Tartalom
Az egyik legfinomabb téli desszert, amivel megörvendeztetheti családját és barátait, a fenyőtoboz lekvár. Ez a cédrusbimbóból készült, kitűnő szibériai étel gazdag készletet tartalmaz mindenféle vitaminból, amelyre a legzordabb hidegben teleléshez szokott embernek szüksége van. Érdemes részletesen átgondolni, hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket, és kövessük a fenyőtobozok és a dió receptjét.
Milyen előnyei vannak a fenyőtobozból és dióból készült lekvárnak?
Egy fenyőtoboz tele van famagokkal. Oroszország északi népei között régóta szinonimája lett mindazoknak a leghasznosabb dolgoknak, amelyeket a természet adott az embernek. Élő fa előállításához egy kis kúp tartalmazza a szükséges elemek teljes készletét.
A cédrus lekvár a következő elemeket tartalmazza:
- C-, B-, PP-, K-vitamin;
- C-vitamin;
- lipidek;
- fitoncidek;
- illóolajok;
- linolsav;
- bioflavonoidok.
Természetes tartósítószerrel – cukorral – a szakácsok megőrzik a fenyőfa összes előnyös tulajdonságát.A termék receptje nem tartalmaz keményítőt vagy sűrítőt. A fenyőmag és a toboz tartósításához csak magára a gyümölcsre, cukorra és citromsavra van szükség.
A fenyőtobozlekvár előnyei
A fenyőtoboz-lekvár szedésének előnyeit és hatását nehéz túlbecsülni. Nemcsak teához édes-savanyú desszert, hanem számos betegségre is gyógyír. Ezt a terméket régóta használják a következő betegségek kezelésére:
- megfázás;
- gyomor-bélrendszeri rendellenességek;
- szív- és érrendszer;
- interszezonális hipochondria;
- vírusos betegségek;
- alacsony hemoglobin;
- magas vérnyomás.
Ezenkívül rákellenes készítményként, valamint vizelethajtóként és köptetőként használják. A lekvárnak nincs ellenjavallata, kivéve, hogy egy személy allergiás lehet bizonyos összetevőkre.
A fenyőmaglekvár előnyei
A fenyőmagot nemcsak sütni, szárítani lehet télre, hanem lekvárt is készíthetünk belőle. Olyan jó, mint a fenyőtoboz lekvár, és a fenyőszirupban lévő dió egyedi íze van. A fenyőmag lekvár az orvostudományban is népszerű a tajgagyógyítók és a helyiek körében. A fenyőmagot külföldön is úgy ismerik, mint erőteljes fizikai és lelki energiaforrást.
A diólekvárt a következő esetekben használják gyógyszerként:
- immunstimulánsként;
- a gyomor működésének javítása és a nyálkahártya helyreállítása peptikus fekélyek esetén;
- vashiány a vérben;
- tuberkulózisos tüdőbetegség kezelésében;
- bőrfiatalításra és a hámréteg megújítására;
- különböző eredetű gyulladásos folyamatokban;
- a rák megelőzésére.
A haj- és körömkozmetikumok még diófélékből is készülnek, a dióolaj pedig bőrbetegségek kezelésére alkalmas. Néhány evőkanál fenyőmag lekvár tartós immunitást biztosít egész télen és tavasszal.
Mely fenyőtobozok alkalmasak a főzéshez?
A fenyőtobozok gyűjtése július-augusztusban kezdődik. A megfelelő kúp kiválasztásához figyelni kell annak színére és sűrűségére. Minél fiatalabb és puhább a gyümölcs, annál alkalmasabb. A lekvárra érett kúp nem lehet túlérett vagy kemény. Az alkalmatlan már kezd kinyílni, és elhalványul. A rügyet az érés és a kinyílás közötti szakaszban kell kiválasztanunk. Kicsinek és zöldnek kell lennie, puha tapintású. Csak ebben az időszakban ehető és hasznos – mielőtt magot termel és fásodik.
Hogyan készítsünk lekvárt
Fenyőtobozokból és diófélékből lekvár készítésére számos recept létezik. Egyes háziasszonyok megfőzik a fenyőtobozokat, mások egyszerűen szirupot készítenek. Valaki cukorral darálja a gyümölcsöket. Az összetevők között különféle fűszerek találhatók, például fahéj, vanília, gyömbér. Főzéskor a kúpos lekvár színe élénkvöröstől sötétbarnáig változik. A választott recepttől függetlenül ügyelni kell arra, hogy a kúpokat és a diókat egészben feltekerjük, anélkül, hogy összetörnék vagy megzavarnák a szerkezetet. A lekvárhoz egészséges fáról leszedett egész gyümölcsöt kell választani.
Toboz lekvár fenyőmaggal
A fenyőtobozok és diófélék ünnepi választékát lekvár formájában készítik el, az összetevőkre vonatkozó néhány ajánlásnak megfelelően. Szükséges a megfelelő dió kiválasztása. Frissnek, nem száraznak, enyhén puhának kell lenniük.Csak az ilyen gyümölcsök tartalmaznak még friss illóolajat, amely akkor jelenik meg, ha enyhén megnyomja a friss diót.
Hozzávalók:
- víz - 1 l;
- fenyőmag - 800 g;
- fenyőtobozok - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzési mód:
- Először készítse elő a diót. Válasszon egynemű gyümölcsöt, mossa meg, szárítsa meg és süsse illatosra. Ne engedje a sötétedést.
- Készítsünk szirupot. Keverjük össze a cukrot vízzel és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a diót és a kúpokat, és főzzük 2 órán át, lefölözzük a habot.
- A forró lekvárt üvegekbe töltjük, hogy több legyen a folyadék, mint a gyümölcs, és feltekerjük.
- Tekerjük takarót az üvegekre, hogy lassan kihűljenek.
Cukor helyett 500 g mézet adhatunk hozzá.A főtt méz nem rendelkezik ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal, mint a hagyományos méz, de cukorbetegek számára alternatívát jelent.
Fenyőmag lekvár
Fenyőmaggal lekvárt főzni olyan egyszerű, mint fenyőtobozból. Érdemes megfontolni egy receptet mézzel a cukor helyettesítésére. A diót is óvatosan kell kiválasztani, de ezúttal pörkölés nélkül.
Az összetevők a következők:
- 500 g méz;
- 100 ml víz;
- 400 g dió.
A következőképpen kell elkészítenie:
- Mossa meg a szétválogatott diót, és hagyja megszáradni.
- Egy mély tálban kissé össze kell törni a diót, de ne törje meg; ezt úgy kell megtenni, hogy a gyümölcsök elkezdjenek illóolajat felszabadítani.
- Keverjük össze a mézet vízzel és forraljuk homogén masszává, majd adjuk hozzá a diót.
- 5 percig főzzük mindent.
- Ezután hagyja kihűlni a lekvárt, és ismételje meg a főzési folyamatot még 3 alkalommal.
- A harmadik főzés befejeztével öntsön forró lekvárt steril üvegekbe, és tekerje fel.
Ezt a finomságot főleg megfázás esetén használják.A diós méz mindig is magas vitamintartalommal bírt, a cukor hiánya pedig sokáig természetessé tette a lekvárt.
Hogyan kell helyesen használni
Ha fenyőtoboz lekvárt használ gyógyszerként, akkor bevitelének ésszerűnek kell lennie. Jobb éhgyomorra bevenni, mivel éhgyomorra fokozódik a felszívódás a vérben, és a kívánt hatás gyorsabban érhető el. Torokfájás vagy influenza esetén naponta háromszor 1 teáskanál lekvárt vegyen be, anélkül, hogy lemosná, hogy a gyógyító szirup bevonja a torkot, felszívódva a falaiba. Szedés után egy órán keresztül tartózkodnia kell az ivástól.
Nem szabad túl sok fenyőtobozlekvárt fogyasztani édességként. Az illóolajok jelenléte miatt a szövetekben felhalmozódva allergiát okozhat, különösen, ha az embernek olyan veseproblémái vannak, amelyeknek nincs ideje eltávolítani az anyagokat.
Ellenjavallatok
A gazdag előnyök ellenére a cédrus lekvárnak ellenjavallatai is vannak. Azok, akiknek ételallergiájuk volt, különösen a diófélékre, ne vegyenek cédruslekvárt, és ne próbálják ki nagyon kis adagokban. Terhes és szoptatós anyukák kerüljék ezt a finomságot, és 12 éven aluli gyermekeknek sem ajánlott adni.
Egyéb ellenjavallatok a következők:
- vesebetegség;
- gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása;
- magas vérnyomás;
- különböző formájú hepatitis.
Egyébként a cédrus desszert egészséges és tápláló. Még ha kis adagban is fogyasztja a fenti betegségekben szenvedő, nyugtatólag hat az idegrendszerre.
Tárolási feltételek
Bármilyen lekvár tápláló és gyógyító, ha sötét helyen tároljuk, óvjuk a közvetlen napfénytől és ne hagyjuk sokáig bontatlanul a hűtőben. A kinyitott lekvár megpenészedhet.
Fontos annak biztosítása is, hogy a termék megfelelően legyen lezárva. A desszert két évig eláll vitaminok elvesztése nélkül. Van olyan vélemény, hogy ennek az időszaknak a lejárta után a lekvárt ki kell dobni, de vannak receptek a lejárt lekvárból való borkészítésre. Ez ad neki egy második életet.
Következtetés
Fenyőtobozokból készült lekvár - a termék megőrzésének képessége a jövőbeni használatra. Ha ezt a lehetőséget választja, a háziasszony egész évben házi készítésű gyógyszerrel látja el családját szinte minden betegségre. És ha az üveget gyönyörűen díszítik, akkor kellemes és elegáns ajándék lehet.
