Tartalom
- 1 A kukorica kiválasztása tárolásra
- 2 Kukorica előkészítése tárolásra
- 3 Mennyi ideig tárolhatja a friss kukoricát a hűtőszekrényben?
- 4 Hogyan tartósítsuk a friss kukoricát télre
- 5 Hogyan kell tárolni a főtt kukoricát
- 6 Hogyan szárítsuk a kukoricát
- 7 Savanyú kukorica tárolása horgászathoz
- 8 Gyakori hibák a kukorica tárolása során
- 9 Következtetés
A kukoricacsutka tárolása az egyetlen módja annak, hogy megőrizzük ennek a csodálatos növénynek az összes jótékony tulajdonságát. Számos különböző módszer létezik a kukoricacsövek megfelelő téli tárolására. Ennek a folyamatnak minden feltételének teljesülnie kell. Csak így biztosítható, hogy a kukoricaszemek eltarthatósága hosszú legyen.
A kukorica kiválasztása tárolásra
Ennek a növénynek az előnyeit számos forrás leírja. Így ismert, hogy segít normalizálni az emberi test szinte minden rendszerének működését. A megfázás és a fertőző betegségek megelőzésére is érdemes használni az év őszi-tavaszi időszakában. Ez a termék különféle krónikus betegségek kezelésére is szükséges.
Mielőtt a kukorica szárításáról beszélnénk, meg kell értenie a betakarítás szabályait és a növény megfelelő előkészítését.
Bár a kukorica szülőhelye Amerika, ez a növény a múlt század közepe óta az egész világon elterjedt.Az Orosz Föderációban a terméket délen és Szibériában üvegházakban termesztik.
Betakarítás alapjai
Sok kertész augusztus végén betakarítja a kukoricát, hogy szárítsa. Ez a későbbi gondozás biztosításához szükséges: a hőmérséklet és a páratartalom stabilizálása a kukoricaszem tárolásához. A gyűjtést a reggeli harmat után, napos időben kell elvégezni.
Vásárlási alapismeretek
Az üzletek általában 2 fajta kukoricát árulnak:
- Zord. Ennek a növénynek a termése nagy. Ennek a kukorica szemeinek merev szerkezete van, és élénksárgától narancssárgáig terjedő színűek. Leggyakrabban állati takarmányként használják. Ez a fajta azonban nem ellenjavallt ember számára.
- Étel. Ennek a terméknek a mérete meglehetősen kicsi, de a szemek nagyok, puhák és édesek. Színe a tejszerűtől a világossárgáig változik.
A kukorica kiválasztásakor nemcsak magának a terméknek a megjelenésére kell összpontosítania, hanem annak illatára és rugalmasságára is:
- A kukoricacsövek szárításának megkönnyítése érdekében fiatalnak és frissnek kell lenniük. A fő feltétel az, hogy ezeknek a gyümölcsöknek „ruhában” kell lenniük. A levelek élénkzöld színűek, az indák pedig kellően nedvesek.
- A kukoricacsutka jó szárításához a szemeknek szorosan egymáshoz kell illeszkedniük, ugyanolyan sárga árnyalatúaknak kell lenniük, valamint lédúsnak és keménynek kell lenniük.
- A szemeknek puhának kell lenniük a tövénél, és préseléskor levet kell engedniük.
Minél szárazabb és keményebb ennek a növénynek a magja, annál rosszabbul tartja meg táplálkozási tulajdonságait.
Mire kell figyelni kukorica vásárlásakor
A vevő különös figyelmét fel kell hívni a kalászszemek különböző foltjaira:
- Az átlátszó duzzanat a betegség „buborékfolt” jelenlétét jelzi.
- A fehér bevonat rózsaszín spórákkal azt jelzi, hogy a termékben fuzárium van.
- A depressziós foltok halványszürke színűek, és rothadás után - sárga és barna színű - „bakteriózis” jelenlétét jelzik a növényben.
- A penészgombák az emberben mérgezést, súlyos esetben halált okoznak, könnyen megtalálhatók: sárgás-zöldes foltok lesznek láthatóak a gubacson.
Ezenkívül ne vigyen el olyan növényt, amelyet részben megesznek a rovarok vagy a madarak. Ebben az esetben nagy a kockázata a különféle fertőzéseknek, amelyeket madarak és rovarok terjesztenek.
A növény éles vegyi és szintetikus szagának figyelmeztetnie kell. A kukorica fogyasztásra nem alkalmas.
Kukorica előkészítése tárolásra
Különös figyelmet kell fordítani a növény előkészítésére.
Aratás
A betakarítás akkor kezdődik, amikor a termék eléri a tejszerű érettséget. A gubacs kiválasztása a következő tényezők megléte alapján történik:
- a csutka külső rétegének szárazsága;
- a csutka színének megváltozása;
- a szemek lágysága és könnyű nedve;
- száraz szálak a gyümölcs oldalán.
A begyűjtés fő kritériuma nem az alkatrész megjelenése, hanem a termék nedvességtartalma.
Készítmény
A termés további feldolgozása több szakaszban történik:
- Tisztítás. Először is el kell távolítania a szemeteket, a romlott, gyűrött gyümölcsöket, valamint a rothadt csutkákat.
- Szárítás. Különféle módszerekkel alaposan meg kell szárítani a terméket.
- Készítsen helyet a betakarított termények téli tárolására.
Ezenkívül ezt az algoritmust élelmiszer- és takarmánykukorica esetében is használják.
Mennyi ideig tárolhatja a friss kukoricát a hűtőszekrényben?
A friss kukorica szobahőmérsékleten nem áll el sokáig, maximum 3 napig.De a hűtőszekrényben ennek a terméknek az eltarthatósága megnő. Ezenkívül magában a hűtőszekrényben a kukorica (mind a csutkán, mind a gabonában) 3 hónapig megmaradhat, megőrizve jótékony tulajdonságait. A fagyasztóban az eltarthatóság 1,5 évre nő. Igaz, először forrásban lévő vízben, majd hideg vízben kell tartani, és ismételje meg az eljárást kétszer.
Hogyan tartósítsuk a friss kukoricát télre
Két fő módja van ennek a komponensnek a télire való előkészítésének: fagyasztással és konzerválással. Az egyetlen különbség a betakarítás technológiájában van. Az eltarthatóság ebben az esetben 6 hónaptól 1,5 évig terjed.
Fagyasztás előtt az alkatrészt több órára forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell meríteni. Használhat sót és citromlevet. Ezután alaposan szárítsa meg a terméket, és csomagolja hermetikusan lezárt tartályokba.
A tartósítás megköveteli magának a növénynek vagy a hozzá tartozó tartályoknak a hőkezelését. Ezenkívül ebben az esetben további alkatrészeket is hozzáadhat a munkadarabhoz.
Hogyan kell tárolni a főtt kukoricát
A hőkezelés növeli a növény eltarthatóságát. Ehhez azonban különleges fogva tartási feltételekre van szükség. Különféle tárolási módok léteznek, amelyek között 3 alapvető terület található:
- A csutkán a hűtőben. Ide helyezheti magát a serpenyőt a főtt növénnyel, vagy az egyes kukoricacsöveket, gondosan fóliába csomagolva. Ebben az esetben az eltarthatóság 2-3 nap lesz, nem több.
- A bab a hűtőben van. A szemeket először vízben kell feloldani, és ezzel az oldattal sterilizált üvegekbe kell tölteni. A tartályokat az alsó rekeszbe kell helyezni. Az eltarthatóság 2-3 hónap lesz.
- A fagyasztóban. Főzés után a terméket hagyni kell lehűlni és megszáradni.Ezután a gubacs egy részét fóliába kell csomagolni, és be kell tenni a fagyasztóba. Egy ilyen termék eltarthatósága körülbelül 1-1,5 év.
Hogyan szárítsuk a kukoricát
Számos különböző módszer létezik ennek az egyedülálló növénynek a szárítására. Azonban nem sok népszerű módszer létezik.
A pincében vagy a pincében
A technológia meglehetősen egyszerű:
- Készítse elő a növény csutkáját.
- Zsinórba kötjük anélkül, hogy a leveleket letépnénk.
- Akassza fel a pincébe vagy a pincébe.
A fő feltétel a helyiség jó szellőzése. A készenlét ellenőrzése rázással történik: ha a folyamat során a szem jól folyik, akkor a termék teljesen megszárad és tovább használható.
A sütőben
A betakarítási technológia még egyszerűbb az előző verzióhoz képest:
- Alaposan öblítse le a növényt, és szárítsa meg papírtörlőn.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a szemeket vékony rétegben.
- 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
Ezután szárítsa meg szobahőmérsékleten, amíg teljesen meg nem fő.
A szárítóban
Ez a módszer hasonló az előző módszerhez. A szemeket ugyanígy kell elkészíteni. Ezután egyenletesen oszlassa el a szárítógép felületén. Kapcsolja be a hőmérsékletet körülbelül 40-60 fokra, és hagyja 10-12 órán át.
Az elektromos készülék használata előtt figyelmesen olvassa el a használati utasítást.
Savanyú kukorica tárolása horgászathoz
Általában ezt a savanyú növényt ponty, kárász és más különféle halak horgászatára használják.
Egy ilyen tápláló termék elkészítése meglehetősen egyszerű: sózzák, néhány napig szobahőmérsékleten fermentálják (körülbelül 7 napig), majd hűtőszekrénybe helyezik.
A tárolási feltételek azonosak: légmentesen zárt csomagolás, páratartalom és hőmérséklet fenntartása. Az eltarthatósági idő legfeljebb 1 hónap.
Gyakori hibák a kukorica tárolása során
A kukorica eltarthatósági idejének csökkenésének fő okai a következők:
- A termék nem megfelelő előkészítése: az előkészítő munka és a növény előkészítéséhez szükséges technológia hiánya.
- Fontos paraméterek be nem tartása: 15% feletti páratartalom és 4 Celsius fok feletti hőmérséklet.
- Csomagolás szivárgás. A levegő hozzáférés fokozza a termék rothadási folyamatát.
A növény károsodásának elkerülése érdekében kerülje el a fent leírt hibákat.
Következtetés
A kukoricacsutka tárolása nem olyan nehéz. Elég, ha ismerjük az üzem kiválasztásának és előkészítésének alapvető szabályait, valamint figyelembe veszik a karbantartás optimális feltételeit és jellemzőit.
