Tartalom
- 1 Eredet
- 2 A Habanero paprika leírása fényképpel
- 3 A Habanero paprika jellemzői
- 4 Előnyök és hátrányok
- 5 A legjobb Habanero fajták
- 6 Habanero paprika beltéri termesztése magról
- 7 Habanero paprika palánták átültetése nyílt terepre
- 8 Kültéri gondozás
- 9 Következtetés
- 10 Kertészek véleménye a habanero paprikáról
A Habanero paprika nagyon csípős, de ízletes és egészséges termék. A termést saját parcellán is termesztheti, de előtte meg kell tanulnia az alapvető szabályokat.
Eredet
A Habanero paprika a Mexikóhoz tartozó Yucatán-félszigeten és a karibi szigeteken őshonos. Ezeken a vidékeken a zöldséget sok évszázaddal ezelőtt az ősi inkák és maják termesztették. Amerika Kolumbusz általi felfedezése után a bors elterjedt az egész világon.Népszerűsége olyan nagy volt, hogy a 18. században sok botanikus úgy gondolta, hogy a termék eredetileg Ázsiában jelent meg, és onnan került az Amazonasba. A Habanero paprika nevet a kubai Havanna város tiszteletére adták.
A Habanero paprika leírása fényképpel
A Habanero paprikabokrok 1 m-re emelkednek a talaj felett, és kompakt méretűek. A növény elágazó szárral és kis elliptikus levelekkel rendelkezik. A faj virágai egyszeresek, fehér, krémszínű vagy lila szirmokkal.
A habanero gyümölcsök szív alakúak, és megjelenésükben a paprikára emlékeztetnek. Hosszúságuk általában nem haladja meg a 6 cm-t, szélessége - 2,5 cm. A gyümölcs héja sima, viaszos bevonatú, színe általában narancssárga, vörös vagy sötétbarna, bár előfordulnak fehér vagy rózsaszín fajták is. A paprika fokozatosan elszíneződik, és az érés első szakaszában zöld marad.
Habanero paprika gyümölcs tömege átlagosan 35-50 g
Habanero paprika melegítése a Scoville-skála szerint
A zöldségek fűszerességének meghatározásához speciális Scoville-skálát szokás használni. A Habanero paprika a teteje felé helyezkedik el. A gyümölcs csípőssége fajtától függően 100 000-475 000 egység között mozog.
A Habanero paprika jellemzői
Mielőtt borsot ültetne egy helyre, tanulmányoznia kell annak jellemzőit és alkalmazási körét. A terméket nem csak főzéshez, hanem gyógyászati célokra is használják.
Termőképesség és termőidő
A Habanero paprika magas hozamú - egy felnőtt bokor évente 90-100 zöldséget vagy 2-3 kg-ot tud termelni. Ugyanakkor a termés aránya nagymértékben függ az időjárási viszonyoktól. A trópusi régiókban a faj egész évben petefészket képez, és maximális termőképességet mutat.Mérsékelt éghajlaton a gyümölcsök szezononként csak egyszer érnek be, és egy növényből átlagosan akár 1 kg zöldséget is lehet betakarítani.
A paprika érése az ültetéstől számított 90-100 napig tart. Általában nyár közepén-végén szüretelik.
Betegségrezisztencia
A kultúra jó immunitással rendelkezik, és ritkán szenved gombás betegségekben. Néha a fuzárium és a feketeláb érinti. Az ültetési kártevőket levéltetvek, fonálférgek és fehérlegyek támadják meg.
Növekvő régiók
A meleget kedvelő csípős paprika nem gyökerezik jól a mérsékelt éghajlaton. Az egész világon és Oroszországban a zöldséget szubtrópusi és trópusi területeken termesztik.
A fő termőterületek Panama, Kolumbia és Ecuador, valamint Texas, Kalifornia és Idaho az USA-ban. Oroszországban a legkényelmesebb a krasznodari területen, a Rostov régióban és a Krím-félszigeten termeszteni.
A Habanero paprika nyílt terepen és üvegházban is ültethető.
Jótékony tulajdonságok
A csípős habanero paprika számos értékes tulajdonsággal rendelkezik. Nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban is használják. A termék tartalma:
- B-vitaminok;
- réz, vas és jód;
- C-vitamin;
- retinol;
- D-vitamin;
- alkaloidok;
- kalcium.
Külön említést érdemel a csípős paprikában található kapszaicin anyag. Kifejezett fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
Habanero mérsékelt fogyasztásával:
- küzd a gyulladásos és fertőző folyamatokkal;
- elősegíti a túlsúly elvesztését és növeli az értékes anyagok felszívódását;
- csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban;
- javítja az influenza és a megfázás állapotát;
- enyhíti a fájdalmat és megszünteti az ízületi betegségek miatti duzzanatot;
- javítja a haj és a bőr állapotát;
- elősegíti az endorfinok termelését;
- segít leküzdeni a stresszt és a depressziót.
A paprika gyümölcsei természetes afrodiziákumként használhatók. A termék felgyorsítja a vérkeringést, megakadályozza a torlódást a medence területén, és serkenti a libidót férfiaknál és nőknél.
Alkalmazási módok
A kultúra nagyon csípős ízű, és valódi tűz érzését okozza a szájban. Minden fajtát erős csípősség jellemez. Ugyanakkor a narancsfajtákban ezenkívül megkülönböztethető a keserű jegyek és a citrusos aroma, a csokoládéfajtákban pedig egy könnyű „füstös” utóíz.
A főzés során a kultúrát frissen és szárítva egyaránt használják. A paprika gyümölcse nem fogyasztható önálló termékként, ezért a habanerót fűszeres fűszerként használják. A fűszer a legjobban illik:
- zöldségsalátákkal;
- tenger gyümölcseivel;
- halakkal és húsokkal;
- forró levesekkel.
Az orvostudományban a csípős paprika kivonatait főként a külső használatra szánt fájdalomcsillapítókhoz adják. A kenőcsök és gélek elősegítik a helyi véráramlás felgyorsítását és segítenek gyorsan megbirkózni a gyulladásos folyamattal. A Habanero paprikát kozmetikai célokra használják. A friss zöldséglé serkenti a hajnövekedést és megakadályozza a hajhullást. A csípős paprika hozzáadásával készült termékeket a cellulitisz megszabadulására használják.
Előnyök és hátrányok
A Habanero chili paprika gyógyászati tulajdonságainak és számos felhasználásának köszönhetően ugyanolyan népszerű, mint az édes, enyhe ízű fajták. A termés gyümölcsei betakaríthatók, akár télre is befőzési vagy szárítási módszerként.
A habanero borsot dísznövényként használják
profik
- alacsony gondozási igény;
- jó hozam;
- számos gyógyászati tulajdonság;
- egyedi ízjellemzők;
- a bokrok szép megjelenése;
- sokoldalúság.
Mínuszok
- A fajta hőszerető és nem tűri a fagyot;
- Gyümölcsszedéskor kesztyűt kell viselnie;
- gyakran szenved fonálférgektől;
- túladagolás esetén súlyos mérgezést okozhat.
A legjobb Habanero fajták
A nyílt terepen történő termesztéshez mindenekelőtt megfelelő növényfajtát kell kiválasztani. Jó néhány fajta létezik, amelyek közül több a legnépszerűbb is azonosítható.
Habanero Vörös Karib
A korai érésű, nagy gyümölcsű fajta az ültetés után 110-115 nappal élénkpiros zöldségeket hoz. Íze csípős, enyhe citrusos jegyekkel és füstös illattal. A Scoville-skála szerint 330 000-445 000 egységnyi csípőssége van.
A Habanero Red Caribbean a mexikói konyha hagyományos eleme.
Habanero Fataly
A sárga csípős habanero borsot elsősorban Dél-Afrikában termesztik. A fajta termése kúp alakú és hosszúkás. Íze kellemes, kifejezett gyümölcsös jegyekkel.
A Habanero Fatali melege meglehetősen enyhe a többi fajtához képest.
Habanero Red Savina
A csípős piros Habanero paprika nagyon lédús és csípős gyümölcsöket ad, és számos dél-amerikai étel elkészítéséhez használják. A Scoville-skálán 200 000-250 000 egység van.
2006-ig a Habanero Red Savina a világ legcsípősebb paprikája volt.
Habanero Tigrismancs
A narancsos csípős paprika csípőssége a megfelelő skálán 260 000-370 000 egység között van. Gyümölcsös illata és enyhe citrusos ízek jellemzik.
A Habanero Tigerpaw paprika különleges ellenállást mutat a gombás betegségekkel szemben
Habanero narancs
A csípős narancssárga Habanero paprika szokatlan ízű, jellegzetes sárgabarack jegyekkel. A csípősség mértéke eléri a 300 000 egységet, a fajta gyümölcsei arany színűek, legfeljebb 4 cm hosszúak.
A Habanero narancspaprika az egyik legdekoratívabb fajta
Habanero fehér
A fajta apró, ovális, fehéres színű gyümölcsöket hoz. Speciális skálán eléri a 300 000 csípősségi egységet. A Habanero White hátrányai közé tartozik a szeszélyesség és a termesztési feltételek magas követelményei.
A Habanero fehér gyümölcsök elérik a 3 cm hosszúságot
Habanero csokoládé
A Hot Habanero Chocolate paprika sötétbarna, nagy és húsos gyümölcsöket hoz. Az egyik legforróbbnak számít, mivel a Scoville-skálán 350 000-475 000 egység található benne.
A Habanero Chocolate íze egyszerre tartalmaz füstös, őszibarackos és citrusos jegyeket.
Habanero paprika beltéri termesztése magról
A Habanero paprikát még a déli régiókban is palánták felhasználásával termesztik. A növény rendkívül érzékeny a legkisebb hidegre, ezért az érett palántákat csak tavasz végén helyezik át a nyílt talajra.
Leszállási dátumok
A paprika magvakat általában február végén vetik a talajba. Ez lehetővé teszi, hogy 2-4 hét alatt palántákat kapjon, és erős és egészséges palántákat neveljen a végső hő beálltáig.
A talaj és a tartály előkészítése
A Habanero paprika cserépben történő termesztéséhez mindenekelőtt gondoskodnia kell egy tápláló szubsztrátumról. Általában humuszból, kerti talajból és tőzegből készítik. A komponenseket 1:2:1 arányban keverjük össze.
Tartályként lebomló tőzegpoharak használata javasolt. A magvak elvetése közös fa- vagy műanyagdobozba is megengedett. De ebben az esetben a tartályt először fertőtleníteni kell forrásban lévő vízzel vagy gyenge kálium-permanganát oldattal.
Vetőmag előkészítése
A Habanero sikeres csírázása érdekében a magokat is kezelni kell. Az eljárás a következő:
- A magokat kis időközönként nedves gézre vagy szalvétára helyezzük.
- Fedje le a tetejét egy másik nedves ruhával.
- Mérsékelten megvilágított, meleg helyre tesszük néhány napra, amíg ki nem kelnek a csírák.
Ültetés előtt az anyagot kálium-permanganát oldatba áztathatjuk a gombák elleni védelem érdekében.
Hogyan ültessünk habanero paprika palántákat
A zöldségnövényeket a szabványos rendszer szerint ültetik:
- Töltse fel a tartályt vagy a tőzegedényeket előkészített talajjal.
- A kicsírázott magvakat 5 mm-re a talajba temetik.
- Bőségesen permetezze be a talajt meleg, leülepedett vízzel.
- Fedjük le a tartályt fóliával, amíg hajtások keletkeznek.
A tartály fedelét naponta le kell venni a szellőzés érdekében.
Ha a magokat közös dobozba vetjük, hagyjunk néhány centiméter szabad helyet közöttük.
A palántagondozás
A Habanero paprika ablakpárkányon történő gondozásakor a palántákat meg kell nedvesíteni, amikor a talaj kiszárad.A 3-4 leveles állapotban, nagy dobozban szaporítva a növények ritkítást igényelnek. A palántákat felszedjük és külön csészékbe ültetjük.
Ha nincs elég nap, a paprikát speciális lámpákkal kell megvilágítani. Számára a nap hossza legalább 16 óra.
Habanero paprika palánták átültetése nyílt terepre
A termést április végén vagy május elején helyezik át a talajba, miután a visszatérő fagyok elmúltak. Válasszon jól megvilágított, de világos árnyékolású, huzatmentes helyet. A területet először kiássák, gyomtalanítják, majd humusszal és összetett ásványi anyagokkal trágyázzák.
Maga a transzplantáció átrakodási módszerrel történik, a földrög megőrzése mellett. A lyukakat átlagosan körülbelül 50 cm mélyre ásják.
Kültéri gondozás
A paprika gondozása néhány egyszerű eljárásból áll:
- Locsolás. Átlagosan háromnaponta egyszer meg kell nedvesíteni a termést bokoronként 1,5 liter vízzel.
- Táplálás. Tavasszal, az aktív növekedés során, a paprikát nitrogénnel trágyázzák, virágzás és termés közben pedig foszfort és káliumot adnak hozzá.
- Ritkítás. Javasoljuk, hogy távolítsa el az első rügyeket a növényről, hogy a bokrok több erőt halmozzanak fel, majd maximális termelékenységet mutassanak.
A szezon során a paprika gyökerei alatti talajt sekélyen meg kell lazítani, hogy javítsa az oxigénellátást.
Következtetés
A Habanero paprika egy érdekes és egészséges termésfajta, fűszeres és tüzes ízű. A déli régiókban ajánlott melegkedvelő zöldséget termeszteni, de általában a gondozási szabályok nagyon egyszerűek.
Kertészek véleménye a habanero paprikáról
