Tartalom
A daikon hosszú ideig otthon tárolható, akár városi lakásban is. Fontos betartani a nagy gyökérnövények betakarítására és a téli tárolásra való felkészítésre vonatkozó szabályokat. A zöldségfélék jobban megőrzik jótékony tulajdonságaikat a magas páratartalmú pincékben, pincékben vagy hűtőszekrényben.
Mikor távolítsuk el a daikont a kertből ősszel
A japán retek melegkedvelő növény. Ezért minden kertésznek és nyári lakosnak gondosan figyelemmel kell kísérnie a hosszú távú időjárás-előrejelzést, mert csak jó minőségű terményeket lehet tárolni. Ha fennáll a korai fagyok veszélye, a daikont még éretlen állapotban is betakarítják a csomagoláson feltüntetett dátumok szerint. A legtöbb fajta gyökérnövény, amely magasan a talajfelszín fölé emelkedik, és nem tolerálja a 0 °C alatti hőmérsékletet. A fagykárosodott példányok nem tárolhatók, gyorsan romlanak. A körzetének időjárása alapján mindenki maga dönti el, hogy mikor szedi be a zöldséget: szeptemberben vagy októberben.
A nem keserű retek jobban ízlik, ha teljesen érett. Ez a tényező az eltarthatóságot is befolyásolja. Ha túl korán és rövid időre csökken a hőmérséklet, spunbond menedéket építenek a télen tárolt zöldségek számára. A nap folyamán az anyagot eltávolítják, így a növény elnyeli a naphőt.
Ássuk ki a daikont a hűvös, száraz időben történő tároláshoz. A sorokat mélyen meglazítják, hogy megkönnyítsék a zöldségek talajtól való kiszabadítását. A könnyű és laza aljzaton növekvő gyökérzöldségek szabadon emelkednek ki a földből, ha a zöldség tetejénél és tetejénél fogva húzzák őket. Először oldalról a másikra vagy az óramutató járásával megegyező irányba próbálják meg ringatni a földben. Ha a gyökér megadja magát, nagyobb erővel húzzuk ki a fészekből. Tömörödött talajban ássunk villával vagy lapáttal, hogy kihúzáskor ne sértse meg a pép lédús és törékeny szerkezetét.
Mikor kell begyűjteni a daikont a moszkvai régióban
Az édes retket azokon a területeken, ahol a hőmérséklet korán csökken, néha ki kell ásni, mielőtt teljesen beérne. De jobb, ha egy kicsit kisebb daikont takarítanak be, mint a fagy által károsodottakat. A gyökerek nem a megadott méretűek lesznek, de megfelelő tárolás esetén több hónapig elállnak. Íze és jótékony tulajdonságai nem változnak gyökeresen. Ha a fagyok rövid ideig tartanak, az ágyat agrotextíliával vagy szigetelő fóliával borítják.
Az ilyen másolatok nem tárolhatók. Ha a zöldségeket nem éri rothadás, azonnal felhasználhatjuk a főzéshez.
A daikon téli tárolásának szabályai
A japán retek jó eltarthatósága a betakarítás minőségétől függ.A kiásott gyökérzöldségeket, amelyeket több hónapig tárolunk, 4-5 órán át a kertben hagyjuk, hogy a héjon lévő talaj kiszáradjon. Ha a nap meleg és napos, a zöldségeket árnyékos helyre helyezzük szárításra. Ezután a talajt óvatosan lerázzuk és eltávolítjuk, de nem éles szerszámmal. Jobb, ha áttöröljük egy ronggyal. A tetejét levágják, legfeljebb 2,5 cm hosszúak maradnak. A következő követelményeknek megfelelő gyökérnövényeket tárolják:
- rugalmas, nem petyhüdt – érezhető a szerkezet sűrűsége;
- a bőr természetesen fehér, zöldes-krémes vagy egyes fajtáknál rózsaszín árnyalatú.
A sötét foltokkal vagy mechanikai sérülésekkel rendelkező példányok nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
Szállításhoz óvatosan töltse be a zöldségeket a konténerekbe, hogy megőrizze a pép jó állapotát. A Daikont nem szabad kimosni téli tároláshoz. Először a gyökérnövényeket 2-3 napig tartják. Ebben az időszakban rejtett sérülések jelennek meg. Az ilyen példányokat étkezésre hagyják, akár 3 hétig is eltartanak jelentősebb romlási jelek nélkül. Japán retek kerül:
- pincékben;
- pincékben;
- szigetelt loggián vagy erkélyen;
- hűtőszekrényben.
Hogyan tároljuk a daikont a pincében télen
A gyökereket homokkal vagy fűrészporral ellátott dobozokba helyezik, amelyeket száradáskor megnedvesítenek. Ellenkező esetben ezek az anyagok felszívják a nedvességet a gyümölcsből. A daikon pincében való tárolása során időről időre megvizsgálják a gyökérnövényeket, és kiválasztják a rothadás jeleit, hogy ne fertőzzék meg a termés többi részét. A dobozokat sűrű anyaggal borítják, hogy a levegő hozzáférhessen. A daikont minőségileg megőrizheti télre egy pincében, ahol a levegő páratartalma 70-90%.
Hogyan kell a daikont az alagsorban tárolni
A megfelelően kiásott és szárított gyökérnövények épek és sérülésmentesek jól elfekszenek a pincékben. A japán retket céklával és sárgarépával együtt, vagy nagy, homokkal megtöltött dobozokban tárolják. Ha lehetséges, bélelje ki a dobozokat mohával. A jó tároláshoz 70-90% páratartalom és +5 °C-nál nem magasabb hőmérséklet szükséges. A homokot permetezzük, ha kiszárad.
Hogyan kell otthon megőrizni a daikont télire
Földalatti tárolók hiányában a japán retket lakóépületekbe, hétköznapi lakásokba is helyezik, ahol + 7 °C-nál nem magasabb hőmérsékletű hely van. Néhány gyökeret műanyag zacskókba csomagolhatunk, és a hűtőszekrény alsó polcára helyezhetjük. Súlyos fagyok előtt, -15 °C alatt a daikon télen otthoni tárolása még fűtetlen istállóban is lehetséges. A gyümölcsöket vászonzacskóba helyezzük, vagy ruhába csomagolva egy dobozba helyezzük, amelyet egy régi takaróval letakarnak.
A magánlakóépületekben fűtés nélküli szekrényeket helyeznek el, amelyekben zöldségeket és gyümölcsöket tárolnak. Köztük egy doboz japán reteknek is elfér, ami vitamin-összetételével késő ősszel és kora télen is eltartja a családot.
Hogyan tároljuk a daikont egy városi lakásban
Ha van erkély vagy loggia, akkor ezekbe a helyiségekbe gyökérnövényeket helyeznek el, megszervezve a dobozok jó szigetelését a betakarítással. A zöldségeket konténerekben tárolják, amelyekhez nemezt vagy modern építési szigetelést, vagy polisztirolhabot használnak. Mindegyik gyökeret óvatosan egy dobozba helyezzük, amelyet szintén gondosan lezárunk a tetején. Ilyen körülmények között nem valószínű, hogy a daikon télen tartósan tartósítható lesz, de -10 °C-os hőmérsékletig számítani lehet arra, hogy a zöldségek nem sérülnek meg.Ezenkívül megvédheti a daikont a fagytól, ha minden zöldséget fóliába, fóliába vagy műanyag fóliába csomagol. Régi téli ruhákat és takarókat használnak menedéknek. Súlyos fagyok beköszöntével a megmaradt gyökérzöldségeket a hűtőszekrénybe helyezik. Szigetelt erkélyen hosszú ideig tárolhatók.
A zöldséget szeletekre vágjuk, és szárítógépen átpasszírozzuk. A készterméket szorosan lezárt üvegedényekben tárolják. Levesekhez használják.
Hogyan kell a daikont hűtőszekrényben tárolni
Ha a gyökereket háztartási hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor szintén nem mossák meg. A japán retket 4-5 órán át állni hagyjuk, hogy kiszáradjanak a földes csomók, majd kézzel lerázzuk vagy puha anyaggal letöröljük. Az előkészített gyökérzöldségeket perforált műanyag zacskókba helyezzük, hogy biztosítsuk a levegő keringését.
A Daikon hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolható. A gyökereket időnként el kell távolítani a zsákból, és ellenőrizni kell a rothadás jeleit. A sérült példányt eltávolítják. Még a tavaszi ültetésű daikon is eltartható a hűtőszekrényben egy-másfél hónapig, bár a húsa általában puhább szerkezetű és sérülékenyebb.
Lefagyasztható a daikon télre?
A nyári élvezet meghosszabbításának egyik módja a jótékony tulajdonságokkal rendelkező édes retek fogyasztásával a termék gyors lefagyasztása. A módszer lehetővé teszi, hogy a daikon télen tárolja a vitaminok és értékes ásványi elemek jelentős veszteségét.
Hogyan kell lefagyasztani a daikont télre
A gyökérzöldségek kiolvasztás után enyhén megváltoztatják ízüket, levesek összetevőjeként is használhatók. A fagyasztásra való előkészítésnél a legjobb megoldás a retk lereszelése. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy apró darabokra vágják.Ha szeretné, mindkét lehetőséget kipróbálhatja.
A daikon fagyasztott tárolásának előkészítése:
- alaposan mossa meg a gyökérzöldséget;
- öblítse le folyó víz alatt;
- vágja le a levélnyéleket;
- szárítsa meg a daikont aprítás előtt;
- héj;
- reszeljük közepes méretű frakciókra;
- zacskóba vagy kis tárolóedénybe adagoljuk.
A Daikon kis részekre van kihelyezve, mivel a terméket nem lehet újra lefagyasztani. Ilyen tárolással végleg elveszíti előnyös tulajdonságait.
Ki kell mosni a daikont tárolás előtt?
Fagyasztás előtt a japán retket meg kell mosni. Ha a gyökereket hűtőszekrényben, pincében vagy erkélyen tárolja, nem moshatja ki őket. A szárítás után visszamaradt vízcseppek rothadási folyamatokat idézhetnek elő.
Mennyi ideig tart a daikon?
Fagyasztóban -18 °C hőmérsékleten a daikon hosszú ideig - akár 10-12 hónapig - tárolható. A japán retek gyökerei 2-3 hónapig a hűtőszekrényben maradnak anélkül, hogy elveszítenék ízét, illatát és jótékony tulajdonságait. Ugyanez az időszak vonatkozik a gyökérzöldségek pincében, hűvös szekrényben vagy loggián vagy erkélyen habszigetelt dobozokban való tárolására.
Hol a legjobb hely a daikon tárolására?
A kertészek szerint a japán retek tárolásának legjobb módja a fagymentes helyiség:
- szigetelt fészer;
- pince vagy pince magas páratartalmú;
- háztartási hűtőszekrény.
Következtetés
A daikon otthoni tárolása egyszerű. A gyökérzöldségeket nem károsító betakarítási szabályok betartásával biztos lehet benne, hogy a vitaminsalátához készült friss finomságok nemcsak az őszi, hanem a téli hónapokban is az asztalra kerülnek.
