Tartalom
Az epegomba a Boletaceae családba, a Tilopil nemzetségbe tartozik. Keserű ízű, ehetetlennek számít. Másképpen hívják - keserű vagy hamis fehér.
Hol nő az epegomba?
Európa és Észak-Amerika mérsékelt éghajlati övezetében található. Főleg tűlevelű erdőkben nő, és szereti a savanyú talajokat. Megtelepszik a fák tövében, néha korhadó tuskókon. Júliustól októberig kevés termést hoz. Kis csoportokban vagy egyedül található.
Hogyan néz ki a keserű?
Az epegomba leírása segít megkülönböztetni a hasonló fajoktól. Termőteste kalapból és szárból áll. A pép vastag, fehér, puha. Vágáskor az epegomba rózsaszínűvé válik vagy változatlan marad, íze nagyon keserű, szaga nincs, soha nem férges.
Hymenophore csőszerű. A spórás réteg sűrű, kis tapadó csövekkel. A hártya színe fehér, majd rózsaszín, a gomba növekedésével piszkos rózsaszínűvé válik, nyomásra pirosra színeződik. A púder rózsaszínű. A spórák simák, fusiformák, színtelenek vagy szürkés-rózsaszín színűek.
A mustárgombának meglehetősen sűrű szára és rugalmas sapkája van.
Az epegomba keserűsapkája először félgömb, majd félgömb alakú, a régi példányban pedig szétterült. Felülete tapintásra száraz, eleinte rostos vagy bársonyos, majd sima lesz. Nedves időben enyhén ragadós. Színe sárgásbarna, sárgásbarna, világosbarna, krémbarna, szürkés-okker, szürkésbarna vagy barna, ritkábban sötétbarna vagy gesztenyebarna. A bőr nem válik le könnyen. Méret - 4-10 cm átmérőjű, néha akár 15 cm-re is megnő.
A lábszár hossza legfeljebb 7 cm, vastagsága 1-3 cm, tövénél hengeres vagy duzzadt, barna vagy krémes-okker színű, azonos vagy kissé sötétebb színű hálómintával.
Az epegomba ehető vagy nem?
Az ehetetlen, de mérgező epegombát nem minden szakértő ismeri fel. Úgy tartják, nagyon keserű íze miatt nem szabad enni, ami főzve nemhogy nem tűnik el, hanem fel is erősödik.
Külföldi források tartalmaznak információkat a toxicitásáról.Pépje mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek gyorsan felszívódnak a vérben, és behatolnak a májsejtekbe.
Kinézetre vonzó, de fogyasztásra teljesen alkalmatlan
Hogyan lehet megkülönböztetni az epegombát
Összetéveszthető a gombákkal, például:
- fehér;
- lendkerék;
- vargánya (bronz, háló);
- tinóru gomba
Az epegomba megkülönböztető jellemzői:
- A pép nagyon keserű.
- Az epegomba vágáskor rózsaszínűvé válik.
- Amikor megnyomja a csöveket, piszkos rózsaszínűvé válnak.
- A lábszár hálómintája szinte azonos színű, pikkelyek nincsenek.
- A kalap bőre még kifejlett példányon is bársonyos.
fehér
A nemes és legértékesebb ehető gombának tartják. Márványfehér húsú és jó ízű, a hőkezelés során nem változtatja meg a színét. Az epéstől abban különbözik, hogy vastagabb szárú, markáns gombóc alakú, fehér (idősebbeknél sárgás vagy olívaszínű) csőszerű réteg, keserűség hiánya, a száron világosabb hálómintázat, nem változik a pép. törött színe.
A fiatal vargánya kalapja gömbölyű, a kifejletté lapos, szélén világosabb, mint középen. Szín - fehértől barnáig, az éghajlati viszonyoktól függően. Az átmérő 5-25 cm és még több is lehet.
Az erdőben a legkívánatosabb lelet a vargánya
Lába masszív, lefelé szélesedő, hordó alakú. Jelentős része a föld alatt található. Magasság - 20 cm-ig, vastagság - 5-7 cm Általában világosabb, mint a sapka: tejszerű, világos bézs. Jól látható rajta a hálóminta.
A pép vastag, sűrű, fehér, és nem sötétedik el, ha törik. Az illata kellemes, diós jegyekkel, hőkezeléssel és szárítással fokozva.
A spórapor olívabarna.A spórák fusiformok.
Az Antarktiszon és Ausztrálián kívül az egész világon nő. Tűlevelű vagy vegyes erdőkben telepszik meg zuzmók és mohák mellett. Gyümölcsök júniustól októberig. Mérsékelten meleg és párás időben, éjszakai ködök mellett magas a termelékenység. Nem szereti a túl sok nedvességet, és gyakorlatilag nem található mocsaras helyeken. Nedves időben nyílt területeken jelenik meg.
Mosswort
Egyes mohagombák megjelenése hasonlít a hamis fehérhez. A fő különbségek a pép színe és a spórás réteg. A hibában kékre színeződnek (a vastagfű rózsaszínűvé válik). A csövek sárgák vagy zöldessárgák (az epevezetékben rózsaszínűek). A mohagomba ehető.
A keserűfű könnyen megkülönböztethető a mohagombától sárgás csőszerű rétegük alapján
Vargányaháló
Egy másik hasonló ehető faj. Másik neve fehér tölgy/nyári gomba.
A hálós vargánya kalapja először gömbölyű, majd párna alakú. Felülete bársonyos, a régi példányokon száraz időben megreped, sajátos mintázatot képezve. A szín változhat, de általában világos: szürkésbarna, kávés, okker, barnás. Méret: 8-25 cm.
A csövek vékonyak, lazak, eleinte fehérek, majd sárgászöldek vagy olajbogyók. Por – olívabarna.
A hálós vargánya fehér spórás réteggel rendelkezik, olíva árnyalattal
A szár magassága 10-25 cm, vastagsága 2-7 cm Fiatal gombákban hengeres-kláv vagy klub alakú, az öregeknél általában hengeres. Színe világos dió, a tetején barna háló található.
A hús szivacsos, sűrű, összenyomva rugós. Színe fehér, törve nem változik. Illata kellemes gombás, íze édeskés.
A vargányafajok közül a legkorábbi.Májusban termést kezd, és októberig tartó időszakokban jelenik meg. Lombhullató erdőkben található, kedveli a tölgyeket, a gyertyánokat, a bükköt és a hársokat. Meleg éghajlatú helyeken, leggyakrabban dombos területeken nő.
Bolet bronz
Ennek az ehető gombának a többi neve bronz/sötét gesztenye vargánya.
A kalap átmérője 7-17 cm-re nő. Fiatal gombákban csaknem fekete, érettben gazdag barna, alakja először félgömb alakú, majd lapos lesz, magas szélű. Felülete száraz, bársonyos, a régi gombákon apró repedésekkel.
A bronz vargányának sötét sapkája van
A láb hengeres, masszív, tövénél vastagabb. Magasság - 12 cm-ig, vastagság - 2-4 cm Finom hálóval borítva, amely először csaknem fehér, az életkorral bézs színűvé válik.
A csövek vékonyak, kicsik, tapadnak. A spórás réteg színe fehér, fokozatosan sárgul, nyomásra zöldes színűvé válik. A spórák hosszúak, nagyok, fusiformák, tömegük olívaszínű.
Fiatal példányban a hús vastag és kemény, de egy öreg példányban megpuhul. Színe fehér, vágáskor kissé sötétebb. Illata és íze gombás, kellemes, kifejezetlen.
Ritka, vegyes erdőkben nő, ahol tölgyek és bükkösök vannak, a nedves humuszt kedveli. Oroszországban a déli régiókban gyakori. Egyedül és kis csoportokban található. Gyümölcsök júliustól októberig.
Kiváló ízű, gasztronómiai értéket képvisel.
tinóru gomba
Összetévesztheti az epegombát és a vargányagombát, amelynek más neve is van - obabok és nyírvargánya. A különbségek közé tartozik a nyírfára emlékeztető fekete pikkelymintázat a száron (a keserű halvány hálómintázatú).Egy másik jel a csőszerű réteg fehéres vagy világosszürke színe (az epehólyagban rózsaszínes).
A vargánya nyírfákkal mikorrhizát képez. Először félgömb alakú kupakja van, majd párna alakú. A felület vékony filc vagy csupasz. A bőr rosszul hámlik le, párás időben nyálkás lesz. Színe fehértől sötétszürkig és majdnem feketéig változik. Fiatal példány kalapjának alsó része fehér, majd szürkésbarna. Méret - legfeljebb 15 cm átmérőjű.
A pép fehér, vágáskor nem változtatja meg a színét, néha enyhén rózsaszínűvé válik. A régi gombákban vizes és szivacsos lesz. Az illata gombás, kellemes, íze semleges.
A vargánya névjegykártyája fekete pikkelyek, amelyek sajátos mintát alkotnak a száron.
A láb magas - 15 cm-ig, vastagsága - körülbelül 3 cm. A forma hengeres, kissé kitágul a talaj közelében. Felülete fehéresszürke, hosszanti sötét pikkelyekkel. Fiatal gombáknál a szár húsos és sűrű, míg az öreg gombáknál kemény és rostos. A spórapor olívabarna.
A gomba a mérsékelt éghajlati övezetben elterjedt lombhullató és vegyes erdőkben, nyírfák közelében. Gyakran előfordul. Az elsők között jelenik meg nyár elején, és ősz végén fejezi be a termést. Különösen aktívan nő a fiatal nyírerdőkben. Néha nagy mennyiségben megtalálható lucfenyőerdőkben, néha nyírfákkal.
Jó ízű, de gasztronómiai tulajdonságaiban gyengébb a vargánya gombánál. A termékenység ciklikus: egyes években sok van belőle, máskor egyáltalán nincs. Azon a területen, ahol elterjedt volt, több évre eltűnhet, majd egy idő után újra megjelenik.
Tinóru gomba
A vargánya és az epegomba közötti különbség az előbbi figyelemre méltó megjelenésében rejlik.Fényes megjelenésével tűnik ki - leggyakrabban narancsvörös sapkával és fekete pikkelyekkel borított lábával. Vörösfejűnek hívják, de a sapka színe eltérő lehet: gesztenye, sárga-barna, vörös-barna, fehér. Számos faj létezik (vörös, tölgy, fenyő), amelyek egy név alatt egyesülnek, de nincs egyértelmű besorolás. Vágáskor a vargánya kékre, lilára vagy csaknem feketére színeződik. Júniustól októberig hoz gyümölcsöt, és nagy mennyiségben fordul elő. Leggyakrabban nyárfákkal alkot mikorrhizát. A gomba ehető, jó ízű.
A vargánya fontos tulajdonsága élénk narancssárga kalapja.
Epegomba mérgezés
A keserű-keserű mérgezés lehetőségének kérdése továbbra is nyitott. Azt mondják, hogy az epehólyag-mérgezés jelei megjelennek, ha csak megkóstolod a nyelveden. Eleinte gyengeséget és szédülést érezhet. A tünetek nagyon hamar eltűnnek, néhány nap múlva az epe kiáramlásával kapcsolatos problémák jelentkeznek, a májműködés megzavarodik, és magas toxinkoncentráció esetén fennáll a cirrhosis kialakulásának veszélye. Van egy vélemény, hogy helyrehozhatatlan károkat okoznak a vesékben.
Nem szabad kísérletezni az egészségével. A legtöbb gombász nem ajánlja a kipróbálását.
Az epegomba emberi felhasználása
A hagyományos gyógyítók gyógyászati tulajdonságokat tulajdonítanak az epegombának. Úgy gondolják, hogy choleretikus hatása van, és a máj kezelésére használják.
Egyes gombászok azt állítják, hogy a keserűségtől könnyű megszabadulni. Ehhez az epegombát főzés előtt sós vízben vagy tejben kell áztatni. Mások szerint ez nem segít, csak rontja a rossz ízt.
Következtetés
Az epehólyag nagyon keserű, nem fogyasztható. Neve teljes mértékben igazolja a kellemetlen ízt. Taszítja a rovarokat, és soha nem férges.
