Hogyan kell főzni az eper- és almakompótot

Az eper-alma kompót gazdag ízű és illatú, vitaminokkal teli ital. Különböző receptek szerint elkészítheti, hozzáadhat más bogyókat és gyümölcsöket. A szamócának köszönhetően a befőtt kellemes rózsaszínes színt és különleges aromát kap, az alma pedig kevésbé nyűgössé és sűrűvé teszi, savanyúságot ad.

A főzés jellemzői és titkai

Számos recept létezik az alma-eper kompóthoz, saját jellemzőkkel. A következő titkok segítenek egy finom ital elkészítésében:

1. A gyümölcsöt nem kell hámozni. A szeletek jobban megtartják formájukat és több vitamint tartanak meg.
2. Az üvegeket a tetejéig meg kell tölteni úgy, hogy ne maradjon szabad hely.
3. Az íz érdekében hozzáadhat mézet a készítményhez, bár a magas hőmérséklet miatt előnyös tulajdonságai nem maradnak meg.
4. Ha a recept bogyókat vagy gyümölcsöket tartalmaz magvakkal, akkor azokat el kell távolítani. Káros hidrogén-cianidot tartalmaznak, az ilyen kompótokat nem lehet hosszú ideig tárolni.
5. A készítmények hosszabb tárolása érdekében a fedővel ellátott üvegeket sterilizálni kell.Ha erre nincs idő vagy lehetőség, akkor tehetünk bele több cukrot és egy szelet citromot vagy abból facsart levet.
6. A feltekert üvegeket azonnal be kell csomagolni, és teljesen kihűlni hagyni kell. Ez a technika gazdagabb színt és aromát biztosít, és további sterilizálásként szolgál.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Jobb az édes és savanyú almafajták kiválasztása. Ne legyenek túlérettek, különben a darabok elvesztik formájukat. A teljesen éretlen példányok szintén nem alkalmasak - ízük gyenge, és gyakorlatilag nincs aroma. A magot el kell távolítani.

A befőtt szamócát érdemes még a teljes érés előtt szedni, hogy megtartsa alakját. A bogyóknak egésznek kell lenniük, rothadás jelei nélkül. Gondosan, több vízben, áztatás nélkül kell mosni.

A készítményekhez használt vizet szűrve, palackozva vagy bizonyított forrásból kell tisztítani. A cukor laza és darabos cukorhoz egyaránt alkalmas.

A kompótokhoz általában 1-3 literes üvegeket használnak. Az összetevők hozzáadása előtt feltétlenül sterilizálja őket a fedőkkel együtt. Fontos, hogy ellenőrizze az edényeket, hogy nincsenek-e rajta forgácsok és repedések, különben az edények felrobbanhatnak a forrásban lévő víztől, és átengedik a levegőt, ami a tartalom romlását okozhatja.

Eper és alma kompót receptje egy serpenyőben

A receptben szereplő serpenyő a már megtöltött üvegek sterilizálásához szükséges. Ez a technika lehetővé teszi az összes mikroba elpusztítását, az eltarthatóság növelését és a granulált cukor mennyiségének csökkentését a receptben.

A három literes készítményhez szüksége lesz:

• 0,2 kg gyümölcs;
• egy pohár kristálycukor.

A műveletek algoritmusa:

1. Távolítsa el a magházat a gyümölcsből, és vágja szeletekre.
2. A megmosott epret szalvétán szárítjuk.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy sterilizált edénybe.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot.
5. Forrásban lévő vizet öntsünk színültig.
6. Fedjük le sterilizált fedéllel, de ne tekerjük fel.
7. Helyezze a befőtt edényt egy serpenyőben forrásban lévő vízbe - lassan engedje le, hogy az edény ne törjön ki. Vállig kell lennie a vízben.
8. Sterilizáljuk mérsékelten forrásban lévő vízben egy serpenyőben 25 percig.
9. Óvatosan távolítsa el az edényt anélkül, hogy a fedelet elmozdítaná. Felteker.

Ügyeljen arra, hogy egy törülközőt vagy szalvétát vagy egy fa rácsot helyezzen a serpenyő aljára

Kompót eper, cseresznye és alma

A cseresznye és az alma savanyúságot ad az italnak, kellemesen kiegészítve a savanyú édességét. Egy literes üveg elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,2 kg cseresznye, részben cseresznyével helyettesíthető;
• ugyanannyi alma;
• 0,1 kg eper és kristálycukor egyenként;
• fél liter víz;
• 1 g vanillin.

Az algoritmus egyszerű:

1. Az almát apró szeletekre vágjuk.
2. Helyezze az összes bogyót és gyümölcsöt sterilizált üvegekbe.
3. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és negyed órát állni hagyjuk.
4. Engedje le a folyadékot, adjon hozzá cukrot, forralja öt percig.
5. A szirupot visszaöntjük az üvegekbe és feltekerjük.

A szirup kiegészíthető egy csipet kardamommal és csillagánizssal

Hogyan főzzünk kompótot friss eperből és almából télre

A téli alma-eper kompót elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 0,7 kg gyümölcs;
• 2,6 liter víz
• egy pohár kristálycukor.

Ebben a receptben meg kell főzni a szirupot.

Algoritmus:

1. A megmosott, kimagozott almát közepes méretű szeletekre vágjuk, az eperről eltávolítjuk a csészeleveleket.
2. Töltse meg a sterilizált üvegeket harmadával.
3. Forrásban lévő vizet öntsünk színültig.
4. Lefedve negyed órát állni hagyjuk.
5. Öntse az infúziót egy tálba.
6. Adjunk hozzá kristálycukrot a folyadékhoz, keverjük össze, főzzük alacsony lángon öt percig.
7. A bogyókat és a gyümölcsöket ismét forrásban lévő sziruppal öntjük.
8. Felteker.

A kétszeri töltés azért szükséges, hogy ne kelljen a már megtöltött üvegeket sterilizálni

Hogyan főzzünk kompótot almából, eperből és málnából

A málnának köszönhetően az almás-epres ital még ízesebbé válik. Szükséges hozzá:

• 0,7 kg bogyó;
• 0,3 kg alma;
• két pohár kristálycukor.

Könnyű finom italt készíteni télre:

1. Áztassa a málnát vízben néhány percig, hozzáadva sót - 1 tk. literenként Ez fontos a férgek megszabadulásához. Ezután öblítse le a bogyókat.
2. Vágja fel az almát.
3. Tegye a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni negyed órát.
5. A folyadékot a gyümölcsök nélkül leöntjük, cukorral öt percig főzzük.
6. Ismét felöntjük a sziruppal, és feltekerjük.

A bogyók és gyümölcsök aránya változtatható, így kísérletezhet az ital ízével, színével és aromájával

Kompót szárított almából és eperből

Télen az ital fagyasztott bogyókból és szárított almából készülhet. Ha az utóbbiakat nyár elején hagyjuk, akkor friss eperrel betakarításra alkalmasak. Ehhez szüksége lesz:

• 1,5-2 csésze szárított alma;
• egy pohár eper;
• egy pohár cukor;
• 3 liter vizet.

A főzési algoritmus a következő:

1. Az aszalt gyümölcsöket szűrőedényben folyó vízzel kiöblítjük, és hagyjuk lecsepegni.
2. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, és feloldódásig főzzük.
3. Adjunk hozzá szárított almát.
4. 30 percig főzzük (a forrástól számítva).
5. A végén hozzáadjuk az epret, és további 1-2 percig főzzük.
6. Oszd szét az üvegek között és tekerd fel.

A kompóthoz más friss gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt is adhatunk

Kompót almából, eperből és mentából

A menta frissítő ízt ad. Ez a készítmény egy koktél alapjává válhat. A téli italhoz szüksége lesz:

• 0,2 kg alma és bogyós gyümölcsök;
• 0,3 kg kristálycukor;
• 2,5 liter víz;
• 8 g menta;
• 2 g citromsav.

A műveletek algoritmusa a következő:

1. A megmosott epret megszárítjuk.
2. A mag nélküli gyümölcsöt apró kockákra vágjuk.
3. Helyezze az almát sterilizált üvegekbe, bogyókkal a tetejére.
4. Forraljuk fel a vizet és a cukrot öt percig.
5. Öntsük a szirupot a gyümölcsökre, fedjük le fedővel, de ne tekerjük fel, és csomagoljuk be egy órán át.
6. Lecsepegtetjük a szirupot, és öt percig főzzük.
7. Adjunk hozzá mentaleveleket és citromsavat a gyümölcsökhöz.
8. Öntsünk forrásban lévő szirupot és tekerjük fel.

A citromlé vagy a mag nélküli citrusszeletek kiválóan helyettesítik a savat.

Kompót alma, eper és körte

Az alma-körte keverék lágyítja az eper ízének és aromájának gazdagságát. Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,3 kg gyümölcs;
• 0,25 kg kristálycukor 1 liter szirupra;
• víz.

Kompóthoz bármilyen körtefajta alkalmas. A legaromásabb ital az ázsiai fajtákból származik. A körtének egésznek kell lennie, rothadás vagy féreglyuk jelei nélkül. Jobb, ha kissé éretlen, sűrű húsú példányokat választunk. Ha a héj kemény, akkor el kell távolítani.

Algoritmus az alma-eper kompót körtével elkészítéséhez:

1. Szárítsa meg a megmosott bogyókat, és távolítsa el a csészeleveleket. Jobb nem levágni, hanem kicsavarni.
2. Távolítsa el a magot a gyümölcsökről, és vágja szeletekre a pépet.
3. Tegye a gyümölcsöket üvegekbe.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk lefedve 20 percig.
5. Öntsük a folyadékot egy megfelelő edénybe, és forralástól számítva tíz percig főzzük cukorral.
6. A forrásban lévő szirupot ismét a gyümölcsre öntjük.
7. Felteker.

Az e recept szerinti készítmény nagyon gazdagnak bizonyul. Használat előtt vízzel kell hígítani.

A bogyók és gyümölcsök aránya változtatható, vanillint, citromsavat és egyéb összetevőket adhatunk hozzá.

Tárolási feltételek

A télire elkészített epres-almás ital akár 2-3 évig is eltartható. Ha olyan gyümölccsel készül, amelyről nem távolították el a magot, akkor 12 hónapon belül fogyasztásra alkalmas.

A téli készítményeket száraz, sötét és hűvös helyen kell tárolni. Fontos az alacsony páratartalom, a fagymentes falak és a hőmérsékletváltozások hiánya.

Következtetés

Az eper- és almabefőtt többféleképpen is elkészíthető. Friss és szárított gyümölcsök alkalmasak rá, az összetétele variálható más bogyós gyümölcsökkel. Vannak receptek a töltött üvegek sterilizálásával és anélkül is. A veszteségek elkerülése érdekében fontos az összetevők megfelelő előkészítése és a kompót megfelelő körülmények közötti tárolása.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan etessem az epret élesztővel

A szamóca betegségei és kártevői és kezelésük

Eperkirálynő

Hogyan kell főzni a szőlőkompótot

Eper Mitze Schindler

Eper Pineberry (ananász)

Áfonyalé terhesség alatt

Bazsalikombefőtt

Az Onda fajta (Onda) szamóca leírása, ültetése és gondozása