Tartalom
A Gyrodon merulius a Paxillaceae család képviselője, más források szerint egyes külföldi mikológusok úgy vélik, hogy a faj a Boletinellaceae családhoz tartozik. A szakirodalom tudományos nevén Boletinéllus merulioides, valamint Gyrodon merulioides néven ismert.
A gyrodon alsó csősíkját egy finom pókháló mintájához hasonlítják
Hogy néz ki Gyrodon merulius?
A cső alakú sapka nagy méreteket ér el - 6-12-15 cm, ami a növekedési időszak időtartamától és a humuszban gazdag talajtól függ. A fejlődés kezdeti szakaszában a gyrodon teteje domború, behúzott élű, majd a kalapsík közepén enyhén benyomott vagy akár tölcsér alakú.A merulius gombák kalapjának felülete egyenetlennek tűnik, gyakran szabálytalanul hullámos. A felső bőr sima és száraz. A szín a sárgásbarnától a barnáig terjed. A sötétsárga vagy olíva-zöldes szín még a kupak alsó csőszerű rétegének enyhe sérülése esetén is kék-zöldre változtatja a természetes árnyalatot.
A spórák tömege okkerbarna. A kalap közepén a hús sűrű, szélein vékonyabb, világossárga vagy intenzív sárga. A szag nem kifejezett.
A Girodon merulius a kalap méretéhez képest nagyon alacsony szárral rendelkezik - nem több, mint 4-5 cm. A szerkezet excentrikus. A felső szín megegyezik a sapka aljával, az alján a szár feketésbarna árnyalatú.
Vannak túlnyomóan zöldes-olíva árnyalatú példányok
Hol nő a Gyrodon merulius?
A Merulius gomba meglehetősen ritka; gyakori Európában, Ázsiában, különösen a Távol-Keleten és Észak-Amerikában - az erdőkben, ahol vastag lombhullató alom van. A nagy termőtestek tisztásokon, erdőszéleken nőnek. Általában kis gyrodon családok találhatók, néha a gombák egyedül nőnek. Bizonyítékok vannak arra, hogy a gyrodonokat gyakrabban találják meg a kőrisfák alatt. A Merulius termése júniusban kezdődik és októberig tart.
Lehet enni Gyrodon meruliust?
Ritka faj termőtestei feltételesen ehetőek, egyes források szerint feltételesen ehetőnek tekinthetők. Valószínűleg a merulius alakú gyrodonok, mint a podolshanik, a tápérték szempontjából a 4. vagy 3. kategóriába tartoznak, mivel a pépnek nincs különösebben kifejezett jellegzetes gomba illata és íze. Mint minden gombát, a Gyrodon meruliiformes-t is nagyra értékelik magas fehérjetartalma és B-vitaminjai miatt.
Hamis páros
A Gyrodon meruliusnak nincsenek hamis mérgező megfelelői. Létezik egy hasonló, ugyanolyan ritka faj, a bürök, vagy latinul Gyrodon lividus. A gombát ehetőnek vagy feltételesen ehetőnek is tekintik, meglehetősen csekély tápértékkel. A nagyon ritkán, főleg éger közelében előforduló, csak Európában elterjedt égererdők jellemző vonásai:
- a tetején lévő bőr sárgás-okkersárga, néha szürkés vagy barna;
- a szár felszíne világosabb, mint a kalap, vöröses zónákkal;
- az alsó csősík leereszkedik a szárra;
- a világossárga pép egy része, amely az alsó rétegben, a csövek közelében található, törés után enyhén kék színűvé válik.
Mindkét faj termőtestének alakja közel azonos, de a Girodon merulius felülete sötétebb
Gyűjtemény szabályai
A Meruliformeseket ökológiailag tiszta helyeken gyűjtik, távol az ipari övezetektől és a sűrűn terhelt utaktól. A termőtest csőszerű felépítése miatt nem tartalmaz álmérgező kettősöket. Ha aljnövényzetű fákkal találkozik, azok ugyanolyan ritkák, mint a merulius alakúak, tápértékük hasonló, valamint nincs kifejezett illata és íze. Mindkét faj, amelyek ugyanabba a Girodon nemzetségbe tartoznak, nyár közepétől októberig hoz gyümölcsöt.
Használat
Főzés előtt a ritka gombákat 2-4 órán át áztatjuk, majd 20-30 percig főzzük vagy sütjük. A Merulius alakú vargányát nem ajánlatos más fajtákkal keverni, kivéve a sütést.Az alapanyagokat levesekhez, szószokhoz is felhasználják, hiszen a gomba fehérjében és B-vitaminban gazdag, a Merulius alakú vargányát csak betakarítás után fogyasztják, későbbi felhasználásra ritkán tárolják.
Következtetés
A Girodon merulius feltételesen ehető gomba, bár a pépének nincs jellegzetes gombaíze. Erős, fiatal termőtestek alkalmasak a betakarításra. Felhasználás előtt a szétválogatott és hámozott termőtesteket beáztatjuk, majd hőkezeljük.
Ennek a gombának sajátos íze van. Eleinte fa illata van, majd enyhe savanyúság érződik. Nem mindenkinek.