Tartalom
Az étkezésre alkalmas fenyőmag többféle fenyőfajtán terem, a tűlevelűek elterjedési köre az egész világon. A cédrus szibériai fenyő csak 20 éves növekedés után termel magokat. Két évig érnek, és jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. A készítmény fehérjéket, aminosavakat, zsírokat és vitaminok komplexét tartalmazza.
Min nő a fenyőmag?
Oroszországban nemcsak a szibériai cédrusfenyőből gyűjtik a magokat. A hagyományos fa elnevezés nem vonatkozik a cédrusokra. Ez egy másik faj, a fenyő a nevét a libanoni cédrus kúpjaihoz való külső hasonlóságáról kapta. A különbség az, hogy a cédrus magjai kicsik, nem alkalmasak táplálékra, és kicsi, sűrű szárnyakkal vannak felszerelve (a szél általi átvitelhez).
A dióféléket három olyan fajból gyűjtik, amelyeken ehető magvakkal rendelkező kúpok nőnek:
- európai fenyő.
- Cédrusmanófa.
- Koreai fenyő.
A szibériai fenyő az egyik legrégebbi a bolygón, és Szibéria szimbóluma. Egy örökzöld tűlevelű fa 45 m magasra nő. A vegetációs időszak lassú, évente körülbelül 1,5 hónap, így az első tobozok 20 év után alakulnak ki.
A képen fenyőtobozok láthatók, ahol a fenyőmag nő:
- az érett módosított hajtások hosszúkás ovális alakúak, felfelé szűkültek, 10–15 cm hosszúak, 7 cm átmérőjűek;
- az érés folyamatában lila, majd barna;
- a felület kemény, rombusz alakú, legfeljebb 1,8 cm-es hornyokból áll;
- a pikkelyek szorosan illeszkednek a kúphoz, az aljánál sötét, sűrű pigmenttel megvastagodtak;
- magok legfeljebb 14 mm hosszúak, 9 mm, körülbelül 1 ezer mag 250 g-ban;
- hosszúkás, alul kerek, felül elkeskenyedő (tojás alakú);
- sötétbarna, barna árnyalattal.
Minden kúp legfeljebb 120 darabot tartalmaz. fenyőmag. A magok 15 hónapig érnek, a fel nem bontott tobozok csak a következő év őszén esnek le. A szibériai fenyőben a magtermelés időszakos, a gyűjtést 4-6 évente egyszer végzik.
Hol nő a fenyőmag?
A természetben mintegy 20 fenyőfaj él, amelyeken fogyasztásra alkalmas magvú tobozok nőnek. A termőterület az Orosz Föderáció északi részét, Ázsiát, Európát és Észak-Amerikát fedi le.
Hol nő a fenyőmag Oroszországban?
Oroszországban háromféle tűlevelű fa szállítja a diót:
- Szibériai fenyő, az európai részt, a közvetlen északkeleti részét és Kelet-Szibériát foglalja el. A fő klaszter az eurázsiai tajgában található.
- Koreai fenyő, akinek hazája Japán. Oroszországban a Távol-Keleten, a Habarovszki Területen, az Amur régióban és Primorye-ban nő. 60 m magasságot ér el, módosult hajtásai nagyok, 1 jó magtöltetű (150 db) fán akár 500 kúp is kialakul. Vetőmag előállítás 4 évente egyszer. A vadonban 10-15 év szükséges a teljes rügyek kialakulásához.
- Cédrusmanófa - a szibériai fenyő közeli rokona. Az alacsony növekedésű cserje Eurázsia északi részéről terjedt el az Északi-sarkkörig. Sík terepen és hegyoldalakon nő.Megtalálható Chukotka sarki régióiban, a déli határ a Habarovszk Terület közelében fekszik. A kúpok kis méretűek, a dió súlya nem rosszabb, mint a szibériai cédrus. 20 éves növekedés után vetési fázisba lép, és 3 évente a hajtás végén képez képződményeket. Korhatár nélküli vetőmagot termel (200 éves korig).
A magérés ideje minden fajtánál azonos, a tobozok kialakulásától a lehullásig 2 év telik el.
A világban
Ázsiában: Japánban és Északkelet-Kínában a diót a koreai fenyőből gyűjtik. A Himalájában található Gerard fenyő, amely ehető magvakat termel. Kínában a dió a kínai fehér fenyőn is nő, kisebb méretű, energiaértéke pedig alacsonyabb, mint a szibériai cédrus magjai. Afganisztánban - Bunge Pine (fehér kéreg fenyő).
Európában a fenyőmagot a következő fenyőfákról takarítják be:
- Kő (Pinia), elterjedési területe mediterrán, az Ibériai-félszigettől Kis-Ázsiáig.
- Európai, az Alpokban, a Kárpátokban, Dél-Franciaországban nő.
- A Swiss Kanadától Maine-ig és Vermontig (USA) terjedt el.
- Észak-Amerikában a diószállító a Pinyon Pine.
Mikor gyűjtik a fenyőmagot?
A fenyőmag betakarítási szezonjának középpontjában a szibériai fenyő áll. A betakarítás szeptember elején vagy közepén kezdődik. Az időzítés a nyári szezon időjárásától függ. Az érésre és a tobozok könnyű lehullására kedvező időszak a nedves nyár. Szárazságban gyanta segítségével szilárdan rögzítik az ághoz, és rosszul esnek le.
Az éretlen magvakat nem lehet kiütni, mert ez károsítja a madarak és a tajga állatok táplálékellátását. A késői gyűjtés a vadászati szezonra korlátozódik.A dió betakarítása az első hó leesésével ér véget, körülbelül október végén. A horgászatra szánt idő körülbelül 1,5 hónap. A tavaszi betakarítás áprilistól májusig tart, a lehullott gyümölcsöket begyűjtik, a tavaszi betakarítás termőképessége jóval alacsonyabb.
Hogyan nyerik ki a fenyőmagot?
A fenyőmag gyűjtésének folyamata meglehetősen munkaigényes. Több szakaszban hajtják végre. Több fős csapatot állítanak össze, különböző funkcionális terhelésekkel. Elsőként a felderítők mennek be a tajgába, őket követik a brigád többi tagja. Egy hetet töltenek a vadászattal: tobozokat gyűjtenek, megtisztítják, fenyőmagot vonnak ki.
A gyűjtés több módszerrel történik:
- Felszedik a már lehullott tobozokat, amelyeket az állatok nem vittek el. A módszer nem produktív, a tobozok egyenetlenül esnek, nagy részük a fenyőfán marad.
- Egy artelben mindig van egy ember, aki fára mászik. Felmászik egy fára, egy hosszú rúddal, a végén kampóval ledönti a kúpokat, és lent összegyűjti.
- Fára másznak speciális cipők segítségével, hosszú tüskék (karmok) formájában. Ez a módszer kevésbé veszélyes, de bizonyos készségeket igényel.
- A legmunkaigényesebb horgászat a rönkkalapáccsal való leütés. Ez a hosszú nyéllel és végén kalapáccsal ellátott készülék 50 kg-ot nyom. Egy fatörzsnek támasztják, kötelek segítségével visszahúzzák, majd elengedik. Az ütközés megrázza a fát, és a tobozok folyamatos áramlásban hullanak le.
Gyűjtse össze az anyagot zsákokba és vigye a parkolóba további tisztításra.
Hogyan történik a feldolgozás a begyűjtés után?
Mielőtt bemenne a tajgába, készítse elő a fenyőmag megszerzéséhez szükséges felszerelést. A feldolgozás a következő módon történik:
- A kúpokat egy reszelő felületű, belsejébe épített tengelyű dobozban törjük össze. A készülék alja rácsos. Egy rongyot vagy celofánt terítenek a zúzógép alá.
- A fenyőmagot nagy cellás szitán választják el a törmeléktől, és másodszor is átszitálják a kisebbeken. A tisztítás történhet kidobással, a törmelékdarabok világosabbak, tovább dobódnak, és a magok egy helyen lehullanak.
- Ha a tábor egy víztározó közelében található, a takarítást vízzel is lehet végezni. Erre a célra alkalmas az állóvíz vagy a lassú folyású folyó. A sekélyben, a folyó fenekén kifeszítik a fóliát, kövekkel rögzítik, a közepébe vékony rétegben szórják a magokat. A törmeléket és a pajzsokat az áram magával viszi, vagy a felszínre emelkedik. A módszer kevésbé munkaigényes, de a fenyőmag száradása tovább tart.
- A szeméttől való elkülönítés után a fenyőmagot megszárítják. Egy fémlapot helyezünk a tűzre, magokat öntünk rá, szárítjuk, folyamatosan keverjük. Ezután egy kupacba öntik a sátor sarkában, a zacskókat a szállításig nem használják.
Az összegyűjtött cédrusmagokat folyamatosan keverjük. Szállítás után vékony rétegben kenjük fel, hogy a maradék nedvességet elpárologtassa. Amikor az év szegényes, és a tajgában eltöltött idő rövid. Az anyagot zsákokba gyűjtik, hazaviszik és a helyszínen megtisztítják.
Következtetés
A fenyőmag az egész világon nő. A fenyőfáknak számos fajtája van, amelyek ehető magvakat termelnek. Kémiai összetételét és energiaértékét tekintve a legjobb diófélék a szibériai fenyőn nőnek, de a törpefenyő semmivel sem marad el a hatóanyag tartalmától.
