Nyers földimogyoró: előnyök és károk

A nyers földimogyoró a hüvelyesek családjának ízletes és tápláló terméke. Sokan földimogyoróként ismerik, ennek megfelelően a legtöbben a diófélék közé sorolják. A gyümölcs szerkezete vitaminokban, ásványi anyagokban, zsírokban gazdag, de ennek ellenére a nyers termék fogyasztása körültekintést és további ismereteket igényel.

Ehetek nyers mogyorót?

Mivel a nyersélelmiszer mozgalom napjainkban aktuális, tapasztalt képviselőik egyértelműen meg tudják válaszolni, lehet-e nyers földimogyorót enni. Természetesen nem lehet hüvelyeseket enni közvetlenül a kertből vagy a bolti pultról. A nyers dió súlyos patológiák kialakulását vagy a meglévő betegségek súlyosbodását idézheti elő, ha nincs megfelelően előkészítve a fogyasztásra.

Vásárláskor előnyben kell részesíteni a feldolgozatlan terméket, figyelembe véve a következő árnyalatokat:

• a babot néha sűrű héjban vagy nyitott formában értékesítik;
• nézze meg a héj állapotát (nincs repedés, sérülés, romlás jelei);
• a héj nélküli földimogyoró kellemes, gazdag aromájú;
• a héj alatt nem lehet penészesedés nyoma.

A héj nélküli földimogyoró elsőbbséget élvez, mert a hűtőszekrényben sokáig eltartható.

A dió tulajdonságainak és értékes tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánlott hőkezelésnek alávetni. A logikus kérdés az, hogyan kell helyesen fogyasztani a nyers földimogyorót, ha nem pörköljük, akkor káros, a főtt pedig elveszti hasznos összetevőit?

Három szállítási lehetőség van:

1. Nyers.
2. Ázott.
3. Kicsírázott.

Az egyszerű manipuláció puhábbá és könnyebben hozzáférhetővé teszi a diót. Ha a szemeket 12 órán át vízzel leöntjük, a keserűséget kölcsönző héj részben leválik, és a gyümölcs kinyílik. Hagyhatja több napig is csírázni, ami még több előnyt jelent a terméknek.

A nyers földimogyoró összetétele

A földimogyoró értékes elemek tárháza. 50% zsírt, 35% fehérjét és 10% szénhidrátot tartalmaz.

A földimogyoró vitaminjait a táblázat tartalmazza.

A földimogyoró ásványi anyagokat a táblázat tartalmazza.

Szintén 100 g dióban legfeljebb 6,6 g víz és 2,33 g hamu található, fitoszterolok (stigmaszterin, béta-szitoszterin, kampeszterin) - 220 mg.

A nyers földimogyoró előnyei

Ha a nyers terméket helyesen fogyasztják, akkor hihetetlenül hasznos:

• az aminosavaknak köszönhetően a kalcium teljesen felszívódik, a dió normalizálja a koleszterinszintet a vérben;
• hasznos összetevők a hüvelyesek szerkezetében, serkentik az enzimek és hormonok szintézisét, részt vesznek a regenerációs folyamatokban;
• A fehérje bősége érdekessé teszi a földimogyorót az izomépítésre vágyó sportolók számára;
• a nyers földimogyoró gazdag folsavban, ami ezért jótékony hatással van a májműködésre és a sejtmegújulásra;
• a földimogyoró kiváló eszköz a kognitív életkorral összefüggő patológiák kialakulásának megelőzésére, mivel nikotinsavat tartalmaz, amely helyreállítja az idegsejtek membránjait;
• a szívbetegségek és a rák megelőzése érdekében ajánlott a terméket E-vitamin forrásként használni;
• a magnézium, a kalcium, a fluor elősegíti a csontok erősítését, az optimális mennyiségű magnézium pedig serkenti a mérgező vegyületek szervezetből történő eltávolításának folyamatait;
• a termékben található mangán pozitív hatással van az idegrendszer működésére, az agyi aktivitásra, normalizálja a zsíranyagcserét;
• a magok rendszeres használat esetén javítják a mentális képességeket és a koncentrációt;
• a hüvelyesek instabil pszicho-érzelmi állapot és depresszióra való hajlam esetén ajánlott - az idegrendszer normál állapotának fenntartásához naponta 20 diót kell enni;
• A földimogyoró normalizálja a triptofán tartalmát a szervezetben, javítja az alvást, a hangulatot, és elősegíti a műtét utáni gyógyulást;
• ha hajlamos a vérzésre, hasznos nyers földimogyorót enni, mert fokozza a véralvadást;
• A termék vastartalma javítja a vér minőségét és megszünteti a vérszegénységet;
• a földimogyoró choleretikus hatású, és javítja az emésztés minőségét a rostok miatt (patológiák hiányában);
• a metioninnak köszönhetően javul a májműködés, szabályozódik a zsírfelhalmozódás, és az adrenalin termelődik;
• a nyers dió polifenolokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedés, a rák, a szívizom és az érrendszeri betegségek kialakulását;
• a magvak szisztematikus étkezési felhasználása pozitív hatással van az urogenitális és a reproduktív funkciók működésére.

Azok, akik kedvelik ezt a fajta diót, hosszabb ideig tartják bőrüket kiváló állapotban, rugalmasabbá teszik, és szép, sűrű hajuk van.

A nyers földimogyoró káros hatásai

A finomságot az emésztőrendszer nehezen emészti meg. A túl magas kalóriatartalmú diófélék túlzott fogyasztása súlygyarapodást okozhat, és a gyomorhurut, a fekélyek, valamint a gyomor- és bélbetegségek súlyosbodását idézheti elő. A földimogyoró rendkívül aktív allergén, és bizonyos kategóriák számára halálos lehet.

A tárolási technológia megszegésével kiválthatja aflatoxinok - mérgező anyagok - képződését a dióban. A magvakat kis adagokban fogyasztják, gondosan figyelemmel kísérve a szervezet reakcióját.

Allergiás tünetek:

• hányinger támadásai;
• görcsök a peritoneumban;
• kiütések;
• csalánkiütés, viszketés;
• Quincke-ödéma;
• anafilaxiás sokk.

A nyers földimogyoró ellenjavallt a következő patológiák esetén:

• visszér;
• thrombophlebitis;
• megnövekedett vérlemezkeszám a vérben.

A táplálkozási szakértők kifejezetten nem javasolják a termék fogyasztását terhesség és szoptatás alatt. Negatívan befolyásolhatja a magzat és a csecsemő fejlődését.

Van egy kategória az embereknek, akik még minimális mennyiségben sem fogyaszthatnak földimogyorót.Kis mennyiségű dió egy süteményben vagy salátaszószban súlyos reakciót válthat ki a szervezetben, és halálhoz vezethet. Ha valakinek egyéni intoleranciája van a nyers földimogyoróval és bármilyen módon elkészített termékekkel szemben, erről tájékoztatnia kell másokat. Az első jelek azonnali orvosi beavatkozást igényelnek.

Hány földimogyorót ehetsz naponta?

A földimogyoró tápláló és sok kalóriát tartalmaz. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ne lépjék túl a fehérjék, zsírok és szénhidrátok napi bevitelét. Ezenkívül a földimogyoró elősegíti a gyors súlygyarapodást. Az átlagos adagot a szakértők számították ki - 20-30 g naponta. Ha nassolni kezd 20 diót, 2-3 órára elfelejtheti az éhségérzetet. Ha szigorúan ellenőrzik a kalóriákat, akkor jobb, ha az ajánlott adagot 5-6 dióra csökkentik.

A termék három éves kortól rendkívül óvatosan, kis adagokban bevezethető a gyermekek étrendjébe. A szülőknek figyelniük kell a baba általános állapotában bekövetkezett változásokra.

A nyers földimogyoró kalóriatartalma 100 grammonként

A nyers földimogyoró kalóriatartalma ehető részen 548 - 567 kcal/100 g.

Nyers hámozott földimogyoró kalóriatartalma

A nyers dió energiaértéke a különböző források szerint némileg eltérhet, de ha a terméket sütjük, üvegezzük, csokoládéval bevonjuk, sót és fűszereket adunk hozzá, a hüvelyes kalóriatartalma jelentősen megnő.

Nyers, héj nélküli földimogyoró kalóriatartalma

A héjnak nincs tápértéke az ember számára, de a hűtőszekrényben sokáig megőrzi a dió összes jótékony anyagát. Jelenléte vagy hiánya nem befolyásolja a termék energiaértékét.

BJU nyers földimogyoró

A földimogyoró magja olyan termék, amelyet óvatosan kell fogyasztani. A túltelítettség allergiát okozhat a szerkezetben lévő fehérjekoncentráció miatt.

A földimogyoróban lévő B, F, U mennyiségét a táblázat írja le.

Ha az emésztőszerveket nem érintik kóros gócok, a földimogyorót ajánlatos nyersen fogyasztani. A természetes, feldolgozatlan mag nagyszámú enzimet tartalmaz, amelyek elősegítik az élelmiszerek teljes megemésztését és a tápanyagok felszívódását a falakba. Mivel a földimogyoró nehéz a gyomorban, használat előtt össze kell törni.

Tárolási feltételek

Bár a nyers földimogyoró hüvelyes, a diófélékhez hasonlóan hosszú ideig tárolva zsírt szabadít fel. Idővel az olaj keserűvé válik, és kellemetlen szagot bocsát ki, ami a gomba működését jelzi.Ez a termék fogyasztásra alkalmatlan, és ha az emésztőrendszerbe kerül, mérgezést okozhat.

Otthon a nyers földimogyorót a következőképpen tárolják:

• a tárolóedényeknek tisztának és száraznak kell lenniük (nem műanyagból);
• textilzacskókban tárolva a nyers földimogyoró eltarthatósága csökken;
• mielőtt a földimogyorót tartályokba szórják, szétválogatják, a maradék héjat és törmeléket eltávolítják, hogy megakadályozzák a penészesedést;
• ha a nyers földimogyoró megváltoztatta megjelenését, kellemetlen szag és bevonat jelent meg - a dió már nem alkalmas élelmiszerre;
• ha a dió megjelenése nem változott, de az íze egyértelműen keserű, akkor a nyers földimogyoró megromlott és már nem ehető;
• mielőtt a terméket tartalmazó edényt a kamrába tenné, nyers földimogyorót héjában vagy héjában, érdemes a sütőben körülbelül 10 percig 50 fokon melegíteni;
• Az üvegedényekbe való szétosztás előtt a tartályokat sterilizálni kell.

Az optimális feltételek megteremtése után a héjában lévő földimogyorót egy évig tárolják. Ha a héjat eltávolítják anélkül, hogy hűvös helyen hozzáférnének a fényhez, a mag akár 9 hónapig megőrzi tulajdonságait és ízét. Ha hüvelyeseket helyez a fagyasztóba, a gyümölcsök legfeljebb 9 hónapig fogyaszthatók, hűtőszekrényben - legfeljebb 4 hónapig.

A csomagolt nyers földimogyorót a gyártó által a csomagoláson feltüntetett ideig tároljuk.

Következtetés

A nyers földimogyoró egész évben kapható. Olcsóbb, mint az egzotikus dió, de ízében és tápértékében nem alacsonyabb náluk. A termék jól megőrzött, és helyes megválasztása és fogyasztása esetén elsősorban csak előnyökkel jár. Mint a diófélék, hüvelyesek és más élelmiszerek fogyasztásakor, itt is mindenben mértékkel kell tudni.

Ajánlott bejegyzések

Pörkölt földimogyoró: előnyök és károk férfiak és nők számára

Mogyoró cukorban otthon

Hogyan sütjük a földimogyorót egy serpenyőben a héjában, a sütőben, a mikrohullámú sütőben

Földimogyoró: előnyök és károk a szervezetben

Hogyan hámozzuk és hámozzuk meg a földimogyorót

Földimogyoró termesztése (földimogyoró)

Hogyan nő a földimogyoró: fotó és leírás

Medve dió (mogyorófa)

A legjobb és fagyálló diófajták