Borsó az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben: lehetséges vagy sem, előnyei és kárai

Tartalom

1 Lehet enni borsót, ha cukorbeteg?
2 A borsó előnyei cukorbetegek számára
3 Milyen formában és milyen mennyiségben lehet enni?
4 A borsó lehetséges károsodása cukorbetegek számára
5 Következtetés

Ha cukorbeteg, ehet borsót. A hüvelyesek hasznosak, mert alacsony a glikémiás indexük (a legtöbb esetben 35-on belül) és alacsony a kalóriatartalmuk (főzve 60 kcal/100 g). A borsó meglehetősen sok előnnyel jár, de emlékeznie kell a használatukra vonatkozó korlátozásokra.

Lehet enni borsót, ha cukorbeteg?

Számos adat lehetővé teszi számunkra, hogy egyértelműen válaszoljunk arra a kérdésre, hogy az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek ehetnek-e borsót. Ennek a terméknek a fogyasztása nagyon előnyös. Glikémiás indexe kicsi – típustól függően 25-50 között mozog:

friss (zöld) – 35;
szárított (sárga) – 25;
csicseriborsó - 30.

A konzerv és savanyú borsó bizonyos veszélyt jelent a cukorbetegségre. Glikémiás indexe megközelíti az 50-et (összehasonlításképpen: a hajdinának 45). Ezért cukorbetegség esetén a zöldborsó is fogyasztható, de óvatosan. Ha kétségei vannak, először konzultáljon orvosával.

A hüvelyesek fogyasztásakor figyelmen kívül lehet hagyni a kenyéregységeket. Tehát 100 g borsó, bab, csicseriborsó csak 1 XE-t tartalmaz, ami elhanyagolható.Az inzulinindex, amely a hasnyálmirigy által kiválasztott inzulin mennyiségét mutatja, 25-50. Ez a cukorbetegség egyik típusában sem veszélyes.

A borsó előnyei cukorbetegek számára

A termék nagyon hasznos a szervezet számára, beleértve a cukorbetegséget is. Ráadásul alacsony kalóriatartalmú – főzve mindössze 60 kcal/100 g. Tápérték azonos súly mellett:

fehérjék – 8,3 g;
zsírok - 0,4 g;
szénhidrát - 21,1 g.

A készítmény élelmi rostot is tartalmaz - körülbelül 4 g / 100 g, ami a napi érték közel 15% -a. A borsó egyéb értékes vegyületeket is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a cukorbetegségre:

a B csoportba tartozó vitaminok (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
kálium;
magnézium;
kalcium;
klór;
foszfor;
Vas;
kobalt;
jód;
réz;
szelén;
molibdén;
króm;
cink;
mangán.

Szárított borsó glikémiás indexe – 25 egység

Cukorbetegség esetén a terméket ajánlatos bevenni az étrendbe, mivel gyakorlatilag nem emeli meg a vércukorszintet. Glikémiás indexe 35-ön belül van (a zöldborsókonzerv kivételével). Ez azt jelenti, hogy kicsi az erekbe jutó cukor, a tiszta szacharóz mindössze 25-35%-a (glikémiás indexe 100). Ez annak köszönhető, hogy a hüvelyesek sok rostot tartalmaznak, ami elfogadható sebességre lassítja a szénhidrátok felszívódását.

Cukorbetegség esetén különösen előnyös a főtt borsó fogyasztása. Glikémiás indexe minimális, mindössze 25 egység. Ez rekord a legtöbb köret között (a gabonafélék és a tészta 40-50-nek felel meg). Változatos kémiai összetétele miatt a borsó fontos szerepet játszik a különböző testrendszerek működésében:

az erek falának erősítése;
az emésztés serkentése;
a bél immunitásának aktiválása és a mikroflóra normalizálása;
a rákos patológiák kockázatának csökkentése;
a magas vérnyomás, a stroke és a szívroham megelőzése;
a rossz koleszterin szintjének csökkentése;
segítség a fogyásban, az elhízás csökkentésében;
diuretikus és choleretikus hatás;
enyhe hashajtó hatás;
a felesleges folyadék eltávolítása, a duzzanat csökkentése;
egy további eszköz a vese, máj, szív patológiáinak kezelésére;
a bőr korai öregedésének megelőzése;
antioxidáns hatás, védi a sejteket a szabad gyököktől;
a test telítése vitaminokkal és ásványi anyagokkal;
gyomorégés megelőzése;
értékes növényi fehérjével való dúsítás (vegetáriánusoknak cukorbetegség esetén borsó fogyasztása javasolt a húskészítmények alternatívájaként).

Fontos! A borsónak és más hüvelyeseknek van egy másik előnyös tulajdonsága. Képes kis mértékben csökkenteni az egyidejűleg használt egyéb termékek glikémiás indexét.

Ezért az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek ehetnek borsót „tiszta” formában és más ételekkel kombinálva is.

Milyen formában és milyen mennyiségben lehet enni?

Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek számára fontos megérteni, hogy milyen formában fogyasszon hüvelyeseket, például borsó zabkását vagy levest. Különböző formákban a termék eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért ajánlott korlátozott mennyiségben friss borsót bevenni az étrendbe. Az alábbiakban ismertetjük a felhasználási javaslatokat.

Cukorbetegség esetén jobb a főtt borsó használata

Ehetnek borsólevest a cukorbetegek?

A borsóleves mindkét típusú (1 és 2) cukorbetegek számára nagyon egészséges. Jól telíti és gazdagítja a szervezetet növényi eredetű fehérjékkel, élelmi rostokkal, valamint ásványi anyagokkal és vitaminokkal. A levest főzheti víz, zöldség- vagy gombaleves felhasználásával.Hússal való főzés is megengedett, de csak alacsony zsírtartalmú fajtákkal.

Többféle étel is használható borsóleves készítésére. Nagy előnyöket biztosítanak a cukorbetegség számára;

baromfihús;
nyúlhús;
hagymahagyma;
póréhagyma;
bolgár bors;
fokhagyma;
brokkoli;
petrezselyem, kapor és egyéb zöldek.

Figyelem! A borsólevest hagyományosan füstölt húsokkal, például sertésbordával készítik.

Ez a kombináció azonban gyakran nem ajánlott. A túlzott fogyasztás rákos daganatok kialakulását idézheti elő.

Ehetnek-e a cukorbetegek borsókását és pürét?

A borsókása és püré is fogyasztható mindkét típusú cukorbetegség esetén. A hüvelyesek mellé egy kis sót és vajat, vagy még jobb növényi olajat (olíva, napraforgó) adhatunk hozzá. Az íz javítása érdekében sült zöldségeket használhat hagymával és sárgarépával (a viszonylag magas, 35-40-es glikémiás index miatt korlátozott).

Napi fogyasztási arány

Annak érdekében, hogy a borsó cukorbetegség esetén a lehető legjobb hatást kifejtse, napi 100 g-nál nem több fogyasztása javasolt. Ez felforralva 250-300 g-nak felel meg.A hüvelyesek mellett az étrendet érdemes más köretekkel is diverzifikálni, mint például hajdina, durumtészta, párolt káposzta.

Ami a zöldborsót illeti, naponta legfeljebb 50 g-ot fogyaszthat. Sőt, jobb ezt nem minden nap, hanem heti 2-3 alkalommal megtenni. A salátákban a konzerv borsót gyakran sárgarépával kombinálják. Ezeknek a termékeknek meglehetősen magas a glikémiás indexe (40-50 egység). Ezért ezeket korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.

Naponta legfeljebb 200-250 g elkészített borsót vehet igénybe

A borsó lehetséges károsodása cukorbetegek számára

Ha a napi normát rendszeresen megsértik, valamint hosszú monoton étrend mellett, a termék nem annyira hasznot, mint kárt okozhat. A leggyakoribb negatív következmények:

A húgysav koncentrációjának növekedése sólerakódáshoz vezet. Idővel ez ízületi betegségeket, például ízületi gyulladást és arthrosist okozhat.
A hüvelyesek serkentik a gázképződést. Ez nagyobb mértékben vonatkozik a friss termékekre, de részben igaz a főtt borsóra.
A borsó sok élelmi rostot tartalmaz, fokozza a bélmozgást, ami emésztési zavarokhoz vezethet.
Végül a zöldborsó különösen magas az egyszerű szénhidrátokban, ami különösen veszélyes cukorbetegség esetén.

Fontos megjegyezni, hogy bizonyos esetekben a hüvelyesek fogyasztása ellenjavallt:

köszvény;
jades;
gyomor-bélrendszeri betegségek (fekélyek, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz) súlyosbodása;
thrombophlebitis;
hajlam a fokozott véralvadásra.

Ritka esetekben egy személy egyéni intoleranciát mutathat bizonyos hüvelyeseket alkotó összetevőkkel szemben. Ez viszketéshez, kiütéshez, duzzanathoz, bőrpírhoz és egyéb allergiás reakciókhoz vezet. Ha mellékhatások jelentkeznek, azonnal el kell dobni az ilyen ételeket. Az étrend beállításához orvoshoz kell fordulnia.

Következtetés

A cukorbeteg borsó szinte bármilyen formában fogyasztható. Főtt hüvelyesek napi rendszerességgel szerepelhetnek az étrendben. A friss és konzerv borsót korlátozott mennyiségben érdemes fogyasztani. Fontos, hogy figyelemmel kísérje egészségi állapotát, és ha mellékhatások jelentkeznek, forduljon szakemberhez.