Tartalom
Az egyik leginkább tejelő fajta, amely már elkezdte visszaszerezni a pontokat a híres fríz szarvasmarhától, az Ayrshire tehén. A gazdálkodók most ezeket az állatokat részesítik előnyben magas tejtermelésük, hosszú élettartamuk és problémamentes ellésük miatt.
A skóciai Ayr megyét az Ayrshire hazájának tekintik. Ennek a fajtának az első említése 1800 előtt jelent meg, de akkoriban az Ayrshire-t „Dunlopnak” hívták. A nevet később „Cunningham”-re változtatták. Ennek eredményeként a fajtához az „Ayrshire” nevet rendelték.
Senki sem tudja biztosan, hogy a szarvasmarha mely képviselőit használták fel az Ayrshire tehén tenyésztésére. De elméletek természetesen léteznek.
Az Ayrshire fajta története
Az egyik változat szerint a helyi állatállomány javítása érdekében rövidszarvú, mez, Herefordok, Tyswater és Alderney fajták. A 18. század utolsó harmadában pedig megérkeztek a holland tehenek is. Igaz, nem fekete-piebald, hanem barna és barna-piebald. Ennek a keveréknek az eredményeként jött létre a modern Ayrshire fajta.
A második változat szerint az Ayrshire tehénfajta Hollandiából származik. És nem valószínű, hogy a szarvasmarhafajták eredetét kutató angol történészeket lebeszélik erről. 1750-ben keresztezték őket valamilyen más szarvasmarhafajtával, amelytől az ayrshire-k kapták vörös színüket.
1814-ben a fajtát a Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) nyilvántartásba vették, és ettől a pillanattól kezdve újkori története kezdődött.
Igénytelenségüknek, kiváló minőségű tejüknek, produktív hosszú élettartamuknak és könnyű ellésüknek köszönhetően az Ayrshire-k nem csak Skóciában és Angliában, hanem az egész világon népszerűvé váltak. A 19. század elején az ayrshire-i szarvasmarhát exportálták az USA-ba. A 20. Ayrshire-t pedig már Európa számos országában lehetett látni.
Egy időben a fríz (holsteini) fekete-fehér szarvasmarha a nagy tejmennyiség miatt terjedt el. De a lenyűgöző mennyiség ellenére ennek a tejnek a zsírtartalma nagyon alacsony. A tej fehérjetartalma is alacsony. A holsteini tej vizes és szinte nincs benne tejszín.
Az ayrshirek térfogatát tekintve majdnem olyan nagyok, mint a frízek, de zsírosabb tejet termelnek. Emiatt mára egy fordított trend alakult ki: a frízek fokozatos felváltása Ayrshire-re. Hazája mellett az Ayrshire fajtát aktívan tenyésztik Ausztráliában, Finnországban, Új-Zélandon, Dél-Afrikában és sok más országban. Könnyen észrevehető, hogy ez a szarvasmarhafajta nagyon eltérő éghajlati viszonyokkal rendelkező országokban gyakori. Ayrshire tenyésztést mindenhol végeznek a tejhozam növelése érdekében a tej minőségének romlása nélkül.
Az Ayrshire fajta leírása
Az Ayrshire közepes méretű szarvasmarha, tipikus súlya 540 kg. Ennek a szarvasmarhafajtának egyes képviselői elérhetik a 600 kg-ot. A bika súlya 800 kg. Az ayrshire szarvasmarha alacsony termetű. Általában 130 cm-ig.
Az ayrshire tehenek ideális felépítésűek a tejelő szarvasmarhák számára: könnyű csontozat, mély mellkas, kecses fej, arányos testfelépítés és vékony bőr. A keresztcsont egyenes. A lábak rövidek és jól beállítottak. A tőgy közepes méretű.
Az ayrshire-i szarvasmarha színe vörös-párkány. A vörös foltok színválasztéka a világos vöröstől a sötétbarnáig terjedhet. Attól függően, hogy hogyan keverednek össze a gömbölyű színért felelős gének, a vörös vagy a fehér dominálhat az egyes tehenek színében.
A szennyezett és a szarvtalan állat között az a különbség, hogy a szarvtalanított állatot születése után szinte azonnal elégetik azon a helyen, ahonnan a szarv kinő. Ha egy Ayrshire borjút nem fűtenek, akkor felnőttként akár 30 cm hosszú szarvakat is növeszt.
A képen egy ayrshire-i tehén feje látható, szarv nélkül.
Mi történik, ha a borjakat nem szarvtalanítják időben?
A gazdálkodók szerencséjére az Ayrshire fajtának ma már vannak lekérdezett sorai. Ennek ellenére a szarvak kauterizálása meglehetősen összetett folyamat, és veszélyes a borjú egészségére. De a „kanosságnak” megvannak a maga előnyei.
A szarvas és polled állatok előnyei és hátrányai
A lekérdezett állatok előnye, hogy nem csak az emberek, hanem a hozzátartozóik számára is biztonságosabbak. Nemcsak a bikák, de még a tehenek is harcolnak a szarvasmarhák között, a csorda hierarchikus ranglétráján való helyükért érvelve. Szarvaival a tehén átütheti riválisa gyomrát vagy tőgyét. A megkérdezettek önmagukban nyugodtabbak, és még verekedésben sem tudnak komoly kárt okozni hozzátartozóiknak.
Szarvas teheneknél a tehén elléseinek számát a szarvak határozzák meg. Minden terhességnél „elfogás” vagy „gyűrű” alakul ki a tehén szarvaiban. Mivel egy tehénnek minden évben el kell borjaznia, a gyűrűkből az állat életkora meglehetősen pontosan meghatározható.2 év hozzáadódik a gyűrűk számához, hiszen ebben a korban születik először az üsző.
Ezt a szempontot figyelembe kell venni egy felnőtt tehén életkorának meghatározásakor.
Legfeljebb 1,5 éves üsző vásárlásakor az életkort a szarvak hossza határozza meg. A borjakban a szarvak 1 hónapos korban jelennek meg, és minden hónapban 1 cm-rel növekszik a hosszuk, a szarvak mérésével és 1 hozzáadásával meghatározhatja a borjú korát hónapokban.
A lekérdezett és késleltetett tehenek életkorát a fogazatuk határozza meg. A fogak kopása azonban nem túl megbízható jel, mivel nagymértékben függ az adott állat fogainak zománcának keménységétől és a tehén által megevett takarmánytól. Ezért csak akkor tudjuk garantálni, hogy egy állat felnőtt, ha 24 őrlőfoga van a szájában és 8 metszőfoga az alsó állkapcsán.
16 éves korig már csak sárga vékony csonkok maradnak a metszőfogak helyén. 17-18 éves korig a metszőfogak maradványai is kihullanak.
Az Ayrshire termelési jellemzői
Ausztráliában, Finnországban, Angliában és más országokban évente több mint 9000 liter tejet szereznek be Ayrshiresből. Oroszországban a számok hagyományosan alacsonyabbak: 5-7 ezer liter. Ez a helyzet nemcsak Ayrshire-nél figyelhető meg, hanem minden szarvasmarhafajtánál. Korábban ez a rossz karbantartásnak és a lopásnak volt betudható. Manapság a gazdálkodók maguknak dolgoznak, és sokan közülük nyugati technológiákkal próbálnak gazdálkodni. De a tejhozam még mindig alacsonyabb.
Ennek ellenére az orosz gazdaságok is dolgoznak az airshire-i tehenek tejhozamának növelésén.A tenyésztési munkák során nemcsak saját termelőket, hanem mesterséges megtermékenyítéssel finneket is felhasználnak. Ezenkívül az orosz szabványok lehetővé teszik a svéd vörös és dán vörös szarvasmarhák, mint rokon fajták vérének infúzióját. A kanadai Ayrshire populáció tenyészanyagát is felhasználják. Mindezen intézkedéseknek köszönhetően a Novoladozhskoe farmon tenyésztett egyik orosz típusú Ayrshire fajta tejhozama már elérte a 8000 litert. Tej évente.
De a tej minősége tényleg nagyon jó. Zsírtartalom 4,2%, fehérje mennyisége a tejben 3,5%.
Az Ayrshire fajtát tejért tenyésztették, nem húsért. Bár az Ayrshire fajta egyes bikái 1000 kg-ot is nyomhatnak, a hasított testből származó hús vágási hozama 50-55%.
Hogyan válasszunk tehenet
Mivel az ayrshire-i teheneket tejtermelésre vásárolják, ismernie kell az adott tehén magas tejtermelésének bizonyos jeleit. A „tej” külső nem mindig garantálja a tehén jó tejhozamát.
Ha a tehén megjelenése megfelel a tejtermék típusának, a további vizsgálat folytatható. Az állatnak egészségesnek kell lennie. Az egészséges tehénnek sima, puha bundája és kemény szőrzete van. A szemek tiszták. A jó egészség a viselkedésben észrevehető. A szenvedő állat csüggedten áll, rosszul reagál az ingerekre.
Az életkort a szarvak vagy a fogak határozzák meg. Az életkor meghatározásakor emlékeznie kell arra, hogy egy üsző vásárlásakor csak sejtheti a jövőbeni tejtermelését, az anyja termelékenységére vonatkozó információk alapján. Felnőtt tehén vásárlásakor jobb, ha nem vásárol 10 évnél idősebb állatot. E kor után a tehén tejhozama csökkenni kezd.
A jó fejőtehén tőgyének csésze alakúnak és jól fejlettnek kell lennie.A csánk alatt lógó nagyon nagy tőgy nem előny, hanem hátrány. Egy tehén megsebesíti az ilyen tőgyet a bokrokon, a száraz fűszáron és más törmeléken.
A kiváló minőségű tőgy csésze alakú, széles, hátul erősen tapad, és messze előrenyúlik, simán a hasfalba fordul. A tőgy alja majdnem vízszintes, és a csánkízület szintjén helyezkedik el.
A „kecske” tőgy hátulról háromszögnek tűnik. A mellbimbók közel vannak egymáshoz, hosszúak és vastagok.
A nagy hozamú tehén másik jellemzője az úgynevezett tejér jól fejlettsége.
A képen egy Ayrshire tehén látható, magas termelékenység jeleivel: csésze alakú tőgy és jól fejlett tejér.
Vélemények az ayrshire-i tehenek tulajdonosaitól
Következtetés
Az ayrshire fajta az arany középút az oroszországi ritkák között Jersey fajta tehenek és holsteinek. Az Ayrshire fajta jó azoknak, akik nagy mennyiségű, magas zsírtartalmú tejet szeretnének kapni.Ráadásul a Jersey fajta nagyon drága, és a jobb minőségű tej nem kompenzálja a beszerzési költségeket.
