Podtopolnik gombából származó kaviár: a legfinomabb téli receptek, a feltételek és a tárolási feltételek

A szubtopolniks téli kaviárja kiváló és kielégítő készítmény. Főzéshez nyárfasor nevű gombát használnak. Egy pikáns ízű és gyönyörű megjelenésű csemege minden háziasszony igazi lelet lesz a hideg évszakban. Csak az a fontos, hogy kövesse az ilyen kaviár elkészítésének receptjét, és megfelelően készítse elő fő összetevőjét - az undertoppolnikit.

Előkészítés gomba kaviár készítésére subtopolniksból

A főbb kulináris műveletek megkezdése előtt az összegyűjtött nyárfasorokat alaposan fel kell dolgozni. A kis ártereket elég meleg vízzel leöblíteni, míg a nagyobbakat meg kell tisztítani: távolítsa el a durva bőrt a kupakról, és kaparja le a tányért.Hagyja az elkészített összetevőt ázni néhány napig. Ugyanakkor rendszeresen öblítse le az ártereket, és töltse meg a tartályt gombával tiszta, enyhén sós vízzel.

Általában a kaviár elkészítéséhez a fő összetevőt előre fel kell forralni. Ehhez a sorokat legalább 45 percig forraljuk alacsony lángon.

Receptek kaviárhoz a Podtopolniktól

A gombás csemege elkészítésének legegyszerűbb módja, amelyhez minimális mennyiségű összetevő szükséges:

• evezés – 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj - 30 ml;
• szegfűszeg - 3 db;
• szemes bors - 3 db;
• só.

Podtopolnik gomba kaviár

A főzés lépései:

1. A főtt napraforgót fél órán keresztül lehűtjük, turmixgépben vagy húsdarálón keresztül ledaráljuk.
2. A meghámozott zöldségeket felaprítjuk, egy serpenyőben olajon 5 percig pároljuk, és pürét készítünk.
3. Keverjük össze az elkészített paszta keverékeket, adjuk hozzá a többi hozzávalót és a sót.
4. Forraljuk a kaviárt 1/3 órán át, tegyük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le. Tárolja hűvös helyen, például hűtőszekrényben vagy pincében.

A Podtopolnik kaviár receptje

Ahhoz, hogy igazán ízletes zöldségsorokat készítsünk télre, nem kell mást tenni, mint egy bevált receptet használni az elkészítéshez. Az eredmény pikáns, egy csipetnyi fűszerességgel és gazdag ízzel.

Hozzávalók:

• undertopolniks – 2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• ecet - 5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 50 ml;
• citromsav - 2 g;
• bors;
• só.

Sorgomba elkészítése

A munka szakaszai:

1. Az ártereket sós vízben, citromsav hozzáadásával forraljuk legalább 40 percig.
2. Egy szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
3. A zöldségeket robotgépben ledaráljuk, és közepes lángon 5 percig puhára sütjük.
4. A gombát turmixgépbe tesszük, pürésítjük, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük.
5. Adjunk hozzá sót, fűszereket, apróra vágott fokhagymát és mustárt, keverjük össze. Addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
6. Helyezze a forró kaviárt előkészített edényekbe, tekerje fel, és hagyja hűlni takaró alatt 2 napig.

Hogyan főzzünk kaviárt poptopolniksből lassú tűzhelyben

Kiváló lehetőség gombás töltelékhez, egyszerűsített recept szerint elkészítve.

Hozzávalók:

• undertopolniks – 3 kg;
• sárgarépa - 9 db;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• hagyma - 12 db;
• ecet - 6 evőkanál. l.;
• só - 3 teáskanál;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• őrölt bors.

Kaviár betakarítása szubtopolniksből télre

A főzés lépései:

1. Az előkészített áztatott és főtt ártereket húsdarálóba daráljuk.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
3. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módban, adjon hozzá olajat, és párolja 30 percig a zöldségeket.
4. A zöldségeket húsdarálón keresztül daráljuk.
5. Tegye a gombák és a sütés pépes keverékét egy multicookerbe, és főzze ugyanazt a módot további fél óráig. A folyamat során hozzáadjuk a maradék olajat, sót és fűszereket.
6. Az idő letelte után adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, pároljuk további 5 percig, majd töltsük üvegekbe a finomságokat.

Javasoljuk, hogy a kaviárt nejlon fedél alatt hűtőszekrényben tárolja, vagy feltekerje és a pincébe küldje.

Podtopolnik gombás kaviár télre paradicsommal

A készítmény gazdagabb íze érdekében jobb, ha nem magukat a sorokat használja, hanem vajjal vagy rókagombával „hígítja”.

Hozzávalók:

• válogatott gomba - 1,5 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• növényi olaj - 150 ml;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek;
• só.

Kaviár vargányából és podtopolnikból

A munka szakaszai:

1. Készítsük elő és forraljuk fel az ártereket, és forraljuk fel az összes többi erdei terméket sós vízben 30-40 percig.
2. Késsel vagy húsdarálóban felaprítjuk, kis lángon 15 percig sütjük.
3. A zöldségeket: paradicsomot - kockákra, hagymát - félgyűrűkre, sárgarépát - reszelőn őrölni.
4. Egy serpenyőben keverjük össze a hozzávalókat, öntsük hozzá az olajat, pirítsuk 10 percig.
5. Adjuk hozzá a nyárfa alapot, a fűszereket és a sót.
6. Keverjük össze, pároljuk 5 percig, majd tegyük üvegekbe a még forró kaviárt.
7. Sterilizáljuk forró vízben 30 percig.

Tárolja hűvös, sötét helyen, legfeljebb 4 hónapig.

Hogyan készítsünk gombás kaviárt poptopolniksből hagymával és fokhagymával

A gazdag ízű készítményt különösen a férfiak kedvelik sós nassolnivalóként.

Hozzávalók:

• főtt subtopolniks - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsomlé - 120 ml;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• növényi olaj - 100 ml;
• só.

Fűszeres kaviár a poptopolnikból fokhagymával és hagymával

A főzés lépései:

1. Az ártereket meghámozzuk, több napig áztatjuk, majd sós vízben 1 órán át főzzük. Ha kihűlt, húsdarálón átdaráljuk.
2. Az apróra vágott zöldségeket aranybarnára pirítjuk. A hagymás-sárgarépa pirítást összedolgozzuk a gombalappal és a paradicsompürével. Keverjük össze, adjunk hozzá sót, pároljuk fél óráig.
3. A végén adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, fedjük le, és készre főzzük.
4. Tegye a kaviárt tiszta üvegekbe, helyezze az edényeket egy mély serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és sterilizálja 1 órán át alacsony lángon.

Hogyan készítsünk nyárfasoros kaviárt cukkinivel

Ahhoz, hogy a nyárfák íze gyengédebb és lédúsabb legyen, elegendő egy téli készítményt készíteni növényi alappal. Ennek eredményeként az étel könnyűnek bizonyul, és még a nagyböjti menühöz is alkalmas.

Hozzávalók:

• árterek – 1 kg;
• cukkini - 500 g;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj (finomított) - 160 ml;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 250 g;
• babérlevél - 3 db;
• sárgarépa - 300 g;
• só;
• szegfűbors – 8 borsó.

Sor gombás kaviár zöldségekkel

A munka szakaszai:

1. A megfőtt és lehűtött ártereket tedd turmixgépbe.
2. Ide adjuk a meghámozott és kimagozott, kockákra vágott cukkinit.
3. A hozzávalókat simára pürésítjük.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Összekeverjük gombás alappal és paradicsompürével. Keverjük össze, tegyük tűzre, pároljuk fél óráig.
5. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és ecetet.

Azonnal felhasználhatja élelmiszerekhez, vagy üvegekbe töltheti, nejlon fedővel lezárva és hűtőszekrényben tárolhatja.

Recept gomba kaviárhoz subtopolniksból télre citromlével

Ahhoz, hogy egy ismerős étel különösen érdekes legyen, használhatja a subtopolniks legfinomabb gombás kaviár receptjét citrusos jegyekkel. Ez a készítmény egész télen eláll, és jól illik zöldséges körethez.

Hozzávalók:

• árterek – 1 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db;
• ecet esszencia - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 160 ml;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• só - 2 teáskanál;
• zöldek - egy csomó;
• őrölt bors - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Sor kaviár citromlével

A munka szakaszai:

1. A megfőtt ártereket leöntjük citromlével, hagyjuk felfőni, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Az apróra vágott zöldségeket különböző serpenyőkben megpirítjuk.Ugyanakkor a hagymához a sütés végén fokhagymát, a sárgarépához pedig paradicsompépet teszünk.
3. A kihűlt ártereket húsdarálón átpasszírozzuk, párolt zöldségekkel összekeverjük, sózzuk.
4. Lassú tűzön pároljuk egy órát, majd hozzáadjuk az esszenciát.

Tegyük megfelelő méretű edénybe, tekerjük fel, és tegyük hűvös helyre további tároláshoz.

Recept a poptopolniks kaviár elkészítéséhez télen csípős paprikával

A lakosság férfi része a „meleg” ételeket részesíti előnyben. Még jó, hogy a gombás kaviár fűszeresre főzhető, ami egyáltalán nem rontja el az ízét. A finomság elkészítéséhez elő kell készítenie:

• undertopolniks – 3 kg;
• erős paprika - 3 db;
• fokhagyma - fej;
• olaj - 55 ml;
• só - 1 teáskanál;
• koriander - egy csipet;
• lomb.

Kaviár sorokból és csípős paprika

A munka szakaszai:

1. Forraljuk fel az ártereket, hagyjuk kihűlni, darabokra vágjuk.
2. A csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. A hozzávalókat összekeverjük, és egy serpenyőben 15 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze.
4. A kész alapot húsdarálóba daráljuk, üvegekbe tesszük, hűtőbe tesszük.

A kaviárt jobb nejlon burkolat alatt tárolni. A nagy mennyiségű csípőssége miatt sokáig megőrzi frissességét.

A Podtopolnik gombából származó kaviár receptje télen padlizsánnal

Nagyon kielégítő és ízletes változata a szokásos gombakészítésnek. Alkalmas uzsonnaként a hideg évszakban, vagy bármely köret kiegészítőjeként.

Hozzávalók:

• nyárfa sorok – 1 kg;
• padlizsán - 2,5 kg;
• vöröshagyma - 350 g;
• paradicsompüré - 2,5 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 350 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kaliforniai paprika - 350 g;
• paradicsom - 250 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• olaj - 100 ml;
• fűszerek (ízlés szerint) - 50 g.

Gomba kaviár padlizsánnal

A főzés lépései:

1. A padlizsánt legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk és 20 percig állni hagyjuk. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el róluk a keserűséget.
2. Az összetevőt aranybarnára sütjük.
3. Egy külön serpenyőben pároljuk meg a főtt podtopolnikit hagymával, félkarikákra vágva.
4. A gombás és padlizsános alapot összedolgozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott borsot és a reszelt sárgarépát, összekeverjük. Lassú tűzön pároljuk ¼ órán át.
5. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, a fokhagymát és a paradicsompürét.
6. Az ételt fűszerekkel ízesítjük, és ízlés szerint sózzuk.
7. További 20 percig pirítjuk, majd a keveréket turmixgépben pürésítjük.
8. Amikor a kaviár kissé lehűlt, töltse át tiszta edényekbe, tekerje fel és tegye sötét helyre.

Tárolási feltételek

Az elkészített étel árterektől való megóvására több módszer alkalmazása javasolt:

• költözz kamrába vagy pincébe - több hónapig;
• tedd a hűtőszekrénybe - 1-2 hét;
• legalább egy évre tegye a fagyasztóba.

Következtetés

A téli Podtopolnik kaviár kiváló készítmény, amely bármilyen lakomára alkalmas. A gombák magas fehérjetartalma miatt az étel elég kielégítő ahhoz, hogy kevés fogyasztást igényeljen. A szubtopolniks zöldségekkel, fűszerekkel és aromás összetevőkkel való megfelelő hozzáadása elősegíti, hogy a snack ízletes és kívánatos legyen. Csak az a fontos, hogy megtalálja a „saját” receptjét.

Ajánlott bejegyzések

Hol nő a sáfránygomba, mikor gyűjtsük és hogyan találjuk meg

Aranysárga russula: leírás és fotó

Ognevka (Pikkelyes) éger: fénykép és leírás

Fa leukofoliot (fa ezüsthal): fénykép és leírás

Sztereum ráncos: fotó és leírás

Telephora ecset: fénykép és leírás

Gyom vagy piszkos sor (Lepista sordida): fotó és leírás a gombáról

Phellodon tomentosa (Hedgehog tomentosa): fotó és leírás

Fa lendkerék: leírás és fotó