Tartalom
A Psatirella Candolla a hamis mézgombák közé tartozik, amelyek nem tartalmaznak mérgező anyagokat, és megfelelően elkészítve élelmiszerként is használhatók. A hagyományos mézgombától eltérően azonban hosszabb és összetettebb kulináris feldolgozást igényel. Szintén nagyon fontos megkülönböztetni ezt a gombát a többi mérgező képviselőtől, és veszélyes az emberi egészségre és életre.
Hol nőnek a Candoll psatirellái?
A Psatirella Candollia mindenütt nő: Oroszország központi régióiban, Szibériában, az Urálban és a Távol-Keleten, lombhullató vagy vegyes erdőkben. A kedvenc élőhely az elhalt, korhadt fa, a kidőlt fák és a tuskók. Ezek a gombák az emberi lakhelyhez közeli parkokban és kertekben is megtalálhatók. A Psatirella a meleg évszakban, májustól őszig nő.
Hogyan néznek ki a Candoll-féle psatirellek?
A Psatirella Kandollya külsőleg hasonlít a mézgombára, ezért a másik neve hamis mézgomba. A fiatal képviselők harang alakú sapkája növekedésük során kinyújtott alakot vesz fel, és egy sima gumó marad a közepén. A 3-8 cm átmérőjű sapka majdnem fehér, és az életkorral sötétebbé válik, és barna árnyalatot kap. A fiatal gombák takarójának maradványai utólag felszakadnak és belül hófehér pelyheket képeznek, ami a mézgombákra is jellemző. Az üreges, hosszú, hengeres, krémszínű lábszár 7-10 cm-re növekszik, nagyon sima, esetenként enyhén serdülő. Pépje barna, fehéres árnyalatú, és nagyon finom, kellemes gomba aromájú, ami csak akkor válik észrevehetővé, ha a gombát az orrmelléküregbe visszük. E faj képviselőinek sapkája és lába nagyon törékeny és törékeny.
A következő videóban jól látható ez a gomba:
Lehet enni a Candoll-féle pszitirellát?
A Psatirella Candolla ehetősége ellentmondásos. Egyes források azt jelzik, hogy feltételesen ehető, míg mások szerint teljesen ehetetlen. Ennek a hamis habnak a használata összetett hőkezelést igényel, ezért nagyon ritkán használják kulináris ételek készítésére.
A gomba íz tulajdonságai
A Candoll's psatirella íze bármilyen formában közepes. Íze semmi különös, tápértéke továbbra is kérdéses. A mézes gomba nyers formájában nagyon keserű és kellemetlen ízű, ezért csak kész formában próbálják ki. Ha egy főtt gombás étel keserű ízű, azonnal ki kell dobni. Ez azt jelzi, hogy mérgező termőtestek kerültek a gombakosárba. Tekintettel a nemzetségéhez tartozó ehetetlen gombákkal való hasonlóságra, a Candolle hamis mézes gombáját ritkán használják gasztronómiai célokra.
Előnyök és károk a szervezetben
A Psatirella Candolla nem nyújt semmilyen előnyt az emberi szervezet számára, mivel nem rendelkezik egyedi tulajdonságokkal. A népi gyógyászatban gyógyászati célokra nem használják. A hamis hab károkat okozhat, ha nem megfelelően főzik, és ha nem tartják be a hőkezelési eljárásokat.
A mérgezést a következő tünetek jellemzik:
- szédülés és fejfájás;
- hányinger, gyomorégés, nagyon kellemetlen tünetek a gyomorban;
- hányás, hasmenés;
- eszméletvesztés;
- gyengeség, apátia és a végtagok remegése.
Egyes esetekben a psatirella Candolla-mérgezés eszméletvesztést okozhat. Az első tünetek megjelenésekor orvoshoz kell fordulni.
Hamis páros
A Psatirellának a kalap belsejében fátyolmaradványok vannak, ami az igazi gombákra jellemző. Azonban elég nehéz összetéveszteni őket egymással. Egyes esetekben a gomba nem tartja meg a burkolat maradványait, ami miatt a gombászok összetévesztik a különböző típusú gombákkal. De ellentétben velük, a Candolle fajok csak holt fán, és a legtöbb esetben számos csoportban nőnek.A csiperkegombát a száron jól körülhatárolható gyűrű is megkülönbözteti, amivel a szóban forgó fajta nem rendelkezik.
A Psatirella Kandolla külső hasonlóságot mutat az Agrocybe nemzetség többi képviselőjével - Psatirella szürkésbarna és vízimádó. A Candollát azonban sötétebb spóraszín jellemzi, mint társai. És a vízszerető hamis mézgomba csak ősszel - szeptembertől novemberig - hoz gyümölcsöt. Mindkét gomba feltételesen ehetőnek minősül.
Psatirella vízimádó a képen:
Psatirella szürkésbarna:
Gyűjtemény szabályai
A Psatirella Candollia nagyon változó: külső jellemzői a növekedés helyétől, a növekedés alatti levegő hőmérsékletétől, a talaj összetételétől, a megvilágítástól és a fafajtától függenek. Ezért a különböző régiókban, sőt különböző helyeken a gombának megvan a maga egyedi megjelenése. A Kandolla csak a fátyol maradványai és a spórák árnyékában különbözik a rokon ehetetlen gombáktól. Ez nagyon megnehezíti a gyűjtést. A törékeny mézgomba enyhe árnyékolású helyeken, meglehetősen száraz talajon is, nagy csoportokban terem, ahol egyszerre körülbelül 1 kg gomba gyűjthető. A termés egy helyen 3-4 évig terem, ami a gyűjtés iránt érdeklődő gombászok számára nagyon fontos.
Használat
Kereskedelmi gombaként a Psatirella Candolla nem kelt nagy érdeklődést. A régi források szerint ehetetlen. A tudósok azonban mára a gombát a termőtestek feltételesen ehető változatai közé sorolták. Fogyasztás előtt a psatirellát hideg vízbe áztatják, majd 30-40 percig forralják; a levest le kell üríteni, és nem szabad főzni. Ezt követően a gombás masszát megsütjük, megfőzzük, sózzuk vagy pácoljuk.
A psatirella ehetőségét a következő módon ellenőrizheti:
- Helyezze őket egy főzőedénybe.
- Forralás után adjunk hozzá egy hámozott hagymát vagy néhány gerezd fokhagymát.
- A gombák színének barnára vagy kékre váltása mérgező példányok jelenlétét jelzi.
Következtetés
A Psatirella Candollia egész nyáron mindenhol nagy csoportokban nő, így begyűjtésük nem nehéz. A lényeg az, hogy ne keverjük össze őket rokon testvérekkel. Anélkül, hogy magas gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezne, más gombák hiányában a psatirella változatossá teheti az asztalt a nyári-őszi és a téli szezonban.
