Tartalom
Szinte minden kertész több cukkini bokrot ültet a telkére. Nem foglalnak sok helyet, de a hordó alakú gyümölcsök termése mindig kiváló. Egész nyáron sütik, párolják, cukkinivel főznek pörköltbe, pizzába, sült palacsintába és palacsintába, pácolják, befőzik, téli falatokat készítenek belőle. Bármit is találnak ki a hostesseink. De nincs kevesebb cukkini növény, az első fagyig termést hoz.
Itt vetődik fel a kérdés, hogyan tartsd frissen a cukkinit télre, hogy egy vitamindús zöldséggel kedveskedj családodnak, és ne feledkezz meg magadról sem, ha diétázni szeretnél. Végül is a zöldség minimális kalóriát tartalmaz, és sok rost szükséges a szervezetnek. A cukkini táplálkozási és előnyös tulajdonságai gyakorlatilag nem vesznek el a hosszú távú tárolás során.
Fajtaválasztás
A vetőmagok vásárlásának szakaszában részletesen meg kell vizsgálni a cukkini téli tárolásának kérdését. Az a tény, hogy vannak vékony és vastag héjú fajták. Csak a vastag bőrű példányok alkalmasak hosszú távú téli tárolásra.
A tapasztalt kertészek több bokor ültetését javasolják, például cukkinifajtákat:
- Az Aeronaut egy korai fajta. Az érett gyümölcs henger alakú. A sötétzöld cukkini legalább négy hónapig eláll;
- A körte alakú is egy korai fajta narancssárga húsú.A minőség megőrzése magas;
- Az Assete F1 egy nagy gyümölcsű fajta, amelyet holland tenyésztők fejlesztettek ki. A gyümölcsök hosszú ideig megőrzik ízüket és megjelenésüket;
- Az Arlicát a hosszú távú termés és a gyümölcsök kiváló téli tartósítása jellemzi;
- A Negritenok fajta szokatlan színeivel ámulatba ejt. A hosszú, hengeres termés héja fekete-zöld. A friss cukkini eltarthatósága körülbelül két hónap;
- A Zheltoplodny fajta hengeres, ezüst színű gyümölcsökkel rendelkezik. A pép megfelel a névnek - sárga. Akár 3 hónapig megőrzi tulajdonságait.
- A Skvorushka kiemelkedik magas hozamával (bokronként akár 20 gyümölcs) és tartási minőségével.
A Skvorushka fajtáról:
Elképzeléseinket természetesen nem tudjuk ráerőltetni olvasóinkra, csak ajánljuk. De ha a friss cukkinit szeretné tartósítani télen, akkor figyelmesen olvassa el, mi van a csomagolásokon.
Szüreti dátumok
A cukkini megfelelő tárolásának kérdéséhez hozzátartozik a kerti gyümölcsök betakarításának ideje is. Ez egy hőszerető növény, ezért ha hosszú ideig kívánja tárolni a zöldségeket, akkor az első fagyok előtt el kell távolítania őket. Ellenkező esetben szinte azonnal megrohadnak a pincében.
Csak érett zöldségeket szüreteljen. A technikai érettséget és a hosszú ideig tartó fekvés képességét a következő paraméterek segítségével határozhatja meg:
- A bőr vastag, ha kopogtat, tompa hangot kap.
- A magok nem egészen érettek.
- Nem túl nagy.
- Nincs rothadás vagy sérülés nyoma.
- A fajtának megfelelő világos mintázattal.
A cukkini a tárolás során érik.Ha túlérett zöldségeket gyűjt, egy hónapos tárolás után meglazul, és alkalmatlan lesz a kulináris feldolgozásra.
Zöldségek előkészítése tárolásra
Betakarításkor csak éles kést használjon. A hosszú távú tárolásra szánt friss cukkinit nem ajánlott csavarással elválasztani a bokortól. A helyzet az, hogy a szár meglazul, ami további lehetőség a kórokozó baktériumok behatolására a gyümölcsön.
Legalább 5 cm-es hosszú szárat kell hagynia, amely egyfajta szimbólum lesz, amely jelzi a tárolt cukkini minőségét.
Száraz időben szedje be a cukkinit. A szennyeződést száraz ruhával távolítják el. A felvágott cukkinit valamilyen ágyneműre kell helyezni, hogy ne sértse meg a zöldség héját. Nem ajánlott azonnal tárolni a cukkinit, több órát kell a napon feküdnie. Ezt követően a zöldségeket szétválogatják, az éretlen vagy hibás zöldségeket kidobják és tárolják. Eleinte hagyhat néhány fiatal példányt étkezésre.
A tárolás helyének meghatározása
Még a betakarítás előtt meg kell gondolnia, hol és milyen körülmények között tárolja a cukkinit télen:
- a pincében és a kamrában;
- a lakásban.
A pincében vagy a pincében
A kertészek a pincét és a pincét tartják ideális helynek. A zöldségek sikeres tárolásához megfelelő hőmérsékletet tartalmaznak - +4-+6 fok.
A pincében a hőmérséklet mellett a levegő keringtetéséről és a magas, akár 80%-os páratartalomról is gondoskodni kell. Ezek azok a feltételek, amelyekre szinte minden zöldségnek szüksége van.
Mivel a cukkinit akkor szüretelik, amikor még meleg kint, azonosítani kell, mielőtt a pincében vagy pincében, hűvös, sötét helyen tárolnák. Az állványra újságokat vagy szalmát rakhat, és a zöldségeket egy rétegben, egymástól bizonyos távolságra elrendezheti.
Ha az előző tél során gombás betegségeket vagy parazitákat észleltek, réz-szulfáttal kell fehéríteni, majd kénbombával kell kezelni a helyiséget.
A cukkinit tárolhatod:
- Helyezze a polcokra, vagy tegye kosarakba, dobozokba, állványokba, polcokba, helyezzen el kartont, régi újságokat, szalmát. A farok mindig kifelé nézzen, mivel ez a gyümölcs biztonságának mutatója.
- Helyezze függőlegesen kosarakba vagy párhuzamosan dobozokba, ahogy az alábbi képen látható.
5 - Egy másik, a kertészek által kitalált eredeti módszer a cukkini nejlonharisnyában való tárolása: nem foglal helyet, és azonnal láthatók a problémák. De a zöldséget legalább 4 hónapig tárolják.
Szellőzőnyílások vagy aknák minden pincében és pincében vannak kialakítva. Semmilyen zöldséget, így a cukkinit sem szabad melléjük tenni. A huzat és a hideg levegő csak káros
Beltéri tárolás
A vidéki lakosoknak sokkal könnyebb dolguk van a friss cukkini tartósítása terén. Hiszen a földalatti mellett tárolóhelyiségek és meleg előtetők is vannak. A városban élő nyári lakosoknak nincs ilyen helyük. Hogyan kell tárolni a cukkinit ebben az esetben? A gyakorlat azt bizonyítja, hogy zöldségek esetében a városi lakás levegője meglehetősen elfogadható egy ilyen eljáráshoz. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a cukkinit.
A zöldségek helyét a radiátoroktól és a klímaberendezésektől távol kell kiválasztani. Nem mehet el téli cukkini tárolásra a fürdőszobában és a konyhában: a körülmények nem megfelelőek a magas páratartalom miatt. Gyorsan elkezdenek hervadni és rothadni.
Sok háziasszony érdekli, hogy lehet-e a cukkinit dobozokban tárolni a bejárati ajtó mellett vagy az erkély előtt. Természetesen egy városi lakásban ez, bár nem ideális, de nagyon megfelelő hely. Általában itt sokkal hűvösebb van, mint a szobákban. De ebben az esetben a cukkinit vagy újságba csomagolják, vagy zacskóba teszik, vagy kartont helyeznek a polcokra. Akár tojássejteket is használhat. A lényeg az, hogy olyan feltételeket teremtsünk a cukkini tárolására, hogy ne érintkezzenek egymással.
Bár ha megnézi az egyik kertész videóját, láthatja, hogy télen egymásra rakva tárolja a cukkinit, és semmi sem romlik el:
Tárolási hely: hűtőszekrény
A cukkinit hűtőszekrényben tárolhatod. Általában fiatal zöldségeket helyeznek bele, amelyeket három héten belül el kell fogyasztani. Nyilvánvaló, hogy nem fogsz tudni sok zöldséget elhelyezni. De a körülmények még megfelelőek.
Simán vagy papírzacskóban (szellőzőnyílással) a hűtőszekrény alsó polcára vagy zöldségtároló fiókokba helyezheti őket.
Foglaljuk össze
Megpróbáltuk elmondani, hogyan tartsd frissen a cukkini télen. A legfontosabb dolog a betakarítás megmentése a szükséges feltételek megteremtésével.
Sok háziasszony aggódik amiatt, hogy mennyi ideig áll el a friss cukkini télen. A cukkinit általában 4-5 hónapon belül kell elfogyasztani.Ekkor visszafordíthatatlan folyamat indul be a zöldségben: a magok kicsíráznak, a pép íztelenné, porhanyóssá válik. Az ilyen cukkini már nem alkalmas kulináris élvezetekre.
Ha van más módja a zöldségek tárolására, kérjük, ossza meg olvasóinkkal.
