Tartalom
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő tökmag nemcsak kiváló íz-kiegészítő, hanem fontos tápanyagok forrása is. Erősítik és gyógyítják a páciens testét, segítve ezzel a betegséggel kapcsolatos számos egészségügyi szövődmény elkerülését.
A tökmag glikémiás indexe
A 2-es típusú cukorbetegségben a betegeknek szelektíven kell megközelíteniük az élelmiszereket. Először is, az étrendnek alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie. A 2-es típusú cukorbetegséget a legtöbb esetben elhízás kíséri, ami jelentősen rontja a beteg állapotát és jelentősen csökkenti a gyógyulási esélyeit.
Kalóriatartalom, kcal | 540 |
Fehérjék, g | 25,0 |
Zsírok, g ebből többszörösen telítetlen, g | 46,0 19,0 |
Szénhidrátok, g | 14,0 |
Víz, g | 7,0 |
Élelmi rost, g | 4,0 |
Mono- és diszacharidok, g | 1,0 |
Telített zsírsavak, g | 8,7 |
Glikémiás index, mértékegység | 25 |
Ezenkívül az élelmiszerek kiválasztásakor a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeket egy olyan mutató vezérli, mint a GI (glikémiás index).Minél alacsonyabb ez a mutató, annál kevésbé befolyásolja a termék a vércukorszintet, vagyis biztonságosabb a beteg számára. Ezért a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek menüjének elsősorban alacsony és közepes GI-vel rendelkező ételeket kell tartalmaznia.
Ehet-e tökmagot, ha 2-es típusú cukorbetegsége van?
A diéta fontos szerepet játszik a cukorbetegek életében és egészségében. A 2-es típusú diabetes mellitus kezdeti szakaszában az élelmiszerek megfelelő megválasztásával visszaállíthatja állapotát a normális szintre. A diabetikus diéta alapelve a szénhidrátok minimálisra csökkentése a napi menüben. Ez az anyag a szervezetben végbemenő kémiai reakciók eredményeként glükózzá alakul, megterheli a hasnyálmirigyet, és megugrik a vércukorszint.
Amint az a táblázatból látható, a tökmag glikémiás indexe mindössze 25 egység. Ez azt jelenti, hogy a tökmag összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek emésztése hosszú ideig tart, és nem okoznak éles és hirtelen változásokat a glükózszintben. Emellett jelentős mennyiségű rostot is tartalmaznak, ami tovább lassítja a cukrok felszívódását. Bár korlátozott mennyiségben, cukorbetegek esetén a tökmag ehető, bár magas zsír- és kalóriatartalmú.
Milyen előnyei vannak a tökmagnak a cukorbetegségben?
A tökmagban található biológiailag aktív anyagok együttese jelentősen enyhíti a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek állapotát.
Kémiai összetétel:
- vitaminok (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- nyomelemek (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- esszenciális aminosavak (arginin, valin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, mások);
- omega-3 és -6 savak;
- fitoszterolok;
- flavonoidok.
Mint tudják, a 2-es típusú cukorbetegség főként szövődményei miatt ijesztő. Először is a szív- és érrendszer szenved. Ha tökmagot eszel, ezt elkerülheted. A magnézium segíti a szív- és érrendszer normál működését, ellazítja az ereket és csökkenti a vérnyomást, megelőzi a szélütést és a szívinfarktust, valamint véd az érelmeszesedés kialakulásától.
A cink gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, fenntartja a hormonháztartást, és erősíti az immunrendszert is. Ez nagyon fontos a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára, akik nagyon sebezhetővé válnak a fertőzésekkel és vírusokkal szemben. Emellett a betegség súlyos szövődményeket okozhat a vese, a szív, a látószervek működésében, valamint a bőr, a fogak és az íny állapotában. A szervezet védekezőképességének növelésével mindez elkerülhető 2-es típusú cukorbetegségben.
A tökmag nem tartalmaz kevesebb foszfort, mint bármely halfajta. Ez az elem elősegíti a vesék működését, segítségével a legtöbb vitamin felszívódása megtörténik, és részt vesz a szervezetben lezajló legtöbb kémiai reakcióban. Erősíti a fogakat, a csontokat, befolyásolja az izom- és szellemi aktivitást.
A mangán hatékony védelmet nyújt a szervezet számára, erősíti az immunrendszert. Növeli az inzulin- és zsíranyagcsere sebességét, szabályozza a teljes gyomor-bél traktus működését. Megakadályozza a daganatos folyamatok kialakulását és antioxidánsként is hat, lassítja a szervezet öregedését. javítja a vas, a B-csoport vitaminjainak, különösen a B1-nek a felszívódását.
Csíráztatott tökmag
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő tökmagok növelik biológiai aktivitásukat a csírázás során. A folyamat eredményeként az anyagok könnyebben emészthető formát kapnak:
- a fehérjék gyorsabban átalakulnak aminosavakká;
- zsírok – zsírsavakká;
- szénhidrátok – egyszerű cukrokká.
A csírázás hatására megnő a vitaminok (10-szeres), a mikro- és makroelemek koncentrációja. Az ilyen magvak gyakori fogyasztása nagy jelentőséggel bír a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára:
- az élet szempontjából fontos elemek hiánya pótolódik;
- javul a szervezet belső rendszereinek állapota (urogenitális, emésztőrendszeri, idegrendszeri, epe-, szív- és érrendszeri, immunrendszer);
- az anyagcsere minden típusának normalizálása;
- a vérképzés, az inzulinszintézis javítása;
- a test tisztítása;
- gyulladásos, onkológiai, allergiás betegségek megelőzése.
Mindezek a tulajdonságok lehetővé teszik a csíráztatott magvak alkalmazását az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésére, mind a férfiak, mind a nők, valamint a máj patológiáira, az emésztőrendszeri rendellenességekre, a szívbetegségekre, az érrendszeri betegségekre, a vérszegénységre és a pattanásokra.
A csíráztatott tökmag étrendbe való bevezetése szükséges a 2-es típusú diabetes mellitusban, elhízottságban szenvedőknek, valamint azoknak, akik rendszeresen szánnak időt a sportra, érzelmi stresszt és stresszt élnek át.
A csíráztatott magvak hasznosak terhességi cukorbetegség esetén, erősítik a szervezetet, fenntartják a normál vércukorszintet, és minden terhes és szoptató nő számára is hasznosak. Gyógyítják a gyermek testét, fejlesztik az intelligenciát és a memóriát, segítenek leküzdeni az oktatási folyamattal járó stresszt, pozitív hatással vannak a növekedésre és a pubertásra.
Felvételi szabályok
A tökmag ajánlott napi adagja felnőtteknek 100 g, gyermekeknek 2-szer kevesebb. Célszerű a megadott mennyiséget több adagra osztani, például reggeli, ebéd és vacsora előtt egy kicsit, étkezés előtt fél órával-egy órával.
A 2-es cukorbetegség tökmagját a legjobb enyhén szárítva, só nélkül, nyersen fogyasztani. Akciósan gyakran találhatunk pörkölt sózott magvakat. Egy ilyen termék még egészséges emberek számára sem lesz hasznos, nem beszélve a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkről. Célszerű a magokat héjban vásárolni, amely megvédi őket a baktériumoktól, a szennyeződéstől és a zsírok oxidációjától, amely fény és oxigén hatására kezdődik.
Csíráztatott magvak alkalmazása
A csírázás után a magokat legfeljebb 2 napig tárolják hűtőszekrényben. Ezért célszerű azonnal felhasználni őket. A napi adag 50-100 g legyen, ezt a rendkívül egészséges terméket célszerű reggel, reggeli előtt vagy helyette fogyasztani.
A csíráztatott magvak számos termékkel jól használhatók:
- műzli;
- édesem;
- diófélék;
- gyümölcsök;
- zöldségek.
A zúzott magvakat salátákhoz, gabonapelyhekhez, levesekhez, tejtermékekhez és pékárukhoz adjuk.
Receptek cukorbetegeknek tökmaggal
A tökmag számos ételhez passzol, gazdagítja ízüket és tápanyagösszetételüket. A magvak élelmiszerekhez való hozzáadásával tartós terápiás hatást érhet el, és hosszú időre elfelejtheti az egészségügyi problémákat.
1. recept
A legegyszerűbben turmixot készítünk tökmagból. A főzési lehetőségek nagyon eltérőek lehetnek. Itt megmutathatja minden képzeletét, figyelembe véve a termékek kompatibilitását és a cukorbetegek előnyeit vagy ártalmait. Itt van néhány közülük:
- tökmagpor (3-4 tk) + méz (édesítőszer) + ivóvíz vagy tej (200 ml);
- eper (üveg) + magvak (2 tk) + fekete só (csipetnyi);
- magvak + zabpehely (áztatott) + tej + édesítőszer;
- paradicsom + magok + túró + fűszerek.
Szinte bármilyen koktélhoz hozzáadható magvak, így gazdagabb és egészségesebb. Az egyes receptek hozzávalóit keverje össze egy turmixgépben, keverje össze, és kész is az ital.
2. recept
A tökmag különféle salátákhoz jó hozzáadni. Hozzáadhatjuk egészben, picit összetörve, de akár porrá őrölhetjük is – ebben a formában ízesítőre hasonlítanak.
Hozzávalók:
- borsó (zöld) - 0,4 kg;
- menta (friss) - 50 g;
- datolya – 5 db.;
- citrom - 1 db;
- saláta (római) – 1 csokor;
- magvak - 3 evőkanál. l.
Először el kell készítenie a menta szószt. A datolyát, a citromhéjat, a mentaleveleket egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a citrusfélék felének levét. Az egészet addig verjük, amíg folyékony tejföl nem lesz, egy kis víz hozzáadásával. Tépjük fel a salátát és tegyük tányérokra. A borsót a magokkal összekeverjük, szósszal ízesítjük, zöld levelekre helyezzük.
3. recept
Egy másik saláta lehetőség tökmag használatával.
Hozzávalók:
- cékla (főtt) - 0,6 kg;
- magvak - 50 g;
- tejföl - 150 g;
- torma - 2 evőkanál. l.;
- fahéj (őrölt) - 1 teáskanál;
- só.
A répát kockákra vágjuk, és a magvakkal összekeverjük. Készítsünk mártást tejfölből, fahéjból, sóból és tormából. Öltöztesd fel a salátát.
4. recept
Készíthet hajdina zabkását tökmaggal.
Hozzávalók:
- gabona (hajdina) - 0,3 kg;
- magvak - 4-5 evőkanál. l.;
- növényi olaj);
- só.
Öntsön forró vizet (1:2) a gabonára, és adjon hozzá sót. Forraljuk fel és főzzük lefedve ¼ órát. Adjuk hozzá a magokat, és fedjük le fedővel, hogy a termékek barátokká váljanak. Tálaláskor ízesítjük olajjal.
5. recept
Készíthet nyers étel kását tökmaggal.
Hozzávalók:
- tökmag - 2 evőkanál. l.;
- lenmag - 2 evőkanál. l.;
- napraforgómag - 1 evőkanál. l.;
- banán - 1 db;
- datolya – 3 db.;
- mazsola;
- víz;
- kókuszreszelék.
Az összes magot egy kávédarálóban őröljük meg, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát. Adjunk hozzá banánt az őrölt keverékhez, és villával pépesítsük. Hozzáadjuk a mazsolát és a datolyát, mindent összekeverünk. Hogy étvágygerjesztőbb legyen az étel, szórjunk a tetejére kókuszreszeléket.
Korlátozások és ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a tökmag jótékony hatással van a 2-es típusú cukorbetegségre, számos korlátja van. Fogyasztásuk nem ajánlott azoknak, akiknek gyomor-bélrendszeri (gyomor, nyombél) fekélyes elváltozása van, valamint gyomorhurut, vastagbélgyulladás. A magvak magas kalóriatartalma nemkívánatos termékké teszi őket a túlsúlyos emberek étrendjében.
Következtetés
A tökmag kis mennyiségben hasznos lehet a cukorbetegségben. Tápanyagokkal telítik a testet, gyógyító hatásúak, megfiatalítanak, egészséget és vitalitást adnak.
