Tartalom
- 1 A datolyaszilva kémiai összetétele és kalóriatartalma
- 2 Datolyaszilva glikémiás indexe
- 3 Mennyi cukor van a datolyaszilvaban
- 4 Ehetnek-e a cukorbetegek datolyaszilva?
- 5 A datolyaszilva előnyei a cukorbetegségben
- 6 A datolyaszilva étkezési szabályai cukorbetegség esetén
- 7 Receptek datolyaszilva cukorbetegek számára
- 8 Következtetés
A cukorbetegségben szenvedő datolyaszilva ehető, de csak korlátozott mennyiségben (naponta legfeljebb két darab). Ezenkívül a gyümölcs felével kell kezdenie, majd fokozatosan növelnie kell az adagot, figyelve, hogyan érzi magát.
A datolyaszilva kémiai összetétele és kalóriatartalma
A datolyaszilva cukorbetegségre gyakorolt előnyeit és ártalmait kémiai összetétele határozza meg. A gyümölcs cukrokat és egyéb szerves vegyületeket tartalmaz:
- vitaminok C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- béta karotin;
- nyomelemek (jód, mangán, kalcium, molibdén, kálium, vas, kalcium, nátrium, foszfor, króm);
- szerves savak (citromsav, almasav);
- szénhidrátok (fruktóz, szacharóz);
- tanninok;
- tápláló rost.
A magas cukortartalom miatt a gyümölcs kalóriatartalma 67 kcal/100 g, illetve 100-120 kcal/1 db. Tápérték 100 g pépre:
- fehérjék - 0,5 g;
- zsírok - 0,4 g;
- szénhidrát - 15,3 g.
Datolyaszilva glikémiás indexe
Ennek a friss gyümölcsnek a glikémiás indexe 50.Összehasonlításképpen: cukorra és banánra - 60, szilvára - 39, sült burgonyára - 95, pudingos süteményre - 75. Az 50-es index a mérsékelt kategóriába tartozik (alacsony - kevesebb, mint 35, magas - több mint 70). Ez azt jelenti, hogy ha cukorbetegségben szenved datolyaszilva, annak mérsékelt hatása van a vércukorszint növelésére.
Az inzulin is mérsékelt mennyiségben termelődik (datolyaszilva inzulin indexe 60). Összehasonlításképpen: karamell - 160, sült burgonya - 74, hal - 59, narancs - 60, durum tészta - 40.
Mennyi cukor van a datolyaszilvaban
A datolyaszilva cukortartalma átlagosan 15 g/100 g pép. Két szénhidrát - szacharóz és fruktóz - formájában van jelen. Ezek egyszerű cukrok, amelyek gyorsan felszívódnak és növelik a vércukorszintet. Ráadásul egy átlagos 150 g-os gyümölcsben a tartalom eléri a 22-23 g-ot, ezért cukorbetegség esetén a datolyaszilva mértékkel fogyasztható.
Egy datolyaszilva több mint 20 g cukrot tartalmaz, így ha cukorbeteg, akkor csak korlátozott adagban fogyasztható.
Ehetnek-e a cukorbetegek datolyaszilva?
Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni, mivel sok függ a konkrét diagnózistól (első vagy második típusú cukorbetegség, prediabétesz), állapotától, a beteg életkorától, valamint étrendjétől. Számos általános ajánlás létezik:
- A cukorbetegségben szenvedő datolyaszilva fogyasztására nincs kategorikus ellenjavallat: korlátozott mennyiségben (napi 50-100 g-ig) a gyümölcs beépíthető az étrendbe.
- Ez a gyümölcs nagyon sok cukrot tartalmaz. Ezért, mielőtt bevenné a szokásos étrendjébe, konzultáljon orvosával.
- Cukorbetegség esetén a datolyaszilva fokozatosan kerül be a menübe, napi 50-100 g-tól kezdve (a gyümölcs fele).
- Ezt követően megfigyelik a szervezet reakcióját, és meghatározzák az egészségre biztonságos dózist.
- A jövőben a gyümölcs fogyasztása során mindig betartják ezt az adagolást, és jobb „tartalékkal”, pl. 10-15%-kal a normál alatt. Gyümölcsöt minden nap nagy mennyiségben (több mint 2 darabot) nem érdemes fogyasztani.
A datolyaszilva előnyei a cukorbetegségben
Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a gyümölcs mikroelemekkel telíti a szervezetet, normalizálja az anyagcserét és az emésztési folyamatokat. Ez pozitív hatással van a különböző szervrendszerekre:
- Csökkentett duzzanat az enyhe vizelethajtó hatás miatt.
- Javul a véráramlás, ami csökkenti az olyan kórképek kialakulásának esélyét, mint a lábfekély, ketoacidózis, mikroangiopátia.
- Az idegrendszer normalizálása (a B-vitaminok miatt).
- Növeli az immunitást és a test általános tónusát.
- Gyorsított sebgyógyulás.
- A rák megelőzése.
- Serkenti a szívműködést, megelőzi az érelmeszesedést (az erek koleszterinnel való eltömődését).
Korlátozott mennyiségben a kinglet hasznos a cukorbetegségben
A 2-es típusú cukorbetegek számára a datolyaszilva a benne lévő béta-karotinnak köszönhetően bizonyos előnyökkel is járhat. Ez biztosítja az élénk narancssárga színt. A kutatások azt mutatják, hogy ez az anyag segít csökkenteni a betegség kialakulásának kockázatát. De más, cukorban kevésbé gazdag élelmiszerekben is megtalálható, például a sárgarépában. Ezért a datolyaszilva nem tekinthető a béta-karotin fő forrásának.
Sok króm található még a lencsében, az árpában, a babban és sokféle halban (lazac, spratt, hering, rózsaszín lazac, tonhal, héja, lepényhal és mások).
A datolyaszilva étkezési szabályai cukorbetegség esetén
Bármilyen típusú cukorbetegség esetén az édes gyümölcsök fokozatosan kerülnek be az étrendbe, és figyelemmel kell kísérni a szervezet reakcióját. Ezenkívül több héten keresztül rendszeresen megfigyeléseket végeznek, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a gyümölcs elfogyasztása valóban nem okoz kárt.
Datolyaszilva 1-es típusú cukorbetegség esetén
Annak ellenére, hogy a betegség ezen formája általában bonyolultabb, könnyebb diétát kialakítani, mivel a cukorszintet mesterséges inzulin adagolásával tartják fenn. Ezért a betegek akár orvosi konzultáció nélkül is megpróbálhatnak megenni fél gyümölcsöt naponta (50-100 g), és glükométerrel megmérhetik glükózszintjüket.
Ezután sürgős szükség esetén inzulint adnak be, amelynek mennyisége könnyen kiszámítható a gyümölcs tömege alapján (a tiszta cukor tekintetében - 15 g / 100 g pép). Szélsőséges esetekben, amikor a szervezet saját inzulintermelése nullára csökken, a cukortartalmú termékek fogyasztása kategorikusan kizárt.
A relaxáció nem túl gyakran megengedett, a beteg állapotától és a betegség elhanyagolásának mértékétől függően.
Az 1-es típusú cukorbetegség esetén a datolyaszilva fokozatosan kerül be a menübe, napi 50 g-tól kezdve.
Datolyaszilva 2-es típusú cukorbetegség esetén
Ebben az esetben elkezdhet egy kicsit többet használni - napi egy gyümölcsöt (150 g). Ezután glükométerrel kell mérnie és fel kell mérnie állapotát. Az ilyen vizsgálatokat több napig végzik. Ha egészségi állapota nem változik, kis mennyiségben fogyaszthat gyümölcsöt - akár napi két darabot.Ugyanakkor nem szabad minden nap fogyasztani őket, különösen azért, mert a datolyaszilva mellett más cukorforrások is lesznek.
Datolyaszilva terhességi cukorbetegségre
Ha terhesség alatt jelentkező cukorbetegségben szenved, csak orvosa engedélyével fogyaszthat cukros ételeket. Ha magas a glükózszintje, ne használjon gyümölcsöt. Ha a mutató közel van a normálhoz, akkor csak kis mennyiségben fogyaszthat - naponta legfeljebb egy gyümölcsöt.
Datolyaszilva prediabetes számára
Prediabéteszes állapotban a gyümölcs felvehető az étlapra, de csak korlátozott mennyiségben, például naponta legfeljebb két gyümölcs. Az étrendet tanácsos orvosával egyeztetni.
Receptek datolyaszilva cukorbetegek számára
Cukorbetegség esetén a datolyaszilva kis mennyiségben fogyasztható. És nem csak tiszta formájában, hanem más egészséges termékekkel kombinálva is. Ezeket a recepteket használhatja alapul.
Gyümölcs és zöldség saláta
A saláta elkészítéséhez vegye be:
- paradicsom - 2 db;
- datolyaszilva - 1 db;
- zöldhagyma vagy salátalevél - 2-3 db;
- frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. l.;
- dió - 20 g;
- szezám - 5 g.
A saláta a következőképpen készül:
- A diót késsel vagy turmixgépben összetörjük.
- Süssük őket száraz serpenyőben (legfeljebb két perc).
- Vágja a paradicsom és a gyümölcs pépet egyenlő darabokra.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, és citromlével meglocsoljuk. Ízlésképpen zsírszegény, cukormentes joghurtot is adhatunk hozzá (2-3 evőkanál).
- Díszítésképpen megszórjuk szezámmaggal.
Szósz húshoz és halhoz
Ezt a cukorbetegségre használható ételt chutney-nak is nevezik. Ez egy szósz, amelyet hús- és halételekhez tálalnak. Használható salátákhoz, omlettekhez és bármilyen körethez. Hozzávalók:
- datolyaszilva - 1 db;
- édes hagyma - 1 db;
- gyömbér gyökér - egy kis darab 1 cm széles;
- csípős chili paprika - ½ darab;
- frissen facsart citromlé - 2 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Főzési útmutató:
- A datolyaszilva lereszeljük, vagy késsel apróra vágjuk.
- A hagymát ugyanilyen darabokra vágjuk.
- A paprika pépet apróra vágjuk (a mag eltávolítása után).
- A gyömbér gyökerét lereszeljük.
- Kombinálja az összes terméket.
- Meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal.
- Kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.
A túlérett gyümölcsök rontják az állagot, a zöldesek pedig kellemetlen fanyar utóízt adnak.
A kész szósz a hűtőszekrényben 3-4 napig eláll.
Következtetés
A cukorbetegségben szenvedő datolyaszilva mértékkel fogyasztható. De ha a betegnek a betegség összetett formája van, először orvoshoz kell fordulnia. A terhes és szoptató nőknek is tanácsot kell kérniük – az önálló étrend megváltoztatása káros lehet az egészségére.
