Brokkoli: előnyök és ártalmak, gyógyászati ​​tulajdonságok, összetétel

A brokkoli előnyei és ártalmai az Ön egészségi állapotától és a fogyasztás mennyiségétől függenek. Annak érdekében, hogy a zöldség hasznos legyen a szervezet számára, tanulmányoznia kell a brokkoli használatának jellemzőit és szabályait.

A brokkoli kémiai összetétele

A káposzta szokatlan zöld virágzata nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. A készítmény különösen a következőket tartalmazza:

• K-vitamin - a napi szükséglet körülbelül 85% -a;
• alcsoport B-vitaminok - B1-től B9-ig, csak a B12 hiányzik a káposztából;
• aszkorbinsav - a napi érték közel 100% -a;
• A-vitamin és béta-karotin;
• kolin anyag;
• E-, PP- és H-vitamin;
• szilícium - a napi adag több mint 260% -a;
• élelmi rostok és természetes cukrok;
• aminosavak;
• kálium, foszfor és mangán;
• jód, szelén és cink;
• magnézium és vas;
• kalcium;
• zsírsav.

A káposzta tartalmazza a legtöbb szénhidrátot - körülbelül 4 g a termék teljes térfogatában. A fehérjék 2,8 g-ot, a zsírok pedig csak 0,4 g-ot tesznek ki.

A friss káposzta kalóriatartalma 100 grammonként 34 kalória A brokkoli jótékony hatásait a fogyókúrázó nők számára nagyra értékelik, a termékkel nem lehet plusz kilókat felszedni.

Milyen előnyei vannak a brokkolinak a szervezet számára?

Gazdag összetételének köszönhetően a brokkoli jelentős előnyökkel jár a szervezet számára. Rendszeres fogyasztás esetén a káposzta:

• védi a látószerveket a betegségektől;
• erősíti az erek falát és jótékony hatással van a szív működésére;
• növeli a szervezet immunrendszeri ellenállását;
• segít gyorsabban megbirkózni a megfázásokkal;
• harcol bármilyen jellegű gyulladásos folyamatokkal;
• tisztítja a szöveteket és elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből;
• segíti az egészséges májműködést;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és megakadályozza a székrekedést;
• a rák megelőzésére szolgálhat.

Nemcsak a felnőtt virágzat, hanem a palánták is előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek. A brokkolimag előnyeit a méregtelenítő programokban hasznosítják, mivel a csírák különösen hatékonyan szabadítják meg a szervezetet a felhalmozódott méreganyagoktól.

Milyen előnyei vannak a brokkolinak a női test számára?

A káposzta számos étrendben jelen van, alacsony kalóriatartalmú, kellemes ízű és kíméletes a belekben. A nők is nagyra értékelik a brokkoli hajra gyakorolt ​​jótékony hatását – a virágzatban található vitaminok és ásványi anyagok pozitívan hatnak a fürtök szépségére, és segítenek megőrizni a bőr fiatalságát.

Ehet brokkolit menopauza idején vagy fájdalmas időszakokban. A káposzta segít normalizálni a hormonszintet és javítja az általános állapotot.

Milyen előnyei vannak a brokkolinak a férfi szervezet számára?

A virágzat rákellenes tulajdonságai különösen értékesek a férfi test számára. A káposzta rendszeres használata esetén 40-50 év után csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.

Ezenkívül a termék jó hatással van az erekre, és megakadályozza az érelmeszesedés és a szívbetegségek előfordulását. A káposzta javítja a vérkeringést, ami nemcsak az általános állapotra, hanem a férfi erejére is jótékony hatással van.

A brokkoli előnyei a gyermekek számára

A brokkoli a bébiétel értékes eleme. Nagyon ritkán okoz allergiás reakciókat, és előnye, hogy a virágzat támogatja az egészséges perisztaltikát és megakadályozza a gyermekkori székrekedést.

Káposztát adhat a babának hat hónapos élet után lágy püré formájában. A kezdeti adag nem lehet több, mint 1 kis kanál, az előre főtt káposztát fel kell vágni. Ha nincs negatív reakció, akkor az adag fokozatosan növelhető.

A brokkoli melyik formája a leghasznosabb?

A káposztavirágzat frissen és hőkezelés után is fogyasztható. De a brokkoli előnyei eltérőek lesznek.

Egészséges-e nyersen enni brokkolit?

A táplálkozási szakembereknek eltérő vélemények vannak a friss káposztáról.Egyrészt a nyers virágzat megtartja a maximális mennyiségű vitamint, így a legnagyobb egészségügyi előnyökkel jár.

De ugyanakkor a nyers káposzta terheli a legnagyobb mértékben a gyomrot és a beleket. Túlzott mennyiségben a virágzat puffadást és hasi fájdalmat okozhat. Van egy másik veszély is - a virágzat szerkezeti jellemzői miatt nagyon nehéz megfelelően mosni őket. Ezért a káposzta nyersen fogyasztásakor mindig fennáll a bélfertőzés kockázata.

Egészséges a fagyasztott brokkoli?

A hosszú távú tároláshoz a káposztát gyakran lefagyasztják - a fagyasztóban akár hat hónapig is megőrizheti előnyös tulajdonságait. Fagyasztás után a szokatlan káposzta ugyanolyan egészséges marad, a benne lévő vitaminok és mikroelemek nem pusztulnak el az alacsony hőmérséklettől. Ugyanakkor tilos a brokkolit újrafagyasztani, a káposztát azonnal fel kell használni.

A főtt brokkoli előnyei

A főtt káposzta virágzata lágyabb szerkezetű, és kíméli az emésztőrendszert. Főtt káposzta fogyasztása során ritkábban fordul elő puffadás és egyéb kellemetlen érzés a belekben. Ezenkívül a forralás lehetővé teszi a termék megfelelő fertőtlenítését és az esetleges E. coli eltávolítását.

A főtt káposzta kalóriatartalma még alacsonyabb, mint a friss káposztaé – mindössze 28 kcal/100 g.. Ezért gyakran adnak hozzá feldolgozott virágzatot az étrendhez.

A brokkoli káros hatása

Bizonyos körülmények között a brokkoli nemcsak hasznos lehet, hanem káros is lehet a szervezetre:

1. A virágzat negatív hatással lesz a belekre az emésztési betegségek súlyosbodásának időszakában. A brokkoli serkenti a perisztaltikát és elősegíti a gázképződést, ezért hasmenés vagy puffadás esetén nem szabad fogyasztani.
2. A brokkoli káros lehet, ha a virágokat túl nagy mennyiségben fogyasztják. Az ajánlott napi adag mindössze 200 g.
3. Mint minden káposztát, a brokkolit sem ajánlott éjszaka enni. Mivel a káposztavirágok aktív emésztési folyamatokat indítanak el, zavarhatják az éjszakai alvást, és hasi fájdalmat és gázképződést okozhatnak.

A brokkoli mikrozöld, vagyis magvak jótékony hatása csak korlátozott, napi fél pohár csíra fogyasztása esetén jelentkezik.

A brokkoli ellenjavallatai

Bizonyos betegségek esetén ajánlatos a zöld káposzta virágzatát teljesen eltávolítani az étlapról. Az ellenjavallatok listája a következőket tartalmazza:

• allergia a termékre;
• akut hasnyálmirigy-gyulladás vagy gyomorfekély;
• magas savasságú gyomorhurut az akut fázisban;
• hasmenésre és gázképződésre való hajlam.

A káposztavirágzat fogyasztása a posztoperatív időszakban nem javasolt. Ha a beavatkozást a hasüregben végezték, a fokozott perisztaltika káros lehet.

A brokkoli fogyasztásának szabályai

A főzés során a brokkolit főként feldolgozott formában használják. A nyers káposzta elég egészséges, de nehéz megfelelően leöblíteni, ráadásul az ízében enyhe keserűség is megmarad:

1. Leggyakrabban a brokkolit közepes lángon 3-5 percig forralják.Ugyanakkor a káposzta megőrzi a maximális előnyöket, a keserűség eltűnik, és a virágzat lágyabbá válik.
   
   

   A főzés során a terméket főként főtt formában használják.

2. A káposzta felforralása után enyhén megpiríthatjuk. A virágzatot kis mennyiségű olajjal egy serpenyőbe helyezzük, és néhány percig tartjuk. Tálaláskor a virágzatot megszórhatjuk sajttal, vagy meglocsolhatjuk citromlével, díszíthetjük fűszernövényekkel, dióval vagy mazsolával.
   
   

   Nagyon finom étel - sült brokkoli

3. A brokkolileves előnyei és ártalmai az elkészítési módtól függenek. Javasoljuk, hogy az első fogásokhoz káposztavirágzatot adjon kész, feldolgozott formában. A tény az, hogy a zöldségvirágzatból származó húsleves adenint és guanint tartalmaz, amelyek károsíthatják a szervezetet.
   
   

   A már főtt leveshez érdemesebb brokkolit adni.

A káposztát nem csak főzik, hanem párolják, párolják és sütik is. A hőkezelés minden esetben nagyon rövid - legfeljebb 5 percet igényel. A káposzta virágzata jól passzol a legtöbb ételhez - sajthoz, tojáshoz, húshoz, tejszínhez, zöldségekhez és tejfölhöz.

A brokkoli használata a népi gyógyászatban

A szokatlan káposzta számos előnyös tulajdonsága értékes gyógyászati ​​termékké teszi. A zöld virágzatot számos betegség kezelésére használják.

Brokkoli cukorbetegségre

A káposztavirágzat értékes szulforafán anyagot tartalmaz. Leginkább rákellenes komponensként ismert, de a szulforafánnak van egy másik előnyös tulajdonsága is - az anyag csökkenti a vércukorszintet. A normál cukorszint fenntartása érdekében káposztavirágzatot fogyaszthat.

A káposzta glikémiás indexe mindössze 15 egység, ezért cukorbetegség esetén a brokkoli szinte mindig megengedett. Naponta legfeljebb 200 g-ot főzve fogyasszon.

A belek számára

A káposzta virágzata nagy mennyiségű rostot tartalmaz. A főtt brokkoli fogyasztása nagyon hasznos a székrekedés esetén - a termék fokozza a perisztaltikát és segít normalizálni a székletet.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a bélmozgással kapcsolatos problémáktól, elegendő heti rendszerességgel zöldségvirágzatokat bevezetni az étrendbe. A székrekedés esetén a káposzta enyhe, de erőteljes hatást fejt ki, általában már a második napon, és a virágzat rendszeres használatával a széklettel kapcsolatos problémák eltűnnek.

Köszvényre

Más káposztafajtákkal ellentétben a brokkoli összetételében nagyon kevés purint tartalmaz, ezért köszvény esetén fogyasztható. A zöldség használata során a húgysav nem halmozódik fel az ízületekben, ellenkezőleg, a szokatlan káposzta segít eltávolítani a káros sókat a szervezetből, és enyhíti az állapotot. A virágzatot rövid forralás után gyógyászati ​​célokra használjuk, jótékony hatású a brokkolilé is, napi 1-2 pohárnyi mennyiségben fogyasztható.

A májnak

A brokkolit májbetegségek kezelésére lehet használni. A káposztavirágzat jótékony tulajdonságai megakadályozzák a felesleges zsír lerakódását és javítják a beérkező élelmiszerek emészthetőségét. A brokkoli eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és ezáltal elősegíti a máj működését, elősegítve annak helyreállítását.

Aranyérre

Ez a kellemetlen betegség elsősorban a mozgáshiány és a helytelen táplálkozás miatt fordul elő. Az aranyér kezelésében nemcsak a gyógyszerek, hanem a diéta is fontos szerepet játszik. Az ételnek élelmi rostban gazdagnak és meglehetősen puhának kell lennie – ilyen körülmények között a bélmozgás könnyen megtörténik, és az aranyér visszahúzódik.

A brokkoli virágzata sok rostot tartalmaz, a főzelék felépítése után nagyon puha és könnyen emészthető. Ezért egyszerűen be kell venni a virágzatot az aranyér étrendjébe, a termék terápiás hatással rendelkezik. Emellett a brokkoli vitaminjai és mikroelemei javítják a vér összetételét és erősítik az érfalakat, ami az aranyér gyógyulását is segíti.

A terhes nők ehetnek brokkolit?

A káposzta virágzata sok B-vitamint tartalmaz, ezért a termék használata erősen ajánlott terhesség alatt. A virágzatban lévő folsav pozitív hatással van a magzatra, és elősegíti a baba idegrendszerének megfelelő kialakulását. A zöldségben található aszkorbinsav erősíti a terhes nők immunrendszerét, és megvédi a vírusoktól és a megfázástól.

A brokkoli terhesség alatt ritkán okoz hányingert, későbbi szakaszaiban pedig segít a székrekedés leküzdésében. Étkezés előtt a káposztát fel kell főzni - a friss virágzat szerencsétlen körülmények között megmérgezhető, és a főtt káposzta jobban felszívódik a szervezetben.

Szoptatáskor a terméket már a születés után 5 héttel visszaállíthatja az étrendbe. A termék ritkán okoz negatív reakciókat csecsemőknél.

Következtetés

A brokkoli előnyei és ártalmai szorosan összefüggenek egymással. Ahhoz, hogy a káposztavirágzat jótékony hatással legyen a szervezetre, kis adagokban és megfelelő feldolgozás után kell fogyasztani.