Tartalom
A Boletinus paluste egy szokatlan nevű gomba. Mindenki ismeri a russulát, vargányát, tejgombát és másokat. Ez a képviselő pedig sokak számára teljesen ismeretlen. Más neve is van: fűzfű, mocsári fű, álolajozó. Talán egyszer egy csendes vadászat során feltűnt egy gomba, de a szem ehetetlennek jelölte.
Hogyan néz ki a bolethin?
A gomba termőtestét kalap és szár alkotja.
A mocsári vargányát a csőszerű gombák közé sorolják. A sapka felső része mindig száraz, bársonyos tapintású, és serdülő is lehet. Átmérő – 10 cm-ig, különböző színek – bordó, élénkpiros.Ahogy a gomba öregszik, a kalap elsápad és sárgás színűvé válik. Forma kerek, lapos-domború, középső részén kis gumó található.
Alsó részén csőszerű hymenofor található, amely sugárirányban eltér. Néha szinte rekordokká változik. A mocsári vargánya csőszerű része sárgára színeződik, majd okkersárga árnyalatot kap és megbarnul. A himenofor erősen leereszkedett a szárra. Nagyon fiatal példányoknál a sapka alja a takaró alatt van elrejtve. Ahogy nő, eltörik, és a száron gyűrű vagy töredékek formájában észrevehető a sapka széle mentén.
A mocsári vargánya spórái világosbarna színűek.
A szár a kupakhoz képest központi helyet foglal el, vagy kissé el van tolva. Bársonyosan pikkelyes megjelenésű. Vastagsága - legfeljebb 2 cm, hossza - kb. 5 cm Felső részén sárga, a gyűrű alatt piros. A színe világosabb a sapkához képest.
A mocsári vargánya húsa sárga, néha kékes árnyalattal. Keserű ízű. A fiatal példányoknak kevés a szaga. Idős emberek számára ez kellemetlen.
Hol nő a boletin?
A mocsári vargánya a föld felszínén, néha korhadó fán nő. A lombhullató és vegyes erdőket kedveli. A termőterület nedvesítése lehet túlzott vagy elégtelen. A fajokat július elejétől szeptember végéig lehet gyűjteni. Leggyakrabban vörösfenyővel alkot mikorrhizát, de néha szimbiózist is létrehozhat más fákkal.
A mocsári vargánya az erdőkben található:
- Szibéria;
- Távol-Kelet;
- Észak Amerika;
- Ázsia.
Oroszország európai részén a gomba művelt erdőültetvényeken vagy más területeken található.
Lehet boletint enni?
Az osztályozás szerint a mocsári vargánya a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik.Külföldön kifejezett kesernyés íze miatt ehetetlennek tartják. A szlávok régóta használták étkezésre.
A gomba íz tulajdonságai
A bolethin egy alacsony kalóriatartalmú gomba. Élelmi rostot, ásványi anyagokat, aminosavakat, vitaminokat tartalmaz. A szervezet meglehetősen gyorsan felszívja, az ilyen összetételű élelmiszerek nem okoznak kellemetlen érzéseket nehézség formájában.
Hamis páros
A bolethin esetében nem írtak le hamis kettőseket. Egyik sem létezik. Hasonlóak az ázsiai boletinhez. Utóbbi üreges lábú és elegánsabb szerkezetű. Az ázsiai faj az ehető gombák közé tartozik, így nem áll fenn vele az összetéveszthetőség veszélye.
Gyűjtés és felhasználás
A mocsári vargányát érdemes érett és mindig ép állapotban gyűjteni. Figyelni kell a férgek jelenlétére.
Csak friss gombát használjon előkezelés után. Kezdésként áztassa 2-3 napig. Időnként cserélje ki a vizet. Ezután 20 percig kell forralni. Később sózásra, pácolásra használják.
A boletinben található vitaminok jótékony hatással vannak a szervezetre:
- pozitív hatással van a redox reakciók lefolyására a szervezetben;
- segít megerősíteni a nyálkahártyát;
- elősegíti a sérült bőrterületek gyorsabb regenerálódását;
- növeli az immunitást;
- elősegíti a vörösvértestek termelését;
- erősíti a hajhagymákat;
- segít bizonyos hormonok szintézisében;
- lassítja az öregedési folyamatot.
A gombákban található biológiailag aktív anyagoknak köszönhetően nő a teljesítmény. Néha bekerülnek a diétás menübe, mert a mocsári boletin eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből.A benne található kémiai elemek:
- Stabilizálja az emésztőszervek működését. A vegyületek erősítik a nyálkahártyát, elnyomják a káros mikroflórát, megoldják a széklet- és aranyérproblémákat, fokozzák az anyagcserét.
- Pozitívan befolyásolja a látószerveket. Erősítik a látóideget, és megakadályozzák a szürkehályog, a glaukóma és a kötőhártya-gyulladás előfordulását.
- Tonizáló hatásuk van az egész testre. Növeli az agyi aktivitást.
- Nyugtató hatással vannak a szervezetre. Javítja az alvást, stabilizálja a menstruációs ciklust, csökkenti az ideges izgatottságot és elősegíti a bőrfiatalítást.
- Segítenek a fogyásban, hiszen lebontják a zsírokat, stabilizálják a máj és a vese működését, növelik a hólyag izomzatának tónusát.
- Stabilizálja a vérnyomást. Az erek erősebbek és rugalmasabbak lesznek.
- Tisztítja a vért és csökkenti a koleszterinszintet.
- Kedvezően hatnak a légzőrendszerre, semlegesítik a felső légúti traktusba került kórokozókat.
- Csökkentse a rák valószínűségét.
A fent említett pozitív szempontok természetesen nem érintik azonnal a mocsári boletin egyszeri használatát. Ez azt jelenti, hogy a pozitív hatás eléréséhez rendszeresen kell ilyen ételeket fogyasztania. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a gomba feltételesen ehető. Gyakori használat esetén fájdalmas érzések léphetnek fel. A boletinnel való visszaélés a következőkhöz vezethet:
- a test mérgezése, ha az előkezelést elhanyagolják;
- allergia:
- gyakoribb vizelés;
- máj- és veseelégtelenség.
A bolethin mocsár ellenjavallt:
- terhes nők és anyák szoptatás alatt;
- peptikus fekélybetegségben szenvedők;
- ha pajzsmirigyproblémái vannak.
A gomba sok B-vitamint tartalmaz, ezért óvatosan kell fogyasztani, nehogy túladagolja magát.
Következtetés
A mocsári vargánya minden pozitív tulajdonsága ellenére kevéssé igényli a gombászok körében. Csak az veszi fel, aki ismeri, és rendelkezik a gyűjtés, feldolgozás, előkészítés szabályaival. Ha minden intézkedést megtett, fűszerezheti a menüt. Amikor új terméket vezet be az étrendbe, kis adagokkal kell kezdenie, és figyelnie kell a testére.
