Körte alakú esőkabát: fotó és leírás, receptek, gyógyászati ​​tulajdonságok

A körte alakú esőkabát a Champignonaceae családba tartozó Raincoats kiterjedt nemzetségének egyik leggyakoribb képviselője.Egy fiatal gomba húsa, amely még nem sötétedett el, teljesen ehető, de idős korban már alkalmatlan étkezésre. A gombászok gyakran méltatlanul figyelmen kívül hagyják a körte alakú esőkabátokat, és inkább az erdő „telivérebb” ajándékait gyűjtik a szezon során. Tévednek azonban: ennek a gombának a fiatal termőtesteit megsüthetjük és főzhetjük, párolhatjuk, száríthatjuk vagy télre fagyaszthatjuk. A fiatal körte alakú esőkabátból készült ételek kiváló ízűek. Ezenkívül ez a gomba számos emberi egészségre előnyös tulajdonságáról ismert. Ha szeretné, megpróbálhat célirányosan körte alakú esőkabátot termeszteni a saját telkén.

A körte alakú esőkabát leírása

A körte alakú pöfeteggomba termőteste fehér színű, lefelé keskenyedő golyó, alakja valóban egy fordított körtére vagy egy rövid álszáron ülő golflabdára emlékeztet. A felső résszel szorosan összenőtt „pszeudopod” gyakran teljesen el van rejtve a mohában, ezért a gomba teljesen kereknek tűnhet. Az ilyen típusú esőkabát képviselőinek méretei meglehetősen kicsik: általában elérik a 2-4 cm magasságot, és a legterjedelmesebb rész átmérője 3-7 cm.

A körte alakú esőkabát meleg esők után könnyen megtalálható erdeinkben

A fiatal gomba színe nagyon világos, majdnem fehér. A kor előrehaladtával sötétedik, fokozatosan piszkosbarna színűvé válik. A körte alakú pufigombóc növekedésével a felületének szerkezete is megváltozik. Fiatal szervezetekben szemcsés, kis, nem éles tüskék formájú kinövésekkel borítva. Az idősebb termőtestekben a felület simává válik, de gyakran nagy háló jelenik meg rajta, ami a vastag külső héj megrepedésére utal.Ha a gomba nem fiatal, akkor könnyen lehámozható, mint a főtt tojás héja.

A fiatal körte alakú esőkabátok húsa fehér, ritkábban krémszínű, állaga sűrű vattára emlékeztet. Elég ehető, enyhe ízű, kellemes gombás aromájú. Idővel sötétebbé válik, vörösesbarna színt kap, és spórákká alakul, szerkezete laza, majd porszerűvé változik. A teljesen érett gomba tetején egy lyuk nyílik, amelyen keresztül a spórapor kiömlik és szétszóródik a szélben. A régi körte alakú pufigombóc nem alkalmas emberi fogyasztásra.

Kettősök és különbségeik

A körte alakú esőkabát meglehetősen nehéz összetéveszteni más típusú esőkabátokkal. Jól körülhatárolható „állábú”, valamint növekedési jellemzői jellemzik - általában nagy, szoros „családokban” van jelen korhadó fán. Ennek a gombának nincsenek nyilvánvaló megfelelői.

A körte alakú és a rongyos esőkabátok között azonban találhatunk bizonyos hasonlóságot. Ez utóbbi szintén ehető gomba. Teljes felületét vattára emlékeztető fehér pelyhek borítják. Termőtestének színe a világos krémtől a vörösesbarnáig változik. Ez a gomba kis csoportokban vagy egyenként nő. Kizárólag meleg éghajlatú tölgyes és gyertyános ligeterdőkben fordul elő, körte alakú „testvérét” minden lombos és vegyes erdőben gond nélkül megtaláljuk.

A rongyos pufigombát jellegzetes „pelyhek” különböztetik meg a külső bőrön

Egy másik ehető pufigombóc, amelyet néha összetévesztenek a körte alakúval zsákos nagyfejű. Viszonylag nagy mérete (a megvastagodott rész átmérője 10-15 cm), valamint jellegzetes, felül kissé lapított formája jellemzi. Ennek a gombának a felülete finom szemcsés, jól körülhatárolható repedések borítják. A zsákos golovach kis csoportokban vagy egyedül is megtalálható réteken, tisztásokon, erdőszéleken.

A táskás fafej nagyobb méretű, felül kissé „lapítottnak” tűnik

Ezenkívül tudnia kell, hogy a természetben számos hamis esőkabátfaj létezik, amelyek a nemzetségben egyesülnek Szkleroderma. Ezek a gombák ehetetlenek, és bár közvetlenül nem sorolják őket a mérgező közé, nagy mennyiségben fogyasztva mérgezést vagy bélpanaszokat okozhatnak.

Nem nehéz megkülönböztetni a szklerodermát az ehető pöfetegtől. Ezek a gombák általában több darabból álló „fészkekben” nőnek. A hamis típusú bőr általában vastag, sűrű, apró pikkelyekkel vagy szemölcsös növedékekkel borított. Kis repedések is lehetnek rajta. A scleroderma bőrének színe általában sárgás vagy okkersárga, a hús színe még egy fiatal gombánál is sárgás vagy olíva. Néha észrevehet rajta egy „márvány” mintát, amelyet könnyű erek alkotnak. A scleroderma termőtestének érésével a központi része észrevehetően elsötétül, először szürkés-lila, majd majdnem fekete árnyalatot kap. Az érett pufigombák pépje megőrzi sűrű szerkezetét. Ezeknek a gombáknak az illata általában csípős és kellemetlen.

A Scleroderma vulgaris egy hamis pöfeteg

Hol és hogyan nő a körte alakú pöfeteg?

A körte alakú esőkabát szinte mindenhol megtalálható Oroszországban július elejétől szeptember végéig. Megtalálható lombhullató vagy vegyes erdőkben, kertekben és parkokban korhadt fán - öreg fák mohos törzsei, korhadt tuskók. Néha egy fa maradványait el lehet temetni a földbe, ahol ezek a gombák megtalálhatók. A körte alakú pufigombák általában nagy csoportokban nőnek.

A körte alakú pufigomba növekedéséhez és fejlődéséhez korhadt fa szükséges.

Hol található az erdőben ez a gomba, és hogyan néz ki, a videó részletesen elmagyarázza:

A körte alakú gomba ehető vagy nem?

A körte alakú, sűrű és fehér húsú esőkabát fiatal példányait meglehetősen ehetőnek tekintik. Főzésben való felhasználásuk széles: leggyakrabban szárítják, de gyakran sütik, párolják és grillezik, illetve későbbi felhasználás céljából fagyasztják is. Ezek a gombák nagyon jól tolerálják a hőkezelést - gyakorlatilag nem forrnak le, és nem válnak túl zselészerűvé vagy puhává.

A fent leírtak azonban csak a fiatal esőkabátokra vonatkoznak. Miután a gomba húsa az érlelés során elkezd sötétedni, már nem alkalmas fogyasztásra.

Termőtestük levegőből és vízből képes felvenni a káros anyagokat, és azokat hosszú ideig felhalmozni.

Hogyan készítsünk körte alakú esőkabátot

Az esőkabátok, beleértve a körte alakút is, valójában nem túl népszerűek a gombászok körében. Ez a hozzáállás azonban igazságtalan velük szemben. A fiatal körte alakú pufigombócokból csodálatos ízletes ételek készülnek, ha helyesen készíti el a gombát, és bevált recepteket használ.

Gomba tisztítása és előkészítése

A körte alakú pufigombóc előkezelése nem nehéz. Ez a következő lépéseket tartalmazza:

1. Alaposan öblítse le a gombát tiszta vízben. Különös figyelmet kell fordítani a kerek „kalapra”, amelyet gondosan meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a rátapadt törmeléktől, valamint a durva bőrrészecskéktől.
2. Ezután meg kell tisztítani az esőkabátokat a felső bőrről. Kényelmes késsel kell felvenni, és óvatosan el kell távolítani.
3. Ezt követően a gombát fel kell vágni. A kicsiket félre, a nagyokat több részre osztják. Ha férgek által károsodott területeket talál, azokat ki kell vágni.

A körte alakú esőkabát előkezelése öblítést és tisztítást foglal magában

Hogyan kell sütni

Sokan azt hiszik, hogy a körte alakú pufigombóc sütve a legfinomabb. Kiváló gombás ízű pecsenyét készítenek belőlük, amelyet különféle szószokhoz és köretekhez tálalhatunk.

Készítmény:

1. A körte alakú esőkabátokat alaposan öblítse le víz alatt, és távolítsa el a kemény külső héjat. Ha szükséges, vágjuk a kívánt méretű darabokra.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és beletesszük a gombát. Kevergetve, nagy lángon addig pirítjuk, amíg a tartalom megpirul.
3. Sütés közben adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Sózzuk az edényt.
4. A főzés végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és jól összekeverjük.
5. Az ételt ajánlatos forrón tálalni, először fűszernövényekkel megszórva.

A sült körte alakú pufigombóc íze semmihez sem hasonlítható

Hogyan kell szárítani

A körte alakú pufigombák szárítása a legnépszerűbb elkészítési mód. Úgy tartják, hogy ez a gomba jobban ízlik szárítva, mint főzve. Az így elkészített esőkabátokat porrá őrölhetjük, majd a szószok és az első fogások alapjához adhatjuk. Különösen az ilyen típusú szárított gombákból készült húsleves nagyon lágy és aromás.

A szárított pufigombócból kiváló első fogások és szószok készülnek.

A körte alakú esőkabátok szárításához ki kell mosni és meg kell tisztítani, eltávolítva a kemény bőrt. Ha szükséges, vágja a nagy példányokat több darabra. Ezután válassza ki a legkényelmesebb szárítási módot:

1. A gombát rácsra tesszük, és 45 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, fokozatosan emelve a hőmérsékletet 60 °C-ra. A sütő ajtaját nyitva kell tartani. A teljes főzési idő körülbelül 3 óra.
2. Fűzze fel a gombát erős szálra, vagy helyezze egy rétegben sütőpapírral bélelt széles tepsire, és helyezze friss levegőre, napfénytől jól megvilágított helyre. Éjszaka célszerű a tepsit száraz, szellőző helyre tenni. Ebben az esetben a száradási idő több napig tart.
3. Használhat elektromos szárítót. Az esőkabátokat legfeljebb 1 cm vastag tányérokra kell vágni, fémtálcára kell helyezni, hogy megszáradjon, a hőmérsékletet körülbelül 70 °C-ra kell állítani, és 6-8 órán át állni kell.

Hogyan kell fagyasztani

A körte alakú pufigombócok lefagyasztásával hosszú ideig megőrizheti ízüket, formájukat, aromájukat és állagukat.A kapott félkész terméket ezután ugyanazokhoz az ételekhez használják fel, amelyek friss gombából készíthetők.

A körte alakú esőkabátok lefagyasztásához a következőket kell tennie:

• öblítse le a friss gombát;
• válassza ki azokat, amelyek húsa fehér, és óvatosan törölje le papírtörlővel;
• vékony szeletekre vágjuk, fagyasztózsákokba vagy edényekbe osszuk, és a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe tesszük.

A fagyasztott gombát legjobb speciális zacskókban tárolni

Hogyan őrizzük meg a körte alakú esőkabátokat télre

A körte alakú pufigombócok későbbi felhasználásra való megőrzésének másik módja a pácban való tartósítás. Ezek a gombák kiváló házi készítésűek, 4-5 napon belül kipróbálható.

Készítmény:

1. Válogassa szét az esőkabátokat, lehetőleg mindegyiket kettévágja. Válassza ki a fiatal, fehér húsú példányokat.
2. Áztassa őket hideg vízbe 20 percig. Ezután alaposan öblítse le, és tegye át egy serpenyőbe, és töltse fel a tetejére tiszta vízzel.
3. Tegyük a tűzre, várjuk meg, amíg felforr, és főzzük 15-20 percig.
4. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. Tartsa a tűzön további 10 percig.
5. Vegye le a tűzhelyről. Felöntjük ecettel.
6. Előre elkészített steril félliteres üvegekbe tesszük. Mindegyikhez adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Fedjük le sütőlappal, és kössük át zsineggel.
7. Lehűlés után helyezze a munkadarabot hideg helyre - pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Esőkabátok pácban - kiváló előkészítés a jövőbeni használatra

Egyéb receptek körte alakú esőkabátok készítéséhez

Vannak más módok is a körte alakú esőkabátok finom elkészítésére anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést kellene költeniük. Például ezek a gombák nagyszerűek lesznek, ha először házi majonézben pácolod, majd a sütőben aranyszínű sajthéj alatt megsütöd.

Készítmény:

1. A megtisztított és megmosott fiatal körte alakú esőkabátokat darabokra vágjuk és zománcozott tálba tesszük.
2. Hozzáadjuk a karikák felére vágott hagymát.
3. Keverjük össze a majonézt olajjal, sóval, borssal.
4. A kapott pácot a gombára és a hagymára öntjük, és kb. 1 órán át állni hagyjuk.
5. Közben a sajtot felaprítjuk (répareszelőn lereszeljük).
6. Fedje le a tepsit alufóliával, és enyhén kenje meg növényi olajjal. Adjuk hozzá a pácolt gombát, fedjük le egy másik fóliával, és süssük fél órát.
7. Hajtsa ki a fóliát, szórja meg a gombát reszelt sajttal, és tegye vissza a sütőbe további 10 percre.
8. Tálalás előtt a kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A sütőben, sajttal sült körte alakú esőkabátok nehézség nélkül elkészíthetők

A tejfölben párolt körte formájú pufigombóc főtt burgonyával és hagymával együtt nagyon ízletes, kielégítő és aromás lesz.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyagumókat, először sózzuk a vízbe.
2. Az elkészített (megmosott és megtisztított) körte alakú esőkabátokat növényi olajban körülbelül 25 percig sütjük.
3. A hagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk.
4. Keverjük össze a gombát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk és további 15 percig pirítjuk.
5. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a tejfölt, és jól keverjük össze.
6. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 7-10 percig.

Tejfölben párolt esőkabátok burgonyával és hagymával - kiváló lehetőség egy ízletes és kielégítő második fogáshoz

A körte alakú esőkabátok gyógyító tulajdonságai

A körte alakú pufigomba spóráiból és termőtestéből készült készítményeket a népi gyógyászat széles körben alkalmazza számos betegség kezelésében. A gomba összetétele rendkívül gazdag bioaktív komponensekben, enzimekben, aminosavakban, mikro- és makroelemekben, ami lehetővé teszi gyógyászati ​​és kozmetikai felhasználását.

A körte alakú esőkabát előnyei a következők:

• pépje képes felszívni és eltávolítani a szervezetből a nehézfémsókat, radionuklidokat és mérgező anyagokat;
• a kalvacin, amely ennek a gombának a része, rákellenes tulajdonságairól ismert, elnyomja a rosszindulatú daganatok növekedését;
• természetes antibiotikumként használják, amely csökkenti számos kórokozó baktérium, különösen a tuberkulózis bacilus aktivitását;
• esőkabátot fagyási sérülések és fekélyek kezelésére használnak úgy, hogy a friss gombát vékony szeletekre vágják és az érintett területekre kenik fel;
• ennek a gombának a fogyasztása erősíti az emberi immunrendszert, javítja a szív és az erek működését, segít a gyomor- és bélbetegségekben;
• szárított esőkabát port fájdalomcsillapítóként és vérzáróként használják;
• A spóráiból készült készítményeket cukorbetegség, bronchiális asztma, mellékvese-betegségek, magas vérnyomás és mellhártyagyulladás kezelésére használják.

Számos szerv - különösen a gyomor, a vese és a máj - betegségei ellen segítenek. Külsőleg is használják bőrbetegségek megszabadulására, sebek fertőtlenítésére.

A körte alakú pöfeteggombóc alkoholos tinktúráit a népi gyógyászatban számos betegség gyógymódjaként használják.

Lehet-e körte alakú esőkabátot termeszteni a helyszínen?

Keveset tudunk a körte alakú esőkabát otthoni termesztéséről, de a lehetőség fennáll. A saját telken ezekkel a gombákkal való ágyás alapja lehet a készen vásárolt pufigombák micéliuma vagy a spóráikat tartalmazó, saját készítésű oldat.

Egy ilyen megoldás elkészítéséhez érett esőkabátokat kell összegyűjtenie. Finomra kell vágni, hideg vizet kell önteni, és néhány napig állni kell, időnként megkeverve.

Ezután fel kell készítenie az ágyat. Az országban a körte alakú esőkabát termesztésének területét fák árnyékában vagy mesterséges lombkoronával kell védeni a közvetlen napfénytől. Körülbelül 2 m széles és legalább 30 cm mély árkot kell ásni benne, melyet ajánlott nyár, nyír vagy nyárfalevél keverékével megtölteni, amelyre ezeknek a fáknak az ágait fektetni. A rétegeket szorosan össze kell tömöríteni, hogy vastagságuk ne legyen több 20 cm-nél, vízzel meg kell öntözni, majd körülbelül 5 cm-es rétegben földet kell hozzáadni.Ezt követően az esőköpeny-micéliumot szétszórják az árok teljes területén, vagy spórás oldatot permeteznek, a leendő ágyat csepegtetjük és ágakkal borítják.

Ha szeretné, megpróbálhat esőkabátot termeszteni a saját telkén

Gondoskodni kell arról, hogy a kerti ágy talaja ne száradjon ki, és rendszeresen öntözni kell. Még enyhe nedvességfelesleg is elfogadható.

A micélium kicsírázása után célszerű a területet gondosan talajtakarni a tavalyi levelekkel.

Következtetés

A körte alakú pufigomba nagyon gyakori gomba az orosz erdőkben, meleg esők után jelenik meg. Feltételesen ehetőnek tekinthető. A fiatal példányok, amelyek húsa még fehér és sűrű, meglehetősen ehető. Számos finom ételt és készítményt készíthet belőlük a jövőbeni használatra. Az érett gombák elvesztik ezt a tulajdonságukat: termőtestük elsötétül, spórákká alakul, így nem főzhető meg. Ezenkívül a körte alakú pufigomba gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkezik, és régóta használják a népi gyógyászatban. Köztudott, hogy némi erőfeszítéssel megpróbálhat mesterségesen termeszteni egy ilyen gomba ültetvényt a saját kertjében.

Ajánlott bejegyzések

Ehető esőkabát (valódi): fotó és leírás, receptek, gyógyászati ​​tulajdonságok

Réti esőkabát: fotó és leírás, receptek, gyógyászati ​​tulajdonságok

Giant golovach (Óriás pöfeteg): fotó és leírás, gyógyászati ​​tulajdonságok, receptek

Rongyos esőkabát: fénykép és leírás, hasznos tulajdonságok

Sárga színű esőkabát: fénykép és leírás

Büdös esőkabát: fotó és leírás

Fekete-szúrós pöfeteg (sün): fotó és leírás

Kerti entoloma (erdei, ehető): fotó és leírás, főzés, receptek

Postia fanyar: leírás és fotó, ehetőség