Tartalom
- 1 Van-e előnye a pörkölt napraforgómagnak?
- 2 Milyen vitaminok vannak a pirított napraforgómagban?
- 3 A pörkölt napraforgómag jótékony hatása a szervezetre
- 4 Miért káros a sült napraforgómag?
- 5 A pirított napraforgómag kalóriatartalma
- 6 Ellenjavallatok a pirított napraforgómaghoz
- 7 A pörkölt napraforgómag fogyasztásának szabályai
- 8 Következtetés
A pörkölt napraforgómag előnyei és ártalmai olyan téma, amelyet gyakran vitatnak meg az orvosok és a táplálkozási szakemberek. Senki sem tagadja a termék kémiai összetételének értékét, de nem szabad megfeledkeznünk magas kalóriatartalmáról és számos ellenjavallatáról.
Van-e előnye a pörkölt napraforgómagnak?
A kisméretű napraforgómag értékes vitamin- és mikroelemforrás. A sült napraforgómag előnyeit és ártalmait elsősorban összetételük határozza meg.
Számos makro- és mikroelemet tartalmaz, nevezetesen:
- aszkorbinsav és folsav;
- foszfor;
- kálium;
- nátrium;
- kalcium;
- szelén;
- Vas;
- magnézium;
- mangán;
- Omega 3 és 6 zsírsavak.
A napraforgómag mérsékelt fogyasztása pozitív hatással van az emberi szervezet legtöbb rendszerének működésére.
A magvak értékes kémiai összetételűek
A pörkölt napraforgómag előnyös tulajdonságai a következők:
- Az erek falának erősítése.
- A „rossz” koleszterin szintjének csökkentése.
- A vérnyomás normalizálása.
- Pozitív hatás a gyomor-bél traktus működésére.
- Javított perisztaltika.
- A rák kialakulásának kockázatának csökkentése.
- Az ízületi gyulladás megelőzése.
- Javított látás.
Kis mennyiségű napraforgómag fogyasztása megtisztíthatja a beleket, normalizálhatja a székletet és felgyorsíthatja az anyagcserét, ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ezt a terméket (legfeljebb 30 g naponta) vegyék fel az étlapba még azok számára is, akik fogyni szeretnének.
A napraforgómag alacsony glikémiás indexű (25 egység), így akár cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető. Ezenkívül a bennük lévő magnézium csökkentheti a vércukorszintet.
Milyen vitaminok vannak a pirított napraforgómagban?
A pörkölt napraforgómag számos fontos vitamint tartalmaz:
- Tokoferol (E-vitamin) aktívan részt vesz a kollagén termelésben, növeli a bőr feszességét és rugalmasságát. Erős antioxidáns, amely képes felvenni a harcot a szabad gyökök ellen, és megakadályozza a rosszindulatú és jóindulatú daganatok kialakulását. A tokoferol lassítja az öregedési folyamatot, és különösen hasznos az idősebb emberek számára.
- Retinol (A-vitamin) felelős a sejtregenerációért, erősíti az immunrendszert és befolyásolja a látásélességet. Részt vesz a fehérjeszintézis folyamatában, erősíti az izom- és csontszövetet.
- D-vitamin - a gyermekek étrendjének fontos összetevője. A magvakban található kalcium szükséges a gyermekek számára a növekedés és a csontszövet erősödésének időszakában.Tanács! A leghasznosabbak a csíráztatott magvak.
- Tiamin (B1-vitamin) pozitív hatással van a memóriára és az agyműködésre, szabályozza a hangulatot és az érzelmi hátteret, lassítja az öregedési folyamatokat, csökkenti az alkohol és a dohányzás szervezetre gyakorolt negatív hatásait.
- Kobalamin (B12-vitamin) részt vesz a DNS és az idegrendszer kialakításában, szabályozza az anyagcserét, megelőzi a vérszegénységet, javítja az étvágyat és védi a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját.
A magvak jótékony hatású D-vitamint még nagyobb mennyiségben tartalmaznak, mint a tőkehalmájban.
A pörkölt napraforgómag jótékony hatása a szervezetre
A magvak férfiak és nők számára egyaránt hasznosak. A fő feltétel a mérsékelt használat, különben az előnyök könnyen károkká válhatnak.
A pörkölt napraforgómag előnyei nők számára
A napraforgómagban található zsírsavak jótékony hatással vannak a megjelenésre, javítják a haj és a bőr állapotát. Az E-vitamin, amelyben ez a termék igen gazdag, szintén fontos szerepet játszik itt.
A napraforgómag terhes nők számára is hasznos, mivel folsavat tartalmaz, amely a magzat normális fejlődéséért felelős. De szoptatás alatt kerülni kell ezt a terméket, mivel erős allergén.
A pörkölt napraforgómag előnyei férfiak számára
A férfiak számára a fő előny a szelénben rejlik, amely a magok részét képezi. Ez a mikroelem pozitív hatással van a férfiak reproduktív funkciójára, javítja a vérkeringést és javítja az intim élet minőségét.
A magvak jót tesznek a látásnak. Az izomtömeg növekedését is serkentik, ezért gyakran szerepelnek a sportolók, sportolók étrendjében, nem feledkezve meg mértékletes fogyasztásukról sem.
Miért káros a sült napraforgómag?
A sült napraforgómag pozitív tulajdonságai mellett érdemes megemlíteni, hogy ellenőrizetlen fogyasztásuk milyen károkat okozhat.
Fekély és gyomorhurut esetén a napraforgómag használata nem javasolt a gyomor falára gyakorolt irritáló hatása miatt. A gyomorhurut remissziójának időszakában az orvosok megengedik, hogy kis adag magvakat vigyenek be az étrendbe, feltéve, hogy enyhén pörköltek.
A pörkölt magvak szigorúan tilosak hasnyálmirigy-gyulladás és köszvény esetén. Az utóbbi esetben fokozott fájdalmat okozhatnak. Nem szabad megfeledkeznünk a termék magas kalóriatartalmáról, ezért a túlsúlyos embereknek ki kell zárniuk a sült napraforgómagot a napi menüből.
A magvak „hántolásának” szokása a fogszuvasodás kialakulását idézi elő, és negatívan befolyásolja a fogzománc állapotát. A napraforgómagok nem használhatók az énekesek számára, mivel irritálják a hangszálakat. Ellenőrizetlen fogyasztása gyomorégést, gyomorégést és puffadást okozhat.
A pirított napraforgómag kalóriatartalma
A sült napraforgómag magas kalóriatartalmú termék. Egy marék 100 g tömegű mag csaknem 600 kcal-t tartalmaz. Ez az oka annak, hogy tilos az elhízás és a túlsúly miatt.
Nyers magvak kalóriatartalma – 510 kcal, sült – közel 600 kcal
Napi kis mennyiségű, 20-30 g pörkölt mag azonban serkenti a perisztaltikát, tisztítja a beleket és javítja az anyagcserét. Ezért a diéta alatt ezt a terméket csak a legkisebb adagokban és mindig figyelembe véve a kalóriatartalmukat lehet használni.
Ellenjavallatok a pirított napraforgómaghoz
Ennek a terméknek az étrendbe történő bevezetésének fő ellenjavallatai a következők:
- egyéni intolerancia;
- az epeutak betegségei;
- a gastritis akut szakaszai;
- gyomorfekély;
- köszvény;
- vastagbélgyulladás;
- szoptatás;
- elhízottság.
Gyermekek esetében a fő ellenjavallat a három év alatti életkor.
A pörkölt napraforgómag fogyasztásának szabályai
A legtöbb táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a napraforgómagot ne sütve, hanem szárítva fogyasszuk. A pörkölési folyamat csökkenti a termékben lévő hasznos tápanyagok mennyiségét, és növeli a magvak kalóriatartalmát (olaj használatakor). A hőkezelés káros rákkeltő anyagok képződését idézi elő a magokban.
Ha azonban nehéz megtagadni magának egy ilyen finomságot, akkor számos olyan szabályt kell követnie, amelyek lehetővé teszik a termék maximális előnyeinek fenntartását, miközben minimálisra csökkenti a lehetséges károkat:
- Ne használjon semmilyen olajat (növényi, vaj).
- Csökkentse a sütési időt minimálisra.
- Főzés közben ne használjon sót.
A magokat nem csak serpenyőben, hanem sütőben vagy mikrohullámú sütőben is megsüthetjük. Az első esetben a mosott és szárított nyers napraforgószemeket sütőlapra öntjük, legfeljebb 2 cm vastag rétegbe terítjük, és 150-180 ° C-on 20-25 percig sütjük, nem felejtve el időnként megkeverni. . Miután kivettük a magokat a sütőből, 5-10 percre letakarjuk egy törülközővel, amely alá „nyúlnak”.
A magvakat nem csak serpenyőben, hanem sütőben is megsüthetjük
A mikrohullámú sütőben történő főzés a következő műveleteket tartalmazza:
- A megmosott és szárított napraforgószemeket egy tálba helyezzük, és 3 percre mikrohullámú sütőbe tesszük 800 W-os beállított teljesítménnyel.
- Vegye ki a tartályt a termékkel és jól keverje össze.
- Helyezze vissza a mikrohullámú sütőbe 2 percre ugyanazon a teljesítményen.
- Ha ez után a magvak nem készülnek el, egy percig újra „süthetjük”.
A termék előnyei a nyersanyagok helyes megválasztásától függenek. Súly szerinti vásárláskor ügyelni kell a színre, szagra és méretre. Óvatosnak kell lenni:
- keserű vagy dohos szag;
- szürke plakk;
- túl nagy vagy kicsi (a legfinomabb és legegészségesebb magok közepes méretűek).
A pörkölt magvak biztonságos fogyasztási aránya napi 40-50 g.
Következtetés
A sült napraforgómag előnyeit és ártalmait nemcsak a kémiai összetétel, hanem a szervezet általános állapota is meghatározza. A termék fogyasztása előnyös lehet, de csak kis adagokban és ellenjavallatok hiányában.
