Tartalom
Sok orosz tudja, hogyan kell otthon tárolni a gránátalmát. A jó minőségű gyümölcsök a környező országokban ősz vége felé érnek. Ebben az időszakban megvásárolják és további hat hónapig vagy még tovább tárolják őket, ha nem akarnak később másokat vásárolni.
A gránátalma tárolásának jellemzői
A déli gyümölcsök hosszú utazás után Törökországból, Egyiptomból, Spanyolországból és Latin-Amerikából érkeznek a piac polcaira. Ezért úgy gondolják, hogy jobb a Kaukázusból vagy Közép-Ázsiából hozott opciókat felhalmozni. A kiváló minőségű érett gránátalma szezonja, amely a nevezett közeli régiók országaiból származik, novembertől januárig tart. A gránátalma sikeres otthoni tárolása érdekében a gyümölcs megfelel a következő követelményeknek:
- a héjnak sértetlennek, sérülés és repedés nélkül kell lennie;
- nincsenek horpadások a gyümölcsökön összenyomás vagy ütés után;
- egységes színű borítás, foltok és puha területek nélkül;
- Egyáltalán nincs illata a gyümölcsből.
Annak érdekében, hogy az otthoni gyümölcsök ízletesek maradjanak, és ne veszítsék el lédússágukat, ismernie kell tárolásuk jellemzőit:
- optimális hőmérséklet - + 1 ° C és + 10 ° C között;
- napfénytől és erős fénytől védett, vagy legalább enyhén sötétített hely;
- a levegő páratartalma mérsékelt, de lényegesen magasabbnak kell lennie, mint normál lakáskörülmények között.
Kényelmes a gránátalmát télen 30-50 napig tárolni a nappaliban, ha van egy meglehetősen hűvös sarok. Egy városi lakásban ezt a követelményt szinte lehetetlen teljesíteni, ha az erkély nincs szigetelve. Csak háztartási gépeket kell használnia - hűtőszekrényt vagy fagyasztót. Bár van egy érdekes népi tapasztalat a gránátalma otthoni tárolásáról, agyagréteggel letakarva. Megállapították, hogy az édes fajták gyorsan elveszítik kitűnő ízüket. Azokat pedig, amelyek jellegzetes tulajdonságaik miatt kezdetben savanyúak, hosszabb ideig jó minőségben tárolják.
Hol tároljuk a gránátalmát
Otthon a déli gyümölcsöket általában egészben tárolják. Ha nincs több hely a hűtőszekrényben, hámozzuk meg a gyümölcsöt és tegyük be a fagyasztóba.
Hol tároljuk a hámozott gránátalmát
A véletlenül vásárolt romlott gyümölcs, például az ellenőrzés során észrevétlen apró horpadással, vagy a hazafelé tartó repedésekkel, nem tárolható sokáig. Ha az azonnali fogyasztást nem tervezték, akkor a kitermelt szemek a háztartási hűtőben csak 3-4 napig állnak el minőségromlás nélkül. A második lehetőség az, hogy az összes jó, érintetlen szeletet kiválogatjuk, a szemeket kiszedjük, nejlonzacskóba csomagoljuk és gyorsfagyasztóba tesszük. A hámozott gránátalma magokat az otthoni fagyasztóban legfeljebb egy évig ajánlott tárolni. A lé íze és minősége kissé megváltozik. De a hámozott gránátalmát csak így lehet lefagyasztani és sokáig eltartani.
Hol a legjobb hely a hámozatlan gránátalma tárolására?
A raktárról vásárolt déli gyümölcsöket alapos ellenőrzés után félretesszük tárolásra. Az egész, ép, sűrű héjú gránátalmát tegyük a hűtőszekrénybe, vagy keressünk otthon olyan helyet, ahol az állandó hőmérséklet nem haladja meg a 8-10 °C-ot:
- üvegezett erkély;
- pince vagy száraz pince;
- bejárat fűtetlen folyosó magánházakban.
A gránátalma tárolási ideje ilyen körülmények között 2-3-5 hónapig tart. Ha a hőmérséklet megközelíti a 0 °C-ot, de a minimális, 2 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten marad, a gyümölcsök akár 9 hónapig romlási jelek nélkül maradnak. Azok a fajták, amelyek több savat halmoznak fel, mint a cukrok, tovább tartanak. Az édességek gyorsan ragadósabbá válhatnak, és elveszíthetik eredeti lédússágukat, ami az optimális tárolási feltételek betartásától függ.
Hogyan tároljunk gránátokat egy lakásban
Számos módszer létezik arra, hogyan lehet otthon 3-5 hónapig tartósítani az egészséges déli gyümölcsöket.
Hogyan kell a gránátalmát hűtőszekrényben tárolni
Otthon kényelmesebb a gránátalmát a hűtőszekrénybe tenni az alsó rekeszbe a zöldségek és gyümölcsök számára. A gyümölcsök véletlen összenyomódástól vagy ütközéstől való védelme érdekében kemény falú edénybe kell helyezni. Kerülje a műanyag zacskók használatát. Légmentes falaikon páralecsapódás képződik, ami rothadási folyamatokat indíthat el. Ha a gránátalmát hűtőszekrényben tárolja, győződjön meg arról, hogy tele van, és kövesse a háztartási készülék gyártójának használati utasításait, hogy ne növelje a páratartalmat. Ellenkező esetben a gyümölcsök gyorsabban romlanak.
Elővigyázatosságból minden gránátalmát tiszta csomagolópapírba csomagolunk vagy lapokba rendezünk. A felesleges nedvességet a porózus anyag felszívja. Lehetséges, hogy a csomagolást hosszabb ideig tartó tárolás során cserélni kell. Használhat sütőpapírt. A hámozatlan, egész héjú gránátalma optimális tárolási ideje az otthoni hűtőszekrényben 50-70 nap.
Hogyan tároljuk a gránátalmát a fagyasztóban
A vásárolt vagy a tartós tárolásra tárolt gyümölcsök enyhén romlott gyümölcsei jól eltarthatók a fagyasztóban. Az íz tulajdonságai kissé megváltoznak, de összességében elegendő tápanyag megmarad. Otthon célszerű gyorsfagyasztó funkcióval ellátott kamrákat használni. A gránátalmát a következőképpen készítjük el fagyasztásra:
- héj;
- a szemeket szegmensekből választják ki;
- strapabíró polietilénből készült adagos zacskókba vagy kész kis űrtartalmú élelmiszer-tárolóedénybe helyezve.
A háztartási fagyasztók gyártói azt javasolják, hogy a gyümölcsöket hasonló tárolási körülmények között legfeljebb egy évig tárolják.
Hogyan tároljuk a gránátalma gyümölcsöket otthon
Hűvös, mérsékelt, 75-80%-os páratartalmú hely alkalmas a gyümölcsök tartósítására 2-2,5 hónapos kortól 7-10 °C-on 5-9 hónapig + 1 °C-on. Szobahőmérsékleten a gránátalma nem tárolható jól, egy hét múlva kiszárad, mivel a lakásban alacsony a páratartalom. A gyümölcskészletet pincébe vagy zárt erkélyre helyezzük, ha ott a hőmérő nem süllyed nulla alá. Minden gránátalmát papírba csomagolunk, és egy rétegben a tartály aljára helyezzük. Könnyű, de sűrű zsákvászon vagy kartonpapír dobható a tetejére, ha a gyümölcsök világos helyiségben hevernek.A héjat érő napsugarak kiszárítják a szemeket és csökkentik a lédússágot. Javasoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizze és válogatja a gyümölcsöket, hogy időben észrevegye a romlásnak indulókat.
A gránátalma tárolása agyaghéjban
Érdekes népi tapasztalat van arról, hogyan lehet tovább tartósítani a déli gyümölcsöket egy élettérben. Csak az egész gyümölcsöt választják ki, repedés vagy kéregsérülés nélkül, száraz barna koronával. Krémes cefrét készítenek agyagból és vízből:
- mártsuk a gránátalmát agyagba;
- kend el egy ruhára vagy fa felületre, amíg az agyag megszárad;
- egy nappal később az eljárást megismételjük, ügyelve arra, hogy a teljes héjat agyaghéj borítsa, és a gyümölcsöt ismét szárítsuk;
- Ezzel egyidejűleg a csészelevelek alkotta koronát is leöntjük a keverékkel.
Az agyagba csomagolt gránátalma akár 5 hónapig is megőrzi ízét. A gyümölcsöt dobozban, száraz helyen tároljuk.
Mennyi ideig áll el a gránátalma?
Ha helyesen tárolja otthon a gránátalmát, nem veszíti el tulajdonságait. A lédús és egészséges finomságok eltarthatósága a gyümölcs minőségétől, a hőmérséklettől és a páratartalomtól függ:
- alacsony páratartalmú lakásban, 30-40%, – 7-9 nap;
- pincében vagy hűvös helyiségben - 4-5 hónapig;
- „tartósított” agyaghéjban – 4-5 hónap;
- Az otthoni hűtőszekrény alsó polcán az egész gyümölcs 2 hónapig, a hámozott szemek 3-4 napig hever romlás nélkül;
- + 1 °C-hoz közeli hőmérsékletet tartó ipari vagy háztartási hűtőszekrényekben zöldségek és gyümölcsök számára – 9 hónap;
- a fagyasztás egy év múlva is lehetővé teszi a szemek élvezetét, ugyanakkor a hasznos anyagok 15-20%-a elpárolog.
Következtetés
A gránátalmát egy héttől egy évig tárolhatja otthon. Leggyakrabban gyümölcsöt tesznek a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Fontos az ajánlott mérsékelt páratartalom, hűvös hőmérséklet betartása.Alapanyagot csak jó minőségű gyümölcsökből készítenek.
