Momordica: gyógyászati ​​tulajdonságok

A Momordica hangzatos nevével és látványos megjelenésével azonnal felkelti a figyelmet. Kevesen tudják azonban, mik ezek a szokatlan fényes gyümölcsök, és hol használják őket. Valójában ez az egzotikus növény a gyógyászati ​​tulajdonságok igazi tárháza.

Mi az a momordica és hogyan kell enni?

A Momordica a sütőtök családjába tartozik, és sok neve van. Karela, keserű dinnye, indiai vagy kínai veszett uborka, indiai gránátalma neve. Mindezek a nevek általában egy egész növénynemzetséget jelentenek, amely e szokatlan termés több mint 20 fajtáját tartalmazza. A legnagyobb gazdasági jelentőségű fajok a Momordica charantia és a Momordica cochin.

A Momordica egy szőlőszerű növény, hosszú szárral, amelynek hossza elérheti a 2 mt. A keserűdinnye nagy, faragott levelei világoszöld árnyalatúak.

A Momordica gyümölcsök nagyon szépek.Lekerekített, hosszúkás alakúak, felületüket tövisre emlékeztető kis növedékek borítják. Érésük során halványsárga színük mély rózsaszínre vagy narancssárgára változik. Vágva az érett momordica húsa fényes bíborvörös. A gránátalma termésére emlékeztet: ez jól látszik a fotón. A növény gyümölcse számos hasznos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik.

A Momordica India, Ausztrália, Afrika és Délkelet-Ázsia szubtrópusi vidékein nő. Ezeken a vidékeken ősidők óta gasztronómiai céllal termesztik. A közelmúltban azonban ez a növény népszerűvé vált az európai országokban az egzotikus ételek szerelmesei körében. A momordica iránti érdeklődés növekedése szintén hozzájárult e növény egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságaihoz.

A momordiki összetétele, tápértéke és íze

Hazájában a keserű dinnye az emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásairól ismert, köszönhetően számos vitaminnak és ásványi anyagnak. A Momordica számos esszenciális aminosavat, fenolt, alkaloidot, gyantát és illóolajat tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. Emellett a gyümölcsök és a növény egyéb részei B-vitaminban, valamint C-, A-, E-, F-vitaminban gazdagok. Ezen kívül nagy mennyiségű káliumot, foszfort és magnéziumot is tartalmaz. Ezenkívül a momordica a charantin forrása, amely jótékony hatással van a vércukorszintre.

A momordica tápértéke mindössze 15 kcal/100 g, ami lehetővé teszi számunkra, hogy ezt a gyümölcsöt diétás terméknek tekintsük. Egyáltalán nem tartalmaz zsírt vagy vizet, és a kalória nagy része szénhidrátokból és fehérjékből származik. A keserű dinnyeételek tehát büszke helyet foglalhatnak el az alakjukat figyelő emberek étrendjében.

Ráadásul a momordica íze meglehetősen kellemes. Az éretlen gyümölcsök, mint a magvak héja, lédús péppel rendelkeznek, amely az édes mézharmat dinnye és a datolyaszilva keresztezésére emlékeztet. Ez a szokatlan íz a gyümölcsöt ideális összetevővé teszi különféle ételekhez.

Mikor lehet enni momordicát?

A keserű dinnye gyógyászati ​​és ízbeli tulajdonságai sok egzotikus termékek szerelmesét felkeltik, de a megfelelő érett gyümölcs kiválasztása nem mindig könnyű. Tehát a momordica kiválasztásakor emlékeznie kell arra, hogy szeptember-októberben érik, ezért jobb, ha ebben az időszakban vásárolja meg a gyümölcsöt a boltban.

Érdemes lenne odafigyelni a keserű dinnye érettségi fokára. Az érett momordica gyümölcsök gazdag narancssárga vagy rózsaszín színűek, a kertben termesztve zajosan repednek, és nagy sebességgel lövik ki a magokat. Az ilyen gyümölcsök pépje túl keserű, és csak előkezelés után alkalmas étkezésre. Érdemes előnyben részesíteni a világos sárga vagy zöld színű gyümölcsöket: friss, édes ízűek, és jobban megfelelnek a kulináris kísérleteknek. Ami a momordica jótékony hatását illeti a szervezet számára, ugyanaz az érett és éretlen gyümölcsök esetében.

Hogyan kell főzni a momordicát

Figyelembe véve a momordica előnyeit és ízbeli tulajdonságait, nem meglepő, hogy a kínai gyógyuborkát széles körben alkalmazzák a főzés során különböző országokban. A növény szinte minden részét megeszik - leveleket, gyümölcsöket, magvakat, szárakat és még a rizómákat is.

Így a keserű dinnyeleveleket salátákhoz és levesekhez adják, hogy enyhe fűszeres aromát adjanak. A levelek azonban keserűséget tartalmaznak, ami néha elronthatja az étel ízét.Ennek elkerülése érdekében a gyümölcs levéllemezeit több órán át sós vízben áztatják.

Ugyanez vonatkozik a kínai uborka gyümölcsére is. Érett állapotban kesernyés ízűek, ezért vagy áztatják, vagy begyűjtik és éretlenül főzik. A Mormodica éretlen pépje édes ízű, és jól illik zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz vagy szárnyasokhoz. Alkalmas desszertek, saláták, lekvárok készítésére; süthető, töltelékben használható, pácolható, főzhető, befőzhető.

A mormodica magvak is édesek és nagyon lédúsak, így nyersen is fogyaszthatóak: ebben a formában nem ártanak, csak hasznot hoznak. Nem kevésbé ízletesek sütve vagy főzve. Ráadásul a gyümölcs magjai, a növény többi részéhez hasonlóan, egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, így a keserűdinnye még értékesebb termény.

Momordiki receptek

A momordica előnyei és szokatlan íztulajdonságai a legkonzervatívabb szakácsokat is arra ösztönözhetik, hogy kipróbáljanak néhány receptet, amelyek ezen a gyógygyümölcsön alapulnak. Tehát egy keserű dinnyés saláta nagyon étvágygerjesztő, vitamindús köret lenne húshoz vagy halhoz:

1. Egy közepesen érett momordicát megtisztítanak a magoktól, majd darabokra vágják.
2. A hagymát alaposan megmossuk és félgyűrűkre vágjuk.
3. A chili paprika felét kimagozzuk és karikákra vágjuk.
4. Növényi olajjal kikent serpenyőben pirítsuk aranybarnára a hagymát, majd adjunk hozzá borsot, momordicát, sót ízlés szerint, és lassú tűzön pároljuk további 5-7 percig.
5. A megmosott cékla tetejét vagy salátaleveleket tányérra helyezzük, a tetejére paradicsomkarikákat helyezünk. Forró zöldségeket tegyünk a paradicsom tetejére, és ízesítsük a sütésből visszamaradt növényi olajjal.
6. Az elkészített salátát önálló ételként vagy húsételek köreteként azonnal fogyasztjuk.

A szokásos káposzta tekercsek szokatlan alternatívája a töltött mormodica:

1. Az éretlen kínai uborkát kimagozzuk, és 2-3 cm vastag karikákra vágjuk.
2. Az ételhez a darált hús hagyományos módon készül: sertéshús, marhahús, rizs, hagyma és reszelt sárgarépa összekeverésével.
3. A Momordiki karikákat megtöltjük darált hússal, egy zománcozott serpenyőbe helyezzük kevés vízzel, és kívánság szerint szegfűborsot és fűszereket adunk hozzá.
4. Pároljuk az edényt, amíg a gyümölcs megpuhul. Tálalás előtt a momordicát paradicsomszósszal, tejföllel és fűszernövényekkel díszítjük.

A Momordiki gyümölcsök nem kevésbé előnyösek, ha pácolják. Ezért:

1. Az érett gyümölcsöket alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk, majd tiszta edénybe helyezzük.
2. Fokhagyma, kapor, fekete ribizli levelek és szegfűborsó is kerül oda.
3. A páchoz adjunk hozzá literenként 1 evőkanál vizet. l. só, cukor és 9% asztali ecet. A keveréket felforraljuk, és hűtés nélkül üvegbe öntjük.
4. A tartályt hermetikusan lezárjuk, és hűvös, sötét helyen hagyjuk legalább 7-10 napig.

Az egyszerű és gyors ételek kedvelői értékelni fogják a sült momordicát:

1. Az éretlen gyümölcsöket hosszában felvágjuk, megtisztítják a magoktól és hosszirányú szeletekre vágják.
2. Ezután a keserű dinnyét megsózzuk, és egy serpenyőben, napraforgó- vagy olívaolajon, közepes lángon ropogósra sütjük.
3. Az elkészített ételt melegen fogyasztjuk hússal vagy hallal.

A momordica hasznos tulajdonságai

Kínában, Indiában és más országokban, ahol a mormodica nő, ennek az egészséges indiai uborkának a gyógyászati ​​​​tulajdonságait régóta megjegyezték. Így bebizonyosodott, hogy baktericid és gyulladáscsökkentő hatású a megfázás és a légzőrendszer egyéb fertőző betegségei esetén. Ezenkívül a keserű dinnye magjai és termései képesek szabályozni a vér cukor- és koleszterinszintjét a charantin miatt, ezért aktívan használják a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére. A mormodics előnyei a kanyaró, a rüh, az ízületi gyulladás és az asztma kezelésében figyelhetők meg. Gyógyászati ​​tulajdonságait féreghajtó szerek, valamint kígyó- és rovarcsípés elleni készítmények előállítására is használják. Ezenkívül létezik egy olyan hipotézis, amely szerint a keserűdinnye egyes növényi részei jelentős előnyökkel járnak a leukémiában és bizonyos más rákos megbetegedésekben szenvedők számára.

A keserű dinnye gyógyászati ​​tulajdonságai a hagyományos orvoslás népszerű összetevőjévé tették. Tehát a betegségtől függően kenőcsöket, tinktúrákat és főzeteket készítenek a növény terméséből, magjából és gyökeréből.

A momordica tinktúra előnyei

A keserű dinnye gyógyászati ​​tulajdonságai számos előnnyel járhatnak, ha alkoholos tinktúrát készítenek ennek a növénynek a gyümölcséből:

1. A gyümölcsöt meg kell tisztítani a magoktól, kis csíkokra vágni, és egy 3 literes edénybe kell helyezni úgy, hogy a gyümölcs pépje az egész helyet elfoglalja.
2. Ezután a keserű dinnyét fel kell önteni 0,5 liter vodkával, majd szorosan lezárva hűvös, sötét helyen el kell rejteni 2 hétig.

Ezt az italt étkezés előtt 30 perccel, 1 teáskanál naponta háromszor kell bevenni.Ez a tinktúra bevált gyógyírként megfázás, reuma ellen, valamint erősíti a szervezet ellenálló képességét a kórokozó baktériumokkal szemben.

A momordiki keserű dinnye tea előnyei

Momordica magokból teát készíthet, amely gyógyászati ​​tulajdonságaiban nem lesz rosszabb, mint a fent leírt tinktúra:

• 10-20 keserű dinnyemagot egy turmixgépben vagy kézzel kell ledarálni, és fel kell önteni 1 evőkanál. forrásban lévő víz.
• A kapott készítményt 7-10 percig közepes lángon kell főzni, majd egy órán át hagyni hatni.

A kész teát leszűrjük, és ¼ evőkanál iszunk. Napi 3-4 alkalommal. Ez az ital jótékony hatással van a lázra, és hatékony vízhajtóként is szolgál.

Hogyan használjuk a momordicát kezelésre

A tinktúrákon és főzeteken kívül a keserűdinnyéből származó kenőcsöket, infúziókat és lotionokat különféle betegségek kezelésére használják. A keserű dinnye összes gyógyászati ​​​​tulajdonságával azonban nem szabad elfelejteni, hogy egy egzotikus gyümölcs gyógyászati ​​​​célú felhasználása csak szakképzett orvossal folytatott kötelező konzultáció után lehetséges.

Lehetséges-e momordica cukorbetegség esetén?

A keserűdinnye momordica egyéb gyógyászati ​​tulajdonságai mellett gyakran említik a cukorbetegek egészségére gyakorolt ​​jótékony hatását. Manapság aktív kutatás folyik a keserű dinnye cukorbetegek számára nyújtott tényleges előnyeiről.

Így a gyümölcsben lévő charantin valójában csökkenti a vércukorszintet, ami egyenértékű bizonyos inzulin gyógyszerekkel. Azonban nem minden cukorbeteg ember mutatott érzékenységet a momordica alapú készítményekben található vegyületekre.

Jelenleg bátran kijelenthetjük, hogy a kínai uborka alapú készítmények előnyösek lehetnek, de csak a komplex terápia részeként. Kézzelfogható eredményeket érhet el a cukorbetegség kezelésében a keserű dinnye népi gyógymódjainak és a hagyományos gyógyszerek kombinálásával.

A momordica használata a homeopátiában

A keserű dinnye gyógyászati ​​tulajdonságait a homeopátiában is felhasználták. Tehát ennek a növénynek az érett terméséből a Momordica Compositum nevű terméket kapják. 2,2 ml-es ampullák formájában készül intravénás, szubkután vagy intramuszkuláris injekciókhoz. Ezt a gyógyszert szájon át lehet bevenni. A Momordica Compositum akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére, valamint a diszkreatizmus tüneteinek enyhítésére szolgál. A gyógyszert 3-5 hétig tartó kurzusokban veszik be, legfeljebb heti 3 alkalommal. Felnőtteknek és 6 év feletti gyermekeknek 1 ampulla, 6 év alatti gyermekeknek ennek a fele. 2 évesnél fiatalabb gyermekeknek nem ajánlott a ¼ ampullát meghaladó adag.

Korlátozások és ellenjavallatok

Bár a lédús és friss momordicáról készült vonzó fotók azonnali vásárlásra késztethetik ezt a gyógynövényt, érdemes megjegyezni, hogy a keserű dinnye jótékony tulajdonságai mellett bizonyos ellenjavallatokkal is rendelkezik. Tehát bizonyos egészségügyi állapotok esetén ne használja a momordicát, mivel nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára. Az ellenjavallatok közé tartozik:

• terhes nőknek;
• szoptató anyák;
• gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők;
• azoknak, akik egyéni intoleranciában szenvednek a termékben lévő anyagokkal szemben.

A keserű dinnye minden gyógyászati ​​tulajdonsága ellenére a mérgezés elkerülése érdekében a héja szigorúan nem ajánlott kisgyermekek számára.

Következtetés

A Momordica egy csodálatos gyümölcs, szokatlan megjelenéssel és különféle gyógyászati ​​tulajdonságokkal. És bár a gyümölcs egyedi tulajdonságai további tanulmányozást igényelnek, a megerősített gyógyászati ​​tulajdonságok helyes használat esetén kétségtelenül pozitív hatással lehetnek az egészségre.

Ajánlott bejegyzések

Etióp dinnye: áttekintések és leírás

Royal Melon Yubari

Hogyan ültessünk dinnyét nyílt terepen

Szerpentin dinnye

A sárgadinnye Idyll leírása

Ananász dinnye

Dinnyeoltás

Dinnye szoptatás alatt

Lehetséges-e a sárgadinnye mérgezése: tünetek