Kukorica: egészségügyi előnyök és ártalmak, kalóriatartalom, kémiai összetétel

A kukorica vagy a kukorica az egyik legősibb gabona. Mexikót tekintik hazájának, ahol ősidők óta termesztik. Jelenleg ez a kultúra népszerű és termesztett számos országban szerte a világon. A gabonafélék célzott felhasználásához ismerni kell a kukorica jótékony hatásait és ártalmait az emberi egészségre, a szervezetre gyakorolt hatását és lehetséges ellenjavallatait.

A kukorica kémiai összetétele

A kukoricaszemek csupaszok, súlyuk körülbelül 0,3 g, tetejükön sűrű, fehér vagy sárgás héj borítja. A kukoricaszem kémiai összetétele szaponint, illóolajat, alkaloidokat, vitaminokat, nikotinsavat, biotint, karotinoidokat, valamint nagyszámú makro- és mikroelemet tartalmaz. A gabonák biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak, amelyek emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásait aligha lehet túlbecsülni.

Vitaminok a kukoricában

A gabonafélék előnyeit gazdag ásványianyag- és vitamin-összetétele határozza meg. 100 g kukorica tartalma:

PP-vitamin (2 mg) – nikotinsav, részt vesz a helyreállítási folyamatokban;
béta-karotin (0,32 mg) – antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
B-vitaminok (1,2 mg) – felelősek a sejtanyagcseréért;
E-vitamin (1,3 mg) – védi a szervezetet a méreganyagoktól;
Kolin (71 mg) – segíti az agysejtek felépítését.

Mikroelemek

100 g termék mikroelemeket tartalmaz:

vas (3,7 mg) – segíti a szervezet oxigénellátását;
cink (1,73 mg) – szabályozza az idegrendszer működését;
jód (5,2 mcg) - felelős a pajzsmirigy működéséért;
réz (290 mcg) – befolyásolja a vérképzést;
mangán (1,09 mg) – felelős a sejtek megfelelő fejlődéséért;
szelén (30 mcg) - antioxidáns védelmet nyújt;
króm (8 mcg) – szabályozza a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjét;
fluor (64 mcg) – erősíti az immunrendszert;
bór (270 mcg) – fenntartja a normál hormonszintet;
alumínium (440 mcg) – részt vesz a csontszövet felépítésében.

Hány kalória van a kukoricában

A kukorica kalóriatartalma 100 gramm termékben 325 Kcal. Tartalmaz:

szénhidrátok - 60 g;
fehérjék - 10,3 g;
zsírok - 4,9 g;
élelmi rost – 9,6 g;
víz - 14,0 g;
keményítő - 58,2 g;
hamu - 1,2 g;
telített savak – 0,56 g;
telítetlen savak – 3,46 g;
monoszacharidok - 1,6 g.

A kukorica hasznos tulajdonságai

A csutka és a belőlük készült termékek rendszeres fogyasztása elősegíti a szervezetben bekövetkező változásokat:

pozitív dinamika a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében;
a szív- és érrendszeri patológiák kockázatának csökkentése;
a cukorbetegség és az elhízás megelőzése;
kalcium-visszatartás a szervezetben;
védelem a szembetegségek ellen;
az emésztés javítása;
megszabadulni a zsírmájtól;
védi a bőrt a ráncoktól és az öregedéstől;
az immunrendszer erősítése.

Férfiaknak

A kukoricacsutka előnyei a férfi test számára a termék kémiai összetételének köszönhetőek, és a következők:

a „rossz” koleszterin szintje csökken;
a memória javul;
a gyulladásos folyamatok megakadályozása;
a prosztata adenoma kockázata csökken;
a nephritisben és köszvényben szenvedő betegek állapota enyhül;
a férfi meddőség kockázata minimálisra csökken;
a nemi szervek diszfunkciója megelőzhető.

Nőknek

A kukoricaszemek ízletesek, táplálóak, nemcsak a férfiak, hanem a nők egészségére is jótékony hatással vannak, köszönhetően a reproduktív rendszer jobban működik, a menopauza tünetei enyhébbek, a menopauza tünetei kevésbé kifejezettek. A diéta alatti kukoricafogyasztás segít megőrizni a karcsúságot, a B-vitaminoknak köszönhetően pedig a bőr feszesebbé és fiatalabbá válik. A szemek előnyei pozitív hatással vannak a haj állapotára is - fényessé és terjedelmessé válik. Keményítő alapján olyan maszkokat készíthet, amelyek regeneráló, frissítő hatásúak.

Időseknek

Az orvosok azt tanácsolják az időseknek, hogy rendszeresen egyenek kukoricát különféle formában. Jótékony tulajdonságai javítják a memóriát, csökkentik a szklerózis kialakulásának kockázatát és lassítják az öregedési folyamatokat. A főtt típusú termék előnyösebb az idősek számára. A szemeknek puhának kell lenniük, ebben az állapotban jól emészthetők. A szakértők szerint a gabonák élelmiszerekben való felhasználása a látás javulását és megőrzését eredményezi az összetételükben található karotinoidoknak köszönhetően.

Hány éves kortól lehet kukoricát adni a gyerekeknek?

A hat hónapos babák egyik első kiegészítő tápláléka a kukorica zabkása. A használat gyakorisága - legfeljebb heti 2 alkalommal.Az első adag nem haladhatja meg a fél teáskanál mennyiséget. Fokozatosan nő az adag. A termékben lévő nagy mennyiségű rost jót tesz a baba gyomor-bél traktusának, normalizálja tevékenységét és megakadályozza a székrekedést. Nagyon fontos, hogy ez a fajta zabkása hipoallergén legyen.

Főtt csutkát legkorábban két-három éves kortól lehet adni a gyermeknek. Maximális adag – napi 1 db. Lehetőség van kukorica alapú ételek készítésére - levesek, pörköltek, zabkása.

Lehet-e kukoricát enni terhesség és szoptatás alatt?

Ha nincs ellenjavallat, akkor terhesség alatt a termék használata nemhogy nem tilos, de ajánlott. Használható önálló ételként vagy köretként, valamint salátákba.

A gabonafélék előnyei a női test számára tagadhatatlanok, és a következők:

segít csökkenteni az émelygést és a toxikózis egyéb megnyilvánulásait;
növeli a teljesítményt;
csökkenti a duzzanatot;
megakadályozza a székrekedés lehetőségét;
megtisztítja a testet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól;
Segít normalizálni a cukor- és koleszterinszintet;
javítja a gyomor-bél traktus működését.

Kerülje a dobozos termék fogyasztását, és a csutka használata előtt konzultáljon orvosával.

Szoptatás alatt, a baba életének első hónapjában tilos a kukorica táplálékként való felhasználása. Később fokozatosan bevezetheti ezt a terméket az étrendbe, a gyermek viselkedésére összpontosítva. Ha 24 órán belül nem jelentkezik a babánál semmilyen negatív reakció - hasmenés, kiütések, puffadás -, akkor nincs baj, használhatod. A főtt kukorica egészségügyi előnyei az anya és a baba számára jelentősek.Ugyanakkor a dobozos termék károsodása csak a benne található színezékek, ízfokozók és tartósítószerek miatt lehetséges.

Kukorica fogyáshoz

A gabonafélék energiaértéke a fajtájától és a csutka érési fokától függ. A kukorica BJU aránya lehetővé teszi, hogy felkerüljön a diétás élelmiszerek listájára. Csak akkor károsíthatja az alakját, ha helytelenül vagy túlzottan használja.

Fogyáshoz a tejes kukorica felhasználható nyersen vagy grillezve vagy párolva. A kukoricakalász kalóriatartalma ebben az állapotban minimális: mindössze 80 Kcal 100 g termékben. Ennek ellenére egy adag nem több 200 g-nál, napi két adag is fogyasztható. Éjszaka nem szabad kukoricát enni.

A kukorica fogyasztásának szabályai betegségek esetén

Emlékeztetni kell arra, hogy a kukorica káros lesz azoknak, akik a termék intoleranciájában szenvednek. Az élelmiszerekben való túlzott használat káros lehet az egészségre, kiütéseket, allergiás reakciókat és emésztési problémákat okozhat. Nem ehet genetikailag módosított kukoricát.

Cukorbetegség esetén

A gabonák glikémiás indexe magas: több mint 50. Ezért annak érdekében, hogy ne okozzon kárt, a cukorbetegeknek ajánlott korlátozni ezt a terméket tiszta formájában.

Az index csökkentése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy a kukoricát fehérjekomponensekkel kombinálják. Ebben az esetben a cukorbeteg ugyanolyan ellátásban részesül, mint egy egészséges ember. Cukorbetegség esetén a kukorica nem iható tejtermékekkel: túróval és sajttal fogyasztható.

Gastritisre

A kukorica gyógyászati tulajdonságai ellenére a gyomorhurut akut fázisában helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat.A remisszió ideje alatt kis mennyiségben fiatal sült csutkát lehet felhasználni étkezésre vagy őrölt levesek formájában.

Hasnyálmirigy-gyulladásra

A kukorica hasnyálmirigy-gyulladásra való használata nem kívánatos, mivel ez egy durva élelmiszer, amely a gyomor-bél traktus fokozott munkáját igényli. A felszívódás nehézkes, ami további terhelést jelent a hasnyálmirigyre. A kukorica sok keményítőt tartalmaz, melynek emésztéséhez nagy mennyiségű, a mirigy által termelt enzimre van szükség. Ez pedig fölösleges teher egy egészségtelen szerv számára. A betegség krónikus formájában nem kívánatos éretlen gabonát, főtt csutkát vagy olyan konzervet fogyasztani, amely káros lehet az egészségre.

Köszvényre

A köszvényben szenvedőknek be kell iktatniuk étrendjükbe a kukoricacsutkát. A termék segít aktiválni az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, helyreállítani a pszichológiai egészséget, ami a kezelés kedvező eredményéhez vezet.

Urolithiasisra

A kukorica vizelethajtó hatású, így a stigmák hosszú távú használatával megszabadulhat a vesekövektől és segít eltávolítani a homokot.

Ellenjavallatok a kukorica fogyasztásához

A gabonafélékben található összetevők gazdag kémiai összetétele és előnyei ellenére vannak ellenjavallatok:

a hasnyálmirigy-gyulladás akut és krónikus formája;
trombózis;
fokozott véralvadás;
alacsony testtömeg;
gyomor- és nyombélfekély;
hasnyálmirigy betegségek.

Lehet allergiás a kukoricára?

A kukoricatermékeket hipoallergénnek tekintik, de az allergia megnyilvánulása továbbra is előfordul felnőtteknél és gyermekeknél. Kiütésekben, ekcémában, nyálkahártya duzzanatban, hányingerben, hányásban és fejfájásban fejeződnek ki.

Fontos! Ha a termékre reakció lép fel, a tünetek nagyon gyorsan kialakulnak, és sürgős orvoshoz kell fordulni, különösen, ha kisgyermek egészségét érinti.

Hogyan válasszunk kukoricát

A megfelelő termék kiválasztásához több feltétel teljesítése szükséges:

a csutka nem lehet nagyobb, mint a tenyere;
szemek - sűrűn csomagolt, sárga vagy krémszínű;
a leveleknek fedniük kell a kukoricát, hosszú ideig frissen tartva;
tárolás - legfeljebb 2-3 nap.

Tesztelheti az érettséget: ha rányom egy érett szemre, leve válik ki belőle.

Következtetés

Helyes, ésszerű használat mellett a gabonából csak előnyök származhatnak, és a kukorica egészségkárosító hatása teljesen semlegesíthető. Világosan meg kell érteni, hogy milyen esetekben előnyös a gabonacsutka, és mikor kell tartózkodnia a fogyasztásuktól.