Tartalom
Az utóbbi években egyre több boltba érkező orosz próbál kelkáposztát vásárolni. De még mindig ritka a polcokon. Az éttermek és kávézók tulajdonosai azonban egyre gyakrabban tüntetik fel étlapjukon az ebből a leveles zöldségből készült ételeket.
A kelkáposzta fajta még mindig ritka vendég a veteményeskertekben. Ezért szeretnénk felhívni az oroszok figyelmét, hogy a kelkáposzta állandó zöldségkultúrává váljon. Hiszen sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.
Leírás
Az európai zöldségtermesztők már régóta termesztik a termést. Ha a kelkáposzta történetéről beszélünk, az ősidőkig nyúlik vissza. A 17. században megváltozott a levélzöldséghez való hozzáállás, mert megjelentek a betegségeknek ellenálló, termékenyebb fajták.
Oroszországban káposzta fajta Keil egészen a 18. századig népszerű volt az északi régiókban. A kelkáposztát nagyra becsülték a hidegállósága és a friss zöldségek zord körülmények között való előállításának képessége miatt.
A kelkáposzta egynyári gyógynövény, rövid szárral. A levelek a levélnyéleken több szinten vannak elrendezve.
A káposztafajta szokatlan megjelenésű. Maguk a levelek göndörek, és jól látható hullámok vannak a széleken.Ezt a káposztát göndör káposztának is nevezik. Csak a szár és levélnyél nélküli levéllemezeket eszik. Az egész növény etethető állatokkal.
A levelek színpalettája változatos: zöld, piros, szürke, lila, fajtától függően. Ezért a kelkáposztát gyakran virágágyásokba ültetik dísznövényként. Nézd meg a fenti fotót, milyen szokatlanul néznek ki a kelkáposzta nyakörvű ágyak.
A kelkáposzta bokor magassága 25-50 cm között van, lombozata erős, a levelek egy részének levágása után a káposzta tovább terem. De a káposztafejek nem alakulnak ki.
Jellegzetes
A kelkáposzta különlegessége, hogy több évig is egy helyen terem, de csak a déli vidékeken. Kedvező körülmények között, jó menedék mellett a káposztafajta jól áttelel és korai vitaminleveleket biztosít.
A kelkáposzta zöldje teleltetés után:
Pozitív pontok
- A kelkáposzta levelei diétás termék. Különféle összetevőkön kívül 9 aminosavat tartalmaznak, amelyek a húsban találhatók. A zöld zöldségek sok szerelmese „új marhahúsnak” nevezi.
- A kelkáposzta gyors növekedése a vitaminok korai betakarítását eredményezi.
- Az exantin és a lutein jelenlétének köszönhetően a kelkáposzta leveleinek rendszeres fogyasztása megvédi a szemet az ultraibolya sugárzástól.
- A káposztában található mikroelemek eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat és a radionuklidokat.
- A kelkáposztát alkotó elemek nemcsak könnyen emészthetőek, hanem magas létfontosságú tevékenységet is biztosítanak a szervezet számára.
- A kalcium, magnézium, foszfor és cink jelenléte segít megfékezni a rák kialakulását.
Mínuszok
Sajnos az ilyen optimista pozitív tulajdonságok ellenére a kelkáposzta leveles fajtáinak ellenjavallatai vannak az egyéni intoleranciával kapcsolatban. Ezenkívül, ha vesebetegségben szenved, a zöldséget sem szabad fogyasztani, mivel a levelek oxálsavat tartalmaznak.
Fajták
A kelkáposzta, amint az a leírásból és a fotón látható, némileg hasonlít a salátára.
Ma a tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően a kelkáposzta fajtáját a következő fajták képviselik (az alábbi kép):
- A leggyakoribb fajta a Kale Curly vagy Curly. A fajtának puha, édeskés levelei vannak. A fajta nevét a levéllemezek különleges göndörségéről kapta.
- A toszkán kelkáposzta levelei ráncosak és nagyon vékonyak.
- A fagyálló, gyorsan növő Premier Kale káposztát sem szabad figyelmen kívül hagyni.
- A Siberian Keil fajta szintén hidegálló, és gyakorlatilag nem érintik a káros rovarok.
- A vörös orosz kelkáposzta élénk színű, közel a lilához. A levelek kifejezett ráncokkal.
- A Redbor F1 kelkáposztát nem csak salátákban használják, hanem ételek díszítésére is.
- A kelkáposzta fajta nagyra értékelik, mert a káposzta gyakran eléri a 190 cm-es magasságot, és a név onnan ered, hogy a vastag szárat nádként használják.
A kelkáposztából vitaminsalátákat készíthet bármilyen összetevő hozzáadásával. A zöldség levesekben és párolva is ízletes.
Hasznos tulajdonságok
Kale-nek vad rokonai vannak. Tőlük kapott, majd megőrizte a hasznos tulajdonságokat. Ha a kelkáposztáról szóló véleményeket olvassa, sok érdekességet találhat.
A leveles zöldség egyediségét nehéz túlbecsülni. Tápláló, és sok tekintetben felülmúlja a húst. A kelkáposzta fehérjét az emberi szervezet gyorsabban szívja fel, mint az állatok.
Tehát miért van szükséged a kultúrára:
- A Kale fajta leveles zöldsége sok kalciumot tartalmaz. Egy gramm zöldség 1,35 ml-t tartalmaz ebből az elemből. A kalcium négyszer gyorsabban szívódik fel a tejből, mint ez a mikroelem. A leveles zöldségek rendszeres fogyasztása teljes táplálékot biztosít az emberi szervezet számára.
- 200 gramm kelkáposztalevél tartalmazza a napi fehérjeszükségletet. Pont annyira, mint a húsban. A káposztából származó aminosavak gyorsabban szívódnak fel, mint a marhahúsból.
- A kelkáposzta bármely fajtája természetes antioxidáns.
- A zöldséget nagyra értékelik a táplálkozási szakértők, akik a túlsúly leküzdésére ajánlják. Végül is a kalóriatartalom rendkívül alacsony - 100 gramm zöld termék legfeljebb 50 Kcal-t tartalmaz.
A mindenféle vitaminban és mikroelemben gazdag kelkáposztának meg kell állnia az orosz kertekben.
A termesztés sajátosságai
A káposztacsalád képviselőitől eltérően a kelkáposzta negatívan viszonyul a transzplantációhoz. Ezért leggyakrabban úgy szaporítják, hogy a magokat közvetlenül a talajba vetik. Bár a palántákat külön tartályokban is nevelheti. Ha betartja az összes agrotechnikai szabványt, nagy erőfeszítés nélkül ízletes és egészséges zöldséget termeszthet.
A palánták a siker kulcsa
Tekintsük a kelkáposzta termesztésének palánta módszerét:
- A magokat 40-50 nappal a nyílt terepen való ültetés előtt vetik el. A különálló edényeket táptalajjal töltik fel. Minden pohárba 2-3 magot kell tenni.
- A mag 1 cm-re a talajba merül, mélyebb vetésnél a palánták sokáig nem jelennek meg. A barátságos palánták eléréséhez optimális feltételeket kell teremteni a leendő palánták számára: a levegő hőmérsékletének, ha a növényeket lakásban termesztik, legalább 24 fokosnak kell lennie. A tartályokra fóliát helyeznek, amelyet azonnal eltávolítanak, amint a növények elkezdenek kikelni.
- A jövőben a 16 fok elegendő a palánták teljes fejlődéséhez. De a világításnak a termesztés minden szakaszában maximálisnak kell lennie.
A palánták 6 hét alatt készen állnak, és a talajba ültethetők. Ekkor már jól látható a levélgöndörödés. A palántákat óvatosan kell átültetni a tartályból, hogy ne sértse meg a gyökereket. Végül is a leírás szerint alacsony a túlélési arány. Ezért jobb, ha a magokat közvetlenül a talajba vetjük.
Magok vetése a földbe
A leveles zöldség termesztéséhez termékeny talajra van szükség. Jobb, ha hüvelyesek, burgonya, uborka vagy paradicsom után ágyakat választunk. A talajt ősszel előkészítik, humuszt és komposztot (legalább 3 kg négyzetméterenként), valamint ásványi műtrágyákat adnak hozzá.
A talaj savasságának 5,5-6,8 tartományban kell változnia. Laboratóriumi elemzés nélkül nehéz önállóan ellenőrizni. De láthatod mit gyomok a kertben nő. Ha fatetűvel fertőzöttek, akkor granulált ként kell hozzáadni. Ha alacsony a savasság, több komposzt kerül a talajba.
A helyszínt nyílt helyen kell elhelyezni, bár a részleges árnyékolás sem tilos. A vetés áprilisban történik, amikor a talaj +5 fokra melegszik.
Az ültetésre szolgáló lyukakat 45 cm-re helyezzük el, mindegyikbe több magot teszünk, meglocsoljuk és átlátszó anyaggal vagy üveglappal letakarjuk.4 nap elteltével a menedéket el kell távolítani, mivel a feltörekvő palántáknak sok fényre van szükségük.
A növények gondozása a talajban
Nincs szükség különleges ismeretekre a kelkáposzta nyakörv termesztéséhez. Ha egy huzatmentes, jó megvilágítású területet megfelelően választanak ki, az eredmény garantált.
A talajvíz közelsége negatívan befolyásolja a kelkáposzta fejlődését. Ezért, ha lehetetlen másik helyet találni, az ágyat megemeljük, nagy vízelvezető réteget öntünk, és termékeny talajt öntünk a tetejére. A jövőben öntöznie kell, fel kell lazítania a talajt vagy mulcsoznia kell, amikor a bokor már 15 cm magas, és etetni kell.
A műtrágyázást 6-8 hetente végezzük, a betakarítás előrehaladtával. Nincs szükség túletetésre, ez a levelek rothadásához vezet. Használhat ökörfarkkóró infúziót, csirkeürüléket, fahamu kivonatot és gyógynövény infúziót. Hasznos öntözés után a növényeket száraz hamuval megszórni.
Mi és ki károsítja a kelkáposzta fajtákat
A nyakörv leginkább a következőktől szenved:
- repcefűrészlegy;
- vágott férgek és káposzta legyek;
- levéltetvek és keresztes virágú bolhabogarak;
- virágbogár és drótféreg;
- csigák és zsizsik.
Az ilyen sok ember, aki szeretne a levelekből profitálni, csak a kelkáposztafajták kiváló ízéről és előnyös tulajdonságairól beszél.
Ellenőrző intézkedések:
- Állandó porozás hamuval vagy dohányporral.
- Permetezés ecettel és infúziós csirketrágya.
- Öntözze meg a leveleket ammónia- vagy jódoldattal.
- Speciális készítmények szigorúan az utasítások szerint.
Aratás
Új növényzet nő azokon a helyeken, ahol a leveleket levágták. Ezért a vitamintermékek az egész meleg évszakban az asztalon vannak. A túlérett levelek kemények és keserűek, ezért mindent időben meg kell tennie.
A káposzta jól tárolható a fagyasztóban, és hat hónapig megőrzi minden tulajdonságát.
