Makadámia dió: előnyök és károk

A makadámdió sok szempontból a legjobb. Ez a legdrágább a világon, és a legkeményebb, és a legkövérebb, és talán az egyik leghasznosabb. Valójában Ausztrália őslakosai ősidők óta ismerték a makadámdió jótékony tulajdonságait, és aktívan használták is. A világ többi részén a dió gyorsan népszerűvé vált az elmúlt 100 évben, és viszonylag nemrégiben került Oroszországba. Sok dió szerelmesei azonban érdeklődnek a termékkel kapcsolatos információk iránt. Ráadásul ízét tekintve szintén nem az utolsó helyen áll.

Hol nő a makadámia?

Mielőtt részletesen megismerné a makadámia dió fogyasztásának előnyeit és lehetséges kárait a szervezetben, jó lenne megérteni, hogyan néz ki maga a növény, gyümölcsei, hol és milyen körülmények között nő.

A dió történelmi hazája Ausztrália, ahol körülbelül hat fajta makadámia nő. De közülük csak kettőt használnak aktívan: Macadamia integrifolia és Macadamiate traphylla. Csak a dióhéj megjelenésében különböznek egymástól. Az első fajtánál sima, a másodiknál ​​érdes. A makadámia más fajtáinak gyümölcsei ehetetlenek, vagy akár mérgezőek is.

A makadámdió jó növekedéséhez nedves trópusi éghajlatra és lehetőleg vulkanikus talajösszetételre van szükség. A növények annyira hőigényesek, hogy még akkor sem maradnak életben, ha a hőmérséklet +3 °C-ra esik. Ezeknek a követelményeknek köszönhetően a makadámdió jól gyökerezik Új-Zélandon, Dél- és Észak-Amerika országaiban, Indonéziában, Dél-Afrikában, Kenyában, Indiában és Srí Lankán.

A 20. század eleje óta sikeresen termesztik a makadámdiót az USA-ban a Hawaii és az Antillák szigetein.

Valójában ezt a nevet viszonylag nemrégiben, a múlt század 30-as éveiben hivatalosan hozzárendelték a dióhoz. Ezt megelőzően ausztrálnak vagy Queenslandnek hívták, annak az államnak a neve után, ahol először felfedezték. Még mindig „kindal”-nak hívják, ami hasonló ahhoz a névhez, amelyet maguk az őslakosok használtak Ausztráliában.

A növény modern botanikai nevét Dr. John McDam, egy botanikus barát tiszteletére kapta, aki 1857-ben fedezte fel ezt a finomságot a nyugati világ számára.

A volt FÁK-országok piacain azonban, ahol ezek a gyümölcsök még mindig egyedi egzotikumnak számítanak, brazil diónak és vietnami makadámdiónak is nevezik őket. Nyilvánvalóan annak az országnak a nevétől függően, ahonnan ezt a terméket szállítják.

Hogyan nő a makadámdió?

A makadámia 15-40 m magasságot elérő, terjedő koronájú örökzöld fa, sima, bőrszerű, sötétzöld, hosszúkás vagy akár enyhén hegyes alakú levelei több darabból álló csoportokban nőnek. Hosszúságuk elérheti a 30 cm-t.A kis virágok kétivarúak, 25 cm-es hosszúságú, lelógó rózsákban gyűjtik. Kora tavasszal virágzik fehér virágokkal, rózsaszín, krém és lila minden árnyalatával, és könnyű, kellemes aromát bocsát ki.

Hogyan néz ki a makadámia?

Ennek a fának a gyümölcsei kerek, majdnem szabályos alakú diófélék, amelyek átmérője 20-35 mm, nagyon vastag héjjal. Külső héjuk van, amelyet kezdetben zöldes árnyalat jellemez. Ahogy a héj beérik, elsötétül és barnává válik, majd megreped, felfedve magát a diót. A dióhéj sötétbarna és nagyon kemény. Maguk a szemek sima, kerek, világos bézs színűek, formájukban és méretükben kissé a mogyoróra emlékeztetnek.

A gyümölcsök érése nyár közepe és ősz közepe között akár 6 hónapig is eltarthat. A makadámia fák akár 100 évig is élhetnek. 7-8 éves koruk után kezdenek termést hozni, többé-kevésbé bőséges termésre csak a fa legalább 10 éves életkora után lehet számítani. A kemény héj miatt nagyon nehéz diót beszerezni, és a kézi gyűjtés lehetővé teszi, hogy személyenként legfeljebb 150 kg gyümölcsöt gyűjtsön naponta. Emiatt a makadámdió történelmileg a világ egyik legdrágább diójává vált. Jelenleg a gyümölcsök mechanikus összeszerelésének és feldolgozásának technológiái jelentek meg. És az ültetvények, ahol ezt a diót termesztik, az egész világon megnövekedtek.Annak ellenére azonban, hogy ma több mint százezer tonna ausztrál diót adnak el a világon évente, az ára továbbra is magas, körülbelül 30 dollár 1 kg-onként.

Makadámdió ízű

A makadámdió olajos, enyhén omlós állagú. Íze édeskés, krémes. Sokan a mogyoró vagy akár a pörkölt gesztenye ízéhez hasonlítják. Vannak, akik nagyon hasonlítanak a brazil dió ízére. Mindenesetre gyerekek és felnőttek is nagyon szeretik ezeket a dióféléket, és különleges kulináris feldolgozás hiányában is igazi csemegeként szolgálhatnak.

Miért édes a makadámia?

Magának a diónak frissen enyhén édes íze van. De sokan, akik kipróbálták őket, nemcsak a gyümölcs édességét, hanem a vanília érezhető ízét és aromáját is megjegyzik. Ez azzal magyarázható, hogy sok gyártó vaníliás vagy vaníliás cukor hozzáadásával héjában főzi vagy pörköli a diót. Ezért válik sok ember számára észrevehetővé a makadámdió hihetetlenül gazdag csokis-vaníliás aromája és édeskés íze.

Természetesen a hőkezelés nélküli nyers mag megtartja a maximális tápanyagmennyiséget. De a dió annyira csábítóan ízletes, hogy aktívan használják a főzéshez:

• karamellel vagy étcsokoládéval borítva;
• egészben és összetörve hozzáadva a gyümölcs- és zöldségsalátákhoz;
• fagylalt és különféle pékáruk előállításához használják;
• A makadámdió ízét az olyan italok, mint a sherry és a kávé, tökéletesen kiemelik és kiváltják.
• a dió is nagyon jól passzol a tengeri ételekhez.

De gazdag összetételének köszönhetően a makadámiát a népi gyógyászatban aktívan használják számos betegség állapotának enyhítésére.

A dió jótékony tulajdonságai

A makadámdió valóban a világ legkövérebb diója.

Ez az oka annak, hogy a makadámdió nem volt túl népszerű, különösen a nők körében.

De a kutatás eredményeként kiderült, hogy magjaik tartalmazzák:

• 84% egyszeresen telítetlen;
• 3,5% többszörösen telítetlen;
• 12,5% telített zsírsavak.

Így a diófélékben túlsúlyban vannak az úgynevezett „egészséges” zsírok, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és csökkentik a stroke és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Ezek közül kiemelt figyelmet érdemel a palmitoleinsav, amely az emberi bőrben megtalálható, de más növényi termékekben gyakorlatilag nem található meg. Képes elnyomni a gyulladásos folyamatokat, növelni a szövetek inzulinérzékenységét és megvédeni a hasnyálmirigy sejteket, amelyek ezt a fontos hormont szintetizálják.

Ezenkívül a dió segít fenntartani az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak egyensúlyát, ami különösen fontos a női szervezet számára.

A makadámdió a természetben ismert vitaminok szinte teljes készletét és számos értékes mikro- és makroelemet tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a dió képes:

1. Felgyorsítja a szervezet felépülési folyamatait hosszan tartó betegség, intenzív fizikai aktivitás és mentális fáradtság után.
2. Állítsa le a vitaminhiány kialakulását.
3. Fel kell gyorsítani a toxinok, mérgek és nehézfémek szervezetből történő eltávolításának folyamatait.
4. Pozitív hatással van az ízületek működésére és általános állapotára, csökkenti az ízületi gyulladás kialakulásának kockázatát, erősíti a csontszövetet és csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
5. Erősíti a szervezet védekezőképességét, fokozza a fertőzésekkel és parazitákkal szembeni ellenálló képességét.
6. A hematopoietikus rendszer normalizálása.
7. Csökkentse a vérnyomást.
8. Szüntesse meg a migrént és a gyakori fejfájást.
9. Az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása és az anyagcsere-folyamatok megzavarásának kockázatának csökkentése.
10. Szabályozza a lipid anyagcserét a szervezetben, és ezáltal elősegíti a fogyást.
11. Helyreállítja a megfelelő mikroflórát, enzimaktivitást és a normál emésztési környezetet.

A makadámdióban található különféle antioxidáns vegyületek lassítják az öregedési folyamatokat és csökkentik a jó- és rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.

A makadámdió előnyei a nők számára

A makadámia magjában található anyagok segíthetnek a fájdalmas menstruációban szenvedő nőknek. Csökkentik a kényelmetlenséget és enyhítik a görcsöket. A menopauza alatti diófogyasztás pedig csökkenti az általános tüneteket és csökkenti a hőhullámok számát.

A makadámia gyümölcsök antioxidáns tulajdonságait már fentebb említettük. A nőknél fontos a méhnyak- és emlőrák kialakulására gyakorolt ​​gyógyító hatásuk. Rendszeres használatukkal pedig lelassul az öregedési folyamat, új szövetek képződnek és növekednek.

Mivel a makadámia olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a központi idegrendszerre és perifériás szerveinek működésére, már napi néhány gyümölcs is segíthet megbirkózni a depresszióval, a neurózisokkal, a hangulati ingadozásokkal és az ingerlékenységgel.

Figyelembe véve a makadámia dió reproduktív rendszer funkcióit javító tulajdonságait, javasolt a rendszeres étrendjükbe való felvétele azoknak a pároknak, akiknek nehézségei vannak a gyermekvállalással.

Végül mind a diómagok, mind a belőlük származó olaj felülmúlhatatlanul jótékony hatással vannak a bőrre, ezért aktívan használják a kozmetológiában. A makadámia képes szabályozni a faggyúváladékot, normalizálni a bőr színét és általános állapotát.

Makadámia terhesség alatt

A makadámia fenti jótékony tulajdonságainak gyakorlati jelentősége van a terhes nők számára. A terhesség alatt egyes nőknél a visszér kialakulásának kockázata is meredeken megnő. A makadámia rendszeres fogyasztásával a vércsatornák megtisztulásával ezek a kockázatok érezhetően csökkennek, az erek pedig érezhetően megerősödnek.

A makadámia enyhíti a nők minden fájdalmas állapotát ebben a nehéz időszakban, és képes felgyorsítani a test felépülését a fizikai és érzelmi próbák után.

Nagyon fontos a makadámia jótékony hatása a várandós nők szív- és érrendszeri aktivitására és az esetleges migrénes rohamok megelőzésére.

Mivel ez az egészséges termék is nagyon ízletes, gondosan ellenőrizni kell a napi adag betartását.

Férfiaknak

A férfiak is jelentős előnyökhöz juthatnak ennek a finom terméknek az elfogyasztásából. A makadámdió képes:

• biztosítja a húgyúti rendszer normális működését;
• javítja az ejakulátum összetételét és növeli a potenciát;
• megakadályozza a prosztata gyulladását;
• megakadályozzák a különböző rossz minőségű daganatok és más, hasonlóan súlyos betegségek kialakulását;
• ellenőrizni a májműködést a megfelelő irányba;
• csökkenti a vesekő kialakulásának kockázatát.

Gyerekeknek

A makadámdió gazdag összetétele csak befolyásolja a gyermek testének általános állapotát. Valójában egy növekvő szervezetnek különösen nagy szüksége van különféle ásványi anyagokra és vitaminokra. Ráadásul ezeknek a gyümölcsöknek a rendszeres fogyasztása erősítheti az immunrendszert, és egész napra jótékony energiával tölt fel.

A diófélék jelentős szerepet játszanak a csontok erősítésében, így kiváló megelőzés az angolkór ellen.

Ráadásul nem kell még egyszer emlékeztetni arra, hogy vegye be ezt a finom gyógyszert. Ellenkezőleg, meg kell győződnie arról, hogy a gyermek tudja, mikor kell abbahagynia a dió fogyasztását. Ellenkező esetben a haszon helyett jelentős károkat okozhat a szervezetben.

A makadámdió felhasználása

A makadámia dióban nem csak magát a magot használják, hanem a héjat is. A zúzott gyümölcsökből pedig egyedülálló összetételű olajat kapnak, amelyet aktívan használnak a kozmetológiában.

Diószemek

Mint már többször említettük, a makadámdió magját az elmúlt évtizedekben aktívan használták, mind különféle kulináris ételek elkészítésére, mind a szervezet egészségének és teljesítőképességének megőrzésére.

A gyümölcsöket kenyér- és édességsütéskor adják a tésztához, saláták és egyéb ételek készítésére használják.

A szervezet általános állapotának javítása érdekében a nukleolusokat nyers formában, hőkezelés nélkül a leghasznosabb fogyasztani. Kávéval remekül passzolnak. Elég minden nap megenni egy kis marék diót, hogy megvédje magát számos egészségügyi problémától.

A makadámiahéj felhasználása

A makadámdió héja is széles körben használható, különösen azokon a régiókban, ahol a gyümölcsöt termesztik vagy feldolgozzák.

Például sok országban a makadámia kagylóját tűzifa helyett tűzgyújtásra és étel főzésére használják. A kagylókat gyakran talajtakaróként használják, hogy megvédjék más növényeket a túlzott száraz talajtól.

Oroszországban és más szomszédos országokban egyedülálló vodkát vagy holdfény tinktúrát készítenek belőle. A makadámdió héja megőrizte a gyümölcs számos jótékony tulajdonságát, és nagyon kellemes íze és aromájú sült tejszín és vanília.

Két fő módja van egy ilyen tinktúra készítésének:

1 út

Készít:

• héj 5-6 makadámdióval;
• 1 liter tisztított holdfény.

Készítmény:

1. Egy kalapáccsal törje fel a dióhéjat minél kisebb darabokra.
2. Öntsön holdfényt a zúzott kagylókra, és hagyja állni 10 napig. Kívánság szerint vákuumot is használhat.

A tinktúra aromája szinte azonnal megjelenik. A szín lassan változik, de biztosan világos barnás árnyalatot kap.

2. módszer

Készít:

• 160-180 dió héja;
• 3 liter holdfény;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Készítmény:

1. A dióhéjat bármilyen ésszerű módszerrel összetörjük.
2. Sütőben enyhén megsütjük vagy 5-15 percig forraljuk cukorszirupban (500 g cukor 1 liter vízhez).
3. Öntsön holdfényt az előkészített héjra, és adjon hozzá kristálycukrot.
4. Hagyja 10-15 napig sötét helyen, időnként megrázva.

A makadámiaolaj tulajdonságai és felhasználása

A hidegsajtolással nyert makadámdióolaj rendelkezik a legelőnyösebb tulajdonságokkal, mert minden ásványi anyagot, vitamint és aminosavat megtart. Kezdetben halványsárga szín jellemzi, majd szűrés után teljesen színtelenné válik. Egyedülálló tulajdonságai miatt ezt a terméket az ausztrál ifjúsági elixírnek nevezik.

Különféle kozmetikai termékek készülnek ennek alapján, amelyeket még nagyon érzékeny bőrűek is használhatnak, mivel hipoallergén.

Ezenkívül az olaj egyedülálló tulajdonságait a szakácsok világszerte nagyra értékelték. Valójában jótékony tulajdonságait tekintve felülmúlja a híres olíva- és repceolajat. Az ízjellemzők tekintetében pedig nehéz egyenlőt találni. Többek között a makadámiaolajat magasabb égési hőmérséklet jellemzi, mint például az olívaolajat, ami lehetővé teszi, hogy ételeket főzzön vele minimális íz- és jótékony tulajdonságokkal.

Az orvostudományban és a kozmetológiában a makadámiaolajat a következőkre használják:

• a bőr rugalmasságának és feszességének helyreállítása;
• az úgynevezett narancsbőr elleni küzdelem a bőr felszínén;
• megszabadulni a horzsolásoktól, hegektől, gyulladás jeleitől, kiütésektől a regenerációs folyamatok sejtszintű stimulációjának köszönhetően;
• a bőr védelme és helyreállítása hosszan tartó napozás alatt és után;
• a haj szerkezetének normalizálása, a fej bőrproblémák leküzdése, a szőrtüszők erősítése;
• táplálja, hidratálja és puhítja az arcbőrt, megszünteti a pigmentfoltokat és kisimítja a ráncokat.

Például egy tápláló maszk készítéséhez száraz hajra szüksége lesz:

• 2 evőkanál. l. makadámia olajok;
• 1 evőkanál. l. avokádó olajok;
• 2-3 evőkanál. l. erős főzet zöld tea.

A maszk készítése egyáltalán nem nehéz:

1. Az olajokat egy kis edényben összekeverjük és vízfürdőben felmelegítjük.
2. Adja hozzá a zöld tea főzetet az olajokhoz, és alaposan keverje össze.
3. Először vigye fel a maszkot a hajvégekre, majd oszlassa el a haj teljes hosszában.
   Figyelem! Jobb, ha nem dörzsöljük a maszkot a hajgyökerekbe, különösen, ha hajlamosak zsírképződésre.
4. Tegyen egy műanyag sapkát a hajára, és szigetelje le egy törülközővel a tetején.
5. Tartsa ebben az állapotban körülbelül fél óráig, majd meleg vízzel mossuk le.
6. Az eljárást havonta 2-4 alkalommal megismételheti.

Hogyan lehet kinyitni a makadámdiót

Egy makadámdió kiszabadítása a héjából egyáltalán nem egyszerű. Nem véletlenül tartják a világ egyik legkeményebb diójának. Ipari körülmények között speciális fémegységeket használnak két görgővel, amelyek közé az anyák beszorulnak.

Otthon nem nehéz eltörni egy kerek anyát, csak ha már van rajta nyílás és speciális kulcs. Behelyezik a nyílásba, elfordítják, és az anyát meglehetősen könnyen kioldják a héjból.

Ha a dióhéj szilárd, akkor még egy kalapács sem tudja mindig feltörni. Legjobb, ha a gyümölcsöt satuba fogjuk, fémfelületre helyezzük, és kalapáccsal felülről megütjük a varratot.

Előfordulhat, hogy egynél több ütést igényel a dió, hogy végre megrepedjen a héj.

Kerülje a nagy mennyiségű makadámdió egyidejű feltörését. Levegővel való hosszan tartó érintkezés esetén a dióolaj keserű ízű lesz. Ezért csak annyi gyümölcsöt távolítanak el a héjból, amennyit egyszerre el kell fogyasztani.

Hány makadámdiót ehetsz naponta?

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet, naponta legfeljebb 30-40 g dió fogyasztása javasolt. Körülbelül 10-12 darab héjas dió súlya ennyi.

A jótékony anyagok aktiválásához ajánlatos a diót fogyasztás előtt 1-2 órára vízbe áztatni.

A makadámia kalóriatartalma

Természetes, hogy a magas zsírtartalom miatt a makadámdió energiaértéke igen magas.

100 g termék kalóriatartalma körülbelül 718 kcal. De 100 g 35-45 diót tartalmaz.

Egy gyümölcs kalóriatartalma 16-20 kcal között mozog.

100 g makadámdióolaj körülbelül 845 kcal-t tartalmaz.

A használat ellenjavallatai

A jótékony tulajdonságok bősége ellenére a makadámiának, mint minden természetes terméknek, van néhány ellenjavallata.

Először is egyéni túlérzékenység van a termékkel szemben. A súlyos allergiás reakciókban szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük, amikor először kóstolják meg a diót. Minimális adaggal kell kezdeni.

Óvatosan kell eljárniuk azoknak is, akiknél gyulladásos folyamatok jelentkeznek a gyomor-bélrendszerben. Ha orvosa csökkentett zsírbevitelt tartalmazó diétát írt elő, akkor a makadámdió kóstolását egy ideig el kell halasztani.

A makadámia gyümölcsöt nem szabad három év alatti gyermekeknek adni.

Az orvosok véleménye a makadámia dió előnyeiről és ártalmairól

A legtöbb orvosszakértő egyetért abban, hogy a makadámdió fogyasztásának előnyei jelentősen meghaladják a lehetséges károkat.De az első kóstolást orvosi felügyelet mellett kell elvégezni, ha olyan súlyos egészségügyi problémákat észlelnek, mint a cukorbetegség, a rák és a gyomor-bél traktus akut gyulladása. Másrészt a makadámia dió vezet a többi dió között a fitoszteroltartalom tekintetében. Ezeket az anyagokat még nem vizsgálták kellőképpen. Ismeretes, hogy csökkentik a koleszterin felszívódását a belekben, és rák- és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezhetnek.

Az amerikai orvosok a makadámdió rendszeres fogyasztását valódi segítségnek tartják a szív- és érrendszeri betegségek, különösen az érelmeszesedés megelőzésében és kezelésében. Végtére is, a dió képes eltávolítani a felesleges koleszterint, így tisztítja az ereket. Ehhez elegendő csak néhány gyümölcsöt enni naponta.

Orvosi vizsgálatok kimutatták, hogy a makadámdió fogyasztása hatékonyan javítja a glikémiás kontrollt. Ezért azok számára, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, a makadámia dió segíthet normalizálni a vércukorszintet.

Ugyanakkor a dió napi normájának ellenőrizetlen túllépése hirtelen súlygyarapodást okozhat. Ezért a táplálkozási szakértők nyomatékosan azt tanácsolják, hogy a makadámia rendszeres fogyasztása esetén csökkentse az étrendben felhasznált egyéb zsíros ételek arányát.

Következtetés

A makadámdió jótékony tulajdonságai nem kétségesek sem az orvosok, sem a hétköznapi emberek körében. Mértékletes fogyasztásukkal számos kellemetlen, sőt veszélyes betegség ellen is képesek. És bár a hagyományos orvoslás még mindig óvakodik a makadámdió kezelésétől, a népi gyógyászatban már régóta aktívan használják.

Ajánlott bejegyzések

Zölddió lekvár: előnyök, receptek

Mogyoró cukorban otthon

Ehetnek-e diót a terhes nők?

Hogyan sütjük a fenyőmagot

Mogyoró és mogyoró (mogyoró): előnyök és ártalmak

Hogyan kell diót termeszteni

Földimogyoró: előnyök és károk a szervezetben

Hogyan nő a dió: fotó, termés

Hogyan hámozzuk és hámozzuk meg a földimogyorót