni más erdőlakókkal.
