Cseresznye fagyasztása télre otthon a fagyasztóban: gödörrel és anélkül

A cseresznye hűtőszekrényben történő fagyasztásához bizonyos szabályokat kell követni. Alacsony hőmérsékletnek kitéve hosszú ideig megőrzi előnyös tulajdonságait. Ha megsérti a fagyasztási technikát, a bogyó megváltoztatja szerkezetét és ízét.

Le lehet fagyasztani a cseresznyét télre?

A cseresznye a Rosaceae családba tartozó növény termése. Gazdag összetételének és kellemes édes-savanyú ízének köszönhetően nagy igény van rá a főzés során. A betakarítás júniustól augusztusig tart. Ebben az időszakban friss bogyók válnak elérhetővé.A hideg évszakban csökken a minőségi termék vásárlásának valószínűsége. Ebben az esetben otthon is lefagyaszthatja a cseresznyét. Kényelmesen használható kompótok, pékáruk és különféle desszertek készítéséhez. Annak érdekében, hogy a cseresznye fagyasztás után is ízletes maradjon, számos szabályt be kell tartania a kiválasztásakor és elkészítésekor.

Le lehet fagyasztani a cseresznyeleveleket télre?

Nemcsak a gyümölcsök, hanem a cseresznyefa levelei is számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek. Fitoncideket, vitaminokat, természetes antioxidánsokat és tanninokat tartalmaznak. A levelekből gyógyteákat, főzeteket készítenek az immunrendszer erősítésére, különböző betegségek kezelésére. Jótékony tulajdonságaik a következők:

• hemosztatikus hatás;
• a víz-só anyagcsere normalizálása;
• diuretikus hatás;
• fokozott teljesítmény;
• a szervezet védekezőképességének erősítése;
• megszabadulni a méreganyagoktól;
• gombaellenes és vírusellenes hatás;
• lassítja az öregedési folyamatot.

A levelek előnyeinek hosszú távú megőrzése érdekében nemcsak szárítják, hanem fagyasztják is. Emlékeztetni kell arra, hogy szerkezetük meglehetősen törékeny. Fagyasztás előtt a leveleket alaposan meg kell mosni, és el kell távolítani a felesleges nedvességtől. Egy szoros fedéllel ellátott műanyag edénybe helyezik őket. Ebben a formában a levelek egész télen hűtőszekrényben tárolhatók.

Használat előtt a leveleket fel kell olvasztani úgy, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára helyezzük őket. Nem ajánlott forró vízbe helyezni őket. Ez a levélszerkezet megsemmisüléséhez vezet.

Milyen előnyei vannak a fagyasztott cseresznyének?

Nem minden típusú hőhatás van káros hatással a bogyóra. Lefagyasztva a termék nem veszíti el alakját és jellegzetes ízét. Más bogyókkal ellentétben nem válik vizessé. Ha megfelelően lefagyasztja a cseresznyét télre, megőrizheti gazdag összetételét. A következő anyagok képviselik:

• C-vitamin;
• jód;
• foszfor;
• kobalt;
• nátrium;
• pektin;
• kumarinok;
• Vas;
• réz;
• kén;
• a B, E, H, PP és A csoportba tartozó vitaminok;
• fruktóz és szacharóz.

A szervezet alapvető anyagkészletének pótlása erősíti az immunrendszert, ami viszont segít megbirkózni a vírusokkal és a megfázásokkal. A készítményben található pektin miatt a cseresznye serkenti a beleket. A kumarinnak köszönhetően a termék csökkenti a véralvadást és megtisztítja az érüreget a káros koleszterintől. Ezért gyakran használják a hajszálerek erősítésére. A fagyasztott bogyók előnyös tulajdonságai a következők:

• baktericid hatás;
• nyugtató hatás;
• a gyomor-bél traktus stimulálása;
• a rosszindulatú sejtek növekedésének megakadályozása;
• az anyagcsere normalizálása;
• az immunrendszer erősítése;
• vér hígítása;
• köptető hatás;
• vérszegénység megelőzése.

A fagyasztott cseresznyét nem csak főzéshez, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. Más hagyományos gyógyszerekkel kombinálva jelentősen megnő a hatékonysága. Segít megbirkózni a megfázásokkal és az influenzával azáltal, hogy feltölti a szervezet vitaminkészletét. Lázcsillapító hatású anyagokat tartalmaz. Az anyagcsere serkentésével a bogyó elősegítheti a fogyást. Emellett pékáruk és kalóriadús desszertek alternatívájaként is használható.A cseresznye csökkentheti a szervezet édességigényét. Pektintartalmának köszönhetően a székrekedés leküzdésére használható.

Hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét a fagyasztóban

A cseresznye télen otthoni fagyasztása egy bizonyos algoritmus szerint történik. A gyümölcsök kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a vizuális elemzésre. A bogyó felületén nem lehet sérülés vagy horpadás. A cseresznye rugalmasságát préseléssel ellenőrizzük. A puha gyümölcsöket túlérettnek tekintik. Fontos tényező a levélnyél jelenléte.

Fagyasztáshoz olyan érett bogyókat célszerű használni, amelyek két napnál tovább nem voltak hűtőszekrényben. A fajta kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a sötét színű példányokat. A férgek és rovarok eltávolítására a gyümölcsöket 30 percig áztatják 1: 1 arányban elkészített sóoldatban.

A hőkezelési módszer megválasztása a bogyó további felhasználására vonatkozó tervek figyelembevételével történik. Ha sértetlennek kell maradnia, akkor előnyben részesítik a kíméletes módszereket. Fagyasztás előtt alaposan öblítse le a meggyet, és távolítsa el a szárát. A csontot tetszés szerint eltávolítjuk. Ehhez használjon speciális eszközt vagy tűt. Lehetetlen eltávolítani a magot a bogyó szerkezetének megváltoztatása nélkül. Ha a gyümölcsöket lefagyasztja vele, a termék eltarthatósága egy évre csökken. Ennek oka az amygdalin felszabadulása, amely káros hatással van az egészségre.

Hogyan fagyasztjuk le a cseresznyét télre a mélyhűtőben egy gödörrel

A magvak gyümölcsből való eltávolításának folyamata meglehetősen munkaigényes. Ezért sok háziasszony kizárja a bogyók elkészítésének ezt a szakaszát.A fagyasztóba helyezés előtt a gyümölcsöket szétválogatjuk és megmossuk. Ezután megszárítják és egy rétegben elhelyezik bármely tartályban. Erre a célra műanyag edényt vagy speciális fagyasztózsákot használhat. Ha a cseresznyét több rétegben helyezzük el, akkor mindegyik után megszórjuk kis mennyiségű cukorral. Ez lehetővé teszi, hogy édességet adjon a bogyóhoz anélkül, hogy péppé változtatná.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét kockákra

A cseresznyét télre hűtőben és kocka formában is lefagyaszthatjuk. Ez az opció tökéletes italok készítéséhez. A jégben a bogyók szokatlannak és nagyon vonzónak tűnnek. A fagyasztáshoz speciális formákra lesz szükség. Nemcsak négyzet alakúak, hanem szív, bogyók és más formájúak is. Minden cellába egy bogyót helyezünk levélnyéllel. Ezután szobahőmérsékleten forralt vízzel töltik fel. Ha nincs fedő a formán, gondosan be kell csomagolni műanyag fóliával. A bogyókat a fagyasztóban tároljuk, amíg a jég teljesen megkeményedik. Ez több órát is igénybe vehet.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kimagozott cseresznyét

Több lehetőség is van a kimagozott cseresznye tárolására télen a fagyasztóban. Ilyenkor a bogyó elveszti formáját, ezért gyakran cukorral keverik. Kiolvasztás után pékáruk, gyümölcsitalok, gombócok és egyéb ételek töltelékének elkészítésére használják.

Hogyan fagyasztjuk le a cseresznyét cukorban télre

Ha meg akarjuk őrizni a gyümölcs szerkezetét, cipzáras zacskóba rakjuk, enyhén megszórjuk kristálycukorral. Helyezze az edényt a fagyasztóba közvetlenül a lé kiengedése előtt.Tartály és zacskó helyett használhat tetővel ellátott műanyag poharakat. Ebben az esetben a terméket az egyes rétegek elrendezése után cukorral megszórják.

Hogyan fagyasszuk le a cseresznyét a saját levében

A magokat tűvel vagy speciális eszközzel távolítják el a gyümölcsből. Ezután a bogyókat 1: 1 arányban cukorral borítjuk. A masszát turmixgéppel összetörjük, majd a forma celláiba rakjuk lefagyasztani. A cseresznyének ez a változata desszertek és pékáruk készítésére alkalmas. A cseresznye saját levében homogén szerkezetű és megőrzi ízi tulajdonságait. Kiválóan használható desszertként gyermekek számára.

Cseresznye fagyasztása cukorszirupban

A bogyók betakarításának ezt a módszerét kíméletesebbnek tekintik. Lehetővé teszi, hogy ne csak az ízét, hanem a termék gazdag aromáját is megőrizze. A cukorszirupban fagyasztott cseresznye igazi desszertnek tekinthető. De emlékeznie kell arra, hogy kalóriatartalma sokkal magasabb, mint a szirup használata nélkül készített termék. Fogyás céljára nem ajánlott használni. Alkatrészek:

• 1,5 kg cukor;
• 1 liter víz;
• 1 kg cseresznye.

Fagyasztási szakaszok:

1. A cukrot vízbe öntjük és tűzre tesszük. A tartályt csak a kristályok feloldódása után vegyük le a tűzhelyről.
2. Az előre megmosott és kimagozott gyümölcsöket műanyag edénybe tesszük. A tetejére sziruppal öntjük. Három órát kell így állniuk.
3. A megadott idő elteltével zárja le az edényeket fedéllel, és tegye be a fagyasztóba.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét koktélokhoz

A koktélok készítéséhez szükséges meggy elkészítésekor a vizuális összetevő fontos. Ez a termék opció tökéletes meleg időben. A következő összetevőkre lesz szükség:

• menta levelek;
• cseresznye;
• forralt víz.

Főzési folyamat:

1. A jégtálcákat meleg vízzel alaposan le kell mosni.
2. Minden cellába egy mentalevél és egy bogyó kerül. Ezután töltse fel vízzel.
3. A formát egy napra a fagyasztóba tesszük. A megadott idő elteltével a bogyójég a rendeltetésének megfelelően használható.

Hogyan fagyasszuk le finoman a cseresznyét püré formájában

A friss cseresznye pürésítve is lefagyasztható. Ez az opció akkor megfelelő, ha a bogyók túlérettek.

Alkatrészek:

• 1 kg cseresznye;
• granulált cukor - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A bogyókat eltávolítjuk a magokról, és turmixgépbe tesszük.
2. Minden verés után adjunk hozzá cukrot az edénybe. A végeredmény sima püré legyen. Fontos, hogy ne használjuk túl a cukrot, mivel ebben az esetben a bogyókeverék nem fagy meg.
3. A kész masszát kis edényekbe rakjuk és fagyasztóba tesszük.

Cseresznye fagyasztása tartályokban

A cseresznye fagyasztásához műanyag edények használata javasolt. A bogyókat vékony rétegben helyezzük el. A tetejére kis mennyiségű cukrot szórunk. Fontos, hogy az edényt ne töltse meg 90%-nál jobban, mert a meggy fagyás közben megnő. A konténerekben történő fagyasztás kényelmes és praktikus.Nem kell egyszerre kiolvasztani a teljes bogyóállományt. Szükség szerint részletekben kivesszük a fagyasztóból. Célszerű kis tartályokat használni.

A cseresznye gyorsfagyasztása

A cseresznye gyorsfagyasztásához használjon speciális gyorsfagyasztó rekeszt. Ebben az esetben a bogyó szerkezete és íze megmarad, de a jótékony tulajdonságok egy része elveszik. A kész terméket desszertek díszítésére használhatjuk. Vizuálisan esztétikusabbnak tűnik, mint a tartályban vagy saját levükben fagyasztott bogyók.

A rekesz felületét ragasztófólia borítja. A gyümölcsöket egyenként rakjuk ki, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. A cseresznyét több órára a rekeszbe helyezzük. Minél tovább marad így, annál jobb. A fagyasztott bogyókat tartályokba helyezzük, és cukorral lefedjük. Ebben a formában a hűtőszekrény fagyasztó rekeszébe kerülnek.

Meddig tárolható a cseresznye a fagyasztóban?

A fagyasztott cseresznye eltarthatósága minden feltétel teljesülése esetén 6-9 hónap. Ez nem függ a bogyók betakarításának módjától. Az optimális hőmérséklet -16°C. A cseresznyét télen a fagyasztóban kell tárolni zárva - fedél alatt vagy cipzáras zacskóban. Ellenkező esetben felszívja a közeli termékek szagát, ami szintén befolyásolja az ízét.

Hogyan kell helyesen kiolvasztani a cseresznyét

Annak érdekében, hogy a bogyó ne váljon zabkává, megfelelően fel kell olvasztani.Célszerű 3-5 órára a hűtőszekrény polcára tenni. Csak ezután hagyja a terméket szobahőmérsékleten. Mikrohullámú sütővel gyorsan kiolvaszthatja a cseresznyét. Ebben az esetben a bogyókat egy speciális tartályba kell helyezni, és be kell kapcsolnia a készüléket „Gyors leolvasztás” módba. A folyamat időtartama a bogyók számától és a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ.

Ha a gyümölcsöt forró vízzel leönti, vagy túl meleg helyre teszi, károsíthatja a szerkezetet. A zsákban lévő bogyókat hideg vízzel ellátott edénybe kell helyezni. Ez felgyorsítja a leolvasztási folyamatot.

Mit lehet főzni fagyasztott cseresznyéből?

A fagyasztott cseresznye eltarthatósága lehetővé teszi a hosszú távú felhasználást. Nagyon sokféle alkalmazás létezik. Leggyakrabban a bogyót desszertek készítésére használják - befőttek, zselé, lekvár, pékáruk stb. A kockákra fagyasztott cseresznye kiválóan alkalmas hűsítő italok díszítésére. A cukorszirupban lévő bogyók önálló ételként használhatók.

Egyes esetekben nem fagyasztott gyümölcsöt használnak a főzéshez. Ezek alapján készülnek zselés desszertek és üdítők. Nem célszerű sütőtöltelékhez adni.

Következtetés

A cseresznye fagyasztása a hűtőszekrényben egyáltalán nem nehéz. Annak érdekében, hogy a bogyók maximális haszonnal járjanak, a fagyasztási folyamatot az összes szabálynak megfelelően kell végrehajtani.