Tartalom
A serleglebeny az azonos nevű nemzetség, a Helvellaceae család képviselője. Más nevek Helvella serleg vagy Acetabula vulgaris. A gomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik.
Hogyan néznek ki a serleglebenyek?
A termőtest átmérője 2-5 cm A gomba húsos-bőr szerkezetű, csésze alakú, ami növekedésével fokozatosan kitágul.
A sapka szélei gyakran hullámosak vagy karéjosak
A sapka szélei gyakran hullámosak vagy karéjosak
Belső felülete sima tapintású, szűzhártyaréteggel.Színe a barna-okkertől a barnáig változik. Külső felülete világosabb színű, szemcsés-finom-pikkelyes érdes szerkezetű.
A serleglebeny vastag, viszonylag hosszú, 1-3 cm magas ráncos szárral különbözik.
A lábszár belseje üreges, a külső fehéres részen bordázott hosszanti kiemelkedések láthatók
A gomba pépének nincs jellegzetes íze vagy aromája, szerkezete nagyon vékony és törékeny. A színtelen spórák mérete 14-18 * 8-12 mikron. Jellegzetes ovális sima formájukkal egy sorban helyezkednek el.
A gomba megjelenését részletesebben a videóban láthatja:
Hol nőnek a serleglebenyek?
A serleglebenyek meglehetősen ritkák, és önállóan vagy kis kolóniákban nőnek. Tölgyesekben elterjedt. Az aktív termés időszaka májusban kezdődik és júniusig tart. A fő termőterületek Európa, Ázsia és Észak-Amerika.
Lehet-e serleglebenyet enni?
A faj a feltételesen ehető csoportba tartozik. A termőtestek csak előzetes hőkezelés után fogyaszthatók.
A Helwell-család szinte minden képviselőjét mérgező anyagok tartalma jellemzi. Egyes fajok veszélyes elemeket, például girometrint vagy muszkarint tartalmazhatnak, amelyeket nem lehet teljesen eltávolítani a termőtestekből.
Hamis páros
A faj fő hamis ikertestvére a Kele-lebeny. Megkülönböztethető sajátos alakjáról, oldalt lapított tál és fejlett láb formájában.
A kupak külső felülete sötétszürke, sárgásszürke, barna vagy barnásszürke színű.
Amikor a gomba kiszárad, színe világosabbra változik, és a felületén rövid szőrszálak kúpos csomóiból álló szürkés vagy fehéres szemcsés bevonat jelenik meg. A kupak belseje simább szerkezetű, barnásszürke, sötétbarna vagy teljesen fekete színű.
Gyűjtemény szabályai
A gombaszedők azt javasolják, hogy kerüljék a serleggombát az összetételben lévő mérgező anyagok és a gomba alacsony tápértéke miatt. Még a hosszan tartó hőkezelés sem garantálja az összes méreg eltávolítását, ezért a termőtest elfogyasztása mérgezést okozhat.
Ha a Helvella serleg mégis a gombás kosárba kerül, gyűjtés után azonnal fel kell főzni. Ellenkező esetben a gombák gyorsan romlanak, ami növeli a toxinok koncentrációját.
Használat
Ha az üveglebenyet kulináris célokra kívánja használni, ne feledje, hogy a példányok nyersen fogyasztása szigorúan tilos: ez súlyos mérgezést okoz. A gombát 20-30 percig kell főzni, és csak ezután kell hozzáadni a különféle ételekhez. A termék használható sütéshez, szárításhoz, saláták alapanyagaként is.
Következtetés
A serleg egy feltételesen ehető gomba, amely Európa, Ázsia és Észak-Amerika tölgyeseiben nő. Világos hullámos kalapjáról és vastag, enyhén ráncos száráról lehet megkülönböztetni. E faj termőtestei méreganyagokat tartalmaznak, ezért a gomba csak hosszan tartó hőkezelés után fogyasztható.
