Tartalom
A babfajtákat több típusra osztják: bokor, félig hegymászó és hegymászó. Leggyakrabban a kerti ágyásokban és a mezőgazdasági területeken található bokorbab, amelynek növénymagassága nem haladja meg a 60-70 cm-t. Az ilyen fajták nagyon termékenyek, ellenállnak a hideg időjárásnak, és korábban kezdenek gyümölcsöt hozni, mint mások. Az alacsony bokrok azonban gyakran a kártevők martalékává válnak, a babot elsősorban a meztelen csigák veszélyeztetik, amelyek nemcsak a szárat és a leveleket, hanem a hüvelyeket is elrontják termésekkel.
A bokorbab méltó alternatívája ennek a hüvelyesnek a hegymászó fajtái. A kerítéseket összefonó, hosszú szőlővesszők, pavilonok és fák igazi díszei lesznek a kertnek vagy a veteményesnek, és minden bokorból annyi gyümölcsöt gyűjthet össze, hogy az egész családnak elegendő lesz.
Ez a cikk a hegymászó ehető bab fajtáiról szól, mivel a tenyésztők számos fajtáját fejlesztették ki ebből a növényből, amelyeknek nincs tápértéke, hanem csak dekoratív szerepet töltenek be. Míg az ehető fajták babjának és hüvelyének ugyanaz az íze és táplálkozási tulajdonságai, mint az alacsony növekedésű bokrokról gyűjtött babnak.
A bokorbab jellemzői és fajtái
A szempillák hossza bokor fajták bab elérheti az öt métert.A kerítéseket ilyen szőlővel fonják össze, házak, melléképületek, pavilonok és pergolák falára ültetik. De korlátozhatja magát a szokásos támasztékokra, egy csúzlival a végén; az ilyen támaszok magassága körülbelül két méter.
A növekvő bokorfajták jellemzői a következők:
- A növények lekötésének szükségessége.
- A bab szereti a meleget, ezért május végén vagy június elején vetik a földbe, amikor a fagyveszély megszűnt.
- A hüvelyesek vegetációs periódusa fajtától függően 60-90 nap. A hegymászóbabot az őszi fagyokig lehet betakarítani, mivel ennek a növénynek a termőidőszaka meghosszabbodik.
- Lehetőség mászóbokor telepítésére gyümölcs- vagy kerti fák mellé. Egy ilyen környék semmilyen módon nem károsítja a fiatal fákat, mert a bab gyökerei, mint ismeretes, nitrogént bocsátanak ki a talajba, amely a legtöbb növény számára szükséges a normál fejlődéshez.
- Árnyék létrehozása hüvelyes bokrok segítségével.
- A magas növények nem szeretik a huzatot és a szelet, ami eltörheti a szőlőt. Ezért a hegymászó bokrokat erős széltől védett helyekre kell ültetni.
Attól függően, hogy a babot milyen formában fogyasztják, ennek a terménynek a fajtáit a következőkre osztják:
- spárga;
- félcukor;
- gabonafélék.
Zöldbab a hüvelyekkel együtt fogyasztjuk. Ezeket a fajtákat cukorfajtáknak is nevezik. Ezeknek a baboknak a magkapszula puha, nincs kemény pergamenfal a szemek között. A babot akkor takarítják be, amikor még nem érik, amikor a hüvely még puha és puha. A teljes érés után a hüvelyben lévő bab ugyanolyan lesz, mint a szemes fajtáké, csak kisebb lesz.
Félcukros fajták éretlen állapotban puha hüvelyük van.De ha egy kicsit szem elől téveszti a babot, és rosszkor szüreteti be a spárgát, a maghüvelyek olyan kemények lesznek, mint a gabonafajtáké. Ebben az esetben a bab ugyanúgy fogyasztható, mint a hagyományos bab.
Gabonafajták hántásnak is nevezik, mert a hüvelyeket kifejtik, hogy kifejtsék belőlük az érett babot. Ezeket a babokat főzve használják, és a gyümölcsöket hosszú ideig, legalább két órán át kell főzni.
Kúszóbokron a háromféle bab bármelyikét termesztheti: a hüvely és a bab egyaránt jól terem itt. Nem marad más hátra, mint jó fajta gyümölcstermő szőlőt választani.
"Blauhilda"
Lila színű hegymászó bokor: ez a bab lila hüvelyekkel, ugyanazokkal a babokkal és még levelekkel is meglep. A bokor sötétlila színben is virágzik. A „Blauhildát” jobb meleg éghajlaton termeszteni, Közép-Oroszországban jobb a palántázási módszert választani, vagy babot ültetni az üszőkbe. Az érési időszak 90-110 nap, így előfordulhat, hogy a bab egyszerűen nem érik be egy rövid nyár alatt.
A bokrok nagyon gyorsan kezdenek virágozni, virágzásuk az őszi hidegig tart. Ezért mindig van friss hüvely a babbokron - egész szezonban hoz gyümölcsöt.
A fajta spárgának számít, a hüvelyek hossza eléri a 23 cm-t, frissen a hüvely lila színű, de főzés után megzöldül. Ha rossz időben szüretelik, a spárga kissé kemény lehet. Ebben az esetben megeheti magát a babot, mert az is nagyon finom - nagy, olajos, bézs színű.
A „Blauhilda” alapjának erősnek kell lennie, mert a bokrok hossza eléri a három-négy métert, és meglehetősen erős hajtásaik vannak, sok gyümölccsel. Ez a növény kiváló dísze lesz a kertnek és a veteményesnek.
"Győztes"
Ezt a fajtát tűzvörös babnak is nevezik. Ennek a babnak a bokroi nagyon lenyűgözőek: vékony szőlő, legfeljebb négy méter hosszú, sok kis, világos skarlát virággal.
Oroszországban ezt a fajtát gyakrabban találják meg, mint mások, mert nagyon szerény. Az egyetlen dolog, amitől a „Győztes” fél, az a fagy; még enyhe fagyok esetén is elpusztul a növény.
Ennek a babnak a babját megeszik, világoslila színű, fekete foltokkal. A fajtának több fajtája létezik, mindegyik más-más árnyalatban virágzik, és különböző színű bab van.
A Pobeditel fajta babhüvelyét is fogyaszthatja. De előtte, akárcsak a babot, meg kell főzni. A tény az, hogy a bab méreganyagokat tartalmaz, és főzve gyorsan semlegesítik.
A bab íze átlagos, ezért leggyakrabban dekorációs céllal termesztik.
"Lila hölgy"
Ez a hegymászó bokor nem túl magas - magassága eléri a 150 cm-t.A növényt nagy sötétlila virágok díszítik. A fajta gyümölcsei legfeljebb 15 cm hosszú hüvelyek, amelyek alakja csőre emlékeztet.
A fajta korai érésű, a spárga már a babmag talajba vetése utáni 55-60. napon fogyasztható. A babot is fogyasztják, fehér színű és kiváló ízű.
A „Purple Lady” a „Blauhilda” fajtától kecsesebb hajtásaiban és magasabb hozamában különbözik.
"Harmónia"
A fajta félcukrosnak tekinthető - spárgát és babot is fogyaszthat. A bab az ültetést követő 65. napon kezd gyümölcsöt teremni, és a termés az első fagyokig tart.
A kertészek szeretik a „Harmony”-t szerénysége, jó csírázása és stabil termése miatt.A babhüvelyek arany színűek, ehetjük őket és magát a fehérre festett babot is.
Minden bokorból 300-500 gramm babszemet gyűjtenek. A szempillák súlya meglehetősen nagy, ezért a szőlőt megbízható támasztékokhoz kell kötni, mert a hosszuk eléri a négy métert.
"spanyol fehér"
Ebben a fajtában a bab egyedülálló - méretük ötször-hatszor nagyobb, mint a bab átlagos mérete. A fajta a hámló fajtához tartozik, és a gyümölcsök kiváló íze is megkülönbözteti, amelyek nagyon finom és vékony héjúak.
Ezeknek a baboknak a hüvelyét nem eszik meg – túl kemény. De a bab hozzáadható borscshoz, lobióhoz, konzervhez vagy pörkölthöz - egyedi, nagyon finom íze van.
Minden zöld hüvely, amelynek hossza nem haladja meg a 14 cm-t, csak 3-5 babot tartalmaz. A fajta nem nagyon korán kezd gyümölcsöt hozni - a magok talajba vetése utáni 70. napon.
A szőlő dekoratív tulajdonságai is kiválóak - a szőlő hossza körülbelül négy méter, a bokrok erőteljesek és erősek. A bab hófehér virágokkal virágzik, amivel a bokor szó szerint pontozott.
"Berlotto"
A virágzat tüzes színe, a finom spárga és az erőteljes hegymászó szőlő az egyik legnépszerűbb olasz fajtává tette Oroszországban. A tenyészidő elején a babhüvelyek zöld színűek, körülbelül 14 cm-esek, lapított alakúak. Egy idő után szép márványminta jelenik meg a hüvelyeken, tarkaak lesznek. Minden doboz négy babot tartalmaz. Jobb, ha nem érett szemeket gyűjtünk, mert puhábbak, gyorsan forrnak és enyhén diós ízűek. A teljes érettség után a fehér babon is foltos mintázat alakul ki.
A Berlotto fogyasztása mindaddig ajánlott, amíg a szemek egységes zöld színűek. A gyümölcsöt az ültetés után 60 nappal lehet gyűjteni. Korábban is fogyaszthatja ennek a mászóbabnak a hüvelyét - éretlen állapotban is ízletes, amíg a zöld szín át nem vált foltossá.
"Vigna"
Ez az ázsiai szépség meglehetősen szeszélyes és szeszélyes, de ennek a növénynek a bokroi bármely terület dekorációjává válhatnak. A bab a spárga alfajhoz tartozik, és nagyon magas hozam jellemzi.
Az átlagos Vigna hüvely hossza eléri az egy métert. A hegymászó bokrok elérik a három méter magasságot. A növény csak éjszaka virágzik, virágai lila színűek. Napközben a virágok bezáródnak, és színük sárgásbarnára változik.
Minden babbokorból körülbelül 200 hüvelyt gyűjthet össze. Eheti a spárgát és magát a babot is, amelyek fehérre vannak festve. A „Vigna” terméseit könnyen felismerheti a bab oldalán lévő sötét foltról.
"Arany Nektár"
Ezt a babot a spárgafajták közé sorolják, hüvelyei elérik a 25 cm-t, és sárgás-arany színűek. A fajta korai érésűnek tekinthető, a termések az ültetés utáni 60. napon érnek.
Az aranynektár éretlen hüvelyeit és babjait meg kell enni, mielőtt túl kemények lesznek.
"Dolichos"
Indiában ennek a fajtának a gyümölcsét, amely a cowpea fajtája, fogyasztják és csemegeként tartják számon. Míg Oroszországban ezeket a babokat még mindig csak dekorációs célokra termesztik. Igaz, egyes kertészek babot etetnek az állatokkal, vagy zöldtrágyaként használják fel.
A fajtától függően a Dolichos szőlő lila, piros vagy zöld színű lehet. A szempillák elérik a négy méter magasságot. A babvirágzat nemcsak szép, hanem finom, kellemes aromát áraszt.
A hüvelyek az első őszi fagyokig díszítik a szőlőt, különböző árnyalatúak, akárcsak a „Dolichos” virágai - ez babfajtától függ.
A bab főzése
Nem csak a babot igényel különleges feldolgozás fogyasztás előtt. Hiszen mindenki tudja, hogy a babot sokáig hideg vízben kell áztatni, és csak utána 1,5-2 órán át főzni.
Tudnia kell a spárgahüvely főzését is. Csak egy kicsit főznek – mindössze néhány percig. Ha pedig le kell fagyasztani a spárgát, blansírozni kell. A hüvelyeket néhány másodpercre felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hirtelen jeges vízzel helyettesítjük. Ez a taktika segít megőrizni a spárga összes táplálkozási tulajdonságát, és „eltömíti” a hasznos vitaminokat és mikroelemeket.
A hegymászó bab több lehet, mint pusztán dekoráció – nagyszerű módja annak, hogy egy szerény földterületről magas hozamot vagy kiváló ízű babot vagy spárgát kapjunk.
