Tartalom
A fekete téli szarvasgomba a szarvasgomba család ehető tagja. Nyírfaligetekben a föld alatt nő. A meleg éghajlatú régiókban novembertől februárig kezd gyümölcsöt hozni. Kellemes aromájának és lágy pépének köszönhetően a gombát nyersen használják a főzés során.
Hogy néz ki egy fekete téli szarvasgomba?
A fekete téli szarvasgomba gumós, szabálytalan, kerek alakú termőtesttel rendelkezik. Méretük 8-20 cm lehet, felületét pajzsmirigy vagy sokszögű növedékek borítják. Fiatal példányok bőre sötétlila, növekedésével mélyfeketévé válik.
A fiatal fajok húsa tiszta fehér, és az életkorral lila-szürke színt kap, kifejezett márványmintával. Egy kifejlett példány súlya eléri a kilogrammot vagy többet.
A vágáson jól látható a márványminta
Hol nő a fekete téli szarvasgomba?
Ez az erdőlakó micéliumot képez a nyír, tölgy, mogyoró és hárs gyökerein. A meleg télű vidékeken novembertől márciusig hoz gyümölcsöt. Megtalálható a Krím-félszigeten és Észak-Oszétiában.
Lehet enni fekete téli szarvasgombát?
Ez a faj finomságnak számít. A pép finom diós aromájú. De mivel az illata kevésbé kifejezett, mint egy egyszerű fekete szarvasgomba, ennek a példánynak a tápértéke valamivel kisebb.
A gomba előnyös tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. Pozitív tulajdonságok:
- javítja az anyagcsere folyamatokat;
- csökkenti a vércukorszintet;
- eltávolítja a rossz koleszterint és a méreganyagokat;
- javítja a bélmozgást és az endokrin rendszer működését.
A téli szarvasgomba jól illik a hús- és halételekhez
A fekete téli szarvasgomba ellenjavallt:
- 12 év alatti gyermekek;
- terhes és szoptató nők;
- peptikus fekélyben és allergiás reakciókban szenvedők.
Hamis páros
Ennek az erdőlakónak vannak hasonló testvérei. Ezek tartalmazzák:
- Fekete. Értékes finomság. Termőteste fekete, húsa eleinte világos, majd sötétlila színűvé válik. Kellemes kesernyés-diós íze és illata miatt frissen fogyasztjuk.
Értékes, finom megjelenés
- Nyár - a gomba királyság ehető képviselője, júliustól novemberig Oroszországban nő. A termőtest sötétbarna vagy fekete. Az aromás pép könnyű, jellegzetes márványmintával. Íze diós, édeskés.
Oroszország meleg vidékein nő
- burgundi vagy ősz - értékes, ízletes faj, amely szeptembertől januárig növekszik. Kerek gumós teste fekete, húsa világosbarna, jellegzetes márványmintával, csokoládé ízzel, diós aromájú. Mivel a gomba nem tűri a hőkezelést, frissen használják. Jól illik húshoz, halhoz, erős alkoholos italokhoz és gyümölcsökhöz.
Diós illata és kellemes íze van
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A szarvasgomba gyűjtése nem egyszerű munka, mivel a gombák a föld alatt találhatók, és bizonyos ismeretek nélkül nehéz megtalálni. A gombászok gyakran disznót vagy speciálisan képzett kutyát vesznek asszisztensnek. A disznó 25 méteres távolságból megérzi a szarvasgomba illatát, és ha micéliumot észlel, elkezdi ásni a földet, hogy megszerezze kedvenc csemegéjét.
A gomba szedését éjszaka végzik, a sárga rovarok útmutatóként szolgálhatnak. Nagy számban repülnek át gombás területeken, és lárvákat raknak a termőtestre.
A fekete téli szarvasgombát széles körben használják a főzésben, az orvostudományban és a kozmetológiában. Magas ára miatt a gombát ritkán használják a mindennapi főzés során. Az éttermekben frissen adják hús- és halételekhez, salátákhoz, szeletekhez használják.
A népi gyógyászatban a gombát használják:
- szembetegségek kezelésére;
- köszvény, arthrosis és ízületi gyulladás esetén;
- erős afrodiziákumként.
A drága szépségszalonokban a gombát olyan maszkok készítésére használják, amelyek világosítják a bőrt és eltávolítják a pigmentációt. A szarvasgomba emellett tökéletesen küzd a ráncok ellen, kisimítja a bőrt és javítja az arc kontúrját.
Következtetés
A fekete téli szarvasgomba ehető, finom gomba. Kellemes diós aromája és íze miatt hús- és halételekhez adják. De mivel az ára nagyon magas, ismerni kell a gomba faji jellemzőit, a gyűjtés helyét és szabályait, meg kell nézni a fotókat, videókat.
