Tartalom
A sárgadinnye mézédes kedvenc, évente több hónapig frissen fogyasztható. A dinnyetermésnek van egy hátránya - rossz tartási minőség. De ha ismeri a dinnye otthoni tárolásának titkait, újévig fogyaszthatja a mézes kultúrát.
Lehetséges-e a dinnyét tárolni
Az újévi ünnepek alatt sok háziasszony szeretne szép és eredeti ételekkel kedveskedni háztartásának. A friss, édes dinnye díszíti az asztalt, mézes aromával töltve meg a téli levegőt. De a frissesség hosszú távú megőrzéséhez ismernie kell a tárolás minden finomságát.
A dinnye eltarthatósága pincében vagy pincében:
- a késői fajták gyümölcsei legfeljebb hat hónapig tárolhatók;
- nyár - 1 hónap;
- szezon közepén - 4 hónap.
Milyen dinnyefajták alkalmasak tárolásra?
A dinnye a tökfélék családjába tartozó zöldség. Vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, könnyen felszívódik a szervezetben, segíti az élelmiszerek emésztését, értékes diétás terméknek számít.A benne található rost megszabadítja a szervezetet a rossz koleszterintől és javítja az emésztést.
Nem minden fajta alkalmas hosszú távú tárolásra. Jó eltarthatóság csak a sűrű pépességűeknél és legalább 4%-os pektintartalomnál figyelhető meg.
A nyári dinnyefajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Ezért azonnal elfogyasztják vagy feldolgozzák. Ahhoz, hogy több hónapig friss maradjon, válasszon késői fajták enyhén éretlen gyümölcseit.
Téli fajták hosszú távú tárolásra:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Telelés;
- Narancs;
- türkmén;
- Torpedó.
Mennyi ideig kell tárolni a vágott dinnyét
Mivel egyes fajták nagyok, nehéz az egész zöldséget egyszerre elfogyasztani. Nem lehet szobahőmérsékleten hagyni, mert a vágott szeletek gyorsan kiégnek és rothadni kezdenek. A sárgadinnye tárolásának többféle módja van: fagyasztás, szárítás, befőzés.
Mennyi ideig áll el a vágott sárgadinnye a hűtőben?
A felvágott sárgadinnye legfeljebb 48 óráig tárolható a hűtőszekrényben. Mivel a hosszú távú tárolás során elveszti jótékony tulajdonságait, elveszti ízét és aromáját, és az egészségre káros etilén szabadul fel. A zöldség még hűtőszekrényben tárolva is kiszárad és megromlik.
Hogyan kell megfelelően tárolni a vágott dinnyét
Sok háziasszony elköveti azt a súlyos hibát, hogy a felvágott dinnyét hűtőszekrényben tárolja, miután először műanyagba csomagolta vagy légmentesen záródó edénybe tette. Zárt térben a dinnye aktívan felszabadítja az etilént, ami gyors kiszáradáshoz és a szervezetre káros anyagok felhalmozódásához vezet.Ha a szeleteket hosszabb ideig szeretné megőrizni, takarja le pamutkendővel vagy papírszalvétával.
Ha a gyümölcsöt nem lehet frissen fogyasztani, szárítható vagy fagyasztható. A fagyasztott dinnye nem veszíti el jótékony tulajdonságait, kiolvasztva pedig felejthetetlen illattal tölti meg a lakást.
A fagyasztás egyszerű és hatékony módja a frissesség és az íz megőrzésének. A sűrű pépet tetszőleges darabokra vágjuk, sütőlapra helyezzük és fagyasztóba tesszük. Fagyás után zacskóba vagy lezárt tartályba csomagolják. A fagyasztott termék körülbelül 1 évig tárolható.
A vágott szeleteket száríthatjuk. Ezért:
- Az elkészített gyümölcsöt 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
- Sütőpapíros tepsire helyezzük őket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
- 15 perc elteltével a hőmérséklet 80 °C-ra csökken, és az ajtót kinyitják a jobb légáramlás érdekében.
- 6 óra elteltével a dinnyeszeleteket jól szellőző helyen szárítják a végső nedvességveszteség érdekében.
- Az elkészített terméket jól lezárt tetővel ellátott üvegedényben vagy természetes anyagból készült zacskóban, sötét, száraz helyen tárolja.
Hogyan tartósítsuk a sárgadinnyét télre
A dinnye egy olyan dinnyetermés, amelynek nincs hosszú eltarthatósága. De ahhoz, hogy hosszú ideig megőrizzük, ki kell választani a megfelelő gyümölcsöt, és kedvező feltételeket kell teremteni számára.
Hogyan válasszuk ki a hosszú távú tárolásra alkalmas gyümölcsöket
A hosszú távú tároláshoz szükséges sárgadinnye vásárlásakor figyelembe kell vennie a következő árnyalatokat:
- Egy világos, de halvány háló a héjon nem foglalhatja el a felület felét. Ez közepes érettséget és jó minőséget jelez.
- Az érettségi fokot markáns aromája határozza meg.
- A tárolásra szánt dinnyének ruganyos orrúnak kell lennie. A túlérett gyümölcsök puha illatúak, és a dinnye nem tart sokáig.
- A héjnak mechanikai sérülésmentesnek kell lennie. Ha a gyümölcsön horpadások, fekete foltok vagy hiányzik a szár, akkor gyorsan romlásnak indulnak és rothadnak.
Ha a dinnyetermést személyes parcellán termesztik, akkor azt előre fel kell készíteni a hosszú távú tároláshoz.
A középkéső fajtákat június elején ültetik, így a betakarítás szeptember elején érik. Az öntözést és a műtrágyázást a betakarítás előtt 2-3 nappal nem végezzük, mivel a hamuzsír műtrágyák lerövidítik az eltarthatóságot. A betakarítás előtt 7 nappal meg kell törni a szárat, hogy megállítsák a tápanyagok kiáramlását.
A betakarítást száraz, napos időben, kora reggel szüreteljük, hogy a gyümölcsöknek ne legyen ideje felmelegedni közvetlen napfény hatására. A dinnyetermést a szárral együtt eltávolítom a szőlőről. A betakarított termést lombkorona alá fektetik 10-14 napig. Szárítás szükséges a felesleges nedvesség elpárologtatásához. Szárításkor a hús sűrűvé válik, a bőr pedig érdes lesz.
A megfelelően betakarított betakarítás a tárolási szabályok betartása mellett az újévi ünnepekig is eltarthat.
Milyen körülmények között tárolható?
A hosszú távú tárolás csak kedvező feltételek megteremtésével érhető el:
- hőmérséklet-páratartalom rendszer – a dinnye tárolási hőmérséklete + 2-4 °C között legyen, a levegő páratartalma 60-85%;
- légkeringés – a gyümölcsöket lyukas edényekben, sötét, jól szellőző, száraz helyen tároljuk.
Tárolás előtt a gyümölcsöket nem szabad megmosni, mivel a felesleges nedvesség gyors rothadáshoz vezet.
A sárgadinnye gyorsan felszívja az idegen szagokat. Ezért nem szabad gyümölcsök és zöldségek mellé tárolni. Az alma, a cékla és a burgonya illékony anyagot bocsát ki, amely gyors éréshez vezet, ezért az ilyen közelség nem kívánatos.
Hogyan kell tárolni a dinnyét - tárolja egy lakásban
A sárgadinnye olyan dinnyetermés, amelyet nem lehet sokáig otthon tárolni. Ha nem lehetséges pincében vagy pincében tartani, akkor érdemes újrahasznosítani. Az édes zöldségből finom, aromás lekvár, kompót, kandírozott gyümölcs és egészséges dinnyemézet ad,
A dinnyét legfeljebb 7 napig tárolhatja egy lakásban. A jó eltarthatóság fő feltétele a napfény hiánya, mivel az ultraibolya sugárzás felgyorsítja az érési folyamatot. Ezért a legjobb tárolási hely a kamra, a szekrény és az ágy alatt lenne. A jobb tartósítás érdekében minden gyümölcsöt lazán papírba vagy pamutszövetbe csomagolunk.
A sárgadinnyét a hűtőszekrényben is tárolhatja, az alsó polcon. De ha 15 nap elteltével nem fogyasztja, akkor magas páratartalom és alacsony hőmérséklet mellett a gyümölcsök rothadni kezdenek, a pép elveszti rugalmasságát, és az íze rosszabbra változik.
Hogyan őrizzük meg a dinnyét újévig
A sárgadinnye téli tárolása csak pincében vagy pincében lehetséges. Számos módja van a frissesség megőrzésének:
- A rácson – minden gyümölcsöt zöldséghálóba helyeznek, és a padló fölé függesztik, hogy ne érjenek egymáshoz. 30 naponta egyszer ellenőrzést végeznek, elutasítva a rothadt és megpuhult mintákat.
- Dobozokban – a dobozokat homokkal vagy fűrészporral töltik fel. A dinnyét függőlegesen, szárával felfelé helyezzük el, minden termést laza anyaggal elválasztva. A lédússág és a frissesség megőrzése érdekében a dinnyét hosszának ¾-ig a töltelékbe merítjük.
- Az állványokon – ha sok gyümölcsöt veszünk ki tárolásra, akkor ez a módszer ideális. A polcokat puha vászon, fűrészpor vagy széna borítja. A tárolásra előkészített gyümölcsöket egy rétegben helyezzük el, legalább 30 cm-es távolságot hagyva.A jobb megőrzés érdekében minden példány külön puha fészket kap, amely elkerüli a felfekvések megjelenését, amelyek gyors rothadáshoz vezetnek. Havonta egyszer a dinnyét megvizsgálják és megfordítják.
Következtetés
A sárgadinnyét hűtőszekrényben, pincében és alagsorban tárolják. De ahhoz, hogy sokáig megőrizze, ismernie kell bizonyos készségeket. Az egyszerű szabályok betartásával az aromás gyümölcs egész télen tálalható anélkül, hogy elveszítené ízét és illatát.
