Tartalom
Különböző eszközökkel gyorsan meghámozhatja a tormát. Egy nagyon éles és strapabíró pengével ellátott kés, valamint egy fogkefe, acélgyapot és még egy hagyományos finom reszelő is megteszi. Használhat olyan mosogatót is, amely normál nyomáson vizet szolgáltat. Ugyanakkor a tapasztalt háziasszonyok először azt javasolják, hogy a torma gyökereit áztassa vízbe. Minél tovább csinálja ezt, annál könnyebb lesz a tisztítás.
Meg kell pucolnom a tormát?
Ételek és előkészületek készítéséhez főként 2-3 éves nagy tormagyökérzöldségeket használnak. Ideális esetben a hosszuk 30-50 cm, átmérőjük pedig 3-6 cm (jobb szeptemberben ásni). Az ilyen rizómák héja meglehetősen durva, ami túl kemény és kellemetlen ízű.
Ezért a legtöbb esetben meg kell hámozni a tormát. Bár a fiatal gyökereket nagyon puha bőr borítja. Nem kell tisztítani - éppen ellenkezőleg, jobb elhagyni, mivel sok tápanyagot és hasznos anyagot tartalmaz.
Be kell áztatnom a tormát tisztítás előtt?
Két ellentétes álláspont létezik a tormának áztatásával kapcsolatban. Egyrészt a rizómákat 1-2 órára hideg vízbe lehet helyezni. Ekkor a szennyeződés jelentős része magától leválik, és könnyebb lesz a gyökerek tisztítása. Ez valóban segít, különösen, ha a szennyezés erős. Ezenkívül az áztatás segít puhítani a bőrt, amelynek szövete felszívja a nedvességet. Ha van időd, jobb, ha egy éjszakára vízben hagyod.
A tormát viszont könnyű meghámozni áztatás nélkül. Ha ez nem lehetséges, nem szükséges vízbe helyezni. Leöblítheti folyó víz alatt, és azonnal elkezdheti a tisztítást.
Érdemes észben tartani, hogy a gyökérzöldségek nagy mennyiségű maró anyagot juttatnak a levegőbe. Ebből a szempontból különösen veszélyes a szeptemberben kiásott torma. Különösen óvatosan kell tisztítani. Maszk és védőszemüveg viselése javasolt. Ha húsdarálóban daráljuk, először egy szoros zacskót húznak rá.
Hogyan lehet gyorsan hámozni a torma gyökerét
A torma gyökerének megfelelő hámozásának különböző módjai vannak. A munka alaposságot és pontosságot igényel, de általában elég gyorsan elkészül. Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsítse, tegye a következőket:
- Tisztítás előtt alaposan öblítse le a rizómákat folyó víz alatt.
- Ha van időd, áztasd 5-10 órát hideg vízben. Akár néhány napig is hagyhatod - csak jobb lesz.
- A tisztítás megkönnyítése érdekében a torma rizómák áztatása után 1,5-2 órára a fagyasztóba helyezzük. A héj megfagy, majd nagyon kényelmes lesz eltávolítani.Ez megakadályozza a maró anyagok túlzott levegőbe jutását is.
Javasoljuk, hogy a rizómákat először több órán át vagy napig vízben tartsa.
Tisztítás késsel
Még ha nincs is otthon speciális szerszáma és felszerelése, a gyökérzöldségeket egy éles és kényelmes (elég nagy, merev) pengével ellátott, normál késsel pucolhatja meg. Először is érdemes újra élezni, mivel a gyökérnövény felülete egyenetlen, a pengének pedig szinte tökéletesnek kell lennie.
A rizómák megfelelő tisztításához megmossák, ha van idő, a leírt séma szerint elkészítik, majd elkezdenek dolgozni. Törölközőn szárítsd meg, tedd a gyökeret az asztalra, vagy tartsd a kezedben, és éles késpengével vágd le.
Hámozó
A tormát a tormához és más ételekhez is pucolhatod egy szokásos zöldséghámozóval, amelyet házvezetőnőnek is neveznek. A gyökérzöldségeket az egyik kezében tartják, a másikkal enyhe nyomással a felületen haladnak. Óvatosan és lassan kell cselekednie, hogy a szerszám ne ugorjon le a gyökérről. Ez a módszer lehetővé teszi a bőr gondos tisztítását, beleértve a vékony bőrt is (a fiatal gyökerektől).
Fogkefe
A gyökereket fogkefével is megtisztíthatja, feltéve, hogy az kemény (a puha és még a félkemény is érezhetően rosszabbul működik). Először előkészítjük a gyökérzöldségeket, majd a mosogatóba helyezzük, nyissa ki a csapot (kis patak), és kezdje el a tisztítást. Ehhez ecsetelje végig a rizómát, nyomja meg, és ügyeljen a bőr hatékony eltávolítására.
Fém reszelő vagy szivacs
Ha gyorsan és egyszerűen meg kell tisztítania a tormát, használhat fémszivacsot (edényekhez) vagy finom reszelőt. Óvatosan kell dolgoznia, hogy ne vágja el az ujjait.Pontosan ugyanúgy működnek, mint a fogkefe esetében – nyissa ki a csapot és kezdje el a tisztítást.
Nagynyomású mosó
Egy másik módja annak, hogy nagyon gyorsan megtisztítsuk a tormát a tormához és más ételekhez, ha nagynyomású vizet használunk. Ehhez használhat például egy Karcher készüléket. A mosás jól eltávolítja a szennyeződéseket, és lehetővé teszi a bőr eltávolítását. Ez a módszer akkor hatékony, ha nagy mennyiségű tormát kell feldolgoznia. További plusz, hogy a mosásnak köszönhetően elkerülhető, hogy nagy mennyiségű maró anyag kerüljön a levegőbe, ami irritálja a szemet.
A rizómákat nagynyomású mosóval tisztíthatja.
A műveletek sorrendje a következő:
- Készítse elő a gyökérzöldségeket.
- Helyezze őket egy hálóba (zsákba).
- Kapcsolja be a nyomást, és néhány percig irányítsa a patakot a gyökerekhez.
- Szüntesse meg a folyamatot, és nézze meg, milyen jól sikerült a tisztítás.
- Ha szükséges, kapcsolja be a fúvókát még néhány percre, és ismételje meg az eljárást.
A tisztítási folyamat jól látható a videón.
Hogyan pucoljunk tormát könnyek nélkül
A gyökerek biztonságos tisztításához használja az alábbi tippeket:
- tegyen fel védőszemüveget (úszáshoz jobb, le van zárva);
- feltétlenül használjon maszkot, hogy megakadályozza a maró hatású gőzök orron és szájon keresztül történő belélegzését;
- használjon vastag zacskót.
A csomaggal való átvétel univerzális. A torma tisztítására és őrlésére egyaránt használható. Feltehetjük a reszelő tetejére, majd lekaparhatjuk a gyökereket. Vagy tedd húsdarálóra és kezdd el aprítani.
Hogyan mosson kezet a gyökerek hámlása után
Gondosan meg kell tisztítani a tormát, és azonnal a munka befejezése után fontos, hogy alaposan mosson kezet. Ezt azért teszik, hogy eltávolítsák a maró anyagokat és a túl erős szagokat.
Ezt kell tenned:
- Öblítse le a maradékot folyó víz alatt (a hálóra esnek, ahonnan azonnal le kell rázni a szilárd darabokat egy vödörbe vagy egy szűk zacskóba, ha sok van.
- Mossa meg a kezét szappannal.
- Előzetesen hámozzuk meg a citromot, vegyük le a héját és dörzsöljük az ujjainkon, tartsuk 2-3 percig.
- A kéztisztítás meglehetősen egyszerű - citrom használata után egyszerűen mossa le meleg vízzel és szappannal.
Citrom helyett áztathatja az ecsetet forró szappanos oldatba, gőzölve 10-15 percig. Ezután víz alatt lemossák, és tápláló krémmel kenik be, hogy megakadályozzák a bőr kiszáradását vagy irritációját.
Letörölheti a kezét egy szelet citrommal
Következtetés
Hagyományos módszerekkel, speciális felszerelés nélkül gyorsan meghámozhatja a tormát. Ebben az esetben óvatosan kell dolgoznia, mivel a felület ráncos, és a szerszám időnként megcsúszhat. Ezenkívül a gyökerek túl sok maró anyagot termelnek. Munka közben ajánlott védőfelszerelést használni - légzőkészüléket, maszkot és szoros táskát. Tisztítás után fontos, hogy alaposan mosson kezet, egy ideig kerülje a szemmel és más nyálkahártyával való érintkezést.
