Tartalom
Sokan megszokták, hogy a kukoricának mindig gazdag sárga színe van. De létezik fekete kukorica vagy kukorica is, aminek számos jótékony tulajdonsága van.
Mik a fekete kukorica előnyei?
A kukorica fekete színe a magas antocianinszintnek köszönhető, amelyek természetes antioxidánsok. A kukorica összetétele határozza meg előnyös tulajdonságait:
- Az antioxidánsok lassítják a szervezet öregedési folyamatait és részt vesznek az anyagcsere folyamatok szabályozásában. Úgy gondolják, hogy ezek az anyagok fontos szerepet játszanak a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek rosszindulatú daganatok kialakulását okozhatják.
- A B1 és B2 vitaminok közvetlenül részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, hozzájárulva a sejtek energiatermeléséhez. Ezenkívül az ebbe a csoportba tartozó vitaminok részt vesznek az idegsejtek és az epidermális sejtek szintézisében, elősegítik a vörösvértestek termelését, és védik a retinát az ultraibolya sugárzástól.
- A K-vitamin segíti az erek működését és javítja a véralvadást.
- A nikotinsav részt vesz az anyagcserében, segíti a fehérjék, zsírok és szénhidrátok feldolgozását, valamint segíti az erek tágítását, ami segít megbirkózni a magas vérnyomással.
- A lizin és a triptofán aminosavak hatékonyan segítenek a depresszió és az álmatlanság elleni küzdelemben.
- A kálium erősíti az ereket és a szívizmot.
- A csutkában található magas rosttartalom jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére, emellett segít eltávolítani a szervezetből a felesleges folyadékot, salakanyagokat és méreganyagokat.
- A megnövekedett fehérjetartalom és az összetételben lévő kis mennyiségű keményítő miatt a fekete kukorica glikémiás indexe alacsonyabb, mint a világos fajtáké.
A fekete kukorica használata a népi gyógyászatban
Még a dél-amerikai indiánok törzsei is tudtak a fekete kukorica jótékony tulajdonságairól, és különféle gyógyfőzetek és italok készítésére használták fel. Számos recept maradt fenn a mai napig, és messze túlterjedt Dél-Amerikán.
Fekete kukorica ital
Az egyik legnépszerűbb feketekukorica-recept, amelyet gyógyászati célokra használnak, a hagyományos chicha moranda ital. A dél-amerikai őslakosok számára ez az ital megszokott része a napi étrendnek, és különféle betegségek esetén is segít.
A chicha moranda elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 1 kg fekete kukorica;
- 1 ananász;
- 2-3 alma;
- 1 citrom;
- fűszerek ízlés szerint (szegfűszeg, fahéj).
Az ital elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű:
- A kukoricát alaposan meg kell mosni, és el kell távolítani a levelekről és a rostokról. Az elkészített gubacsokat víztartályba (4-5 l) helyezzük.
- A gyümölcsöket megmossuk, az ananászt meghámozzuk, az almát nagy darabokra vágjuk. Almadarabokat, ananászhéjat és fűszereket adunk a kukoricához, és a tartályt a tűzre helyezzük.
- Az italt felforraljuk, majd alacsony lángon addig tartjuk, amíg a kukoricaszem szét nem reped.
- Az italt hagyjuk lehűlni, leszűrjük és citromlevet adunk hozzá.
Az ital fogyasztásra kész. Tea vagy gyümölcslé helyett egész nap ihatod.
Az ital minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, ugyanakkor kiváló energiahatással rendelkezik.
A fekete kukoricából készült ital nemcsak belső használatra, hanem külső használatra is használható (bőrkiütések esetén fürdők formájában). Ebben az esetben cukrot és citromot nem adnak hozzá.
Fekete kukorica léggyökerek tinktúrája
A fekete kukorica gyógyászati célú felhasználásának másik lehetősége a tinktúra elkészítése a légi gyökereiből. Ehhez szüksége lesz:
- 150 g fekete kukorica léggyökér;
- 150 ml vodka.
Recept:
- Mossa meg a gyökereket, és vágja fel egy késsel vagy turmixgéppel.
- Az összetört masszát öntsük egy üvegbe, és töltsük fel vodkával.
- Szorosan zárja le az üveget, és tegye sötét helyre 10-14 napig.
Peru lakosai a kapott tinktúrát a rák kezelésére használják, 3 naponta 4 cseppet. A tinktúra ekcéma és egyéb bőrbetegségek kezelésében is hasznos, ilyen esetekben a terméket az érintett területekre kenik.
Fekete kukorica selyem tinktúra
Egy másik népszerű recept azt javasolja, hogy készítsen tinktúrát fekete kukorica virágzatból.
Ehhez mindössze 2 összetevőre van szüksége:
- 10 g fekete kukorica virágzat (stigmák);
- 250 ml forrásban lévő víz.
Főzési mód:
- A stigmát fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és több órán át hagyni kell hatni.
- Hűtsük le az infúziót és szűrjük le.
Ez a tinktúra nyugtatóként vagy adjuvánsként hathat tuberkulózis, ízületi betegségek, vesekő és epehólyag, valamint magas vérnyomás kezelésében.
A tinktúrát naponta háromszor 50 ml-rel kell fogyasztani.
Ellenjavallatok a fekete kukorica fogyasztásához
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy vannak olyan betegségek, amelyekben a fekete kukorica és az azon alapuló gyógyszerek használata ellenjavallt:
- mivel a termék elősegíti a véralvadás fokozását, használata kerülendő thrombophlebitis és vérrögképződésre való hajlam esetén;
- a kukorica gyomornedv termelését okozza, ezért a fekélyek súlyosbodása idején nem szabad fogyasztani.
Fekete kukorica termesztése
A fekete kukorica számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ami növeli az érdeklődést e növény termesztése iránt. Figyelembe kell venni, hogy a növény a dél-amerikai kontinensről került Oroszországba, így termesztése is hasonló éghajlati viszonyokat igényel.
A magvak vetésre való előkészítéséhez 5-6 napig áztatják őket fahamu vizes oldatában (2 evőkanál 1 literenként), a tetejüket nedves gézzel fedve le.Kukorica vetésére alkalmasak azok a területek, ahol korábban babot, paradicsomot vagy káposztát termesztettek. A talajt először gyenge kálium-permanganát oldattal kell kezelni.
Az ültetés optimális ideje április vége vagy május eleje, amikor a levegő hőmérséklete nem csökken + 20 °C alá. A magokat nedves talajba ültetjük 6-8 cm mélységig.
A fajta beporzása a szél segítségével történik, ezért annak érdekében, hogy megvédjük a termést a többi kukoricafajtától származó pollentől, külön kell ültetni.
A fekete kukorica gondozása rendszeres gyomlálást és öntözést, valamint szuperfoszfáttal történő trágyázást foglal magában. A fül érése 90-120 napon történik.
A fekete kukorica szokatlan növény. Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és széles körben alkalmazható gyógyászati célokra.
