Hogyan hasznos a fehérrépa az emberi szervezet számára: összetétele, kalóriatartalma nyersen, főzve, párolva

A fehérrépa egynyári vagy kétéves lágyszárú növény, amely a Brassica családjába tartozik. Sajnos a boltok polcain található modern egzotikumok sokfélesége között méltatlanul feledésbe merült a fehérrépa, amelynek egészségügyi előnyeit és ártalmait az ókori szlávok ismerték. Ezért különösen fontos megjegyezni, hogy a zöldségek miért olyan értékesek az emberi egészség számára.

Hogy néz ki a fehérrépa?

A fehérrépát könnyű megkülönböztetni a többi zöldségtől a sima, kerek, enyhén lapított gyökerei miatt, mint amilyen a képen látható. Méretük és színük fajtánként változik.Átlagosan egy zöldség hossza elérheti a 10-20 cm-t, súlya pedig a 10 kg-ot. A kertben a zöldség szaggatott, sötétzöld leveleivel és racemóz virágzatával tűnik ki, amelyek mindegyike 15-25 ragyogó arany virággal rendelkezik.

Fehérrépa: zöldség vagy gyümölcs?

Bár a karalábét gyakran használják desszertek összetevőjeként, tagadhatatlanul zöldség. Ebből a gyökérzöldségből az édes ételek mellett ősidők óta főételeket, leveseket is készítettek, kvast készítettek belőle, pitét, húst, szárnyast töltöttek vele. Mára sok recept feledésbe merült, de a fehérrépa, mint ízletes és egészséges zöldség iránti érdeklődés még nem veszett el.

Milyen ízű a fehérrépa?

A fehérrépa íze meglehetősen érdekes, és a feldolgozási módoktól függően kissé változó: a nyers zöldség nagyon emlékeztet a retkre, csak a jellegzetes keserűsége nélkül. A párolt és párolt gyökérzöldségek édesebbek és hasonlóak a sárgarépához.

A fehérrépa tápértéke és kémiai összetétele

Vidám megjelenése és érdekes íze mellett a fehérrépa az emberi szervezet számára előnyös tulajdonságairól is ismert. Ősidők óta a szláv népek ezt az értékes zöldséget különféle betegségek megelőzésére és kezelésére használták. A gyökérzöldség népszerűségét gazdag kémiai összetétele magyarázza.

Milyen vitaminokat tartalmaz a fehérrépa?

A fehérrépa számos hasznos vitamin és ásványi anyag forrása, amelyekre az embernek szüksége van. A nyers zöldség nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint – aránya kétszerese a többi gyökérzöldségnek. A fehérrépa, különösen a sárga, rengeteg A-vitamint tartalmaz, amely felelős a látásélességért és a sötétben való tájékozódásért.Ezen kívül B-vitaminokat, PP- és E-vitamint, könnyen emészthető poliszacharidokat és szterint tartalmaz, ami elősegíti az ízületek rugalmasságát. Ezenkívül a gyökérzöldség egyedülálló anyagot, a glükorafanint tartalmaz, amely ellenáll a rosszindulatú rákos daganatoknak.

A fehérrépa is rengeteg ásványi anyagot tartalmaz. Rezet, vasat, mangánt, cinket, jódot és nátriumot tartalmaz. Ez az egészséges zöldség különösen gazdag kalciumban, káliumban és foszforban.

Hány szénhidrát van a fehérrépában

A fehérrépa túlzás nélkül diétás terméknek tekinthető, mivel 90%-ban vízből áll. Gyakorlatilag nincs benne zsír, és a szénhidrátok teszik ki a szárazanyag nagy részét. Sőt, a szénhidrát-mutatók nagyon jelentéktelen mértékben változnak a különböző feldolgozási módokon.

Hány kalória van a fehérrépában

100 g különféle módon elkészített fehérrépa kalóriatartalma sem sokban különbözik:

• a nyers zöldség a legalacsonyabb energiaszinttel rendelkezik - 26 kcal;
• a sült és párolt gyökérzöldségek 29 kcal-t tartalmaznak;
• A főtt fehérrépa a legmagasabb kalóriatartalmú - 33 kcal.

Az ilyen alacsony energiaérték, valamint jótékony tulajdonságai nélkülözhetetlen zöldségré teszi a fehérrépát azok étrendjében, akik karcsúak szeretnének maradni és figyelni szeretnének súlyukra.

A sárga, fehér, fekete fehérrépa jótékony tulajdonságai

A fehérrépának jó néhány fajtája létezik, de csak néhány fajta népszerű.Tehát ennek a gyökérzöldségnek három fő típusát különböztethetjük meg, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai:

• sárga;
• fehér;
• fekete.

• Sárga A fehérrépa magas A-vitamin-tartalma, amely széles körben ismert a látásjavító képességéről. Emellett jótékony hatással van a bőrre és erősíti az immunrendszert. A zöldség merev szerkezete aktiválja a bél mikroflóra munkáját, ami viszont megakadályozza a gyomor-bélrendszeri problémák előfordulását;
  
• fehér Ezt a gyökérzöldségfajtát finomabb textúra jellemzi. A gyökérzöldségek sok rostot tartalmaznak, ezért bélbetegségben, különösen hasmenésben szenvedőknek ajánlott. Nagyszámú antioxidánst is tartalmaz, amelyek megkötik a szöveti sejtekben a szabad gyököket, így megakadályozzák a szervezet korai öregedését;
  
• Fekete a zöldséget a leghasznosabbnak tartják összetételének sokféle mikroeleme miatt, ezért tulajdonságait gyakran használják gyógyászati ​​célokra. Különösen jól bevált hipovitaminózis esetén, és gyenge immunitású emberek számára javasolt.
  

Milyen előnyökkel jár a fehérrépa az emberi szervezet számára?

A fehérrépa jótékony tulajdonságai igen változatosak, és szinte minden emberi életrendszerre pozitív hatással vannak.

A gyökérzöldségben található sok magnézium támogatja a szív- és érrendszer optimális működését, és megakadályozza a szívinfarktus és a szélütés előfordulását. A kalcium felszívódását is segíti, közvetve befolyásolja a mozgásszervi szövetek erősítését, ami különösen fontos a gyermekek és az idősek számára.

A foszfor, amely a zöldségekben is nagyon gazdag, nem kevésbé hasznos a növekvő gyermek szervezetében. A magnéziumhoz hasonlóan elősegíti a kalcium felszívódását, emellett az idegrendszer stabilitásáért, a külső irritáló hatásokkal és stresszel szembeni ellenálló képességéért is felelős.

A gyökérzöldségben található cellulóz hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítik a szervezet tisztítását és megakadályozzák a tápanyagok stagnálását.

Emellett a fehérrépa hatóanyagai antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, melynek eredményeként ennek az egészséges zöldségnek a rendszeres fogyasztása helyreállíthatja a gyomor-bélrendszer mikroflóráját. Szabályozzák az epetermelést is, megakadályozva az epekövek kialakulását.

Milyen előnyökkel jár a fehérrépa a férfiak számára?

A fehérrépa gyógyító tulajdonságai hasznosnak bizonyultak a férfiak egészségének megőrzésében. A zöldségben jelenlévő kén részt vesz a vér tisztításában, és megakadályozza az urogenitális rendszer rendellenességeit, különösen a vesekő megjelenését és a vizelési problémákat. A cink magnéziummal kombinálva fokozza a tesztoszteron termelődését, melynek mennyisége meghatározza a szexuális vágyat és a szervezet spermatermelő képességét. Ezenkívül a fehérrépa B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyei közé tartozik a hormonszint szabályozása és a férfiak mindennapi pszicho-érzelmi ártalmainak csökkentése.

Milyen előnyökkel jár a fehérrépa a női szervezet számára?

A fehérrépa jelentős előnyökkel jár a női szervezet számára is. A- és E-vitamint tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a haj, a fogak és a körmök egészségéhez és szépségéhez. A zöldség alacsony kalóriatartalma elősegíti a fogyást, a nedvszívó tulajdonságú rostok pedig biztonságosan eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat, salakanyagokat és a felesleges folyadékot.A gyökérzöldség a bőr állapotát is javítja, aknéra, ekcémára és pattanásokra ajánlják. Ezenkívül a fehérrépában található kolin és foszfor megkönnyíti az idegi feszültséggel való megbirkózást és enyhíti az érzelmi kilengéseket, ami különösen fontos a menopauza és a szülés utáni időszakban.

Lehetséges a fehérrépa terhesség és szoptatás alatt?

Terhesség alatt ehet fehérrépát ártalmatlanság nélkül, mivel ez az értékes zöldség nemcsak a nő, hanem a születendő gyermek egészségére is jótékony hatással lehet. Így az egészséges gyökérzöldség enyhíti a toxikózis tüneteit, stabilizálja a hormonszintet és az idegrendszert, valamint megakadályozza a vérszegénység kialakulását az anyában. Ugyanakkor elősegíti a magzat egészséges növekedését, erősíti az ereket és az immunitást.

Ami a szoptató nőket illeti, a fehérrépa számukra is nagyon hasznos, azonban egyes fajták keserű ízt adhatnak a tejnek, ezért előfordulhat, hogy a baba megtagadja az evést. Ezt érdemes figyelembe venni, amikor zöldséget adunk a napi menüjükhöz.

Hány éves kortól adhatsz fehérrépát gyermekednek?

Jótékony tulajdonságainak köszönhetően a fehérrépa ideális termékké válik a szilárd ételekre áttérő gyermekek számára. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy 6-7 hónapos életkorban vegyen be zöldségeket a gyermekek étrendjébe lágy püré formájában. Az első vizsgálathoz egy teáskanál hegyére kell beadni, majd várni kell 24 órát, hogy megállapítsa, nincs-e allergiás reakció. Maga a termék nem allergén, de ritka esetekben a gyermekek egyéni intoleranciát tapasztalhatnak ezzel a zöldséggel szemben.Ha nincsenek gyanús tünetek, például bőrpír vagy laza széklet, fokozatosan növelheti a gyökérzöldségek arányát a gyerekmenüben.

A fehérrépa előnyei a fogyásban

Fogyáskor a fehérrépa jótékony tulajdonságai is a legjobban megnyilvánulnak. Alacsony kalóriatartalma ellenére ez a zöldség nagyon laktató és hosszú ideig csillapítja az éhséget, ami segít elkerülni a nem tervezett falatokat. Ezenkívül szabályozza a szövetek vízháztartását és enyhíti a duzzanatot, enyhe hashajtó tulajdonságai pedig lehetővé teszik a test megtisztítását és az emésztés normalizálását. Ennek a gyökérzöldségnek a napi fogyasztása pozitív hatással lesz közérzetére és alakjára az étrendbe vételt követő 3-4 hónapon belül, különösen, ha a burgonyát helyettesíti vele. Ez utóbbival ellentétben a fehérrépa sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, amelyek feleslege felelős a zsírlerakódások megjelenéséért a szervezetben.

Lehetséges a fehérrépa, ha cukorbeteg?

A jótékony tulajdonságok bősége ellenére óvatosan kell használni a cukorbetegségben szenvedő fehérrépát, mivel ennek a zöldségnek a hasonló betegségben szenvedő emberek élelmiszer-használata bizonyos árnyalatokkal jár.

A feldolgozás módjától függően a gyökérzöldség glikémiás indexe nagymértékben változik. Tehát a sült és párolt fehérrépa GI-je 70-80 egység. Az így elkészített termék 1-es és 2-es típusú cukorbetegek számára ellenjavallt.

Ugyanakkor egy nyers zöldség GI-je elfogadható 15 egység. A fehérrépát nyersen is fogyaszthatja, anélkül, hogy félne a vércukorszint hirtelen megugrásától. Azonban még ebben az esetben is javasolt szakemberrel konzultálni a termék használata előtt.

Milyen formában egészségesebb a fehérrépa?

A fehérrépa nem veszíti el értékes tulajdonságait, függetlenül attól, hogy hogyan készült.Ezért világosan meg kell mondani, hogy ez a zöldség milyen formában válik a leghasznosabbá. Itt sok múlik az evő preferenciáin, azonban bizonyos típusú hőkezelések még felerősítik a gyökérzöldség egyes tulajdonságait, amit érdemes figyelembe venni a főzés megkezdésekor.

Lehet enni nyers fehérrépát?

Mint már említettük, a fehérrépa szinte bármilyen formában fogyasztható. A nyers gyökérzöldségek nem kevésbé ízletesek, mint a főttek, és néhány előnyös tulajdonság csak a friss zöldségekben rejlik. Tehát köptető tulajdonságokkal rendelkezik. Emiatt a nyers fehérrépa, különösen a belőle származó lé, hatékony gyógymód a megfázás ellen. Ezenkívül folsavat tartalmaz, amely szükséges a magzati idegrendszer normál kialakulásához a terhesség alatt.

A nagy mennyiségű hasznos vitamin lehetővé teszi, hogy hihetetlenül változatos salátákat készítsen nyers gyökérzöldségekből. Ez a zöldség különösen jól passzol a sárgarépához és a káposztához:

1. A salátához vegyünk 250 g fehérrépát és fiatal káposztát, 150 g sárgarépát, ½ csokor petrezselymet és kaprot, 50 g napraforgóolajat és szemcsés mustárt.
2. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát és a karalábét nem túl finom reszelőn lereszeljük.
3. A zöldeket finomra vágjuk, majd összekeverjük a zöldségekkel.
4. Ezután ízesítjük a salátát olajjal és hozzáadjuk a mustárt. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk.

Ezt az egészséges zöldséget almával egészíthetjük ki. Ez az egyszerű kombináció pótolja a tápanyaghiányt télen:

1. 4 kisebb gyökérzöldséget meghámozunk, és durva reszelőn felaprítjuk.
2. Alma 4 db mennyiségben. meghámozzuk és kimagozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. Hogy ne kezdjenek el sötétedni, megkenhetjük őket gyümölcsecettel vagy citromlével.
3. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
4. Tálalás előtt a kész salátára öntsünk 1 ek. zsírszegény tejföl.

A párolt fehérrépa előnyei és ártalmai

Bár a párolt fehérrépa magas glikémiás indexe miatt nem lesz előnyös a cukorbetegek számára, ez a termék nem okoz egészségkárosodást mások számára. Éppen ellenkezőleg, segít megtisztítani az ereket, ami növeli a test és az agy összes szövetének vérellátását, és ennek következtében javítja a memóriát. A párolt zöldség enyhe nyugtató tulajdonságai pedig segítenek az alvászavarok leküzdésében.

A párolt gyökérzöldségeket a lehetséges ételek közül a legegyszerűbbnek tartották: nem hiába őrzi ezt a tulajdonságot egy közmondás. Nagyon egyszerű elkészíteni:

1. A meghámozott és megmosott karalábét vékony karikákra vágjuk.
2. Tegye a zöldséget egy agyagedénybe pörkölthöz, adjon hozzá sót és néhány evőkanál vizet. Ne legyen túl sok folyadék, 3-5 evőkanál. l.
3. Az edényt tepsire helyezzük, és 160-180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
4. Vegye ki a kész edényt az edényből, és adjon hozzá olajat. Kívánt esetben változatossá teheti az ételt tejföllel, fokhagymával, gyógynövényekkel vagy mustárral.

Az édes ételek szerelmesei értékelni fogják a párolt zöldségeket mazsolával és fűszerekkel:

1. A desszert elkészítéséhez készítsen 250 g fehérrépát és almát, egyenként 1,5 evőkanál. mazsola és 10% tejszín, 50 g vaj, 2 tk. reszelt citromhéj, bármilyen fűszer az édes ételekhez a kés hegyén.
2. A mazsolát és a zöldségeket alaposan megmossuk. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk.
3. A gyökérzöldséget apró kockákra vágjuk, és vastag falú tálba tesszük.
4. Keverjük össze a zöldséget almahéjjal, mazsolával és fűszerekkel.
5. Töltse fel vízzel, adjon hozzá növényi olajat, és fedje le.
6. Helyezze az edényeket a tűzhelyre vagy a sütőbe, és forralja fel.
7. Ezután kapcsolja le a hőt, és párolja a desszertet további 40-60 percig. A készenlétet villával ellenőrizzük.

Egészséges a főtt fehérrépa?

A főtt fehérrépa is sok jótékony hatással lehet az emberi szervezetre. Hatóanyagai megakadályozzák a hajhullást, harcolnak az ősz haj megjelenése ellen, fertőtlenítő tulajdonságai pedig csökkenthetik a fogfájást, megszüntethetik a gyomor és a belek nyálkahártyájának gyulladását. Ezenkívül a pürévé őrölt forró növényi pép külsőleg köszvény, horzsolások és bőrbetegségek kezelésére használható.

Lehet enni fehérrépa levelet?

Ennek a zöldségnek a levelei is előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek. A szláv országokban nem voltak kevésbé népszerűek, mint maga a gyökérzöldség, fűszeres ízének köszönhetően, amely hús- és halételekkel kombinálva teljesen feltárul. A fehérrépa teteje többszörösen telítetlen savak és egészséges rostok gazdag forrása, amelyek szintje a fiatal levelekben a napi érték közel 75%-a. Ezért a zöldség zöld részei kiváló vitamin-kiegészítők lesznek salátákhoz, levesekhez, szószokhoz, főételekhez.

Korlátozások és ellenjavallatok

Bár a fehérrépa előnyei tagadhatatlanok, a legtöbb termékhez hasonlóan ennek is vannak bizonyos ellenjavallatai, amelyek be nem tartása jelentős károkat okozhat a szervezetben. Nem ajánlott ezt a gyökérzöldséget enni olyan emberek csoportjai számára, akik:

• egyéni intolerancia a termékkel szemben;
• a központi idegrendszer betegségei;
• krónikus és akut kolecisztitisz;
• gyomor- és bélfekélyek;
• gyomorhurut;
• enterocolitis;
• májgyulladás.

Következtetés

A fehérrépa, amelynek egészségügyi előnyeit és ártalmait ebben a cikkben ismertetjük, egyedülálló zöldség, amelynek tulajdonságai sokkal több elismerést érdemelnek. Ennek a gyökérzöldségnek az értéke az elkészítési módtól függetlenül megmarad, és ha havonta 5-6 alkalommal burgonyát cserélünk vele, jelentősen javíthatja étlapját és javíthatja saját közérzetét.

Ajánlott bejegyzések

Fehérrépa betakarítás: hogyan kell tárolni télen

Fehérrépa és retek: mi a különbség, melyik az egészségesebb

Fehérrépa köhögés elleni mézzel gyerekeknek és felnőtteknek: hogyan kell elkészíteni, hogyan kell szedni

Fehérrépa Petrovskaya 1: fajtaleírás, fotók, vélemények

Az uborka etetése kenyér infúzióval

Műtrágyák paradicsomhoz nyílt terepen

Paradicsom etetése hagymahéjjal

Szibériai nehézsúlyú paradicsom: vélemények, fotók

Paradicsom rózsaszín szibériai tigris