Tartalom
A cukkini közkedvelt és kedvelt zöldség, amelyből sok ízletes és egészséges étel készíthető. Ezenkívül magas termelékenység jellemzi. Érési ideje azonban a nyár közepén következik be. Ha tudod hogyan bolti cukkini a lakásban bármikor megvendégelheti szeretteit friss zöldségekből készült ételekkel.
A cukkinit a fogva tartás körülményeire való igénytelensége jellemzi, de hosszú távú tárolás Nem minden zöldség alkalmas. Ismernie kell a rájuk vonatkozó követelményeket.
Az ültetésre szánt magok kiválasztása
Nem minden cukkinifajta rendelkezik jó eltarthatósággal, ezért ültetéskor előre ki kell választani a megfelelő magokat:
- A vékony héjú cukkinifajták nem bírják a hosszú távú tárolást;
- A vastag héjú késői típusok a legalkalmasabbak, a különböző cukkinifajták jó eltarthatósággal rendelkeznek, hosszú tárolás után sem veszítik el ízüket;
- Sok kertész úgy véli, hogy a közvetlenül magból termesztett cukkini jobban alkalmas tárolásra, mint a palánták.
Zöldséggyűjtemény
A cukkini betakarításakor a tárolásra szánt gyümölcsöket kell kiválasztani. Ebben az esetben a következő szabályokat követheti:
- Az érettebb és nagyobb, sűrű, sima héjú zöldségfélék eltarthatósága jobb, a kertben azonban nem szabad túlexponálni, mert elveszítik ízüket. Előnyben kell részesíteni a közepes méretű, körülbelül 20-40 centiméter hosszú zöldségeket.
- A sötétebb héjú cukkini tovább tart, mint a világos héjú cukkini.
- Egy bokorból egy gyümölcs levágásával meghatározhatja az eltarthatóságát. Ha a cukkini sűrű péppel és apró magokkal rendelkezik, a bokor gyümölcsei jól tárolhatók.
- A gyümölcsökön még a legkisebb sérülések vagy horpadások sem lehetnek.
- A cukkinit száraz, napos időben kell gyűjteni. Az öntözést néhány nappal a betakarítás előtt le kell állítani. Ha a tisztítás esős napokon történt, a zöldségeket száraz, szellőző helyen kell szétteríteni, és két-három napig szárítani kell.
- A cukkini bokorról való eltávolításakor nem szabad letépni a szárát, különben a zöldség könnyen fogékony lesz a fertőzésre. Általában a gyümölcsöt késsel levágják, így több centiméter hosszú farok marad.
Az összegyűjtött zöldségeket ajánlatos a napon tartani. Ennek eredményeként bőrük jól kiszárad és megkeményedik, megbízható védelmet nyújtva a gyümölcspépnek.
A betakarítást az első fagy előtt be kell fejezni, az eltarthatósága ettől függ - a fagyasztott zöldségek nem maradnak meg.
Tárolás előkészítése
A cukkini nem túl igényes a tárolási körülményekre, ami lehetővé teszi, hogy pince vagy pince hiányában is frissen tartsa.
De a cukkini otthoni megőrzése érdekében bizonyos feltételeknek meg kell felelniük:
- óvatosan tisztítsa meg őket a földről száraz ruhával - ne mossa le;
- megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat biztosítson - a szobahőmérséklet és a páratartalom optimális a cukkini számára;
- a gyümölcsök a farkától kezdve rothadni kezdenek, ezért tárolás előtt olvadt paraffinba kell mártani;
- helyezze a zöldségeket dobozokba vagy kartondobozokba előzőleg beleöntött fűrészporra vagy szalmára;
- a tárolási hely nem lehet fűtőberendezések közelében;
- A napsugarak aktiválják a magvak növekedését a cukkini belsejében és kiváltják a csírázást, így a sötétség a zöldségek tartósításának egyik feltétele.
Ha kevés a zöldség, mindegyiket külön-külön papírba csomagolhatjuk. Nagy termés esetén ez a módszer problémás lesz. Ezután jobb, ha a cukkinit sorokba fektetjük, és kartonpapírt helyezünk közéjük.
A gombás betegségek megelőzésére jó, ha a cukkinit megszórjuk krétaporral.
A lakás tárolásának szabályai
Fontos kiválasztani a megfelelő helyet a cukkini tárolására:
- A téli cukkini dobozt sötét és száraz helyen kell elhelyezni a lakásban - a kamrában vagy az ágy alatt;
- az erkélyre vezető ajtó közelébe helyezheti, vagy egy szekrénybe helyezheti;
- ha az erkély fűtött, a dobozt oda helyezheti;
- Egy másik lehetőség, hogy a cukkinit a kanapé vagy az ágy alatt tárolja egy rétegben, szalmára vagy fenyőfűrészporra fektetve.
Időnként meg kell vizsgálni a tároláshoz tárolt zöldségeket, és azonnal ki kell választani a rothadás nyomait mutató példányokat. Figyelni kell a szártól származó farokra - ha elsötétül, ez azt jelenti, hogy a gyümölcs kezd romlani. Ha a cukkini optimális tárolási körülményeit választják ki, és a zöldségeket megfelelően választják ki, akkor elég hosszú ideig tárolhatók.Az eltarthatóság fajtától függően akár a következő szezonig is megnyúlhat.
Tavasszal azonban a legtöbb zöldség héja sűrűsödni kezd, a magok kikelnek, a gyümölcs pedig keserűvé válik. Az ilyen gyümölcsöket nem szabad enni, jobb, ha fagyasztott élelmiszerekkel helyettesítjük őket. Nem szabad egy doboz almát a cukkini mellé tenni. Az etilén, amely a gyümölcsökből a tárolás során felszabadul, károsítja a zöldségeket.
A cukkini hűtőszekrényben való tárolásának módjai
A cukkini két-három hónapig kibírja a hűtőszekrényben való tárolást. Ebben az esetben le kell törölni, szellőzőnyílásokkal ellátott papírzacskóba kell csomagolni, és a hűtőszekrénybe kell helyezni a zöldséges polcra.
Egy másik módszer a gyümölcs lefagyasztása. Itt többféle lehetőség is lehetséges. A zöldségeket feldarabolhatja vagy egészben hagyhatja, meghámozhatja vagy hámozatlanul tárolhatja. Mindenképpen műanyag zacskóban tárolják. Csak ne feledje, hogy csak egyszer - használat előtt - leolvaszthatja őket. Ezért tárolás előtt jobb, ha részekre osztja őket.
Ha a cukkinit lefagyasztják későbbi sütéshez, kövesse az alábbi lépéseket:
- vágja a fiatal cukkinit körülbelül egy centiméter vastag karikákra;
- rendezze el a karikákat egy deszkán, és tegye a fagyasztóba, hogy megdermedjen;
- Fagyasztás után a feldarabolt zöldségeket műanyag zacskóba tesszük, és visszatesszük a fagyasztóba.
Télen sütéshez használhatod őket.
Minden zöldség alkalmas fagyasztásra – fiatal vagy túlérett, sérült vagy fagyasztott. A fagyasztásnak köszönhetően bármilyen formában megőrződnek. Fagyasztáskor a cukkinihez tehetünk más zöldségeket, fűszernövényeket.Ha adagokra osztod és nejlonzacskóba rakod a fagyasztóba, télen kiveheted a pörköltekhez való kész zöldségkeverékeket.
A cukkini tárolásának legjobb módja természetesen a pince, hiszen itt a legoptimálisabb a hőmérséklet és a páratartalom. Ha gyakran szellőztetjük, a zöldségek tökéletesen tartósíthatók. A cukkini alagsorában a következőket teheti:
- akasszuk fel egy hálóba, minden zöldséget külön helyezünk el;
- helyezze őket egy sorban a polcra, ne érjen hozzájuk;
- fektesse egy rétegben egy dobozba, kartont helyezve a sorok közé.
A fiatal cukkini természetesen a legfinomabb. Hogyan lehet őket megfelelően hosszú ideig frissen tartani? Fogékonyabbak a betegségekre, és nem tárolják sokáig. Legtovább három hétig állnak el a hűtőben a zöldséges fiókban. De tárolás előtt nem moshatók. Egyszerűen letörölheti egy száraz ruhával, és papírzacskóba helyezheti.
Ezen egyszerű szabályok betartásával még télen is élvezheti kedvenc zöldségei finom ízét.
