Tartalom
Sok vita folyik a minőségi élelmiszerekről és a diéták előnyeiről. Az egyik ilyen fontos kérdés a cukorbetegek kiegyensúlyozott étrendje. A legtöbb termék előnyei és káros hatásai tagadhatatlanok, de néhány termék különösen érdekes lehet. Például lehet-e édesburgonyát enni, ha cukorbeteg, és az elkészítésének sajátosságai.
Az édesburgonya egy gyökérzöldség, más néven "édesburgonya"
Lehetséges édesburgonya 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén?
Az édesburgonya egy gumós növény, amely megjelenésében némileg hasonlít a hagyományos burgonyához. Íze édesebb, de ennek ellenére kevesebb szénhidrátot tartalmaz.
Az édes gyökérzöldség kémiai összetétele bővül, beleértve a vitaminok, mikroelemek és szerves savak nagy listáját. 100 g kalóriatartalma körülbelül 60 kcal. A BZHU mutatók egyenlőek:
- fehérjék - 2 g;
- zsírok - 0,2 g;
- szénhidrát - 13,5 g.
Diabetes mellituszban fő jellemzője a hasnyálmirigy alacsonyabb inzulinválasza, melyben a tápanyagok felszívódása lassabb, és az ember hosszabb ideig érzi jóllakott magát.Ezenkívül a diabetes mellitus esetében a fő terápia a kiegyensúlyozott étrend, amely nagyrészt alacsony glikémiás indexű élelmiszerekből áll. És ha összehasonlítja az édesburgonyát (GI-je 55-70 között van) a szokásos burgonyával (GI - 65-95), láthatja, hogy mutatója alacsonyabb. Alacsony kalóriatartalmával kombinálva az édes gumó nemcsak 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben fogyasztható, hanem még ajánlott is.
Az édesburgonya előnyei a cukorbetegség számára
Az „édesburgonya” viszonylag kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami fontos a cukorbetegség számára, mivel a termék nem befolyásolja a glükóz koncentrációját a szervezetben. Emellett a nagy mennyiségű élelmi rost lelassítja az emésztési folyamatot, ami szintén segít a vércukorszint szabályozásában.
Az édesburgonya fogyasztása normalizálja a hormonszintet, a gyomor-bélrendszer működését és pozitívan hat a vérnyomásra, stabilizálja a vérnyomást a szükséges szinten. Emellett gazdag összetétele segít az immunrendszer erősítésében.
Az édesburgonya A-vitamint tartalmaz (egyes desszertfajtákban mennyisége a napi érték 260%-át is elérheti). Szükséges a látás fenntartásához, javításához, valamint a jó bőrállapothoz. C-vitaminnal kombinálva a gyökérzöldség pozitív hatással van az immunrendszerre.
Az édesburgonya káros a cukorbetegségre?
Ha cukorbeteg, minden terméket óvatosan kell fogyasztania, ez vonatkozik az édesburgonyára is. De a gyökérzöldség nem jelent komoly veszélyt a szervezetre, ha mértékkel adják hozzá az étrendhez. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az „édesburgonyát” kis adagokban, legfeljebb havonta ötször fogyasszák.
Az édesburgonyának a következő ellenjavallatai vannak:
- egyéni intolerancia;
- allergiás reakció;
- akut gyomor-bélrendszeri betegségek;
- vese patológiák;
- húgyúti betegségek.
Terhesség és szoptatás ideje alatt nem tanácsos sok édesburgonyát fogyasztani.
Hogyan együnk édesburgonyát egy cukorbetegnek és mit főzzek
A táplálkozási szakértők és az orvosok azt javasolják, hogy az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség étrendjébe beépítsék az édesburgonyát, de ezt mértékkel kell tenni. Az ideális megoldás az lenne, ha hetente egyszer reggel használja. A cukorbetegség megengedett adagja 200-250 g.
Az édesburgonya nyers formában egészséges, de ha cukorbeteg, érdemes főzve vagy sütve fogyasztani.
A gumót a következő formában fogyaszthatja:
- nyersen, külön termékként, előzőleg mosva és tisztítva;
- nyersen salátákban;
- főtt (köretként, ételek részeként vagy püré formájában);
- sült.
Még az édes gyökérzöldségből lisztet, valamint lekvárt, befőttet, chipset és egészséges italokat is gyakorolnak.
Főzhet édesburgonyát sajttal. Ehhez a meghámozott és felszeletelt gyökérzöldségeket egy tepsibe tesszük, majd enyhén meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk sajttal. 180°C-on 35 percig sütjük.
Egy jó étel az édesburgonya püré lenne. A burgonyához hasonlóan készítjük, a gyökérzöldséget is meghámozzuk, feldaraboljuk és kb 15-20 percig forraljuk, majd pürésítjük. Ízlés szerint sót és vajat adunk hozzá.
Következtetés
A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy cukorbetegség esetén mértékkel fogyasszunk édesburgonyát.De még ennek a gyökérzöldségnek az étrendhez való ritkán történő hozzáadása is pozitív hatással lesz a szervezetre, mivel a hagyományos burgonyával ellentétben több hasznos anyagot tartalmaz. Ráadásul alacsony a kalóriatartalma és alacsonyabb a szénhidráttartalma.
