Tartalom
A tölcsérbeszélő a Trikholomova (Rjadovkov) család képviselője. Ennek a példánynak más neve is van: tölcsér, illatos vagy illatos beszélő. A cikk bemutatja a tölcsérbeszélő gombák fényképét és leírását, valamint szó esik az élőhelyről, az ehetőségről és a használati szabályokról.
Hol nőnek a tölcsérbeszélők?
Ez a gombafajta a lombhullató és vegyes erdőket kedveli, és jól növekszik a tölgyekkel és fenyőkkel szimbiózisban.Ezenkívül a tölcsérbeszélő meglehetősen gyakran megtalálható legelőkön, bokrokon, erdőszéleken és utak szélén. Egyedül vagy csoportosan is elhelyezkedhet, kis köröket alkotva. A gomba a mérsékelt éghajlatot kedveli, leggyakrabban Oroszország európai részén, Nyugat-Szibériában és az Észak-Kaukázusban. A fejlődés optimális ideje az augusztustól októberig tartó időszak.
Hogy néznek ki a tölcsérbeszélők
A tölcsérbeszélő egy kis gomba, tölcsér vagy pohár alakú. A fiatal példány kalapja vékony és enyhén domború, majd érlelésekor tölcsér alakú, egyenetlen szélű. Felülete sima, száraz, világossárga, barna vagy vöröses színű. A tölcsér átmérője a teljes periódusban nem haladja meg a 10 cm-t, a kupak alsó oldalán keskeny, sűrű, fehér színű lemezek ereszkednek le a szárig. A pép enyhén sárgás vagy fehér, vékony és rugalmas. Különleges kellemetlen szagú és finom ízű. Lábszára lekerekített, tövénél enyhe megvastagodás, hossza elérheti a 7 cm-t, húsa általában szálkásabb és szívósabb, színe a kalap árnyalatához hasonló. A spórák simák, nem amiloidok, ellipszis alakúak.
Lehet tölcsérbeszélőket enni?
A tölcsérbeszélők a negyedik kategóriába tartozó ehető erdei ajándékok közé tartoznak. Ezeket azonban csak előzetes főzés után szabad fogyasztani. Kezdetben felforralják, csak ezután kezdik el közvetlenül elkészíteni a kívánt ételt. A húsleves, amelyben főzték, nem használható fel további felhasználásra.
A tölcsérbeszélő gomba ízminőségei
Javasoljuk, hogy csak fiatal példányokat fogyasszunk, mert az öregek szívóssá és ízetlenné válnak. Az íz javítása érdekében különféle fűszereket kell hozzáadni, és pácoláskor nagy mennyiségű ecetet tartalmazó keveréket kell használni.
Előnyök és károk a szervezetben
A Vorovushka tölcsér alakú, mint a legtöbb gomba, sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, nevezetesen:
- alacsony kalóriatartalma miatt elősegíti a fogyást;
- rost javítja az anyagcserét, eltávolítja a toxinokat, csökkenti a koleszterinszintet;
- antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
- helyreállítja a vérkeringést;
- gátolja a bőr és az egész test öregedési folyamatát.
Így a tölcsérbeszélő óriási előnyökkel járhat az emberi egészségre nézve, de nem szabad elfelejteni, hogy mindenben mértékletességre van szükség.
Hamis páros
Az ehető tölcsérbeszélő sok mérgező fajhoz hasonlít, különösen a következő erdők képviselői hasonlítanak rá:
- Beszélő barna-sárga. A fiatal példány sapkája sárgás-barnás színű, és az életkorral elhalványul és krémes árnyalatot kap. A faj ehetőségéről a szakértői vélemények megoszlanak: egyes források szerint a gomba feltételesen ehető, míg mások mérgezőnek. Az egyik fő különbség a tölcsér alakúhoz képest a nedves barna foltok a lemezeken és a kupakon, valamint az enyhén hajlott élek.
- A beszélő fehéres – a mérgező gombák kategóriájába tartozik.A kupak porszerű fehér bevonattal rendelkezik, ami még jobban hasonlít a régi és kifakult tölcsérbeszélőkhöz. A pép lisztes aromát áraszt.
Gyűjtemény szabályai
A tölcsérbeszélőt ipari vállalkozásoktól, hulladéklerakóktól és autópályáktól távol kell gyűjteni, mivel a szennyezett helyen növekvő példányok súlyos mérgezést okozhatnak a szervezetben. Ezenkívül csak a fiatal gombák alkalmasak fogyasztásra. Ezért nem ajánlott egy általános kosárba helyezni különösen nagy, kifakult és egyértelműen tölcsér alakúakat.
Használat
Úgy tartják, hogy a tölcsérbeszélő lábai nem ízletesek, kemények és nehezen emészthetők, ezért csak a kupakokat használják étkezésre. Korábban már említettük, hogy az erdei termékeket főzés előtt fel kell dolgozni. Ehhez megtisztítják a törmeléktől, megmossák, a lábakat eltávolítják és egy ideig vízben hagyják, majd legalább 30 percig forralják. Ezt követően a feldolgozott erdei termékek száríthatók, süthetők, fagyaszthatók, sózhatók vagy pácolhatók. A hosszú távú feldolgozás miatt azonban a tölcséres beszélők nem alkalmasak tejszínes szószok és levesek készítésére.
Következtetés
A tölcsérbeszélő egy kevéssé ismert ehető faj, és meglehetősen gyakran megtalálható számos helyen. A szóban forgó fajnak azonban jó néhány mérgező megfelelője van, így a gombásznak alaposan meg kell vizsgálnia e példányok közötti különbségeket, hogy elkerülje a mérgezést. Ezenkívül tudnia kell, hogy a tölcsérbeszéd ellenjavallt allergiában, gyomorbetegségben szenvedők és 12 év alatti gyermekek számára.
