Tartalom
- 1 Mi a rutabaga és hogyan néz ki?
- 2 Hol nő a rutabaga?
- 3 Milyen ízű a rutabaga?
- 4 A rutabaga kémiai összetétele
- 5 Milyen előnyökkel jár a rutabaga az emberi szervezet számára?
- 6 A rutabaga ellenjavallatai
- 7 Hogyan együnk rutabagát
- 8 A rutabaga használatának módja
- 9 A rutabaga kalóriatartalma
- 10 Következtetés
A rutabaga fotója nem kelt különösebben élénk benyomást, de ez a zöldség nagyon előnyös az egészségre. Felmérheti a gyökérzöldség előnyeit, ha alaposan tanulmányozza az összetételét, és megismeri a zöldség felhasználási lehetőségeit.
Mi a rutabaga és hogyan néz ki?
A rutabaga a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldség, amely a fehérrépa és a káposzta hibridje. Külsőleg a rutabaga mindkét szülőzöldségre hasonlít, alakjában és sűrűségében hasonló a fehérrépához, bár nagyobb méretben különbözik.
A rutabaga gyökerei lehetnek oválisak vagy gömb alakúak, laposak vagy hengeresek. A rutabaga bogyóról készült fotón látható, hogy a zöldség tetejét sima vagy hálószerű sűrű héj borítja, a héj színe a felső részen szürkés-zöld vagy lila, az alsó részen sárga vagy fehér. A rutabaga pép sokkal többet tartott meg a káposztából, elsősorban fehér vagy élénksárga színét.
A rutabaga egy érdekes zöldség a kertben. A kultúra nagyon hidegálló, könnyen tolerálja a nedvesség hiányát, és még nehéz körülmények között is lédús és tápláló.
Hol nő a rutabaga?
Még mindig vita folyik a gyökérzöldség szülőföldjéről. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a zöldség véletlenszerűen jelent meg a mediterrán országokban, mások ragaszkodnak ahhoz, hogy Szibériából terjedjen el az egész világon. A legtöbb agronómus azonban úgy véli, hogy a zöldséget Svédországban tenyésztették, mivel a 17. században történt első említés ebből az országból származik. Ugyanezen okból a gyökérzöldséget informálisan gyakran svéd karalábének nevezik.
Jelenleg a rutabagát a világ minden táján termesztik, ennek a növénynek a szilárdsága lehetővé teszi bármilyen természetes körülmények között történő termesztését. Igaz, a legtöbb országban a zöldség sokkal kevésbé népszerű, mint a burgonya, a közönséges fehérrépa vagy a káposzta. De néhány európai országban a gyökérzöldség még mindig fontos szerepet játszik a hagyományos konyhában, például Németországban, Finnországban és Svédországban tisztelik.
Milyen ízű a rutabaga?
A rutabaga ízében megkülönböztetheti a fehérrépát és a káposztát is. De leginkább a zöldség pépje hasonlít még mindig a káposztára, vagy inkább nem magára a káposztafej levelére, hanem a szárára, csak kevésbé keserű.
A rutabaga kémiai összetétele
A rutabaga zöldségnövény nemcsak szokatlan megjelenéséről és ízéről híres, hanem előnyös tulajdonságairól is. Számos értékes kémiai elemet tartalmaz, nevezetesen:
- alcsoport B-vitaminok - B1-től B9-ig teljes egészében;
- A és E vitaminok;
- C-vitamin;
- PP és H vitaminok;
- béta karotin;
- kálium és foszfor;
- nátrium és kalcium;
- magnézium és vas;
- cellulóz;
- mustár olaj;
- pektinek;
- illóolajok.
A gyökérzöldség szelént és cinket is tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokat adnak a növénynek, ami jelentősen növeli a termék értékét.
Milyen előnyökkel jár a rutabaga az emberi szervezet számára?
Összetételének köszönhetően a gyökérzöldség valóban értékes zöldség a napi étrendben. Felsorolhatja a termék számos fő hasznos tulajdonságát.
- A rutabaga hatékonyan véd a megfázás és a fertőző betegségek ellen. A gyökérzöldség pépje sok C-vitamint tartalmaz, amely aktiválja az emberi immunrendszert. Hasznos a gyökérzöldség fogyasztása az őszi-téli időszakban - hatása nem rosszabb, mint a citrusféléké, és elősegíti az étrend gazdasági diverzifikálását.
- A gyökérzöldség pozitív hatással van a belek és az egész emésztőrendszer működésére. A zöldség elősegíti a táplálék lebontásáért felelős enzimek fokozott termelését, és javítja a perisztaltikát is. A rutabagában nagy mennyiségben jelenlévő rostok nemcsak a rendszeres székletürítést teszik lehetővé, hanem tisztító hatást is fejtenek ki a szervezetre, hiszen eltávolítanak minden mérgező anyagot, sőt a toxinokkal együtt a nehézfémek nyomait is.
- A zöldség diétás tulajdonságokkal rendelkezik. Tápértéke nagyon alacsony, míg a rutabaga fogyasztása segít gyorsan megszabadítani a szervezetet a felhalmozódott méreganyagoktól, beindítani az anyagcsere folyamatokat és csökkenteni a zsírlerakódások mennyiségét.
- A rutabagában található vitaminok és a pépben található ásványi anyagok jótékony hatással vannak a szív és az erek működésére. A rutabagában található nagy mennyiségű kálium segít fenntartani a normál víz-só egyensúlyt a szervezetben, a zöldség fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és erősíti az erek falát.Ezért a rutabaga megelőzheti a szívrohamot, a stroke-ot és az érelmeszesedést, valamint megakadályozhatja a vérrögök kialakulását.
- A zöldségben található kalcium és foszfor erősítő hatással van a csontrendszerre és a szalagokra. A gyökérzöldség segítségével enyhítheti a csontritkulás és egyéb ízületi betegségek állapotát, a zöldséget nagyon hasznos az idősek étrendjébe iktatni.
- A zöldségben található B-vitaminok és kálium pozitív hatással van az emberi szervezet izom- és idegrendszerére. A gyökérzöldség segít megszabadulni a fokozott ingerlékenységtől és alvásproblémáktól, javítja az izomtónust és élénkítő hatású, csökkenti a stresszt, erősíti a figyelmet és a memóriát.
Férfiak számára a gyökérzöldség a reproduktív rendszerre gyakorolt jótékony hatása miatt különösen hasznos, és ez a zöldség a korai kopaszodás ellen is véd. Nők használhatják a terméket migrén, menopauza és fájdalmas időszakok esetén - a rutabaga segít a jó közérzet és az érzelmi háttér normalizálásában.
A zöldség a rák megelőzésére szolgálhat - az összetételében található antioxidánsok elősegítik a testsejtek gyors megújulását, ami megakadályozza a rákos daganatok kialakulását.
A rutabaga ellenjavallatai
Természetesen a rutabaga előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai szorosan összefüggenek egymással. Nem ajánlott svéd karalábét enni:
- egyéni allergia esetén ebben az esetben a zöldség hányingert, puffadást, puffadást és hasmenést okoz;
- terhesség alatt a gyökérzöldségek gyakran fokozott gázképződést okoznak, és ez sok kellemetlenséget okozhat a terhes nőnek;
- húgyúti gyulladás esetén - a zöldség irritáló hatású és súlyosbíthatja az állapotot;
- hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély és gyomorhurut esetén az akut fázisban a gyökérzöldségek fogyasztása csak fokozza a fájdalmat és rontja az állapotot;
- felfúvódással és kólikával a belekben.
Cukorbetegség esetén jobb, ha nem eszik rutabagát - a termék glikémiás indexe nagyon magas, és a zöldség valószínűleg károsítja a szervezetet.
Hogyan együnk rutabagát
A rutabaga emberi szervezetre gyakorolt előnyei teljes mértékben érvényesülhetnek, ha a zöldséget helyesen használják.
- Fogyasztáshoz egészséges, sima, ép és tiszta héjú gyökérzöldségeket kell választani.
- Használat előtt a zöldséget alaposan le kell mosni hideg víz alatt, majd le kell húzni a vastag héját.
- A gyökérzöldség pépet apró kockákra vágva salátához adjuk, például rendes káposztával vagy sárgarépával, amihez a zöldség ízében különösen jól passzol.
A rutabagát nem csak frissen használhatja saláta részeként. A zöldséget növényi olajban kisütjük és megsütjük, megpuhulásig főzzük vagy fedő alatt pároljuk, esetleg pároljuk. A rutabaga minden fajtájában megőrzi jótékony tulajdonságait, bár a zöldség nyers pépje tartalmazza a legtöbb értékes anyagot.
A gyökérzöldséget célszerű reggel vagy délután fogyasztani. Mivel a zöldség nagy mennyiségű rostot tartalmaz, röviddel lefekvés előtt negatív hatással lehet, puffadáshoz és éjszakai puffadáshoz vezethet.
A rutabaga használatának módja
A rutabagát nem csak élelmiszerként fogyaszthatja - a növény számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A hagyományos orvoslás számos hatékony receptet kínál a svéd fehérrépa alapján.
- A rutabaga jó a krónikus székrekedésre. A perisztaltika javítása és a méreganyagok eltávolítása érdekében a főtt zöldségből puha pürét kell készíteni, vagy a gyökérzöldséget meg kell sütni a sütőben. Minden második nap 150-200 g gyökérzöldséget kell enni - ez megszünteti a székrekedést, és általában rendszeres bélmozgást biztosít.
- A rutabaga növényt megfázás kezelésére használják. A recept így néz ki - a gyökérzöldség pépet turmixgéppel péppé zúzzuk, természetes mézzel 2:1 arányban összekeverjük, majd naponta háromszor egy kis kanálban, vízzel lemossuk.
- A gyökérzöldség gyógyászati célú szedése hasznos szív- és érrendszeri betegségek esetén. Ebben az esetben a rutabaga lé előnyei és ártalmai igények lesznek; egy kis hámozott zöldséget le kell reszelni, és a pépet vastag gézen keresztül ki kell préselni. Naponta háromszor igyon 100 ml friss zöldséglevet éhgyomorra - a termék nemcsak megtisztítja az ereket, hanem megszünteti a duzzanatot is, ezáltal javítja a veseműködést. Ezenkívül az otthoni gyógymód hasznos lehet a vérszegénység esetén - a rutabagában lévő vas gyorsan normál értékre emeli a hemoglobinszintet.
- A rutabaga jótékony hatású hörghurut, tüdőgyulladás és tartós hideg köhögés esetén. A kezelést ismét gyümölcslével végezzük - naponta háromszor 100 ml-t veszünk belőle, és a gyógyhatás fokozása érdekében áfonya- vagy csipkebogyólével keverjük össze.
- Ízületi betegségek esetén a rutabaga mézzel hatékony segítséget nyújt - az egy friss gyökérzöldségből préselt levet 30 g természetes mézzel kell összekeverni, és naponta kétszer éhgyomorra kell elfogyasztani.Ez a gyógyszer enyhíti a gyulladást és a fájdalmat, és javítja a mobilitást.
A gyökérzöldségek segítségével kezelheti a bőrbetegségeket, vágásokat és égési sérüléseket. Ezt nagyon egyszerű megtenni - friss zöldségpasztát kell felvinni a bőr érintett területére, és 30-40 percig borogatást kell tartani.
A svéd karalábét nemcsak a hagyományos orvoslásban, hanem az otthoni kozmetológiában is használják. A gyökérzöldségekben található jótékony anyagok jótékony hatással vannak a bőrre, tisztítják a hámréteget, növelik a bőr rugalmasságát, kiegyenlítik az arcszínt és megakadályozzák az öregedést.
Például a következő tápláló maszk népszerű:
- a friss gyökérzöldségeket finom reszelőn lereszeljük;
- a zabkását összekeverjük 10 g mézzel;
- adjunk hozzá 30-40 g zsíros túrót a keverékhez;
- Az összetevőket sárgarépalével olyan térfogatban öntik, hogy a maszk félig folyékony állagot kapjon.
A maszkot eloszlatjuk a megtisztított arcbőrön, és negyed órán át állni hagyjuk, majd lemossuk. Ha hetente legalább kétszer elvégzi az eljárást, a bőr megjelenése nagyon gyorsan javul, a hám simábbá és rugalmasabbá válik, a finom ráncok eltűnnek.
Száraz bőr esetén egy másik egyszerű maszk különösen előnyös lesz:
- a meghámozott gyökérzöldséget lereszeljük;
- keverje össze a zabkását egyenlő mennyiségben zsíros tejföllel;
- A maszkot negyed órára az arcra kenjük.
A legjobb hatás érdekében hetente kétszer-háromszor is ajánlott maszkot készíteni. A tejfölös rutabaga pedig különösen előnyös lesz a hideg évszakban, amikor a bőrnek gondos védelemre van szüksége.
A rutabaga kalóriatartalma
A rutabaga tápértékét elsősorban a szénhidrátok jelentik, a gyökérzöldségek körülbelül 7,7 g-ot tartalmaznak.
A zöldség kalóriatartalma 37 kcal / 100 g pép. A gyökérzöldségek mértékkel fogyasztva teljesen biztonságosak az alakod számára, és nem járulhatnak hozzá a túlsúly növekedéséhez.
Következtetés
A rutabaga fotón egy rendkívül nem feltűnő és teljesen hétköznapi kinézetű, a fehérrépához hasonló zöldség látható. A rutabaga kémiai összetétele azonban annyira változatos, hogy ez a zöldségnövény értékes vitamin-, ásványianyag- és növényi rostforrás. A gyökérzöldségek fogyasztása ellenjavallatok hiányában nagyon jó hatással van az emberi egészségre - a zöldség segít a krónikus betegségek és a vitaminhiány leküzdésében.
