Tartalom
- 1 Mi a neve a szárított datolyaszilva?
- 2 Mi a különbség a szárított datolyaszilva és a friss között?
- 3 Hány kalória van a szárított datolyaszilvaban?
- 4 Milyen előnyei vannak a szárított (szárított) datolyaszilva?
- 5 Hogyan kell helyesen enni a szárított datolyaszilva
- 6 A szárított datolyaszilva megmosható evés előtt?
- 7 A szárított datolyaszilva felhasználása az orvostudományban
- 8 A szárított datolyaszilva felhasználása a főzés során
- 9 Ártalom és ellenjavallatok
- 10 Hogyan válasszunk szárított (szárított) datolyaszilva
- 11 Következtetés
A szárított datolyaszilva egészséges termék, amely megőrzi a friss bogyók összes tulajdonságát. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Használat előtt a darabokat megmossuk, és ha szükséges, meleg vízben felpuhítjuk. Italkészítéshez, valamint a népi gyógyászatban (belsőleg és külsőleg) használják.
Mi a neve a szárított datolyaszilva?
A szárított datolyaszilva friss gyümölcsök feldolgozásának terméke, amelyet szabad levegőn vagy szellőztetett helyen szárítással vagy szárítással nyernek. Sok déli országban, például Grúziában, a szárított datolyaszilva „chiri”-nek hívják. Ez egy népszerű édes snack, amelyet az újévi asztalon szolgálnak fel.
A szárított és szárított datolyaszilva gyakran ugyanannak a terméknek számít, ami részben igaz. Csupán az elkészítési technológiában különböznek egymástól: a szárított kemencébe kerül, a szárítottat pedig a mennyezetre akasztják szellőztetett helyiségben vagy kint, lombkorona alatt.Ugyanakkor a szárított terméket legfeljebb 2 évig, a szárított terméket pedig legfeljebb 3 évig tárolják (hűvös, száraz és sötét helyen).
Mi a különbség a szárított datolyaszilva és a friss között?
A friss datolyaszilvahoz képest az aszalt gyümölcsök másképp néznek ki. Felületükön fehér bevonat jelenik meg - ez a cukor, ami a termék jó minőségét jelzi. Vannak más különbségek is:
- magas kalóriatartalom - 4-szer több;
- gazdag íz észrevehető édességgel;
- kifejezett aroma;
- az állaga sűrűbb, bár nem túl kemény;
- eltarthatósága legfeljebb három év (friss gyümölcs esetén legfeljebb hat hónap a pincében).
Hány kalória van a szárított datolyaszilvaban?
A szárított datolyaszilva kalóriatartalma 100 gramm késztermékben 303 kcal, azaz. ez egy magas kalóriatartalmú termék. Összehasonlításképpen: a friss vagy fagyasztott gyümölcs pépje 67 kcal-t tartalmaz ugyanannak a súlynak a súlyához. Ez azzal magyarázható, hogy a szárítás vagy szárítás során a pép vizet veszít, ami a tömeg jelentős részét teszi ki, és nem tartalmaz kalóriát.
A szárított datolyaszilva gyümölcseit cukorbevonat borítja
Tápérték (100g):
- fehérjék - 1,4 g;
- zsírok - 0,6 g;
- szénhidrát - 73 g.
A szárított terméket óvatosan kell fogyasztani, mivel 100 g kalóriatartalma egy teljes étkezésnek felel meg. Ráadásul a gyümölcsöt alkotó összes szénhidrát egyszerű. Gyorsan energiát adnak, de hosszú ideig nem telítik a testet. Egy órán belül újra éhes lesz.
Milyen előnyei vannak a szárított (szárított) datolyaszilva?
A szárított datolyaszilva nők és férfiak számára nyújtott előnyeit gazdag kémiai összetétele határozza meg. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szárítás kíméletes körülmények között (alacsony hőmérsékleten) történik, szinte minden hasznos anyag megmarad a pépben:
- makroelemek (kálium, foszfor, nátrium);
- nyomelemek (magnézium, vas, mangán, jód);
- vitaminok (C, P, E, A, B csoport, béta-karotin);
- szerves savak (citromsav, almasav, betulinsav);
- cellulóz;
- pektinek;
- egyszerű szénhidrátok (szacharóz, glükóz).
A szárított datolyaszilva rendszeres fogyasztásával nemcsak energiával telítheti a szervezetét (korlátozott mennyiségben nassolnivalóként), hanem a szükséges vitaminokhoz és egyéb anyagokhoz is hozzájuthat. Ez előnyös az emberi szervezet számára. Datolyaszilva fogadása:
- fokozza az anyagcserét;
- semlegesíti az alkohol (etil-alkohol) hatását;
- javítja az emésztést;
- csökkenti a vérzést (aranyér esetén);
- helyreállítja az érrendszeri tónust és normalizálja a szívműködést;
- eltávolítja a káros összetevőket, beleértve a metabolikus reakciótermékeket és a toxinokat;
- javítja a vérkeringést (vérszegénység megelőzése);
- erősíti az immunrendszert.
A gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- gyulladáscsökkentő;
- anti-onkológiai (a ritka betulinsavnak köszönhetően);
- antiszeptikus (bőrbetegségek kezelésére).
A szárított datolyaszilva női szervezetre gyakorolt előnyeit is tanulmányozták. Például ennek a terméknek a rendszeres fogyasztásának köszönhetően gyorsan telítheti a testet energiával, hogy ne terhelje túl extra kalóriákkal a fő étkezés előtt. Ezenkívül a datolyaszilva elősegíti a körmök, a haj és a bőr egészségét.
A szárított datolyaszilva egészséges, de magas kalóriatartalmú termék
Egy másik pozitív tulajdonság, hogy a gyümölcsök segítenek megbirkózni a duzzanattal a terhesség késői szakaszában. Ezért mértékkel fogyaszthatók (ellenjavallat hiányában, például cukorbetegség és allergia).
A datolyaszilva kozmetikai maszkokhoz használható. Ehhez jobb, ha nem szárított pépet, hanem éretlen gyümölcsöket veszünk, amelyek érezhetően fanyar ízűek.A pépet összetörjük, összekeverjük tojássárgájával és néhány csepp citromlével, és 30 percig az arcra kenjük.
Hogyan kell helyesen enni a szárított datolyaszilva
Ha a bogyót nemrég szüretelték, akkor az állaga meglehetősen lágy. Ezért előzetes áztatás nélkül is fogyaszthatja. De a szárított datolyaszilva leggyakrabban lágyítani kell. Ehhez tegyük meleg vízbe (40-50 fok) 40-60 percre (töltsük úgy, hogy éppen fedje le a felületet). Ha van időd, tányérral letakarva éjszakára is hagyhatod. Ezután a pép nagyon puha lesz, és nem veszíti el ízét és aromáját.
Sütéshez szárított datolyaszilva is beáztatható. Ha kompótot vagy más italt főz, akkor erre nincs szükség - a darabok a főzés során még megpuhulnak.
A szárított datolyaszilva megmosható evés előtt?
Ha a termék jól be van csomagolva és kifejezetten saját kezűleg készítették elő, nem szükséges kimosni. De ha nem biztos benne, jobb, ha folyó víz alatt öblítse le, vagy enyhén öblítse le forrásban lévő vízzel. Ez a módszer lehetővé teszi szinte az összes baktérium és más veszélyes mikroorganizmus elpusztítását.
A szárított datolyaszilva felhasználása az orvostudományban
A népi gyógyászatban a terméket béltisztításra, emésztésjavításra, köptetőként használják. Magas kalóriatartalmuk ellenére az aszalt gyümölcsöket a dietetikában is használják: helyettesítik a reggelit, vagy darabokat adnak a zabpehelyhez fügével, datolyával és más aszalt gyümölcsökkel együtt.
A szárított datolyaszilva hasmenés, torokfájás és megfázás kezelésére használható
Számos recept létezik a betegségek kezelésére:
- Hasmenés esetén vegyünk 100 g pépet és forraljuk fel 500 ml vízben. Forralás után 30 percig állni hagyjuk alacsony lángon. Igya meg a teljes adagot naponta, egyenlő adagokban, fél pohárral.
- Megfázás és torokfájás esetén vegyünk 100 g pépet, adjunk hozzá meleg vizet, hogy megpuhuljon, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval alakítsuk péppé. Adjunk hozzá egy kevés vizet és szűrjük le. Ezzel a kivonattal naponta 4-5 alkalommal gargarizálnia kell.
- A kelések és fekélyek kezelésére több darabot meglágyítanak, pasztává alakítják és az érintett területre helyezik. Fedjük le a tetejét vattával és kötözzük be 5-6 órán keresztül.
A szárított datolyaszilva felhasználása a főzés során
Leggyakrabban a szárított terméket nem tiszta formában használják, hanem kompótok készítésére. A klasszikus recept 3 összetevőt igényel:
- víz - 2 l;
- szárított datolyaszilva - 900 g;
- cukor - 200-300 g.
Lépésről-lépésre utasítás:
- Felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a cukrot.
- Lassú tűzön felforraljuk.
- A gyümölcsöket egyforma darabokra vágjuk, és forrás közben a vízhez adjuk.
- Mérsékelt lángon főzzük 7 percig.
- Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl.
Az ünnepre melegítő italt készíthet a következő összetevők alapján:
- víz - 1,5 l;
- szárított datolyaszilva - 700 g;
- citrom - 2 db;
- rum – 500 ml (kevesebb is lehetséges);
- őrölt gyömbér - 10 g;
- szegfű - 5 virág;
- cukor - 200 g;
- fahéj - 1-2 rúd.
A főzési utasítások a következők:
- A cukrot vízbe tesszük és felforraljuk.
- Hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjat, a gyömbért és az előre elkészített citromhéjat.
- Főzzük a keveréket alacsony lángon 20 percig.
- A forró húsleveshez adjuk a rumot és a frissen facsart citromlevet, fedjük le, és hagyjuk állni 20-30 percig.
Ártalom és ellenjavallatok
Ennek a terméknek a fő hátránya a magas kalóriatartalom. A pép olyan anyagokat tartalmaz, amelyek egyes emberek számára allergének. Ezért a használatát korlátozni kell, ha:
- cukorbetegség;
- túlsúly;
- bélelzáródás;
- a hasnyálmirigy krónikus betegségei (különösen az exacerbáció során);
- nemrégiben végzett hasi műtét;
- allergiák.
Terhesség és szoptatás ideje alatt a gyümölcsöket óvatosan kell fogyasztani. A 3 év alatti gyermekeknek ki kell zárniuk a terméket az étrendjükből.
Cukorbetegségben és székrekedésben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a termék használatát.
De még ha cukorbeteg is, a gyümölcs minimális adagban (például 50-70 g naponta) bekerülhet az étrendbe. A betegnek figyelemmel kell kísérnie állapotát, és első alkalommal meg kell tagadnia a desszertet, és orvoshoz kell fordulnia.
Hogyan válasszunk szárított (szárított) datolyaszilva
Termék vásárlásakor ügyeljen a gyártóra és a megjelenésre:
- fehér bevonatnak kell lennie a felületen;
- ha könnyen törölhető, akkor liszt vagy keményítő - az alacsony minőségű gyümölcs jele;
- a szárított datolyaszilva állaga gumiszerű legyen (nem túl száraz, elég puha);
- nincsenek pöttyök, zárványok vagy egyéb idegen foltok.
A szárított datolyaszilva gyümölcsöket hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolják. A helyiségnek sötétnek és hűvösnek kell lennie, és ami a legfontosabb, mérsékelten nedvesnek kell lennie. Ilyen körülmények között az eltarthatóság 2-3 év (a gyártás időpontjától számítva), de jobb, ha egy éven belül fogyasztja el.
Következtetés
A szárított datolyaszilva egy egészséges termék, amely gyorsan telít és energetizál. A pép vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. A gyümölcs kalóriatartalma nagyon magas - több mint 300 kcal / 100 g. Ezért még az egészséges embereknek is korlátozniuk kell a szárított datolyaszilva fogyasztását.
