A zöldbabot sokkal később kezdték élelmiszerként használni, mint a héjas babot. De a 18. században a kíváncsi olaszok úgy döntöttek, hogy megkóstolják az éretlen zöld hüvelyt. Tetszett nekik ez az újdonság, és hamarosan gyökeret vertek az olasz konyhában. És csak évtizedekkel később az európaiak kifejlesztettek egy különleges fajtát, amelyet zöldbabnak vagy zöldbabnak neveztek.
Olaszország az Európában népszerű Borlotto babfajta szülőhelye. Ott tenyésztették, és „Borlottinak” hívták. Ez a fajta nagyon népszerű Ukrajnában, mivel ideális a fő nemzeti ételhez, a borscshoz. A Borlotto fajta különlegessége, hogy nagyon gyorsan megsül. És ez nagyon fontos a babnál, mert általában egy éjszakán át kell áztatni, majd sokáig főzni, amíg teljesen meg nem fő.
Ezeket a babokat jótékony tulajdonságaik miatt is értékelik. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és diétás táplálkozásra is alkalmas. Tartalmaz még káliumot, jódot, vasat, cinket, nátriumot, magnéziumot és más fontos nyomelemeket. Érdemes megjegyezni, hogy a zöldbab többször kevesebb kcal-t tartalmaz, mindössze 31 kcal 100 g-onként, a szemes bab pedig 298 kcal-t.
Most már logikus lenne rájönni, hogy mi olyan különleges a Borlotto fajtában, és érdemes-e ilyen babot termeszteni a kertjében.
A fajta jellemzői
A Borlotto babról meglehetősen ellentmondásos információk állnak rendelkezésre. Egyesek szerint bokornövény, mások szerint kúszónövény.Több fajta is lehet. A fajta másik jellemzője, hogy az ilyen bab különböző érési fokon fogyasztható.
A "Borlotto"-t a főzéshez használják:
- Black Eyed Peas;
- fiatal félszáraz magvak;
- teljesen érett szemek.
Az érés időpontja szerint a fajta korai érésűnek minősül. Az első hajtások megjelenésétől az érés kezdetéig akár 60 nap is eltelik, bár az éretlen zöld hüvelyt sokkal korábban lehet betakarítani. A teljesen érett száraz magvak eléréséhez 80 napot kell várnia. A növény szerény az időjárási viszonyokhoz, és nem igényel komplex gondozást.
Az érett bab nagy és széles, bordó csíkokkal. Nagy bab hasonló vörös-fehér mintával. Az érés kezdeti szakaszában a hüvelyek zöldek, pergamenréteg és rostok nélkül. Íze finom édeskés. Ezeket a babokat a legfinomabbnak a hiányos érés szakaszában tartják.
A hüvelyek hossza elérheti a 15 cm hosszúságot és a 19 mm szélességet. Egy babban akár 5 szem is beérik. A hiányos érés szakaszában enyhe diós ízűek. Befőzéshez, fagyasztáshoz és különféle ételek elkészítéséhez használják. A fajta magas betegségekkel szemben ellenálló a lehetséges vírusokkal és gombákkal szemben. Szereti a meleget, jól növekszik nedves, laza talajban.
Növekvő
A szemek vetését a fagyok teljes elmúltával lehet elkezdeni. A talajnak +15 °C-ra kell felmelegednie, különben a magok nem kelnek ki. Május vége - június eleje lesz az ideális időszak a nyílt terepen történő ültetésre. Vetés előtt a babot legalább néhány órára vízben kell áztatni.Amikor a magok kissé megpuhulnak, elkezdheti az ültetést.
A szemeket 3-4 cm mélyre helyezzük a talajba. A bokrok közötti távolság kb. 20 cm legyen, a sorok között 40-50 cm legyen. Az ágyás tetejét fóliával lefedhetjük, ez megtartja a nedvességet a talajban és segít megőrizni a hőt. A csírák megjelenésekor a babot ritkítani kell, a legerősebbeket meg kell hagyni.
A laza talaj, valamint a homok keverékei tökéletesek ehhez a fajtához. Az agyagos talaj ugyanakkor alkalmatlan babtermesztésre, mivel nem engedi, hogy a nedvesség a növény gyökereihez szivárogjon.
Ez a fajta palántán keresztül is termeszthető. Ezután május elején el kell kezdeni a vetést. A magokat külön cserépbe ültetik, és már június elején a palántákat nyílt talajba lehet ültetni.
Gondoskodás
A Borlotto bab gondozása egyszerű. A lényeg az, hogy időben szereljük fel a támasztékokat, és időnként lazítsuk meg a talajt. Ha a levegő hőmérséklete nagyon magas, ne felejtse el az öntözést. De ezt legfeljebb heti 1-2 alkalommal szabad megtenni, és a legjobb reggel vagy délután. A talaj nedvességének hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében talajtakarást végezhet, amint az a képen látható.
Vélemények
Foglaljuk össze
Ez a fajta már régóta elnyerte sok kertész figyelmét. Imádják, hogy mind a magokat, mind az éretlen hüvelyeket felhasználhatják. Az íze pedig soha senkit nem hagyott közömbösen. Bárki termesztheti a Borlottót. Tehát ha még nem próbáltad kiültetni ezt a fajtát, mindenképpen tedd meg!
