Tartalom [Hide]
A sertéshús az a húsfajta, amelyet az ember a legjobban megemészt. Ideális még a májbetegségben szenvedők számára is. De csak egy feltétellel: a húsnak soványnak kell lennie. Úgy tűnik, hogy a sertéshús és a sovány hús összeférhetetlen fogalmak, de van sertés fajta Pietrain, amely képes kielégíteni ezt az igényt. A sovány sertéshús szárazabb és kevésbé ízletes, mint a zsírt tartalmazó sertéshús. De tudjuk, hogy az egészséges dolgok nem ízlenek.
Az egészséges életmód népszerűsítése megtette a magáét, a Pietrain sertések nagyon népszerűek az európai országokban és Latin-Amerikában. Oroszországban az éghajlati viszonyok miatt a Pietrain nem kapott széles körű elismerést, és a fajtát főként hús- és zsírfajtákkal keresztezik, hogy javítsák az utódok produktív jellemzőit.
Eredettörténet
A Pietrain fajtának nagyon rövid és világos származási története van. Ezeknek a sertéseknek nincsenek rejtélyes ősi ősei. A Pietraint Belgiumban fejlesztették ki a 20. század elején Berkshire, Great White és Yorkshire sertések keresztezésével. Nem tehettük meg a helyi belga sertésfajták hozzáadása nélkül. A szelekció során gyakran alkalmazták a beltenyésztést a fajta húsminőségének javítására.A hús minősége javult, de a Pietrain sertések általános túlélése és akklimatizációja romlott.
A múlt század 50-es éveinek elején a sertéshúspiac nehéz időszakában a Pietrain fajta népszerűvé vált, és a 60-as évek elején került Németországba. A Pietraint ma is használják más sertések produktív tulajdonságainak javítására.
A Pietraineket még 1964-ben hozták a Szovjetunióba, de pontosan azok a tulajdonságok, amelyek a tenyésztési folyamat során romlottak, akadályozták meg ezeknek a sertéseknek az országban való széles körű elterjedését. Az Uniónak olyan szerény állatokra volt szüksége, amelyek képesek alkalmazkodni a különböző éghajlati övezetekhez. A Pietrain sertések fajtajellemzői nem feleltek meg a szovjet állattenyésztési szakemberek által a haszonállatokkal szemben támasztott követelményeknek. De bizonyos mennyiségű állatállomány megmaradt, mivel a fajta képviselői javítani tudták az Oroszországban ismert hús- és zsírsertés termelékenységét.
Leírás
Ha megnézi a Pietrain sertésfajta képviselőjének fényképét, nem kétséges a termelékenység iránya. A Pietrain vaddisznó jellegzetes állati hústípusú szerkezettel rendelkezik:
- hosszú hengeres test sekély mellkassal;
- erős sonkák;
- húsos alkar
- kis fej, nagy, de vékony fülekkel.
A pietrain sertésfajta leírásában a gerinc mentén futó jellegzetes barázda, a fej egyenes profilja és a széles far is meg van jelölve, mint jellemző vonás. De ez nem látszik a felső képen. És az egyenes profil sem látszik alul.
A fajta jellemzőbb tulajdonsága a fekete és kopasz szín – ez az egyetlen lehetséges Pietrain sertéseknél.
Termelékenység
A Pietrain sertésfajta termelési jellemzői nem lenyűgözőek, bár a hasított testre jutó vágási hozam 80%. De maga a hasított test súlya nem nagy. A vaddisznó élősúlya legfeljebb 240 kg, a sertés - akár 150-170 kg. Ugyanakkor a fajta képviselői nagyon magas takarmányfogyasztással rendelkeznek a hizlalás során. A pietrain malacok naponta 500 g-ot híznak, de napi 2,5-3 kg takarmányt igényelnek. 7 hónapos korukra a Pietrain malacok 90 kg-ra nőnek. Más sertésfajták 6 hónapos korukra akár 100 kg-ot is felszedhetnek.
Ez a fő oka annak, hogy ez a húsfajta meghódította az európai piacot. Ráadásul a Pietrain jól érzi magát az enyhe európai éghajlaton.
A fajta előnyei
A fajta fő előnye a cirkovírussal szembeni rezisztenciája. A vírus gyakran az állatok halálához vezet. A Pietrain kivételével minden sertésfajta fiatal sertései szenvednek a betegségben.
Az előnyök közé tartozik még:
- az elhízásra való hajlam hiánya;
- a tiszta hús hozama a hasított testből akár 65%;
- más fajták húsjellemzőinek javítása.
Mínuszok
A Pietrainnak sokkal több hátránya van, és ez megakadályozza, hogy a fajta elterjedjen a magántanyákon:
- érzékenység a hőmérséklet változásaira;
- gyenge akklimatizációs képesség;
- érzékenység a stresszre;
- takarmányigények;
- alacsony súlygyarapodás;
- kocák alacsony tejtermelése;
- rossz minőségű hús.
A pietrain hús gyorsan oxidálódik a levegőben, és elveszti a nedvességet.
Tartalom
A nagyon vékony disznózsírréteg miatt a pietrain sertések egyformán rosszul tűrik a hideget és a meleget is.Már +15°C-on kényelmetlenül érzik magukat. +30°C-on pedig hőgutát kaphatnak. Ennek a sertésfajtának a tenyésztéséhez speciálisan felszerelt disznóólra van szükség klímaszabályozással. Oroszországban a fűtési rendszereket hagyományosan az állatok helyiségeiben telepítik, nyáron általában nincs szükség hűtésre. De nem ebben az esetben. Ahhoz, hogy ezeknek a sertéseknek az állatállománya jól érezze magát, klímaberendezést kell beépíteni a sertésólba. Különösen a képen van egy Pietrain fajta sertés egy ilyen speciálisan felszerelt disznóólban.
Vékony bőrük miatt ezeket a malacokat nem lehet fémrácson tartani, ahogyan azt a nagyfehéreknél teszik. Az alom gyakori tisztítása is szükséges, hogy a vizelet ne korrodálja a bőrt. Mindez bonyolítja és növeli a Pietrain malacok tartásának költségeit. Általában csak nagy komplexumok vagy tenyésztési állomások tudják tenyészteni ezt a fajtát.
Táplálás
Az izomrostok mindig több táplálékot igényelnek a tömeg fenntartásához, mint az azonos térfogatú zsír. Ám az éhségsztrájk során az izmok „leeresztenek le először”. Az élő szervezeteknek ez a tulajdonsága rossz szerepet játszik a belga hússertés termesztésében és hizlalásában. A tápanyagok gyors elégetésének köszönhetően az „izmos izomemberek” létfontosságú funkcióinak biztosítása során a Pietrain súlykilogrammonként több takarmányt igényel, mint a húszsíros sertés.
A tenyésztés során figyelembe kell venni, hogy a kocák alacsony tejtermeléssel rendelkeznek. A kocatej önmagában nem elég a malacoknak. Nagyon korán be kell vezetni a malacok kiegészítő takarmányozását. És ez annak ellenére, hogy általában a gazdaságokban a malacokat az élet 5. napján kezdik etetni. Ennek megfelelően Pietrainnek szinte az első naptól kezdve további táplálékot kell adni.
Ebben az esetben a koca fialásonként legfeljebb 8 malacot hoz.
A hízó fiatal állatok szénhidrátban és fehérjében gazdag táplálékot kapnak:
- hústermelési hulladék és hús- és csontliszt;
- hal és halliszt;
- Visszatérés;
- tejipari hulladékok;
- konyhai hulladékok;
- főtt krumpli;
- gyökerek;
- hüvelyesek
A sertések valójában nagyon rosszul emésztik meg a gabonatakarmányokat, különösen a teljes kiőrlésű gabonát. Ezért nem kell különösebben buzgólkodni a kukoricával, árpával vagy zabbal.
A sertések természetes tápláléka különféle diófélék, makk, gyökerek, bogyók és néha állati eredetű táplálék. A vaddisznók ritkán legelnek gabonaféléken.
Tenyésztés
Mielőtt egy fajtát saját kertjében tenyészt, gondosan elemeznie kell képességeit, hogy megfelelő feltételeket teremtsen ezeknek a sertéseknek. A tapasztalt sertéstenyésztők nem javasolják, hogy kizárólag a belga fajta képviselőiből próbáljanak meg toborozni egy állományt. A legjobb megoldás az lenne, ha egy Pietrain vaddisznót egy Landrace vagy Duroc kocával kereszteznénk. Landrace-szal keresztezve a fiatal állatok gyorsabban nőnek, Durockal keresztezve pedig javulnak az utódok hústulajdonságai. Gyakran használják a háromfajta keresztezést: Great White, Landrace és Pietrain. De ilyen keresztezés csak sertéstenyésztő komplexumok számára elérhető. Magántulajdonosnak nincs lehetősége ilyen sertéskészletet tartani.
A tenyésztés árnyalatai
A vaddisznók pubertása 8 hónapos korban következik be. A sertések korábban érnek, mint bármely más fajta. De annak érdekében, hogy teljes értékű utódokat kapjanak, nem ajánlott a Pietrain kocát 10 hónapnál korábban tenyészteni.
A kocáknak van egy jelentős hátránya: nemcsak terméketlenek és kevés tejet adnak, hanem csak 6 kölyökre elegendő tejük van.Ha 6-nál több malac van az alomban, azokat az első naptól kezdve etetni kell. Ellenkező esetben a leggyengébbek éhen halnak.
A műtrágyázás bevezetésekor minden malacnak meg kell adni. A legjobb etetés a malacok teljes tejpótlója lenne.
Az ilyen helyettesítők gyakran súlyos hasmenést okoznak a malacoknál, és érdemesebb drágábbat venni, de jobb minőségűt.
A második etetési lehetőség: sovány tej és savó a túró elkészítése után. Jobb, ha a tejet kalcium-kloriddal alvasztottuk. Az ilyen túróból származó savó nem savanyú, és további adag kalciumot tartalmaz.
A tejtermelés növelése érdekében a kocát naponta négyszer kell etetni, magas kalóriatartalmú és zamatos táplálékot adni. Megfelelően szervezett kiegészítő takarmányozással akár egy tucat Pietrain malacot is megmenthet, mint az alábbi képen.
Vélemények
Következtetés
A magántulajdonosok véleménye a Pietrain sertésfajtáról általában nem dicséretes. Ez a belga sertések sajátosságainak köszönhető. A magántulajdonosok nehezen tudják biztosítani a szükséges feltételeket. A legjobb megoldás: vásároljon hibrideket hizlalásra a tenyésztőállomáson.
