Tartalom
Sok kertész szívesebben termeszt borsót a kertjében. Hiszen nem igényel komplex gondozást, lédús, édes magvai frissen és feldolgozásra is felhasználhatók. De kevesen gondoltak arra a tényre, hogy a borsó zöldség vagy gyümölcs. Végül is lényegében nem sok különbség van. Azonban még mindig ki kell találnia, hogy valójában mi ez a növény, és honnan származik.
Borsó – élelmiszer- és takarmánynövény
A borsó eredetének története
Ezt a növényt az emberek ősidők óta termesztik. Magvait a görögországi és iraki kő- és bronzkori barlangok feltárása során találták meg. A borsó ezt követően elterjedt Európába és Indiába. A trójai ásatásokon fedezték fel Kr.e. 4 ezerre visszamenőleg. e. Theophrastus megemlíti „Növénytörténetében” is, amely a Kr.e. 3. században íródott. e.
Az ókori Kínában és Indiában ezt a kultúrát a gazdagság és a termékenység szimbólumaként tisztelték. Görögországban pedig azt hitték, hogy a borsó durva tápláléknövény. A középkorban a lencsével együtt a Közel-Kelet, Észak-Afrika és Európa szegény népeinek táplálkozási alapja volt.A borsó megjelenését az Újvilágban Kolumbusz Kristóf segítette elő, aki első útjáról magokat hozott Santo Domingóba.
Franciaországban csak a 17-18. században lehetett felértékelni a kultúrát, amikor a séf bemutatta XIV. Lajos király udvarába az Olaszországból hozott és különleges recept szerint főzött zöldborsót. Ez szenzációt keltett, és ennek a kultúrának a divat kezdete lett.
Az éretlen borsót az egész francia nemesség élvezte. Ebben az időben Angliában kísérleteket tettek új növényfajták kifejlesztésére. Később széles körű népszerűségre tett szert Észak-Amerikában. Thomas Jefferson ebből a növényből mintegy 30 faját tenyésztette ki birtokán. Azóta sem veszített népszerűségéből, folyamatosan folyik a munka új fajták kifejlesztésén a nemesítők által a világ minden táján.
A borsó a hüvelyesek családjába tartozik?
Megértheti, hogy a borsó hüvelyes növény, ha megismeri e növények főbb jellemzőit.
Minden hüvelyes megkülönböztető jellemzője a többmagvú, egylokuláris gyümölcshüvely, amely két szeleppel nyílik. Ebben a magok egy sorban vannak elrendezve. Endospermiumok nélkül, nagy, hét lebenyűek. Ez alapján elmondhatjuk, hogy a növény a hüvelyesek családjának egyik képviselője.
De azt is meg kell válogatni, hogy a termés zöldség vagy gyümölcs. A főzés alapján a borsó zöldségnek számít. De a botanika szerint a gyümölcsök közé sorolható. Mivel ezek mind virágos növények, amelyek termése magokat tartalmaz. Ezért nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy a borsó zöldség.
Borsó leírása fotókkal
Ez a növény egynyári növény, hajlékony szárral. Magassága fajtától függően eléri a 45-100 cm-t. Levelei szárnyasak, nagy szárúak.A tetejükön göndör bajuszuk van. A lemezek árnyalata világoszöld, kékes viaszos bevonattal.
Ennek a hüvelyesnek a szára gyenge, és támogatást igényel.
A növényleírás szerint a borsó csapgyökérrendszerű. 1,5 m-ig mélyen behatol a talajba, így a növény száraz időszakokban sem szenved nedvességhiánytól.
A gyümölcshüvelyek hossza 10-16 cm, mindegyik belsejében 6-10 db kerek zöldborsó alakul ki.
Hol termesztenek borsót Oroszországban?
Oroszország 2011 óta intenzíven növeli ennek a hüvelyesnek a termesztésének ütemét. Jelenleg a borsó, zöldség és gabonafélék egyik fő exportőre Indiába és az európai országokba.
A szakértők szerint ez a növény a hüvelyesek vetésére szánt területek 4/5-ét teszi ki. A betakarítás több mint 600 tonna, ráadásul a világpiacon a borsó nemcsak hüvelyesként, hanem további feldolgozási és fagyasztási alapanyagként is keresett. Ez a növény gazdag termést hoz, és tápanyagokkal gazdagítja a talajt.
A fő borsótermő területek Oroszországban:
- Sztavropol régió.
- Rostov régió.
- Altaj.
- Omszk régió.
- Krasznodar régió.
- Tatarstan.
- Tambov régió.
- Novoszibirszk régió.
Hogyan és meddig nő a borsó?
A növény a hidegtűrő kategóriába tartozik, tenyészideje rövid, 45-70 nap. A magvak földbe ültetése után 10-14 napon belül megjelennek a palánták. A fejlődés felgyorsult ütemben zajlik.Az első termések a virágzás után 2-3 héttel érnek.
A növény teljes fejlődéséhez hosszú nappali órákra van szükség. Ezért a korai vetés javasolt, amikor a hó elolvad és a talaj +5 °C-ra felmelegszik 10 cm mélységig.A palánták -6 °C-ig jól bírják a fagyokat. A növekedés és virágzás idején az optimális hőmérséklet +15-17 °C. +26-35 °C-ra emelkedése a fejlődés lelassulásához és a gombás betegségek valószínűségének növekedéséhez vezet.
Hogyan virágzik a borsó
A növény a vetés után 4-6 héttel virágzik, és a teljes tenyészidőben folytatódik. Az érett hüvelyek időben történő begyűjtése serkenti az új rügyek kialakulását.
A borsó a fotón látható módon akkor virágzik, amikor a szár eléri a 30-40 cm hosszúságot, rügyei párosával a levelek hónaljában alakulnak ki. Virágai nagyok, 3,5-4 cm nagyságúak, molylepke típusúak, korollal. Megkülönböztető vonásuk a hárombordás oszlop alul hornyokkal, felül pedig szőrcsomóval.
A borsóvirágok színe fehértől halvány rózsaszínig változik
Következtetés
Nem lehet biztosan megmondani, hogy a borsó zöldség vagy gyümölcs. Valójában főbb jellemzői alapján mindkét kategóriába sorolható. De ez semmilyen módon nem befolyásolja a kultúra népszerűségét. Hiszen nem minden növény olyan hidegtűrő és igénytelen a termesztési körülményekre. És ugyanakkor magas termelékenységet mutatnak.
