Tartalom
A klementin és a mandarin közötti különbségek a kéreg színével és szerkezetével, valamint a gyümölcs alakjával kapcsolatosak. Külsőleg nagyon hasonlítanak egymásra. A mandarin lapított ovális, a klementin pedig klasszikus kerek formájú. Utóbbi íze édesebb, míg az előbbi pépje érezhetően savanyú. Ugyanakkor mindkét citrusfélék nagyon hasznosak a szervezet számára, még diétás táplálkozásban is felhasználják.
Mi az a klementin és mandarin?
A mandarin és a klementin a Rutaceae családból származó citrusfélék közé tartoznak.
Ezek rokon kultúrák, de a mandarin sokkal korábban jelent meg. Ez egy független faj. A Clementine-t több mint egy évszázaddal ezelőtt tenyésztették ki. Ez egy mandarin és királynarancs alapú hibrid.
A gyümölcsök közötti fő különbség a következő paraméterekhez kapcsolódik:
- forma;
- kéreg szerkezete;
- szín;
- íz;
- aroma.
Mi a különbség a klementin és a mandarin között?
Nem olyan egyszerű megkülönböztetni a klementint a mandarintól, mert a gyümölcs alakja, mérete és színe hasonló. Ha jobban megnézed, láthatod a különbségeket. Egy bizonyos különbség az ízhez is társul.
Eredettörténet
Ha röviden tanulmányozza az eredettörténetet, észre fogja venni, hogy a mandarin sokkal idősebb, mint a klementin.A kultúra ősi, több ezer éve termesztik. Kezdetben a mandarinkertek Indiában voltak, majd évszázadokkal később Kínában jelentek meg.
A Marokkóból exportált citrusfélék 70%-a valójában klementin (bár "tangerine" márkanéven árulják).
A növényt sokáig egzotikusnak tekintették - a gyümölcsöket csak a császárnak és a magas rangú tisztviselőknek szolgálták fel. A késő középkorban a mandarin széles körben elérhetővé vált. A gyümölcs már a 16. században Európába került. Megjelentek a modern Spanyolország, Olaszország, Görögország, Törökország és Grúzia területén.
Aztán a mandarin Kínából Japánba került. A termést Törökországból Marokkóba hozták, ahol ipari méretekben kezdték termeszteni. Oroszországban először csak a 19. század 70-es éveiben jelentek meg. Ráadásul a mandarin kezdetben nem volt az újév szimbóluma. Két évtizeddel később megjelentek az első mandarinültetvények Grúziában és Abháziában. De a tömeges terjesztés csak a 20. század 60-as éveinek közepén kezdődött.
A Clementine a mandarin narancs és a királynarancs hibridje. Ez egy rokon növény, amelyet később különálló fajként izoláltak, sok fajtával. Ráadásul a klementin csak 1902-ben kapott független státuszt. A név a francia misszionárius, Clément Rodier nevéhez fűződik. Ő volt az, aki felfedezte a hibridet, amelyet Algéria egyik menhelyén termesztettek.
Bár van egy másik változata a klementin eredetének, amely szerint sokkal korábban jelent meg, mint 1902. A gyümölcs ázsiai országokból származik, majd a mediterrán térségben kezdték termeszteni. Idővel elterjedt Európába és Oroszországba.
A gyümölcsök leírása
Először is, a mandarin megjelenésében különbözik a klementintől.
A mandarin gyümölcsének vékony sárga héja van. A bőr és maga a pép közötti tér laza, és szivacsos állagú anyaggal van tele. Ennek köszönhetően a kéreg nagyon könnyen elválasztható a fő masszától. A rétegben gömb alakú mirigyek észlelhetők. Illóolajat tartalmaznak, így maximális aromát adnak. A termés alakja kerek, alul és felül észrevehetően lapított. A pép sárgás-narancssárga, 10-től 12-ig terjedő szegmensekben van elrejtve. Mindegyik magot tartalmaz (1-2 darab).
A klementin gyümölcsök szárán több sűrű levél található.
Először a levéllemezek romlanak el, aminek köszönhetően megtudhatja, mennyire friss a termék. A bőr gazdag sárgás-narancssárga, enyhén vöröses színű. Ugyanakkor a forma nem lapított, kerek és narancsra emlékeztet, bár a klementin kisebb méretű. Mivel a bőr alatt nincs laza réteg, észrevehetően nehezebb elválni a péptől.
Íz tulajdonságok
A gyümölcsöket ízlés szerint is megkülönböztetheti.
A mandarinpép édes és savanyú árnyalatokat is tartalmaz
A mandarin íze kiegyensúlyozott és frissítő. Illata élénk, citrusfélékre jellemző.
Ami a klementint illeti, íze édesebb, gyakran kifejezett, savanyúság nélkül. Az aroma éppen ellenkezőleg, nem annyira észrevehető.
Mi a közös a klementinben és a mandarinban?
Különbségeik ellenére mindkét citrusféléknek számos hasonlósága van. A gyümölcsök megközelítőleg azonos méretűek, kerek alakúak és narancssárga színűek. Az íz és az aroma is megközelítőleg hasonló, bár nem teljesen azonos. A fő hasonlóságok a kémiai összetételhez kapcsolódnak:
- szőlőcukor
- fruktóz;
- szerves savak;
- pektinek;
- illóolajok;
- vitaminok E, C, PP;
- ásványi sók;
- nyomelemek (beleértve a kobaltot, molibdént, fluort, káliumot, szilíciumot, kalciumot és mangánt);
- fitoncidek.
A mandarin és a klementin sok vitamint, ásványi anyagot és egyéb értékes összetevőt tartalmaz
Változatos kémiai összetételüknek köszönhetően a citrusfélék nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Először is erősítik az immunrendszert. Így 100 g mandarinpép a napi C-vitamin szükséglet több mint 40%-át, a klementin pedig több mint 50%-át tartalmazza ugyanennyi tömeg esetén.
Mindkét gyümölcs alacsony kalóriatartalmú: a mandarin gyümölcsök - 33 kcal / 100 g, és a klementin - 47 kcal. A glikémiás index nem haladja meg az 50-et, ami lehetővé teszi a citrusfélék mértékletes használatát még cukorbetegség esetén is. A gyümölcsök élelmi rostot is tartalmaznak (100 grammonként a napi érték legfeljebb 10%-a). Ezek olyan hasznos anyagok, amelyek serkentik a bélmozgást és jelentősen javítják az emésztési folyamatokat.
Mindkét citrusfélék hasonlósága előnyös tulajdonságokkal is jár:
- a szívizom erősítése;
- az immunitás javítása;
- az állóképesség növelése;
- légúti betegségek megelőzése;
- a látás helyreállítása;
- fokozott hangulat;
- stresszoldó;
- alvási problémák megszüntetése;
- a súly normalizálása (a gyümölcsök böjt napokra használhatók).
Vannak bizonyos különbségek a citrusfélék összetételében. A mandarin narancs egy meglehetősen ritka szerves anyagot, a nobiletint tartalmaz. Segít eltávolítani a koleszterint a májból, ezáltal csökkenti az olyan veszélyes patológiák kockázatát, mint a szívroham és a szélütés. Ezenkívül a nobiletin serkenti a szervezetet, ami jótékony hatással van az anyagcserére.
A mandarinlevet gombaellenes szerként használják - ehhez külső borogatást készítenek.A készítmény folsavat tartalmaz, amely segít megbirkózni a menstruációs rendellenességekkel. Elősegíti a magzat megfelelő kialakulását is, ezért a mandarint kis mennyiségben érdemes a terhesség alatt fogyasztani.
A Clementine abban különbözik, hogy nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Mindössze két gyümölcs elegendő ahhoz, hogy kielégítse ennek a létfontosságú anyagnak a napi szükségletét. Ezenkívül a pép segít olyan patológiák kezelésében, mint a gastroduodenitis és a kolecisztitisz. A hatóanyagok megszüntetik a fájdalmat a fekélyekből és a bélgyulladásból.
Következtetés
A klementin és a mandarin közötti különbség vizuálisan nem mindig észrevehető. De ha alaposan megnézi, láthatja, hogy a mandarin lapított alakú, és nem olyan gazdag színű. Ha összetöröd a kezedben a gyümölcsöt, érezni fogod, hogy sokkal lazább. A citrus savanykásabb ízű, míg a klementin éppen ellenkezőleg, édes.
