Tartalom
A legtöbb kertész burgonyát termeszt a telkén. És elképzelhető-e egy orosz asztal kiváló burgonyaétel nélkül? Úgy tűnik, a válasz egyértelmű. De ahhoz, hogy élvezhessük ebből a zöldségből készült ételeket, meg kell őrizni az új betakarításig.
Minden embernek megvannak a saját titkai a gyökérzöldségek tárolására. Vannak, akik biztosak abban, hogy mosdatlan burgonya jobban tárolható, míg mások azzal érvelnek, hogy le kell mosni, különben baktériumok és kórokozók táptalaja lesz. Melyik állítás igaz? Ez a cikk választ ad arra a kérdésre, hogy a burgonyát meg kell-e mosni tárolás előtt.
A mosott burgonya előnyei és hátrányai
A kérdés objektív áttekintése érdekében ez a cikk megvizsgálja a mosott burgonya tárolásának előnyeit és hátrányait. Egy dolog világos: a burgonyát szárazon kell tárolni. Nem számít, hogy a gyökérnövényt megmosták-e vagy sem. Fontos szerepet játszik a levegő hőmérséklete abban a helyiségben, amelyben a burgonyagumókat tárolják, valamint a levegő páratartalma. Tehát a hőmérséklet nem lehet +5ºС-nál magasabb és +2ºС-nál alacsonyabb. A levegő páratartalmának 80-91% között kell lennie. Ezen mutatók eléréséhez be kell szerelni befúvó és elszívó szellőzést a pincébe.
A mosott burgonya tárolásának előnyei
Minden tárolási módnak megvannak a maga előnyei. Ezért felkérjük Önt, hogy fontolja meg a mosott burgonya tárolásának előnyeit:
- A megmosott burgonyán azonnal láthatóak a hibák. Így azonnal eltávolíthatja a fertőzött és sérült gumókat, ami megvédi a burgonya többi részét a romlástól. Vagyis a mosásnak köszönhetően a burgonya jobb válogatása lehetséges.
- Ha megmosod a burgonyát, akkor piacképes lesz. Főzés közben kellemesebb vele dolgozni.
- A megmosott burgonya tárolása után sokkal kevesebb időbe telik a pince tisztítása.
- A gumókat mosás után réz-szulfát-oldattal vagy oltott mésszel kezelhetjük, hogy megelőzzük a zöldségek megromlását.
de másrészről
Minden tárolási módnak van egy árnyoldala, és az igazságosság kedvéért ezt is meg kell beszélnünk:
- Ha a mosás során a héja megsérül, és a gumók nem szárítják meg eléggé, akkor természetesen gyorsabban megromlanak.
- Ha a burgonyát a pincébe helyezés előtt megmossuk, akkor a gumók tárolási előkészítése tovább tart.
- A burgonya tárolás előtti mosásához sok vizet kell költenie.
- A mosott burgonya szárításához elegendő helyet kell biztosítania, és ez nem mindig lehetséges.
- Ha a burgonyát megmosták, több időt kell töltenie a szárítással. Ez azért fontos, mert különben a gumók elrohadnak a felesleges nedvességtől. A szárítási folyamat során a burgonyát időnként meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjon.
- Egyes kertészek úgy vélik, hogy a gumók mosásakor megsérül a természetes réteg, amely megvédi a zöldségeket a romlástól.
Hogyan kell mosni a burgonyát
A fürdőkád vagy egy nagy serpenyő edényként szolgálhat a burgonyagumók mosásához. Célszerű, hogy a burgonya mosására használt edényt korábban ne használjuk más háztartási szükségletekre, különösen mosásra.
Ezután a burgonyát a fürdőbe kell önteni, és szobahőmérsékleten vízzel kell tölteni. Minden burgonyagumót alaposan megmosnak anélkül, hogy megzavarnák a héj integritását. A mosás során a sérült és beteg burgonyát elutasítják. Ezenkívül ebben a szakaszban a gumókat - nagyokat étkezésre, kicsiket - a következő évi ültetésre válogathatja.
Ha a burgonyát egy edényben mossa, többször cserélje ki a vizet, amíg átlátszóvá nem válik. Vagy opcionálisan megmoshatja a burgonyagumókat folyó víz alatt. Előre előkészített felületen a megmosott zöldségeket egy vagy legfeljebb két rétegben kell elhelyezni. Fémlemez, deszkák, polietilén vagy szövet szubsztrátumként szolgálhat a burgonya talajon történő szárításához. A lényeg az, hogy a gumók ne érintkezzenek nedves talajjal.
Ha meleg az idő, akkor 3 óra elegendő lesz a gumók szárításához. Ebben az esetben a burgonyát legalább háromszor meg kell fordítani. Hidegebb hőmérsékleten akár 8 órát is igénybe vehet a száradás. Nincs konkrét időpont, fontos, hogy a burgonya száraz legyen. Ezután be lehet hajtani dobozok és vigye sötét helyre.
10-14 nap elteltével a gumók selejtezését meg kell ismételni. Ezt követően a száraz és megmosott burgonyát vihetjük a pincébe. A burgonyagumókat jobb fadobozokban vagy természetes zsákvászonból készült zacskóban tárolni.
A gumótároló doboz jellemzői
Nem kell dobozt venni. Saját maga is elkészítheti pajzsokból vagy fatáblákból. A burgonya jobb tárolása érdekében a dobozoknak duplának kell lenniük, vagyis a kisebbet a nagyobbba kell beilleszteni. Ebben az esetben 100%-ig biztos lehet benne, hogy a gumók nem érintkeznek a talajjal. A doboz alja és fedele dupla legyen. A fiókok közötti üregek kitölthetők fűrészporral vagy habbal.
A doboz külsejét kárpitozni kell. Ez történhet horganyzott acéldarabbal, linóleummal, műanyaggal, vagy faelemek festésével. Mindezek a lépések segítenek megvédeni a burgonyát a nedvességtől.
Termikus tartály
Ha lakásban él, és az egyetlen hely a burgonya tárolására az erkély, akkor ha nem tud saját maga építeni egy dobozt, vásárolhat egy speciális hőtárolót.
Ez a kialakítás lényegében egy dupla táska, amely tartós sátorszövetből készül. Hőszigetelésként tartós poliészter párnázást használnak. Ez a termikus konténer elektromos fűtéssel is rendelkezik, amely állandó, +1+7 ºС közötti hőmérsékletet biztosít benne. Ez az eszköz nagyon jól illeszkedik az erkély belsejébe, mivel vonzó megjelenésű. Ráadásul így a legsúlyosabb fagyok idején is megóvhatja a burgonyát a fagytól.
Néhány hasznos tipp
A következő tippek segítenek abban, hogy a burgonyát sok erőfeszítés nélkül tavaszig megőrizze:
- Ha a burgonyagumót száraz ürömhöz vagy közönséges ürmhöz keverjük, megvédhetjük a burgonyát a rothadástól.
- A fitoncideket kiválasztó növények meghosszabbítják a burgonya eltarthatóságát. Sok nyári lakos átülteti a gumókat luc- vagy fenyőágakkal vagy berkenyelevéllel.
- Ha a páfrányt vagy a bodzát burgonyával dobozokba teszed, kevésbé fog rothadni, ami azt jelenti, hogy a következő betakarításig kitart.
- A menta késlelteti a burgonya gyűrűzésének folyamatát. Ha átviszi vele a gumókat, a gyűrűk sokkal később jelennek meg rajtuk.
- Lakásban szobahőmérsékleten 2-3 hétig tárolhatjuk a burgonyát, ha műanyag zacskóba rakjuk és szorosan megkötjük.
Tehát az Önön múlik, hogy a burgonyát tárolás előtt megmossák-e vagy sem. A módszernek vannak előnyei és hátrányai is. A cikk tárgyilagos pillantást ad erre a kérdésre, de ismereteinek bővítése érdekében kérjük, nézze meg a videót is:
A krumplit idén is megmostam