Tartalom
- 1 A szilva előkészítése fagyasztásra
- 2 Hogyan kell lefagyasztani a szilvát télire a fagyasztóban
- 3 Hogyan fagyasszuk le a szilvát magokkal
- 4 Hogyan fagyasztjuk le a kimagozott szilvát
- 5 Cukorral fagyasztott szilva
- 6 Téli szilvafagyasztás cukorszirupban
- 7 Hogyan fagyasszuk le a szilvát télre zsákokban
- 8 Hogyan fagyasztjuk le a szilvapürét cukorral a fagyasztóban
- 9 A szilvát szeletekre vágva fagyasztjuk télre
- 10 Mit főzzek fagyasztott szilvából
- 11 Következtetés
A szilvát lefagyaszthatja a fagyasztóban, ha egyszerűen csak egy napra beleteszi a gyümölcsöt. Felolvasztás után azonban előfordulhat, hogy egy ízletes gyümölcsből kellemetlen kinézetű zabkása lesz. A probléma a fagyasztási technológia megsértése. Az ilyen problémák elkerülése érdekében pontosan kövesse a receptet.
A szilva előkészítése fagyasztásra
Annak érdekében, hogy a szilvát télen lefagyaszthassák a fagyasztóban, majd felolvasztás után egy teljes terméket kapjanak, a gyümölcsöket gondosan előkészítik. A folyamat magában foglalja a szárak válogatását és eltávolítását.
A sikeres fagyasztás érdekében tartsa be a következő szabályokat:
- Fagyasztóba csak az a szilva alkalmas, amelynek sűrű, ízletes és nem vizes a pépje.
- Télre csak az érett gyümölcsöket kell lefagyasztani. Az éretlen és túlérett gyümölcsöket nem lehet lefagyasztani.
- Azon fajták szilváját célszerű lefagyasztani, amelyek termése kibírja a szállítást. Az ilyen friss gyümölcsök sokáig eltarthatók, és nem veszítenek minőségükből a fagyasztóban.
- Jobb, ha azonnal élvezzük a lédús szilvát. Nem lehet fagyasztóba tenni. Kiolvasztás után a pép zabkása lesz.
Ha ezeknek az egyszerű szabályoknak megfelelően sikerült válogatnia a gyümölcsöket, akkor a téli gyümölcsök betakarításának fele már befejeződött.
Le lehet fagyasztani a szilvát?
A gyümölcs téli lefagyasztásának előnye, hogy megőrzi az összes természetes vitamint és mikroelemet. Ez vonatkozik a szilvára is. A télire elkészített lekvárokat, kompótokat, szárított gyümölcsöket, zseléket hőkezelésnek vetik alá. Az ízen kívül semmi másban nem gazdag a termék. Részben csak néhány hasznos anyag maradt meg. A télen, felengedés után vett fagyasztott szilva gyakorlatilag nem különbözik a friss gyümölcstől. A pép állaga természetesen kissé megváltozik, de a gyümölcs ugyanolyan egészséges és tápláló marad.
Milyen tulajdonságai őrződnek meg a szilva fagyasztásakor?
A friss szilva gazdag C-vitaminban. A gyümölcslé és a pép pektint és cukrot tartalmaz. Vannak B csoportba tartozó vitaminok, valamint A és PP. A fagyasztóban történő gyorsfagyasztás során minden anyag megmarad. Télen az ember teljesen ellátja magát egy természetes vitamintermékkel.
A fagyasztott és a friss szilva előnyei ugyanazok:
- A gyümölcs kiváló hashajtó és vizelethajtó.
- A hagyományos gyógyítók receptjei a felolvasztott pép használatát javasolják máj- és szívbetegségben szenvedő, magas vérnyomású betegek számára.
- Az éhgyomorra elfogyasztott, kiolvasztott termék serkenti az étvágyat.
- A sárgaságban szenvedő betegeknél a gyümölcs enyhíti a sárgaságot.
A kiolvasztott termék nagyon alkalmas diétákra és bébiételek készítésére.
Milyen szilvafajták alkalmasak fagyasztásra?
Télre bármilyen szilvát betehet a fagyasztóba. Meg fog fagyni, de mi lesz a tápértéke kiolvadás után? Vannak olyan fajták, amelyek a legmegfelelőbbek a sokkfagyasztásra:
- Anna Shpet - késői érésű német fajta. A sűrű, sötétkék hús jól lefagy, de a kis kő nehezen választható szét. Az ilyen gyümölcsöket egészben küldik a fagyasztóba.
- nagyherceg - nagy gyümölcsű fajta. A narancssárga termés súlya körülbelül 60 g, magja nehezen szétválasztható, de húsossága miatt a szilva szeletekre vágható, télre lefagyasztható.
- Ringló – a legjobban megőrzi a kereskedelmi minőséget a fagyasztóban. A csont jól elválik. A termék egészben vagy szeletekre vágva menthető.
- Aszalt szilva - népszerű fajta. A csont könnyen elválasztható a sűrű péptől.
Az „Ekaterininskaya” fajta gyümölcsei a puha pép miatt nem fagyaszthatók. Felengedés után pépes lesz. A Victoria fajta fagyasztható, de a sajátos íze nem javul a fagyasztóba helyezés után.
Meg kell mosni a szilvát fagyasztás előtt?
Az összegyűjtött gyümölcsöket természetes viaszos bevonat borítja, amelyre sok por tapad. Mielőtt a betakarítást a fagyasztóba helyezné téli tárolásra, meg kell mosni. Még akkor is tiszta lesz, ha a sikertelen fagyasztás után a termék pépes lesz, és felhasználható pürék vagy kompót készítésére.
Mossa meg alaposan a szilvát 2-3 alkalommal. A tiszta gyümölcsöket ruhára fektetjük, hogy megszáradjanak. A folyamat felgyorsítható, ha papírtörlővel áttöröljük.
Hogyan kell lefagyasztani a szilvát télire a fagyasztóban
A fajtákkal való összetévesztés elkerülése érdekében a későn érő szilvát jobb télre lefagyasztani. Általában kemények és hosszú ideig tárolhatók. A gyümölcsöt a vásárlás vagy a fáról való leszedés után érdemes azonnal a fagyasztóba tenni. Annak érdekében, hogy az egész termék vagy a szeletek ne fagyjanak golyóvá, egy tálcán egy rétegben 24 órán át lefagyasztják, majd adagonként zacskóba csomagolják.
Sok recept létezik. A legjobbak azok, amelyekben a gyümölcsöt szeletekben vagy egészben kell tartósítani. Ez a termék nem veszíti el tápértékét. Csak sokkfagyasztás szükséges, melynek során a gyümölcsöket a lehető legalacsonyabb hőmérsékletű fagyasztóba helyezzük.
Azok számára, akik nem elégedettek az egész gyümölcsökkel, vannak olyan receptek, ahol a pépet pürévé dolgozzák fel, cukorral borítják és sziruppal töltik meg. Az íze javul a további összetevőknek köszönhetően, de a termék elveszíti természetes tápértékét.
Hogyan fagyasszuk le a szilvát magokkal
A friss termékek télre való tartósításának legegyszerűbb módja az egész szilva lefagyasztása. A recept egyszerű. Válogatás és mosás után a gyümölcsöket ruhán szárítják. Egy rétegben elosztjuk egy tálcán, és betesszük a fagyasztóba. Célszerű, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, nehogy lefagyjanak. Amikor a pép „üvegessé” válik, elkezdik zacskóba csomagolni, jelölővel aláírják a dátumot, és télre további tárolásra hagyják.
Hogyan fagyasztjuk le a kimagozott szilvát
Ez a kimagozott fagyasztási recept szabad utat enged a képzeletének. A pép szeletekre, szeletekre és csíkokra vágható. Ha a mag jól elválik, akkor a gyümölcs egészben tartósítható, ha a magot egy kis bemetszésen keresztül eltávolítjuk.
A megmosott és szárított szilva pépet kellő méretű darabokra vágjuk.Az elkészített masszát egy rétegben egy edényre helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. Fagyasztáskor a darabok körülbelül 4 óra alatt „üvegessé” válnak. Most a termék becsomagolható és további tárolásra küldhető.
Cukorral fagyasztott szilva
Az édesszájúak imádni fogják ezt a fagyasztott receptet, ahol a cukor további összetevő. Mennyisége a szilva természetes édességétől függ. A háziasszonyok általában 1 rész cukrot használnak 5 rész előkészített péphez. Az egész szilvát így nem fagyasztjuk le. A termékről kiderül, hogy ragacsos csomó. Kiolvasztás után gyakorlatilag édes pürét kapunk, ahol csak a csontok fognak útban lenni.
Hozzávalók, amire szükséged lesz:
- 5 kg szilva;
- 1 kg kristálycukor.
A fagyasztási folyamat a következő lépésekből áll:
- A pépet szeletekre vágjuk. Jobb, ha előnyben részesítjük a szeleteket.
- A szilvadarabokat rétegesen kirakjuk egy serpenyőbe, megszórjuk cukorral.
- A tartály teljes tartalmát óvatosan összekeverjük, hogy a szeleteket a lehető legkevésbé törjük össze.
Most már csak a terméket tartályokba kell csomagolni és a fagyasztóba tenni. Akár nejlonzacskóban is tárolhatod a cukorral ellátott szeleteket télire.
Téli szilvafagyasztás cukorszirupban
A recept szerint elkészített végtermék a friss szilvából hőkezelés nélkül készült lekvárra emlékeztet. A héj eltávolításához a gyümölcsöt rövid időre forrásban lévő vízbe kell meríteni, de még mindig friss marad. Az ilyen intézkedések után azonban a természetes vitaminok részben elvesznek.
Hozzávalók, amire szükséged lesz:
- szilva;
- víz;
- cukor.
A szirupot 0,5 kg cukorból és 1 liter vízből készítjük. Annyira kell belőle, hogy teljesen ellepje az edénybe kirakott gyümölcsöket.
A gyümölcsöket bőrrel, szeletekre vágva, szirupban lefagyaszthatjuk.A bőr villával történő átszúrása után egész szilvát szabad önteni. Ha úgy dönt, hogy csak tiszta pépet főz szirupban, kövesse az alábbi lépéseket:
- A szilvát harminc másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük. A bőr megreped, és könnyen elválik a péptől.
- A pépet óvatosan vágjuk éles késsel. Távolítsa el a csontot.
- A szirupot vízből és cukorból készítik. Hűtsük le +6-os hőmérsékletreOVAL VEL.
- Öntse a kihűlt szirupot a szilvaszeletekre, amíg enyhén el nem fedi.
- A kész masszát tartályokba helyezzük, fedővel lefedjük, és a fagyasztóba küldjük.
Kiolvasztás után finom, cukorral átitatott gyümölcsöt kapunk.
Hogyan fagyasszuk le a szilvát télre zsákokban
A műanyag zacskó a leggyakoribb fagyasztótartály. A szilva lehet egészben, magokkal vagy szeletelve. A pürét akár zacskóba is csomagolhatod. Az egész gyümölcsöt vagy szeleteket először egy tálcán lefagyasztják, mielőtt zacskóba helyeznék, és csak ezután csomagolják. Az adagokat úgy kell kiszámítani, hogy a felolvasztott termék egyszeri használatra elegendő legyen. A fagyasztóba helyezés előtt a szilvás zacskóból szívószállal vagy vákuumszivattyúval távolítják el a levegőt.
Modern módszer a szilva vákuumban történő lefagyasztása. Ehhez speciális táskákra és egy eszközre - vákuumtömítőre van szükség. A gyümölcsöt teljesen fólia borítja, oxigénhez nem fér hozzá.
Hogyan fagyasztjuk le a szilvapürét cukorral a fagyasztóban
A puha, túlérett, lédús és repedezett szilvát nem kell kidobni. Télre le is fagyaszthatóak, csak püré formában. A folyamat magában foglalja a magvak eltávolítását és a pép pasztaszerű péppé őrlését. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Ha a szilva nagyon édes, akkor nincs rá szükség. Darálhatod húsdarálóval vagy turmixgéppel.A héjdarabkák nélküli püré elkészítéséhez a gyümölcsöket először forrásban lévő vízzel leöntjük és meghámozzuk.
A szilvapürét kényelmes szilikon formákba helyezve lefagyasztani. Amikor a massza „üvegessé” válik, a figurákat kivesszük a formákból, zacskóba csomagoljuk, és további tárolásra küldjük.
A szilvát szeletekre vágva fagyasztjuk télre
A fagyasztás legkényelmesebb és legnépszerűbb módja a szeletelés. Télen célszerű kivenni a fagyasztóból egy adagos zacskó fogyasztásra kész gyümölcsöt. A szeletek lefagyasztásához az egész gyümölcsöket szétválogatják, megmossák és ruhán szárítják.
Szárítás után minden gyümölcsöt késsel hosszában levágunk, és a magot eltávolítjuk. A szeleteket mélyedésekkel felfelé egy edényre vagy tálcára helyezzük, és a fagyasztóba tesszük. Körülbelül 4-7 óra elteltével a pép „üveges” lesz. A szeleteket zsákokba vagy tartályokba csomagolják, és a fagyasztóba küldik további tárolásra.
A fagyasztás folyamatát a cikk végén található videó mutatja be.
Mit főzzek fagyasztott szilvából
Mielőtt bármit is főzne fagyasztott ételből, azt megfelelően ki kell olvasztania. Ha a kompót főzéséhez kell hozzávaló, akkor a fagyasztóból közvetlenül forrásban lévő vízbe dobhatja. Minden egyéb olyan ételhez, amelynél az egész gyümölcsöt be kell tartani, a lassú kiolvasztást használjuk. A szilvát a hűtőszekrény zöldségrekeszében hagyjuk kiolvadni.
A szeletek remekek a pite töltelékéhez. Az élesztős tészta alját kinyújtjuk, kiolvasztott szilvát rakunk rá, hozzáadjuk a cukrot és a vajdarabkákat. A tetejét is beborítjuk tésztával, a széleit lezárjuk. A pitét 210 fokos sütőben sütjükOAmíg egy aranybarna kéreg meg nem jelenik.
Fagyasztott szilvapüréből finom lekvárt készíthetsz.A masszát sűrűre főzzük, amíg el nem kezd lemaradni a serpenyő aljától. A főtt püré körülbelül a felére csökken. A lekvárt hagyjuk megkeményedni, darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral.
Következtetés
A szilva téli lefagyasztása, ha van otthon mélyhűtő, nem nehéz. Csak be kell tartania a technológiát, és helyesen kell elkészítenie az összetevőket.
