Tartalom
A fenyőmag egészséges, tápláló és ízletes termék, amely számos hasznos elemet tartalmaz. A diót az első őszi hónapokban gyűjtik. Hámozott formában, héjban és még kúpban is kaphatók. Ahhoz, hogy télen megőrizze jótékony tulajdonságait, tudnia kell, hogyan kell tárolni a fenyőmagot.
Fenyőmag előkészítése tárolásra
A fenyőmag kulináris név, de a természetben a fenyőfa magvai. A magok erős héjban helyezkednek el, és kúpban vannak elrejtve. Az ilyen védelem alatt álló diófélék több hónapig nem veszítik el aromájukat és jótékony tulajdonságaikat. A hámozott fenyőmag tárolási időtartama a hőmérséklet és a páratartalom függvényében legfeljebb 2-3 hónap.
A tajga dió vásárlásakor meg kell értenie, hogyan kell kiválasztani egy terméket és előkészíteni a hosszú távú tárolásra.
Ha héjban lévő kerneleket vásárol, érintéssel kell ellenőriznie őket. Sűrűnek, enyhén nedvesnek kell lenniük, kellemes friss illattal.
A héj nélküli diót tárolás előtt szárítják.Ehhez vékony rétegben ki kell szórni őket egy papírral borított tepsire, és több napig száraz helyre kell tenni. A szárítási folyamat során a diót rendszeresen megkeverik.
Hámozott dió vásárlásakor előnyben kell részesíteni a világos magokat, amelyeknek nincs idegen szag. Az élénksárga szín nem megfelelő és hosszú távú tárolást jelez. Az ilyen fenyőmag keserű lesz, és nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára. Ha a fenyőmagot zöldes bevonat borítja, akkor ez a patogén baktériumokkal való fertőzés első jele.
A héj nélküli dió légmentesen záródó, fényálló edényben vagy sterilizált üvegedényben tárolható.
Hogyan kell megfelelően tárolni a fenyőmagot
A fenyőmagok eltarthatóságának meghosszabbításához egyszerű szabályokat kell követnie:
- Tároláskor tartsa a -15 °C és +20 °C közötti hőmérséklet-tartományt, feltéve, hogy nincs eltérés az értékekben. Az eltarthatósági idő csökken, ha a terméket nyílt napon szárítják.
- A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 70%-ot; magas páratartalom mellett a szemek gyorsan penészesednek.
- A feldolgozás helyesen kiválasztott és elkészített termék, a hosszú távú tárolás kulcsa.
- A héjas fenyőmagot jobb vákuumcsomagolásban, papír-, vászonzacskóban vagy légmentesen záródó üvegekben tárolni.
Hogyan kell tárolni a fenyőtobozokat
A tárolási szabályoktól függ az íz, az illat és a jótékony tulajdonságok megőrzése. A fenyőmag tárolásának technológiája egyszerű.
A fenyőtobozok tárolása nem a legnépszerűbb módszer, mivel sok helyet foglalnak el, és a magvak gyorsan elveszítik ízüket és előnyös tulajdonságaikat.Tároláskor a cédrustobozok gyorsan felszívják a nedvességet a levegőből, és elkezdenek romlani és penészedni.
De ha a tajga betakarításának kúpokban való megőrzése a feladat, akkor ezeket vászonzacskókban vásárolják meg. Nem lehetnek mechanikai sérülések vagy rothadás jelei. A fenyőtoboz épsége a magvak épségét jelenti. A legjobb tárolási lehetőség egy sötét, jól szellőző helyiség. Ültetés előtt távolítsa el a talajt, a tűleveleket és a lombozatot, és tegyen több darabot vászonzacskókba. Lakáskörülmények között a fenyőtobozok legfeljebb hat hónapig tárolhatók hűtőszekrényben.
A tárolás során időszakos ellenőrzést végeznek a fehér lerakódások, a rovarok megjelenése és a kellemetlen szag tekintetében. Ha a jelek valamelyike megjelenik, a diót kidobják, mert ahelyett, hogy hasznot húznának, kárt okoznak a szervezetben.
Hogyan kell tárolni a héjas fenyőmagot
Tárolás előtt a héj nélküli cédrusmagokat gondosan szétválogatják, eltávolítva a romlott és sérült héjakat.
Az elkészített terméket légáteresztő zacskóba, üvegedénybe, ruhazsákba helyezzük, és sötét, száraz, jól szellőző helyiségben tároljuk. A héjas fenyőmag eltarthatósága a tárolási módtól függ, átlagosan 2-3 hónap.
Hogyan tároljuk a fenyőmagot otthon héj nélkül
A hámozott magvak csak megfelelő tárolás mellett tartják meg illatukat és vitaminjaikat. Ezért jobb, ha héjas diót vásárol, és saját maga tisztítja meg.
A héj gyors megszabadulásához bevált módszereket használhat:
- Áztassa a magokat vízben egy napig. A folyadék hatására a héj meglágyul.
- Öntsük forrásban lévő vízzel a tajga diót, és hagyjuk állni 10-15 percig.A hőkezelés után könnyebb lesz a héj megrepedése.
- A héj könnyebb eltávolítása érdekében a magvakat a sütőben pár percig 120°C-on megpiríthatjuk.
- A magokat forró serpenyőben is megpiríthatjuk néhány percig, és azonnal jeges vízbe meríthetjük. A hőmérséklet változása miatt a héj magától megreped.
A hámozott szemeket csak hermetikusan lezárt tartályokban tárolják, hogy megakadályozzák a nedvesség bejutását. A tárolóhelynek száraznak és jól szellőzőnek kell lennie. Ez lehet hűtőszekrény vagy fagyasztó. Megfelelő tárolás esetén a héjas magvak 3 hónapig nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.
Hol lehet tárolni a héjas fenyőmagot
Hosszú távú tároláshoz hűtőszekrény, pince, pince, fagyasztó vagy erkély alkalmas. A helyiségnek száraznak és sötétnek kell lennie. Pincében vagy pincében történő tároláskor a fenyőmagot óvni kell a rágcsálóktól. Ehhez légmentesen záródó edénybe helyezik, vagy rágcsálók számára hozzáférhetetlen helyre teszik.
Fagyasztó - a magokat műanyag vagy műanyag zacskókba helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük. A magok ízüket és aromájukat egész évben megőrzik. A terméket nem lehet újra lefagyasztani, ezért érdemesebb adagokban csomagolni. Ez a módszer a fenyőmag héjas tárolására alkalmas.
A hámozott magvak tárolásának ideális módja a hűtőszekrény. A szemeket légmentesen záródó műanyag edénybe, kerámia edénybe vagy üvegedénybe helyezzük. A kiválasztott tartályt szorosan le kell zárni, hogy az anyák ne gyűjtsék össze a felesleges nedvességet és gyorsan rothadjanak.Ezzel a módszerrel a magvak 100 napig megőrzik frissességüket és jótékony tulajdonságaikat.
Pince, kamra, pince - ezeken a helyeken a diót fa-, kartondobozban vagy üvegedényben tárolják. A tárolás fő feltétele egy sötét, száraz, jól szellőző helyiség. Megfelelő karbantartás mellett a cédrusmag akár 6 hónapig is eltarthat.
Mennyi ideig áll el a fenyőmag?
A tajga magvak ásványi összetételüknek köszönhetően rövid ideig eltarthatók. Ha nem tartják be a hőmérsékleti és páratartalmi feltételeket, a zsírok megváltoztatják minőségüket, és sajátos keserűséget adnak a terméknek. A romlott termék jelei a penész jelenléte, sajátos szag, a mag elszíneződése és a szemeken lévő sötét foltok.
A sült magoknak nincs eltarthatósága, mivel a hőkezelés során olajok szabadulnak fel, amelyek a hosszú távú tárolás során keserű ízt adnak a terméknek. Még ha a pörkölt tajga magokat minden szabály szerint tárolják is, néhány nap múlva kellemetlen szagot kapnak, keserűvé válnak és fogyasztásra alkalmatlanok lesznek.
Még ha hat hónap elteltével a tajga dió nem veszítette el megjelenését és nem kapott idegen szagot, nem szabad enni. Mert három hónap elteltével kezdik elveszíteni jótékony tulajdonságaikat, és az ízük kevésbé intenzív lesz. Ezenkívül 6 hónap elteltével baktériumok jelennek meg a sejtmagokban, amelyek az emberi szem számára láthatatlanok. Egy ilyen termék fogyasztása károsíthatja szervezetét.
Az eltarthatóság növelése, valamint a frissesség és az aroma hosszú távú megőrzése érdekében egyszerű szabályokat kell követnie:
- A hámozott szemeket nem vásárolhatja meg tömeg szerint, mivel előnyös tulajdonságaik elvesznek a levegővel való hosszan tartó kölcsönhatás során.
- Vásárláskor meg kell nézni a minőséget, ha a dió száraz, az azt jelenti, hogy a lejárati idő lejárt.
- A sült magvakat legjobb azonnal elfogyasztani.
- Szárításhoz használjon elektromos szárítót.
- Vásárolja meg a rövid időn belül elfogyasztható mennyiséget.
- Mivel a tajga diót szeptember-októberben gyűjtik, nyár elején vagy végén nem vásárolhatja meg.
Következtetés
A vitaminok és mikroelemek megőrzéséhez tudnia kell a fenyőmag tárolását. Ha betartja a szabályokat, változatossá teheti napi étlapját, jó formában tarthatja testét és gazdagíthatja azt hasznos anyagokkal.
