Tartalom
Annak ellenére, hogy ma már lehet kapni sárgarépát és céklát minden üzletben sok kertész szívesebben termeszti ezeket a zöldségeket a telkén. Csak arról van szó, hogy a gyökérzöldségek környezetbarát termékek, mert a kertekben nem használnak vegyszereket.
De a betakarítást meg kell őrizni, hogy a hideg téli időben ízletes, lédús gyökérzöldségeket kóstolhassunk, salátákat és egyéb finomságokat készítsünk belőlük. Hogyan kell tárolni a sárgarépát és cékla a pincében, oroszok, mit tanácsolnak az új kertészeknek. Erről cikkünkben lesz szó.
A répa és sárgarépa termesztése a telken, agrotechnikai technikák mellett, nem olyan nehéz. A legfontosabb a betakarítás megőrzése. Gyökerek takarítani az érési fázisban, amikor a zöldségen sűrű héj képződik, amely megvédi a pépet a károsodástól. Ebben az időben a cékla és a sárgarépa nagy mennyiségű tápanyagot halmoz fel.
Mikor kell begyűjteni a zöldségeket tárolásra
Ha idő előtt eltávolítja a gyökérnövényeket, azok hamarosan szétesnek, petyhüdtté válnak, majd rothadnak. Mindkét zöldség nem tűri a fagyot, mert a felső része a talajfelszín felett van. A gyökérnövényeket általában szeptember második felében takarítják be (az éghajlati viszonyokat figyelembe kell venni!).A gyökérnövények betakarítási készségét a levelek enyhén sárgulásával ellenőrizheti.
Tisztítási módszerek
Két héttel a gyökérnövények betakarítása előtt az öntözést leállítják, hogy a zöldségek ne kezdjenek újra növekedni. Válasszon napsütéses, meleg napot. Céklát, sárgarépát érdemesebb vasvillával kiásni, így kevesebb a sérülés. Miután kiásta az ágy egy részét, óvatosan húzza ki a gyökérnövényeket a tetejénél fogva. 2-3 órára magára az ágyra fektetik, hogy a napon megszáradjanak.
Ezt követően a zöldségeket egy lombkorona alá veszik, és elkezdik előkészíteni a tárolásra.
A zöldségeken ne maradjon szennyeződés, gondosan törölje le őket a kezével. Sok kezdő érdekli, hogy szükséges-e a gyökérzöldségek mosása. A válasz egyértelmű - semmilyen körülmények között. Egyszerűen fogja meg a zöldségeket a tetejüknél, és finoman ütögesse össze őket.
Ezt követően le kell vágni a tetejét. Mindkét gyökérzöldségtípushoz különböző lehetőségek állnak rendelkezésre:
- csavarás;
- rövid, két centiméteres levélnyélre metszés;
- levágjuk a zöldség tetejét.
Minden kertész kiválasztja a számára megfelelő módszert.
Az utolsó szakasz a válogatás. A téli tároláshoz közepes méretű gyökérnövényeket választanak. A nagy céklák már durva rostokat képeztek, az ilyen zöldségek rosszul konzerváltak. Ugyanez vonatkozik a sárgarépára is. A nagy, sűrű példányok magja érdes, az íze nem olyan nagyszerű. A kicsi és sérült gyökérzöldségek pedig gyorsan elveszítik a nedvességet és összezsugorodnak, így nem alkalmasak tárolásra.
A tárolásra kiválogatott zöldségeket nem kell azonnal a pincébe engedni.A helyzet az, hogy a tárolóban még mindig magas a hőmérséklet. Ha lehetséges, kövesse a tapasztalt kertészek tanácsát, ásson lyukat, és távolítsa el a zsákokba tett sárgarépát és céklát.
Szórjuk meg a tetejét földdel, és dobjunk bele valami vízálló anyagot, hogy az őszi eső ne hulljon a lyukba. Amikor a napi átlaghőmérséklet 5-6 fok alá süllyed, a zöldségeket kiválasztják és állandó helyre, előkészített pincébe vagy alagsorba helyezik.
A pince előkészítése
Az összegyűjtött zöldségeket a pincébe helyezzük tárolásra. Mindegyik gyökérnövénynek megvannak a maga sajátosságai a téli eltarthatóságra vonatkozóan, de egy dologban egyetértenek. A +4 fok feletti hőmérséklet kiszárítja, lomhává és petyhüdtté teszi őket.
Mielőtt a gyökérnövényeket a pincébe töltené, tökéletes rendet kell tennie:
- tisztítsa meg a padlót minden törmeléktől;
- szükség esetén meszelje le a falakat (lehetőleg karbofosszal vagy fehérséggel), hogy elpusztítsa a lehetséges kártevőket és a kórokozó mikroflórát;
- ellenőrizze a szellőzőrendszer működését;
- állványok, zöldségek tárolására szolgáló edények és töltelékanyagok előkészítése.
- Szükség esetén a pincét vízszigeteljük és szigeteljük.
Sárgarépa és répa tárolási lehetőségei
A sárgarépát és a céklát nagyon régóta termesztik. A zöldségek téli tárolásának kérdése mindenkor aggasztotta a kertészeket. Ezért lehetőségek répatárolás és sok sárgarépa van a pincében. Nézzük a leggyakoribb lehetőségeket.
Általános módszerek
A sárgarépát és a céklát ugyanúgy lehet tartósítani:
- Fadobozban, fedeles műanyag edényben. Egy réteg homokot és hamut öntünk a doboz aljára, a tetejére pedig egy sorban céklát vagy sárgarépát helyezünk. Ismét egy réteg töltőanyagot öntünk rá.Nem tanácsos három rétegnél több zöldséget elhelyezni. Először is, mindig fennáll annak a veszélye, hogy a válogatás során a beteg gyökérnövényeket átnézték. Másodszor, kényelmetlen lesz elvinni. Ha homokot használnak, akkor azt tűz fölött kell égetni, hogy elpusztítsa a káros mikroflórát. A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy a rothadási folyamatok megelőzése érdekében adjon rendszeres krétát a homokhoz. A dobozok egymásra rakhatók, így helyet takaríthatunk meg a pincében vagy a pincében. De van egy feltétel: legalább 15 cm-nek kell lennie a faltól a tartályig a levegő keringéséhez. A fiókokat sem szabad a felső polc közelébe telepíteni. Az alsó fiókot a padlóra is helyezheti, de alatta rács van felszerelve a szellőzés érdekében.
Tárolás homokban:
A céklát és a sárgarépát jól tárolják tűlevelű fák enyhén megnedvesített fűrészporában. Fitoncidokat és illóolajokat tartalmaznak, amelyek nem teszik lehetővé a káros mikroflóra elszaporodását.
- Van egy másik régi, jól bevált módszer a sárgarépa és a répa tárolására. Igaz, nem minden kertész dönt úgy, hogy használja - agyagmázban. Oldja fel az agyagot vízben előre, amíg krémes masszát nem kap. A sárgarépát és a céklát külön helyezzük bele. A gyökérzöldségeket óvatosan összekeverjük, hogy teljesen befedje őket az agyag. Távolítsa el és szárítsa meg. Az eljárást kétszer megismételjük. A keletkező agyagkéregnek köszönhetően a zöldségek nem veszítenek nedvességből, rugalmasak és lédúsak maradnak. Ezenkívül a káros rovarok nem tudnak átjutni egy ilyen héjon. És az egerek sem akarnak ilyen zöldségekkel lakmározni.
- A narancsos és bordó gyökérzöldségeket cukor- vagy lisztes zacskókba teheti. Miért vonzó ez a módszer? Nincs szükség külön tárolóhelyre az állványokon vagy polcokon.A táskát egyszerűen egy szögre vagy kampóra akasztják. Ebben az esetben a zöldségeket krétával vagy hamuval megszórjuk.
- Az elmúlt években sok kertész inkább bolti céklát és sárgarépát műanyag zacskóban. Hogy a zöldségek ne párásodjanak be, az alján lyukakat készítenek, hogy a páralecsapódás elfolyhasson, magát a zacskót pedig lazán megkötik, hogy a levegő bejusson. A helyzet az, hogy a zöldségek tárolás közben szén-dioxidot bocsátanak ki, ami hátrányosan befolyásolhatja a tárolást. Mennyire kényelmes egy ilyen konténer? A táska rácsra, polcra, kampóra akasztható, vagy közvetlenül a burgonyára helyezhető. De van egy kellemetlenség is: folyamatosan ellenőrizni kell a tartalmat. Ha nedvesség halmozódik fel, a zöldségeket száraz zacskóba kell helyeznie. De a gyökérzöldségek sűrűek és lédúsak maradnak. Térfogattól függően 1,5-5 kg zöldséget teszünk egy zacskóba. A cékla és sárgarépa zsákokban való tárolásának másik módja:
- Néhány kertész céklát és sárgarépát ültet tovább tárolás dobozokban, ne homokkal vagy fűrészporral fektessük le a rétegeket, hanem távtartókkal, hullámkartonnal, amelyeket almához vagy mandarinhoz használnak.
- Mind a sárgarépa, mind a cékla jól tárolható piramisokban. De ez a módszer több helyet igényel. Homokot öntünk az állványra, majd lefektetjük a zöldségeket. Újra csiszolni, és így tovább rétegről rétegre. A levegő jól kering a piramisban, így nem kell aggódnia a betakarítás biztonsága miatt.
- A gyökérzöldségeket dobozokba rendezhetjük növényi levelekkel és fűszernövényekkel, amelyek illékony fitoncideket bocsátanak ki. Ez a töltőanyag megakadályozza a gombás betegségeket, és hosszú ideig megőrzi a zöldségeket keményen és lédúsan. Használhat páfrányt, berkenyt, tansy-t és mézet.
Ideális lehetőségek cékla számára
- Kiváló lehetőség cékla ömlesztett tárolására a burgonya tetején.Az a tény, hogy a burgonyának száraz levegőre van szüksége, de a céklának éppen ellenkezőleg, magas páratartalomra van szüksége. A burgonyából való párolgás isteni ajándék a cékla számára. Kiderül, hogy az egyik zöldség száraz marad, míg a másik éltető nedvességgel telített.
- Sajnos kevés kertész ismeri ezt a módszert. A rendszeres konyhasó segít megőrizni a cékla lédússágát. Különböző módon használható: egyszerűen öntsük a zöldségekre, vagy készítsünk sóoldatot, és mártsuk bele a gyökérzöldségeket. Száradás után helyezze dobozokba. Nem kell eltakarni. A „sózott” zöldségek nem száradnak ki, a kártevők és betegségek nem szeretik őket.
A sárgarépa tárolásának egyéb módjai
- Por krétaporral. 10 kg sárgarépához 200 gramm kréta szükséges.
- A gyökérzöldség lédússágát hagymahéjban megőrizheti. A zöldségeket és a héjakat rétegesen egy zacskóba rakjuk. A fitoncideket kibocsátó hagymapikkely megvédi a sárgarépát a rothadástól.
Következtetés
Megpróbáltunk beszélni a sárgarépa és a répa pincében való tárolásának néhány módjáról. Természetesen ez csak egy kis része a lehetőségeknek. Kertészeink nagy képzelőerővel rendelkező emberek. Kitalálják a saját módszereiket. A lényeg az, hogy a friss gyökérzöldségeket a következő betakarításig megőrizheti. Ha valaki a kísérleteiről szeretne beszélni, annak nagyon örülünk.
