Tartalom
A pörkölt földimogyoró előnyei és ártalmai nemcsak hazájukban, Brazíliában jól ismertek. A földimogyorót, ahogy ezeket a hüvelyes magvakat is nevezik, a világ minden táján szívesen beiktatják az étrendbe, vagy használják kezelésre. A pörkölt földimogyorót és jótékony tulajdonságait széles körben használják a főzésben, az élelmiszeriparban és a gyógyászatban.
A pörkölt földimogyoró tulajdonságai
A pörkölt földimogyoró előnyei összetételében és tulajdonságaiban rejlenek. Akár 40% fehérjét, szerves savakat, B1-vitamint tartalmaz. De leginkább zsíros olajat tartalmaz – 45-60%. Tartalmaz arachid-, lignocerin-, laurin-, mirisztin-, behén-, ekogén-, cerotinsav-glicerideket, valamint karotinoidokat és egyéb elemeket. A változatos biokémiai összetétel a jótékony hatások széles listáját határozza meg:
- a magas rosttartalom segít fenntartani az egészséges bélkörnyezetet;
- A B-vitaminok előnyösek, mert befolyásolják az anyagcsere folyamatokat, védik a májat, az idegrendszert, a látást, segítik a sebek gyógyulását;
- a polifenolok beindítják a szervezet tisztítását és megtisztítják a szabad gyököket;
- a triptofán pozitív érzelmi hátteret teremt az emberben, megmenti a depressziótól és az ideges fáradtságtól;
- a nikotinsav erősíti a kapilláris hálózatot, segít elkerülni számos betegséget, mint például az Alzheimer-kór, a dermatitis és mások;
- az E és C vitaminok antioxidáns funkciót töltenek be a szervezetben, biztosítják a zsíranyagcserét, erősítik az immunrendszert;
- A magnézium és a kálium segíti a szívműködést és fenntartja a normál vérnyomást.
A pörkölt földimogyoró szerepel a legyengült testűek étrendjében, különösen előnyös a gyermekek számára. Különféle édességek készítésére szolgálnak nemcsak otthoni főzés során, hanem ipari méretekben is. A pörkölt földimogyoró előnyös az exudatív diathesisben szenvedő gyermekek számára. Különösen hatásos vérzéses diathesis esetén - olyan vérbetegségek esetén, amelyeknél a koagulálhatóság élesen csökken, és többszörös vérzések lépnek fel.
A pörkölt földimogyoró előnyei
Sokan tévesen diónak tartják a pörkölt földimogyorót. Ez a hasonló íz és jótékony tulajdonságok miatt történik. A földimogyoró biokémiai összetétele és táplálkozási tulajdonságai eltérőek, de szükségesek is az emberi szervezet számára.
A pörkölt földimogyoró előnyei a nők számára
Ha megeszel egy kanál kemencében sült aranybarna földimogyorót, öregkorodig nem lehet szürke szál a fejedben. Az őrölt bab telíti a szervezetet a szükséges hasznos mikroelemekkel, amelyek megőrzik a haj természetes színét és vastagságát. A megfelelő mennyiségben jelenlévő antioxidánsok megakadályozzák az időskor korai beköszöntét, megfiatalítanak és javítanak az egészségi állapoton, és segítenek abban, hogy a nők mindig fiatalnak és frissnek tűnjenek.
A pörkölt földimogyoró kalóriadús termék, de kis mennyiségben még az alakodnak is jót tesz. Jó harapnivalóként használni a hagyományos zsemle és pite helyett, amelyeket általában valahol útközben vagy munkahelyi szünetben, oktatási intézményekben szoktak éhségcsillapításra használni. A pörkölt magvakat különféle ételekhez, például salátákhoz, desszertekhez, főételekhez adhatjuk, így egészségesek és táplálóak.
A pörkölt földimogyoró előnyei férfiak számára
Az aranyszínű, pirított szemek kellemes kiegészítésként szolgálnak a fő ételhez, és pótolják a fehérjehiányt az étrendben. Építőanyagot jelentenek a sejtek számára a test intenzív növekedése során, az izomszövet építéséhez sportolás közben, valamint a fizikai aktivitás utáni regenerálódáshoz szükséges energiaforrások.
A pörkölt földimogyoró jótékony hatása a férfiak számára a reproduktív rendszerre gyakorolt jótékony hatásában rejlik. Az őrölt bab véd a prosztata adenoma, a meddőség és néhány más patológia ellen. Összetételében található cink szabályozza a férfi szervezet hormonszintjét, segíti a normál tesztoszterontermelést, fokozza a potenciát, a szexuális vágyat és a spermatermelést.
A biotin előnye, hogy megelőzi a korai kopaszodást, amely meglehetősen gyakori probléma minden korosztály körében. A magnézium segít megtisztítani a szervezetet a dohány- és alkoholfüggőség hatásaitól, mivel antitoxikus hatása van. A pörkölt földimogyoró immunmoduláló és egyéb hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, és erősíti az embert megfázás esetén.Biztosítja a normál vérnyomást és megakadályozza a súlyos szívbetegségek kialakulását.
Miért káros a sózott pörkölt földimogyoró?
Az orvostudomány a pörkölt földimogyorót az egészséges diétás termék közé sorolja. Nyugodtan beilleszthető a szénhidrátszegény étrendbe cukorbetegek, elhízott és egyéb betegségek esetén. Ez az alacsony glikémiás indexnek köszönhetően lehetséges.
A termék tulajdonságai azonban nem változnak jobbra, mivel sót, zsírt és egyéb összetevőket adnak hozzá. Emlékeztetni kell arra, hogy a túlzott só fokozott vérnyomáshoz, ödéma megjelenéséhez és egyéb következményekhez vezet. Ezért az őrölt babot a lehető legkíméletesebben kell feldolgozni, hogy a sült sózott földimogyoró előnyei és ártalmai ne keltsenek kérdéseket vagy aggályokat.
Ehetnek-e a terhes nők pörkölt földimogyorót?
A földimogyoró gyakran nem előnyös a kismamák számára magas allergenitása, zsírtartalma és kalóriatartalma miatt. Ha egy terhes nő ellenállhatatlan vágyat érez a pörkölt földimogyoró fogyasztása iránt, elkényeztetheti magát, de ezt minimális mennyiségben és ritkán kell megtennie.
A legtöbb allergén a földimogyoró héjában és a magvakon leülepedett porban koncentrálódik. Ezért a babot meg kell tisztítani a felesleges lerakódásoktól, és a termék sokkal biztonságosabb lesz. Mivel a földimogyoró a földben nő, terhesség alatt nem szabad nyersen fogyasztani. Fennáll az E. coli vagy más patogén mikroorganizmusok fertőzésének lehetősége.Ezért elengedhetetlen a magvak pörkölése a jobb íz érdekében, valamint az anya és a gyermek nagyobb biztonsága érdekében.
A termikusan kezeletlen földimogyoró magvak nehezen emészthetők meg a szervezet számára, és inkább emésztési zavarokat okozhatnak, mintsem hasznosak. A nedves gyümölcsök szigorúan ellenjavalltok terhesség alatt. A gombaspórák könnyen gyökeret verhetnek bennük, és még sütés közben sem távolítják el.
Egy szoptató anya kaphat pörkölt földimogyorót?
A földimogyoró a hüvelyesek családjából származik. Mint tudják, az ebbe a csoportba tartozó termékek nehezen emészthetőek, és a legtöbb esetben fokozott gázképződést okoznak a belekben. A puffadást okozó kémiai vegyületek bejuthatnak a baba tejébe. Ennek eredményeként emésztési problémák, kólika és egyéb fájdalmas tünetek jelentkeznek.
Ennek ellenére az orvosok javasolják a pörkölt földimogyoró bevezetését a szoptató anyák étrendjébe. De ezt nagyon óvatosan kell megtenni, körülbelül a baba három hónapos korától kezdve, és fokozatosan növelve a termék mennyiségét 3-5 vagy több darabról. Ebben az esetben nagyon óvatosan kell figyelnie a gyermeket, hogy ne hagyja ki az allergiás reakció megjelenését vagy a hasi fájdalom megjelenését.
Mennyit lehet enni
Vannak, akik úgy esznek pörkölt földimogyorót, hogy nem gondolnak a fogyasztási arányra, és csak a vágy vezérli.Biztonságos mennyiségű darált bab van, amelyet rendszeresen fogyaszthatunk anélkül, hogy félnünk kell a nemkívánatos hatásoktól.
A tudósok azt mondják, hogy ha naponta legalább 60 g földimogyorót eszik, a vér megtisztul, és mutatói visszatérnek a normál értékre:
- a glikémiás index csökken;
- Kevesebb a "rossz" koleszterin.
További jótékony változások zajlanak. Javulnak a vérképző folyamatok, csökken a vérnyomás, javul a memória.
Ellenjavallatok
A pörkölt földimogyoró előnyei a szervezet számára bizonyos esetekben megkérdőjelezhetőek. Ha allergiás személy lenyeli, súlyos allergiás reakciót válthat ki, amely esetenként halálhoz is vezethet. Egy másik veszély abban rejlik, hogy a földimogyorót széles körben használják az élelmiszeriparban, és a címkék nem mindig jelzik a termékben való jelenlétét. Emiatt az allergiások tévedésből földimogyorót vagy származékait fogyaszthatják, és túlérzékenységi reakciót tapasztalhatnak anafilaxiás sokk vagy más, hasonlóan súlyos megnyilvánulások formájában.
A pörkölt földimogyorónak számos ellenjavallata van, amelyek be nem tartása katasztrofális eredményekhez vezethet:
- az emésztőszervek megzavarása;
- túlsúly;
- herpeszfertőzés jelenléte a szervezetben;
- fokozott véralvadás, trombózisra való hajlam;
- homok a húgyutakban.
Többek között a tudósok egy kis koncentrációban mérgező anyagot találtak a földimogyoróban - erukasav (vagy omega-9).Ha túlzásba viszi a pörkölt földimogyorót, ez a nem biztonságos kémiai vegyület fokozatosan felhalmozódik, és elpusztítja a belső szerveket, például a májat, a szívet, és megakadályozza a serdülők normális pubertását.
Tárolási feltételek
A legjobb, ha a földimogyorót közvetlenül felhasználás előtt megpirítjuk, vagy legfeljebb néhány napig, de legfeljebb két hétig tároljuk. Ezen időszak után a földimogyoró avas lesz, íztelenné válik, és jótékony tulajdonságainak jelentős részét is elveszíti.
Ha a pörkölt földimogyorót egy ideig tárolni kívánja, jobb, ha ezt egy lezárt üvegedényben tesszük, amelyet használat előtt célszerű sterilizálni. Ezután helyezze a hűtőszekrény alsó rekeszébe, és legfeljebb néhány hétig tárolja. A pörkölt földimogyoró fagyasztása nem ajánlott.
Jobb frissen, héjában vásárolni. Így nagyobb eséllyel juthat olyan termékhez, amely a földimogyoró-ültetvényektől a vacsoraasztalig tartó hosszú út során sem veszítette el tulajdonságait. Tisztítás és enyhe sütés után fogyasztható, tetszés szerint fűszerezve. De az ilyen feldolgozás nagymértékben csökkenti az eltarthatósági időt.
Következtetés
A pörkölt földimogyoró előnyei és ártalmai sok ember étrendjében kívánatossá teszik, de nem szabad elfelejteni, hogy be kell tartani a termék adagolását. A túlzott kényeztetés ezzel a finomsággal krónikus betegségek súlyosbodását vagy súlyos allergiás reakciót okozhat.
Meddig ehetsz pörkölt földimogyorót?Ehetsz-e minden nap?