Tartalom
Fontos, hogy a karalábét időben szüreteljük a legjobb íz elérése és az értékes elemek maximális felhalmozódása érdekében. A határidők betartása befolyásolja az eltarthatóságot. Nemcsak a káposztát kell időben betakarítani, hanem helyesen kell elvégezni és megfelelő feltételeket kell biztosítani.
Mikor távolítsuk el a karalábé káposztát a kertből
A karalábé káposzta betakarításának időpontja a kiválasztott fajtától és a kelés idejétől függ. Számos jel utal egy kultúra érésére.
A kerti ágyásokban túlfűszerezett gyümölcsök kevesebb értékes elemet tartalmaznak, a hús túl kemény, rostos és száraz
Karalábé érési ideje
Az ültetett fajtától függ, hogy mikor érik a karalábé káposzta. Az időt a palánták kikelésének pillanatától számítják:
- a korai fajták 55-70 napon belül érnek;
- középszezon – 80-120 nap;
- késő – 120-180 nap.
A korai karalábét általában áprilisban ültetik, így júniusban szüretelik. Gyakran két betakarítás történik szezononként. Ebben az esetben az újratelepítést júniusban hajtják végre. A betakarítást augusztusban kell elvégezni.
A hosszú távú tároláshoz késői fajtákat ültetnek. Ezt júniusban teszik meg. A betakarítást szeptember végén vagy októberben szüretelik, mielőtt a hőmérséklet -4 °C alá csökkenne.A rövid távú fagyok elfogadhatók, nem károsítják a termést.
Hogyan állapítható meg, hogy a karalábé érett?
Az adott fajtára jellemző érési idő mellett a betakarítás megfelelő idejét a termés megjelenése alapján ítélik meg. A következő jelek jelzik az érettséget:
- a késői fajták gyökérátmérője 10-12 cm, a szezon közepén - 8 cm, a korai - 6-8 cm;
- súlya fajtától függően 100-120 g, késői káposztához 0,5-0,6 kg-ig.
A termést nem szabad az ágyakon tartani a káposztafejek maximális méretének és súlyának elérése érdekében. Ebben az esetben a pép íze, összetétele és állaga károsodik.
Hosszú távú tároláshoz a késői fajták, mint a Violetta, az Óriás, a Goliath fehér vagy kék, a Kossak, a Globus az optimálisak.
A karalábé betakarításának szabályai
Száraz és napsütéses napokon szedje le a termést az ágyásról. Ha a fajta késik, és már beállt a fagy, akkor a munkát a nap második felére kell halasztani, amikor a hőmérséklet nulla fölé emelkedik.
A karalábé káposztát nem kell felvágni, ha tárolni kívánja. A káposztafejeket a gyökerekkel együtt egyszerűen kihúzzuk a kertből. A betakarítás sokkal könnyebb lesz, ha egy nappal korábban öntözi a talajt.
A gyökereket nem vágják le. Csak meg kell tisztítani a talajtól úgy, hogy megrázza őket, vagy óvatosan törölje le őket egy puha ruhával. Nincs szükség a gyökerek mosására.
Csak a leveleket vágják le. Ezt éles késsel vagy kis kerti metszőollóval lehet megtenni. Ha a káposzta fejét hamarosan étkezésre használjuk, akkor a szárát gyökerekkel is levághatjuk.
Amikor a termést nem szabad tárolni, megengedett a káposzta fejének levágása a tövénél, elhagyva a szár alsó részét. Ekkor akár három új gyümölcs is kialakulhat rajta, de kisebb méretű.
A hosszú távú frissen tartás érdekében a legjobb a karalábé lila fajtáit ültetni és betakarítani. Eltarthatóságuk magasabb.
Tárolási feltételek és módszerek
A kultúra jó eltarthatósági idővel rendelkezik, ha megfelelő feltételeket biztosítanak. A korai fajtákat a hűtőszekrényben legfeljebb 2-3 hétig, a többit egy hónapig tárolják. A leveleket el kell távolítani. Szobahőmérsékleten az időtartam 2-3 napra csökken.
A hosszú távú tartósításhoz késői fajtákra van szükség. Legjobb pincében vagy pincében tárolni a következő feltételek mellett:
- hőmérséklet 0 °C;
- levegő páratartalom 95%;
- előzetes selejtezés - csak egészséges és erős példányok alkalmasak hosszú távú tárolásra, károsodás vagy betegség jelei nélkül;
- leveleit eltávolítjuk, gyökereit meghagyjuk.
A pincében többféle tárolási lehetőség van:
- dobozokba vagy kosarakba helyezés homokkal;
- rácsra helyezés gyökerekkel lefelé a szomszédos minták érintése nélkül;
- piramisba fektetés és homok öntése;
- homokpálya 7-10 cm - a káposztafejek egymástól kis távolságra, gyökerekkel lefelé, mint egy kerti ágyásban.
Ha nincs pince vagy pince, a káposztafejeket szigetelt és üvegezett erkélyen vagy loggián tárolhatja. Ennek a káposztának a késői fajtái megfelelő körülmények között öt vagy több hónapig is eltarthatnak. A szezonközi fajtákat így legfeljebb 60 napig tárolják. Alternatív lehetőség a fagyasztás és a konzerválás.
A gyökereket hagyjuk megőrizni a lédússágot, levágásuk és száruk jelentősen csökkenti az eltarthatóságot.
Következtetés
A karalábét időben kell betakarítani, hogy ízletes és ne kemény legyen, és maximum vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat halmozzon fel. Az ilyen káposztát nem vágják, hanem kihúzzák a földből.Ha hosszú ideig kívánja tárolni, akkor késői fajtákat kell választania. Optimális a termést az alagsorban vagy a pincében betakarítani.
